Rutabaga - hva er det? Nyttige egenskaper til svenske, kontraindikasjoner og oppskrifter

Rutabaga ble avlet i Sverige på det syttende århundre og fikk umiddelbart popularitet. I Russland begynte de imidlertid å snakke om det først på slutten av det forrige århundre. Denne rotavlingen har mange nyttige egenskaper og brukes ikke bare i matlaging, men også i tradisjonell medisin.

Rutabaga og kålrot - hva er forskjellen?

I utseende er rutabaga ikke vanskelig å forveksle med kålrot, noe som ikke er overraskende, siden disse plantene er relatert. En detaljert studie avdekker imidlertid en rekke forskjeller.

Hva er rutabaga? Dette er en grønnsak som er avlet opp ved å krysse kål og kålrot. Rotavlingen arvet formen og den tette strukturen fra den andre "overordnede", men rutabagaen er noe større. Massenes tetthet og farge er også forskjellig; i hybriden er den malt i en myk ferskenfarge og hardere enn på kålrot.

Smaken på disse fruktene er også forskjellig, og det er ingen karakteristisk bitterhet i svensken. Den kjemiske sammensetningen av hybriden overstiger betydelig nepe, for eksempel inneholder den mer vitamin C og kalsium.

Council.Erfarne kulinariske spesialister hevder at kålrot er mer egnet for å spise rått, og det er bedre å koke rutabaga på forhånd. Rotavlingen legges til forskjellige retter eller spiser hver for seg.

Rutabaga - hva er denne grønnsaken, sammensetningen og næringsverdien

Rutabaga er medlem av Cruciferous-familien. Denne kulturen har økt kuldemotstand, tåler tørke, samtidig som den holder på næringsverdien.

Følgende nyttige stoffer er en del av en rotavling:

• vitamin B1, B2, B4, B5, B6 og B9;
• C-vitamin
• E-vitamin
• vitamin K;
• vitamin P;
• betakaroten;
• lycopene;
• omega-3, omega-6 og omega-9;
• stearinsyre og asparaginsyrer.

Og rutabaga er også preget av et høyt innhold av følgende sporstoffer:

• jern,
• selen;
• kalsium:
• natrium;
• kalium;
• magnesium;
• kobber;
• mangan;
• fosfor;
• sink.

Kaloriinnholdet på 100 g av produktet er bare 34,6 kcal.

Dessuten inneholder rutabagaen:

• 1,2 g protein;
• 0,1 g fett;
• 7,7 g karbohydrater.

I tillegg til sporstoffer, er rutabaga rik på plantefiber, noe som bidrar til å undertrykke sult og raskt rense tarmene. På grunn av dette er rotavlingen ofte inkludert i programmer for vekttap.

Nyttige egenskaper av rutabaga for menneskekroppen

Som nevnt ovenfor brukes rotavlingen aktivt i tradisjonell medisin.

Nyttige egenskaper ved rutabaga for menneskekroppen er som følger:

• fjerning av giftstoffer fra kroppen;
• kvitte seg med bakterier og parasitter;
• stimulering av immunitet;
• metabolsk akselerasjon;
• vanndrivende og avføringseffekt;
• vaskulær styrking og eliminering av kolesterolplakk;
• fjerning av ødem;
• aktivering av fordøyelsesprosesser;
• normalisering av blodtrykk;
• lindring av inflammatoriske prosesser;
• fjerning av sputum fra lungene;
• styrking av tann- og beinvev;
• regenerative kvaliteter.

Viktig! Matlagingsmidler eller forskjellige retter er bare mulig fra massen av rutabaga, skallet av rotvekster er for grovt og bruken i mat kan føre til funksjonsfeil i mage og tarm.

Behandling av rutabaga sykdommer hjemme

For medisinske formål brukes juice oftest, i tillegg til rutabaga masse, knust på et rivjern eller i en blender.

Midler basert på denne rotavlingen er effektive ved følgende sykdommer:

• Forkjølelse og SARS. Det er nødvendig å male massen til en tilstand av velling, bland med honning i forholdet 2: 1. Ta en teskje før måltider med rikelig med varmt vann.
• Akutte og kroniske sykdommer i øvre luftveier. I dette tilfellet må du slipe rotavlingen og presse saften ut av massen. Du må bruke den 3-4 ganger om dagen, fortynne med en rosehip buljong, rips eller tyttebærsaft.
• Forstoppelse. I nærvær av slike problemer kan du koke rutabagapuré eller bake i ovnen, kuttet i skiver. Spis rotgrønnsaker 2-3 ganger i uken, 150-200 g om gangen.
• Hjerte- og karsykdommer og jernmangelanemi. Du må presse saften fra revet masse og drikke den før du spiser 100 ml. Det samme middelet er også effektivt mot ødem assosiert med nedsatt nyrefunksjon og hjerteproblemer.
• Sykdommer i muskel- og skjelettsystemet. Det er nødvendig å blande juice presset fra en frukt med 30 kg honning og ta to ganger om dagen.
• Rensing av kroppen og vekttap. I dette tilfellet er det verdt å bruke rutabaga juice eller spise revne rotgrønnsaker til mat sammen med sopp eller svisker.
• Forbrenninger, purulente utslett og andre hudlesjoner. Komprimeringer fra knust masse av rutabaga vil bidra til å takle disse problemene.

Advarsel! Midler, tilberedt på basis av rutabaga, erstatter på ingen måte medisiner, de hjelper bare til å fremskynde utvinning.Behandlingen vil bare være effektiv med en integrert tilnærming.

Hvordan brukes grønnsaken i kosmetologi?

I tillegg til skader og hudsykdommer, hjelper rutabaga med å takle andre kosmetiske problemer. På grunnlag av dette kan du lage en rekke verktøy for å forbedre utseendet.

Vitaminmaske

For å mette huden med vitaminer, tilberedes masken i henhold til følgende oppskrift:

1. Rutabaga er malt på et rivjern og blandet med 10 g honning.
2. Fortynn den resulterende sammensetningen med gulrotjuice.
3. Masken suppleres med 30-40 g fett cottage cheese.

Produktet påføres renset hud, og etter en times tid vaskes det av med varmt vann.

Midler for befuktning

Mangel på fuktighet er en av årsakene til for tidlig aldring av huden. For å utsette denne prosessen, må du blande den knuste massen av rutabaga med den samme mengden rømme og smøre på ansiktet i et kvarter. En slik prosedyre er tillatt 2-3 ganger i uken.

Komprimerer for rensing

Rutabaga juice vil bidra til å takle ikke bare brannskader og purulente sår, men også bidra til at akne, hudormer og byller forsvinner. For å gjøre dette, må du fukte en bomullspute eller gasbind i den og feste seg til problemområdet i 30-40 minutter, og deretter skylle. Med rikelig kviser anbefales det å tørke ansiktet med juice over natten.

Lynende tonic for fregner og aldersflekker

For å jevne ut hudfargen, må du klemme den knuste massen fra rotavlingen og bland den resulterende væsken med noen få dråper sitronsaft. Tørk ansiktet daglig med behandlingen, behandlingen utføres til resultatet.

Hva å lage mat fra rutabaga - oppskrifter

Retter fra rutabaga er velsmakende og enkle å tilberede, mens de gir konkrete fordeler for kroppen og lar deg drukne sultfølelsen i lang tid. Nedenfor er de vanligste oppskriftene basert på denne rotavlingen.

Lett salat av rutabaga og epler

For å tilberede en salat kan du ta epler av alle slag, med en syrlig eller søt smak, som er mer like. De må rengjøres for stilkene og kjernen, slipe og blande med revet rutabaga. Som saus passer vegetabilsk olje, rømme eller majones.

Og for å få store fordeler av rutabagasalat og gjøre retten mer mettet, kan du legge til tørket frukt, urter, gulrøtter eller grønnsaker til hovedingrediensene.

Salat med rutabaga, reddik og skinke

Denne retten er mer tilfredsstillende enn den forrige.

For å tilberede det, trenger du slike produkter:

• neper;
• en haug med reddiker;
• 100 g skinke;
• grønn løk;
• et egg;
• majones eller rømme.

Alle ingrediensene må hakkes og blandes i en salatbolle, tilsett salt og saus.

Rutabaga fylt med sopp

For å koke denne retten må rutabaga kokes i 1,5-2 timer.

Når rotavlingen er klar, må du gjøre følgende:

1. Fjern massen forsiktig fra rutabagaen og etterlater veggene 7-10 mm tykke.
2. Fyll "koppene" med sopp stekt med løk. Om ønskelig kan du legge revne gulrøtter til fyllet.
3. Sett porsjonene i en panne med tykke vegger, tilsett vann og la det småkoke til de er møre, og tett lokk på beholderen.

Server fylt rutabaga med rømme og urter.

Rutabaga bakt med ost i ovnen

Bakt rutabaga er velsmakende og sunn. For å gjøre dette, vaskes rotavlingene, kuttes i sirkler, blandes med salt, pepper, rømme og brød i brødsmuler og sendes deretter til ovnen i et kvarter. Og noen minutter før du tar den ferdige retten ut, er det strødd revet ost.

Grønnsaksuppe hjemme

Når du koker suppepuré, i tillegg til rutabaga, kan du ta alle grønnsaker. Som et tillegg til retten er kål, gulrøtter, courgette, poteter, løk og hvitløk egnet.

Alle komponentene må kuttes, brettes i en kjele og kokes, og deretter hakkes i en blender, krydret med salt og pepper. Server suppepureen, dryss deler av finhakket urter.

Rutabaga dessertpudding

Fra en sunn rot kan du lage en deilig dessertpudding.

Dette krever følgende komponenter:

• neper;
• fett cottage cheese;
• 2 egg
• 50 ml melk;
• smør;
• melis.

Mal cottage cheese med egg og smeltet smør, hvoretter melk tilsettes og slå godt. Deretter legges massen ut i en rikelig smurt form og bakes i ovnen til det kommer en gyllen skorpe. Før servering drysses desserten med melis.

Kontraindikasjoner for bruk av svenske

Når vi snakker om fordelene med rutabaga, må vi ikke glemme at den inneholder en stor mengde grov kostfiber, noe som forårsaker en reduksjon i muskellaget i tarmen, i tillegg kan bruken av det provosere flatulens. I tillegg er produktet rik på glukose, noe som fører til en økning i blodsukkeret.

Av disse grunner er det verdt å begrense forbruket av rutabaga eller helt forlate dette produktet under følgende forhold:

• ulcerøse lesjoner i mage og tarm;
• gastritt og kolitt i det akutte stadiet;
• type 2 diabetes;
• flatulens;
• graviditet og amming.

Rutabaga er strengt kontraindisert for barn under 8-10 år, siden fordøyelsessystemet i denne alderen ennå ikke er klart for fordøyelse av tung mat.

Til en lapp. Som de fleste matvarer kan rutabaga forårsake allergiske reaksjoner. Et av tegnene på intoleranse er en tørr hoste, rennende nese og oppblåsthet.

Hvordan dyrke rutabaga i hagen?

Å dyrke rutabaga på en personlig tomt vil ikke være vanskelig. For å gjøre dette, må du forberede jorda om høsten, grave over det valgte området, og deretter legge til humus og organisk gjødsel.

Om våren kan du plante frø i sengene, fordype dem med 3-4 cm, men det er bedre å tilberede frøplanter.

Gjør det på denne måten:

1. Sorter plantemateriale, kast skadede eller bortskjemte frø.
2. Spre emnene på våt osteklut, legg en plastpose, og send den til varme.
3. Etter utseendet til de første spirene, plantes frø i en beholder med befruktet jord.

I slutten av mai eller begynnelsen av juni, når minst 3 blader vises på buskene, plantes de i senger, mens radavstanden skal være 40-50 cm.

Rutabagaen må lukes regelmessig, slik at avstand mellom plantinger er 8-10 cm, vannes og mates med organiske stoffer. Høsting er mulig både før frost, og etter at de begynner, vil ikke fruktene av dette dø.

Til en lapp. I følge erfarne sommerbeboere er det best å dyrke rutabaga i områder med kaldt eller temperert klima.