Det er ikke mange desserter i amerikansk mat. Men brownies med kirsebær er spesielt populære. Dessuten kan du koke det på forskjellige måter: i ovnen og sakte komfyren, med tillegg av valnøtter og mandler, med cottage cheese og mascarpone.
Materiell innhold:
Klassisk brownie med kirsebær
For å lage en klassisk kirsebær brownie, må du elte deigen riktig. Og sørg for å tilsette hakkede valnøtter.
Påkrevde ingredienser:
- kyllingegg - 3 stk .;
- sukker (hvit) - 170 g;
- mel - 120-125 g;
- smør - 120 g;
- bar sjokolade (bitter);
- kakao - 55-60 g;
- kirsebær - 110 g;
- valnøtt - 95 g;
- salt inn i deigen.
Oppskriften på trinnene:
- Knus halvparten av sjokoladen. Overfør bitene til en bolle, tilsett smøret. Smelt i et vannbad.
- Pisk egg med sukker vasket i en brusløsning separat. Når krystallene løses opp, injiser flytende sjokolade.
- Rør om, rør inn mel og kakaopulver. Tilsett salt og hakkede nøtter. Elt flytende tykk deig.
- Legg bakepapir i en passende form, smør generøst med olje. Hell deigen, og fordel deretter jevnt i små biter av sjokolade og kirsebær, som er bedre å bli våt fra saften med servietter.
- Sett den klassiske brownien med kirsebær i ovnen. Steketemperaturen er 185 grader. Steketid - 40-45 minutter.
Tradisjonelt er brownies oljet med aprikos syltetøy eller glasur. Imidlertid bruker denne oppskriften kirsebær, noe som betyr at andre bær ikke vil fungere. Derfor er overflaten på desserten bedre å suge inn sirup og dryss med revet sjokolade.
Med tilsetning av cottage cheese
Cottage cheese til brownie med kirsebær kan brukes på forskjellige måter. Tilsett den for eksempel til deigen. Eller lag en krem som du kan belegge kakene på toppen eller inni.
For å lage en dessert, må du ta:
- cottage cheese (opptil 20%) - 195 g;
- egg - 3 stk .;
- mel - 130-135 g;
- hvitt sukker - 165-170 g;
- kirsebær - 125 g;
- kakao - 4 ss. l .;
- en bar med sjokolade;
- smør - 115 g;
- en klype bordsalt.
Trinnvise instruksjoner:
- Smelt smør og mørk sjokolade i et dampbad. Når ingrediensene blir flytende, legg du i og bland godt revet ostemasse.
- Pisk deretter egg med sukker til sterke topper. Kombiner egg- og sjokolademasseblandingen.
- Tilsett mel og kakao. Kast litt salt.
- Vask nå kirsebæret, hvorfra det er nødvendig å fjerne frøene. Blott bærene med papirhåndklær.
- Dekk skjemaet med et tynt ark pergament. Hell en klebrig deig i den.
- Dryss tørkede kirsebær. Send beholderen med en gang til en varm ovn. Stekes i omtrent 40 minutter ved 180-185 grader. Server brownies med kirsebær og cottage cheese etter delvis avkjøling.
Kesam er veldig viktig å male. Da blir det lettere å blande inn sjokolademassen. I alle fall må du handle raskt slik at deigen "ikke setter seg."
Matlaging med Mascarpone
Noen ønsker om å gjøre brownies mer møre? Da anbefales det å smøre kakene med lett og velsmakende mascarpone.
Nødvendige produkter:
- egg - 3 stk .;
- sukker med mel - i et glass;
- kakao - 4 ss. l .;
- en bar mørk sjokolade;
- smør - 115-120 g;
- brus og salt - en klype;
- mascarpone - 200 g;
- kirsebær - 100 g;
- melis - 1 kopp.
Oppskrift trinn for trinn:
- Dekk eggene med sukker og slå deretter. Etter 3-4 minutter, tilsett bitter sjokolade smeltet med smør. Å blande seg.
- Sikt kakao og mel. Elt deigen med brus og salt. Hell i hvilken som helst form dekket med pergament.
- Stek sjokoladebraun på 180-185 grader i 40 minutter. Etter at du har slått av ovnen, kjøler du desserten.
- Pisk mascarpone med siktet melis på dette tidspunktet. Og rens også rene kirsebær uten servietter.
- Kjølt kake for å skjære i to. Legg søt ostekrem på bunnen. Plett over overflaten. Dryss sjenerøst med kirsebær.
- Dekk til med den andre delen av kaken. Trykk litt ned. Insisterer på servering i minst en time. Så enkelt å lage mat med mascarpone!
Den spesifiserte osten kan erstattes med en annen myk sort (for eksempel "Philadelphia") eller fett cottage cheese, pisket med rømme.
Dette er interessant:klassisk brownie
Chocolate Brownie med kirsebær
Noen ganger er brownies belagt med blank sjokoladeglasur for å gjøre desserten spesielt vakker.
For godbitene trenger du:
- fersk eller frossen kirsebær - 110 g;
- egg - 3 stk .;
- hvetemel - 135 g;
- sukker - 390 g;
- mørk sjokolade - 2 fliser;
- kakao - 60-65 g;
- brus (mat) i deigen - 1/3 ts;
- smør - 115 g;
- gelatinblanding - 50 ml;
- krem 33% - 75 ml;
- melk - 105 ml;
- vann - 40 ml.
Trinn for trinn oppskrift:
- Knekk egg i en bolle, kombiner med sukker (190 g). Pisk til en sterk struktur. Hell bitter sjokolade smeltet med smør (1 bar).
- Rør rundt, introduser hvetemel, natron og kakaopulver. Hell den tyktflytende deigen i en avtakbar form. Hell kirsebæret. Sett i en varm ovn.
- Stek kirsebær brownie på 185 grader. Etter 40 minutter, slå av brannen og avkjøl den bakte kaken uten å ta den ut av formen.
- Parallelt koker du i 40 ml varmt vann 10 g gelatin. La svelle.
- Varm opp melken. Løs opp et glass (uten topp) sukker i det. Fjern fra varmen. Tilsett gelatinblandingen. Få jevnhet.
- Skill piskekrem. Hell smeltet sjokolade (andre bar) i den resulterende sterke massen. Kombiner melk med gelatin og sjokolade med kremblanding. Avkjøl glasuren til 30-35 grader.
- Hell overflaten av sjokolade brownie med kirsebær. La stå i kjøleskapet over natten for den siste herding av glasuren.
- Neste dag, fjern skjemaet forsiktig. Desserten er klar.
Hvis det ikke er tid til å koke melis, kan du bare piske kremen med tilsetning av smeltet sjokolade. Denne kremen trenger å dekorere kjeksen. Men det er viktig å huske at en slik krem ikke herder, noe som betyr at den må kuttes veldig nøye.
Dessert av amerikansk mat i en langsom komfyr
Den neste desserten foreslås laget i en sakte komfyr, der brownies vil vise seg å være veldig myke og møre.
Ingredienser du trenger:
- bar sjokolade;
- kyllingegg - 3 stk .;
- premium mel - 125 g;
- hvitt sukker - 6 ss. l .;
- en klype salt;
- kakaopulver til deig - 1,5 ss. l .;
- smør - 125 g;
- pitted kirsebær - 130-140 g;
- vanillin etter smak.
Trinnvise instruksjoner:
- Ha smør og en knust sjokoladestang (helst bitter) i et vann- eller dampbad. Smelt.
- I en tørr skummet bolle, slå eggene som er vasket med brus, og helle sukker. Hell tynnkjølt sjokolade med smør i den resulterende massen.
- Nå veldig raskt introdusere ferdig siktet mel, kakao, vanillin og bordsalt. Elt deigen med noen få bevegelser, som umiddelbart helles i bollen til enheten.
- Spredt på overflaten av pitted kirsebær. Legg en dessert med amerikansk mat i sakte komfyren. Slå på "Baking" -modus.
- Kok kirsebær brownie i 40 minutter. Før du får tak i den, må den være helt avkjølt.
For å gjøre bakingen lettere å fjerne fra bollen, anbefales det å smøre veggene med et lag olje og strø mel før du hell deigen.
Med mandler
Selv om valnøtter tradisjonelt brukes til brownies, er det helt akseptabelt å erstatte dem med mandler.
For å lage en dessert, må du ta:
- mandler - 100 g;
- ferske egg - 3 stk .;
- kirsebær - 130 g;
- hvetemel - 130-135 g;
- natron - 1/3 ts;
- kakao - 3-4 ss. l .;
- sjokolade - 190-200 g;
- olje - 1/2 pakke;
- sukker - 170-175 g.
Utførelse i trinn:
- Smelt den mørke sjokoladen i et vannbad ved å tilsette smørbiter. Rør kraftig og kort med en visp. Sett til side for å avkjøle.
- Etter 15-20 minutter, hakk de skrellede mandlene med en kniv. Pisk deretter mikseren med hvitt sukkeregg.
- Hell sjokolade i den bankede eggemassen. Bland i en sirkulær bevegelse, hell mel og kakao. Introduser litt brus. Tilsett en mutter på slutten.
- Hell deigen fra en bolle i en form. Stek sjokolade brownie med mandler i 40 minutter. Temperaturen er 185 grader.
Det er viktig å ikke hakke mandlene for mye. Og du trenger å gjøre dette bare med en kniv slik at mye olje ikke skiller seg ut, som "tetter" deigen.
Lean Cherry Brownie
Trenger du å lage en mager dessert? Da er det bedre å ekskludere egg og olje fra oppskriften, og lage batch på en spesiell måte.
Nødvendige produkter:
- sukker - 200-205 g;
- mel - 180-185 g;
- vanilje for smak;
- vann - 130 ml;
- Kakao - 35 g;
- slakt natron til deig - 1/2 ts;
- salt - en liten klype;
- olje - 1/4 kopp;
- Cherry - 125-130 g.
Trinn for trinn oppskrift:
- Hell sukker, kakao, salt, mel og vanilje i en stor bolle. Bland massen med en trespatel slik at disse tørre ingrediensene blir jevnt fordelt.
- Hell nå kaldt vann i partier, bland deretter, plukk melblandingen med en skje fra veggene til midten.
- Etter å ha tilsatt alt vannet, introduser du slak soda. Hell på raffinert olje i en siste bane. Rør tyktflytende deig grundig.
- Hell innholdet i bollen i formen. Distribuer raskt kirsebær. Send den magre kirsebærbrunten umiddelbart i ovnen (180 grader). Bakingen vil være klar om 40 minutter.
Siden det ikke er egg og smør i oppskriften, fungerer ikke kjeksen for frodig. Derfor, for en vakker presentasjon, anbefales det å belegge den med hvilken som helst passende krem.
