Brownie-oppskriften vinner de søte tannhjertene rundt om i verden. Dette er en utrolig deilig, delikat dessert med en rik lys sjokoladesmak. I dag kan du ikke bare prøve det på restauranter, men også lage mat hjemme.

Brownie - desserthistorie

Historien til denne sjokoladekaken begynte i Chicago på slutten av 1800-tallet. En velstående dame, fru Potter, henvendte seg til kokken hennes med en forespørsel om å forberede en deilig dessert med miniatyr, som du kan ta med deg til en matbit når du besøker teatre og utstillinger. Så det var en våt sjokoladekake.

Etter hvert prøvde en ny dame som besøkte fru Potter andre unge damer. Kvinnen delte villig en oppskrift på en unik sødme. På begynnelsen av 1900-tallet var Brownies dessert fast forankret i kjøkkenene til amerikanske kvinner som elsker å lage mat.

Klassisk brownie-oppskrift i ovnen

Bli kjent med det grunnleggende alternativet. Ingredienser: 2 fliser mørk mørk sjokolade, 135 g førsteklasses mel, 190 g plommer. smør, samme mengde kornsukker, 3 egg.

  1. I et vannbad brytes smeltet sjokolade i små biter. Det må huskes at hvis selv den minste mengden vann kommer i beholderen, vil produktet krølle seg. Ikke dekk smeltet sjokolade.
  2. Deretter blir deler av smør sendt til beholderen.
  3. Når ingrediensene i et vannbad blir til en enkelt masse, kan du fylle dem med sand. Med en slikkepott omrøres produktene til sukkerkornene er helt oppløst. Alle disse handlingene utføres fremdeles i vannbad.
  4. Skålen fjernes fra vannbadet. Innholdet skal avkjøles litt.Etter 6 til 7 minutter kan du, en etter en, piske de rå eggene i massen.
  5. Det vil gi en homogen jevn og blank blanding.
  6. Mel siktes i en skål gjennom den minste silen. Etter den neste blandingen, bør ikke de minste klumpene forbli i massen. Ellers vil de ødelegge strukturen til den fremtidige kaken.
  7. Den firkantede formen er dekket med pergament. Hell på deig.

Klassisk brownie bakes i 30 - 35 minutter på 170 grader. I midten skal testen være våt, men ikke flytende. Den ferdige desserten kuttes i små biter.

Hvordan lage en kake i en sakte komfyr?

Ingredienser: 2 fliser mørk sjokolade, 140 plommer. smør, 90 g mel av høy kvalitet, et glass granulert sukker, 2 mal. l. bakepulver, en klype salt, 3 store egg, 120 g eventuelle nøtter.

  1. I et vannbad smeltes sjokolade med smør. Rå egg føres inn i den litt avkjølte massen om gangen. I prosessen må du jobbe aktivt med en visp.
  2. Mel blir siktet med alle tørre ingredienser. Hakkede nøtter blir introdusert i den. Du kan forenkle oppgaven din og bare ta sjokolade med nøtter.
  3. Tørre og flytende blandinger kombineres.
  4. Deigen helles i den oljede bollen i en smart panne.

Brownie er bakt i multikoker i 55 - 65 minutter i tilsvarende modus.

Brownies som i Starbucks - hjemme

Ingredienser: 125 g plommer. smør, 110 g mørk sjokolade, 30 g siktet mel, 60 g kakaopulver, ½ ts. bakepulver, 170 g pulverisert sukker, 2 rå egg.

  1. Alle faste stoffer blandes i en bolle.
  2. I et annet - smeltet smør med sjokolade.
  3. Pisk egg hell i den avkjølte flytende blandingen.
  4. Etter grundig blanding tilsettes tørre ingredienser til deigen.
  5. Massen skal være perfekt jevn uten klumper.
  6. Ovnen forvarmes til 180 - 190 grader.
  7. Den varmebestandige formen er nødvendigvis dekket med bakepapir. Hell deigen i den.

Brownies som i Starbucks bakes i et skap oppvarmet til den angitte temperaturen i 25 minutter. I løpet av denne tiden vil den dekkes med en gullbrun skorpe, og inni den vil den forbli fuktig og mør.

Med cottage cheese og kirsebær

Ingredienser: 80 g mørk sjokolade, 110 g plommer. olje, 140 g kornet sukker, en lignende mengde siktet mel, 4 rått egg, lite. en bakepulverskje, 280 g myk kesam, en pose vanillin, 270 g frossent kirsebær, en klype salt.

  1. Smør med sjokoladesmelte og avkjøl.
  2. Rå egg (2 stk.) Til fluffiness og bleking banket opp med halvparten av all sanden.
  3. Resterende sukker og egg blandes med cottage cheese.
  4. Massene fra første og andre trinn er koblet sammen, salt strømmer ut til dem.
  5. De resterende tørre ingrediensene tilsettes den resulterende deigen. Produktene blandes forsiktig med en slikkepott. Du kan ikke gni dem tungt.
  6. Sjokoladedeig er delt i to deler. De tar svinger lagt ut i en forberedt avtakbar form. Mellom lagene er ostemassefyllingen og frosne kirsebær.
  7. Desserten bakes litt under en time på 180 grader.

Klare brownies med cottage cheese og kirsebær er pyntet med melis.

Et enkelt alternativ i mikrobølgeovnen

Ingredienser: 40 g kakaopulver, 110 g kornsukker, 50 g mel, 75 g plommer. smør, et egg.

  1. Smeltet smør blandes med kakao og sand.
  2. Et rått egg helles i den avkjølte massen. Hun pisker litt.
  3. Mel tilsettes i porsjoner.
  4. Homogen deig helles i en spesiell form for mikrobølgeovnen. Tanken er ferdig oljet.

Dessert tilberedes i enheten i 5-6 minutter med maksimal effekt.

Sjokoladebraune

Ingredienser: standard bar mørk sjokolade, en halv pakke med plommer. smør, 2 rå store egg, 110 g kornsukker, 70 g mel, halvt lite. ss bakepulver, en klype salt.

  1. Sjokolade smeltes i mikrobølgeovnen.
  2. Det mykgjorte smøret er malt med sukker med en gaffel.
  3. Sjokolade, bankede egg, mel med de resterende tørre ingrediensene tilsettes.
  4. Homogen deig blandes.
  5. Massen er fordelt i en rektangulær form, dekket med pergament.

Sjokoladebraune bakes i omtrent 20 minutter ved 180 grader. Det er viktig å ikke tørke godbiten.

Flytende fylt kake

Ingredienser: 110 g kornet sukker, 20 g mel, 80 g mørk sjokolade og samme mengde fet plomme. smør, 2 rå egg, rom etter smak.

  1. Egg blir slått med sand og mel.
  2. Smør med sjokoladesmelte. De helles i eggemassen. Du kan legge til rom - ikke mer enn 1 ss. l.
  3. Deigen tappes i silikonformer til muffins.

Brownie kaker med et flytende senter bakes i 14 - 16 minutter ved 220 grader og serveres umiddelbart til te.

Peanøtt- og valnøttoppskrift

Ingredienser: 2 rå egg, 210 g mørk sjokolade, 5 ss. l. fet renne. smør, samme mengde kornsukker, 1 ss. l. kvalitet kakao ,, Art. mel, en klype salt og malt vanilje, 75 g hver valnøtter og peanøtter.

  1. Smør smeltes med sjokolade. Vanilje, salt, sukker tilsettes dem.
  2. Nøtter tørkes i en panne og hakkes grovt.
  3. Rå egg blir slått til skum, blandet med kakao og mel.
  4. Tretrinns ingredienser kombineres.
  5. Massen helles i en form dekket med oljet pergament.
  6. Desserten bakes i 25 minutter ved middels temperatur.

Den avkjølte godbiten er skivet og avkjølt.

Sur Cherry Dessert

Ingredienser: 60 g plommer. smør ved romtemperatur, mel, sukker og mandelblad, en bar mørk sjokolade, 2 egg, 2 ss. l. kakaopulver, 1 liten. l. bakepulver, 80 g friskt eller frossent kirsebær, en klype vanillin og salt.

  1. Oljen er malt med sand. Én etter én blir egg kjørt inn i produktene.
  2. Separat smeltes sjokolade i mikrobølgeovnen.
  3. Blandingene fra de foregående trinn er kombinert. Kakao og et godt siktet mel med bakepulver strømmer ut til dem. Tilsett salt, vanilje.
  4. En jevn, jevn deig eltes.
  5. Til slutt helles 2/3 av mandelblader og kirsebær i den. Frosne bær er tidligere tint, det frigjorte vannet tappes fra dem.
  6. Deigen legges i en form dekket med oljet pergament. De resterende mandelbladene helles ovenfra.

Brownies med kirsebær går i forvarmet ovn i 25 minutter. Dessert kuttes i små biter og serveres umiddelbart med varm smaksatt te.

Med is

Ingredienser: 110 g hver mørk sjokolade av høy kvalitet, fet plommer. olje, 2,5 store spiseskjeer granulert sukker og siktet mel, 2 rå store egg, en klype vaniljesukker, 1 ss. l. konjakk eller konjakk, en porsjon fløteis.

  1. Sjokolade og smør smelter sammen.
  2. Egg slå med mel og kornet sukker. Vaniljesukker tilsettes.
  3. Blandingene fremstilt i de foregående trinn kombineres.
  4. Den valgte alkoholholdige drikken tilsettes. Ingrediensene blandes og piskes lett med en mikser.
  5. Deigen helles i silikonformer til muffins, og bakes ved 210 - 220 grader 9 - 10 minutter.

Hver kake legges på en tallerken, ved siden av er et stykke kremis. Dessert serveres umiddelbart på bordet.

Banan godbit

Ingredienser: 190 g mørk mørk sjokolade, 170 g plommer. smør, 4 rå store egg, kornet sukker etter smak - fra 90 g, 130 g mel, 40 ml alkohol, 2 modne bananer, en bar hvit sjokolade.

  1. Mørk sjokolade og smør smeltes sammen. En alkoholholdig drikk tilsettes (rom, konjakk, konjakk).
  2. Egg slår litt med sukker.
  3. To masser fra de foregående trinnene er koblet sammen.
  4. Tilsett siktet fra mel med høy avstand.
  5. For fyllingen knuses hvit sjokolade fint, bananer kuttes i små biter.
  6. Deigen helles i en rektangulær form dekket med oljet papir. På toppen av det i tilfeldig rekkefølge er biter av bananer og hvit sjokolade.
  7. Desserten er bakt i 35 minutter. Den optimale temperaturen er 190 grader.

Den ferdige godbiten drysses med søtt pulver og kuttes i porsjonerte biter.

Brownie-oppskrift fra den berømte Andy Chef

Ingredienser: 360 g mørk sjokolade, 230 g plommer. smør, 340 g stokk (brunt) sukker, 4 hele egg og 2 eggeplomme, 160 g førsteklasses mel, 6 ss. l. kakaopulver.

  1. Hakket sjokolade og plommer. smør sendes til en liten bolle. Smelt og bland til den er jevn.
  2. Når massen blir glatt og skinnende og fjernes fra bålet, søl alt rørsukkeret inn i det umiddelbart. Den vil smelte litt fra varmen. I stewpan vil det være en tyktflytende tett masse.
  3. Etter et par minutter føres alle hele egg og eggeplommer inn i basen.
  4. Etter ytterligere blanding tilsettes de gjenværende løse komponentene. Ikke bruk en mikser. Komponentene er forbundet med en konvensjonell slikkepott.
  5. Deigen helles i en rektangulær form, dekket med oljet pergament.

Desserten bakes i en halv time på 180 grader. Deretter kan du skjære en godbit i kaker eller servere brownie-kake til bordet, supplere den med en passende krem.

Delikat dessert med mascarpone ost

Ingredienser: 260 g mascarpone ost, 11 ss. l. sukker, 4 egg, 160 g plommer. olje, et glass med et lysglass, 4 ss. l. kakaopulver.

  1. Oljen smelter og avkjøles. Med en mikser blandes den sakte med sand (6 ss), kakao, innholdet av 3 rå egg, mel.
  2. Deigen helles i ferdig form, jevnes ut.
  3. For å tilberede kremen blir osten blandet med de resterende produktene.
  4. Masse spres over deigen.

Delikatessen bakes med en gjennomsnittlig stekeovnsoppvarming på 40 - 45 minutter. Deretter skjæres det i porsjonerte skiver. Det er deilig å prøve dessert, både kald og varm.

Bringebær brownies - enkelt

Ingredienser: 320 g friske bær, 220 g sjokolade, 160 g siktet mel, 140 g sukker, 3 store egg, 130 g plommer. olje, 1 ss. l. stivelse, 1 ts bakepulver, en klype salt.

  1. 180 g sjokolade smeltes med smør.
  2. Ferske bær blir plukket, men ikke vasket. De er dekket med 20 g sand og stivelse.
  3. Pisk egg sammen med resten av sukkeret og saltet i en blender.
  4. Eggeblandingen er kombinert med sjokolade. De resterende siktede tørre ingrediensene tilsettes.
  5. Halvparten av deigen helles i en rektangulær form, dekket med spesialpapir. Neste er et lag bringebær.
  6. Bærene er dekket med den gjenværende deigen. Nok et lag bringebær etter smak kan spres på toppen.

Desserten er bakt til en tørr pinne. Før du serverer te eller sikori, avkjøles sødmen. Først da kan det skjæres i porsjonerte biter.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: