Spesielt respektert er borschdressing for vinteren de husmødrene som ikke liker å tilbringe lang tid på kjøkkenet. Et slikt preparat inkluderer nesten alle ingrediensene som er nødvendige for å tilberede et tilfredsstillende første kurs. Det gjenstår bare å koke buljongen og legge dressingen - det er alt, måltidet er klart.

Vinter borschdressing med rødbeter og gulrøtter

Duftende, rik borsch blant andre førstekurs er spesielt populær hos oss. Er det mulig å tilberede det på 20 minutter, samtidig som du holder frekvensen på hendene og kjøkkenet? Selvfølgelig kan du, hvis du bekymrer deg for dette på forhånd ved å lage en høst av rødbeter og gulrøtter til vinteren i bankene.

Dressing oppnås ikke bare velsmakende og veldig lys, men sparer også mesteparten av næringsstoffene som disse rotvekstene er kjent for.

Ingredienser (for 5 krukker med 700 ml hver):

  • et kilo rødbeter og gulrøtter;
  • den samme mengden tomat og løk;
  • 320 ml raffinert olje;
  • en halv kopp kornet sukker;
  • 55 ml bordseddik;
  • 75 g av en skje salt;
  • 7 erter krydret pepper;
  • tre laurbærblad;
  • 80 ml vann.

Tilberedningsmetode:

  1. Tomater kan hakkes med en blender eller skrelles og hakkes med en kniv.
  2. Rødbeter og gulrøtter raspes best på et vanlig rivjern eller bruk en foodprosessor og et Berner rivjern, som grønnsaker kan skjæres i tynne strimler med.
  3. Du kan hogge løken med en kniv, passere gjennom en kjøttkvern eller også bruke det allerede utpekte rivjernet.
  4. I en panne legger vi gulrøtter og andre grønnsaker, hell halvparten av oljen sammen med 1/3 av eddik og vann, setter fyr på. Så snart grønnsaksmassen gurgler, dekk den til med lokk og la det småkoke i 15 minutter.
  5. Så legger vi tomatene, hell i det gjenværende vannet og eddik, lapskaus i en halv time.10 minutter før tilberedning, tilsett lavrushka, salt, søtning og allehånde.
  6. Vi fordeler den ferdige bandasjen i krukker sammen med saften, rull opp, pakk den opp og lar den være i rommet til den er avkjølt.

Med tilsetning av tomatpuré til vinteren

Hvis du koker borsch med tomatpuré, kan du trygt lage med det et tomt til en fjærfat til vinteren.

Det er imidlertid viktig at tomatpuréen er av høy kvalitet og tykk.

ingredienser:

  • 1 kg rødbeter og gulrøtter;
  • 550 g løk;
  • et halvt kilo søt pepper;
  • 420 ml tomatpuré;
  • 260 ml raffinert olje;
  • fem spiseskjeer søt sand;
  • tre ss salt;
  • 80 ml eddik.

Tilberedningsmetode:

  1. Mal løk og rotgrønnsaker på noen måte - på et vanlig rivjern, "Berner" rivjern eller gjennom en kjøttkvern.
  2. Paprika kan kuttes i terninger.
  3. Hell halvparten av oljen i pannen. Først legger du rødbetene i den med halve eddiken, etter tre minutter sender vi de samme gulrøttene dit. Vi lapser maten i tre minutter, hell deretter løken og tre minutter senere søt pepper.
  4. Så snart den siste grønnsaken gikk i pannen, og fem minutter gikk, kan du tilsette tomatpuré, salt, sukker og helle den gjenværende oljen.
  5. Etter 25 minutter legger vi ut grønnsaksdressingen på bredden, ruller opp, pakker opp og venter på avkjøling på et mørklagt sted.

Den deiligste oppskriften "Slikk fingrene"

Det er forskjellige alternativer for å tilberede en deilig grønnsaksforberedelse til borsch. Men vi vil dele den beste oppskriften. Med den vil den første retten din bli duftende, rik og veldig velsmakende.

ingredienser:

  • 2,5 kg rødbeter;
  • 800 g tomater;
  • 350 g søt pepper frukt;
  • 300 g løk;
  • 130 g hvitløk;
  • 1,5 kopper raffinert olje;
  • et halvt glass eddikessens;
  • 3,5 ss sukker;
  • to spiseskjeer salt;
  • halv varm pepper.

Tilberedningsmetode:

  1. Hell en tredjedel av oljen i en dyp kasserolle, legg løkterninger og stek til grønnsaken er myk.
  2. Tre rødbeter på et rivjern, pepper skåret i strimler, og hakk tomatene med en blender.
  3. Tilsett løk tomatpuré, rødbeter og finhakket bitter pepper til løken. Dryss alt med salt, et søtningsmiddel, hell resten av oljen og la det småkoke i en time.
  4. Så legger vi søt pepper med hakket hvitløk og forbereder bandasjen i ytterligere 20 minutter. Hell eddik et par minutter før du steker.
  5. Rull opp varm dressing i steriliserte beholdere, pakk inn og insister en dag.

Dressing for borsch med kål i bankene

Borsch-krydder med kål om vinteren er en fin måte å bevare smaken, aromaen og vitaminene fra sommergrønnsaker på. Samtidig, på vinterstid, vil koke borsch være nødvendig flere ganger mindre. Mange tror at det er meningsløst å lage en slik høst, fordi grønnsaker selges i et helt år ... Imidlertid tenker forsiktige husmødre litt annerledes, fordi grønnsaker om vinteren vokser i pris, og deres smak er ikke den samme.

ingredienser:

  • et kilo rødbeter og like mye tomat;
  • 0,5 kg gulrøtter og paprika;
  • 0,5 kg løk og kål;
  • 130 ml vegetabilsk olje;
  • en skje salt og sukker;
  • syv hvitløksfedd;
  • tre spiseskjeer tomatpuré.

Tilberedningsmetode:

  1. Du kan kutte grønnsaker slik du pleide å ordne dem til borsch. Det er praktisk å skjære løk i terninger, og pepper - i strimler. Det er bedre å skrelle tomatene og hakke massen vilkårlig. Bare hakk hvitløken med en kniv. Tre rødbeter på et rivjern. Strimle kålen.
  2. I en kasserolle med smør, legg løken, stek den i fem minutter, og tilsett deretter gulrøttene. Etter ytterligere fem, legg pepper sammen med tomatene og la det småkoke litt til.
  3. Sett rødbeter, krydre komposisjonen med salt, eddik og sukker. Bland og la dressingen småkoke i en halv time.
  4. Etter denne tiden legger du kålen med hvitløk og tomatpuré. Vi la småkoke blandingen i ytterligere ti minutter, legg deretter den varme grønnsaksmassen i glass, rull den opp og pakk den inn med et teppe.

Hvordan lage mat uten eddik

Borschdressing er en veldig praktisk bevaring for vinteren. Spesielt når du raskt må koke varmt først.

Mange favoriserer ikke slike preparater på grunn av eddiken som er i dem, men du kan tilberede borschdressing om vinteren uten det.

Ingredienser (for 6 krukker med 500 ml):

  • 1,7 kg rødbeter;
  • 850 g gulrøtter;
  • 850 g paprika;
  • 450 g løk;
  • 750 g tomat;
  • et halvt glass olje;
  • to spiseskjeer med kornet sukker;
  • 1,5 ss salt.

Tilberedningsmetode:

  1. La oss starte med tomatene. Vi skreller dem, tre på et rivjern eller kverner gjennom en kjøttkvern. Vi sender tomatpuré i pannen med salt og tomim i 20 minutter.
  2. Legg deretter resten av grønnsakene i følgende rekkefølge med et intervall på tre minutter: først revne gulrøtter, deretter terninger søt pepper og deretter hakkede løk.
  3. Tre rødbeter på et rivjern og ha i en panne. Hell olje og en skje sitronsaft, la det småkoke i fem minutter, og overfør deretter til pannen til resten av ingrediensene. Hell i den gjenværende oljen og la den nesten ferdige blandingen småkoke i ytterligere ti minutter.
  4. Vi fordeler den ferdige bandasjen til steriliserte krukker, ruller opp, pakkes opp og, etter avkjøling, oppbevares på et kjølig sted.

Med tomater i en langsom komfyr

Det er lett å lage et borschpreparat fra alle grønnsaker, men det viktigste er at tomater og rødbeter nødvendigvis er til stede i det. De gir borsch en lys, rik farge og aroma.

ingredienser:

  • 1,6 kg rødbeter;
  • 2,2 kg tomat;
  • tre spiseskjeer vegetabilsk olje;
  • 30 g sukker og salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

  1. Rødbeter passerer gjennom et rivjern, og skrellede tomater hakkes med en blender.
  2. Hell olje i bollen på kjøkkenutstyret, spred rødbeter og stek grønnsaken i ti minutter i "Steking" -modus.
  3. Legg så tomatpuré, og så snart grønnsakene koker, tilsett salt og et søtningsmiddel. Velg alternativet "Slukking" og sett tidtakeren til 1 time og 15 minutter.
  4. Vi legger grønnsakdressingen i forberedte containere, tett og dekk til, la stå over natten. Oppbevar ikke mer enn 5 måneder på et kjølig sted.

Vinter borschdressing med bønner

Mange husmødre bruker bønner i matlaging borsch. En slik ingrediens gjør retten rik og kaloririk, og kan til og med erstatte kjøtt. Oppskriften på denne bandasjen vil bli verdsatt spesielt av vegetarianere og faste mennesker.

Ingredienser (for 8 bokser på 0,5 liter):

  • halvannen kilo rødbeter og tomat;
  • et halvt kilo løk, paprika og gulrøtter;
  • 260 ml luktfri olje;
  • 320 g bønner;
  • 95 ml eddik;
  • et halvt glass søt sand;
  • en skje salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Bønner helles med kaldt vann og får stå over natten. Så bytter vi vannet og koker bønnene til de er kokte.
  2. Mal rødbeter og gulrøtter på et rivjern, hakk løken i terninger, skjær pepper i strimler og mal tomatene med en blender.
  3. I en dyp kasserolle med olje begynner vi å tilberede en bandasje. Spred først de revne tomatene, og så snart de koker, legger du rødbeterne og hell halvparten av eddiken, slik at grønnsaken ikke mister sin mettede farge.
  4. Etter ti minutter, tilsett gulrøtter og løk, og etter ytterligere ti - pepper, bønner og alle løse ingredienser. Stew grønnsaker i 20 minutter. Hell et par minutter av eddiksyre et par minutter før tilberedningen.
  5. Vi sprer grønnsaksdressingen på bredden, lukker, pakk inn, avkjøles og oppbevares i alle rom.

Fra rødbeter og sorrel

En interessant oppskrift på vegetabilske forberedelser for borsch innebærer bruk av sorrel og rødbeter. Denne greenen gir den ferdige retten en svak surhet og er også ekstremt nyttig.

ingredienser:

  • 230 g sorrel;
  • 320 g rødplater;
  • 60 g dill.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi hakker dill, topper og sorrel, legger i en panne, fyller den med en skje salt, hell et glass vann og setter den i brann.
  2. Kok greenene i syv minutter, og legg dem deretter bare i glass. Vi ruller opp emnene og oppbevarer på et kjølig sted.

Bruk bare unge, saftige og lyse grønnsaker med tynn hud til borschdressing. Bare på denne måten vil tilberedningen din være sunn, velsmakende og aromatisk.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: