Det er mange første kurs, som starter med de enkleste suppene fra flere komponenter, og slutter med komplekse retter med flerstegsutarbeidelse av en stor liste over produkter. Men til tross for det enorme utvalget, vil borsch med svinekjøtt aldri miste sin popularitet.

Klassisk borsch med svinekjøtt og rødbeter

Den tradisjonelle oppskriften på et rikt og elsket første kurs gir for:

  • 0,55 kg masse på beinet;
  • 2 rødfrukter;
  • store gulrøtter;
  • løk;
  • et lite kålhode;
  • 3 poteter;
  • 2 laurbærblad;
  • et stykke olje;
  • 3 l vann;
  • 15 g sukker;
  • ½ sitron;
  • salt og krydder.

 

Utførelsesrekkefølge:

  1. Svinekjøttet vaskes og kuttes i biter, som kokes i den angitte mengden vann i omtrent en time.
  2. Dressing tilberedes fra revne rotvekster av rødbeter og hakket løk med en kniv, som i prosessen med tilberedningen suppleres med sitronsaft, sukker og en liten mengde buljong (stewing time - 40 minutes).
  3. Strimlet kål kastes i den rike væsken og salt blir lagt.
  4. Når suppen koker, senkes potetstengene i væsken.
  5. Etter beredskapen til sistnevnte, krydres den første retten, kokes i 5 minutter og helles på tallerkener.

Den klassiske rødbetsuppen med rødbeter serveres med rømme, noe som gjør smaken enda lysere.

Den første retten i multikoker

Mange tror at det i en langsom komfyr viser seg at det ikke er like appetittvekkende og velsmakende borsch som kokt på komfyren. Følgende oppskrift vil bidra til å tilbakevise denne feilen, for implementering av den vi trenger:

  • 150 g svinekjøtt;
  • 3 l vann;
  • 0,5 kg poteter;
  • 0,7 kg kål;
  • små rødbeter;
  • 1 gulrot;
  • løk;
  • 50 g tomatpuré;
  • matolje for steking;
  • greener, salt og krydder.

Walkthrough:

  1. Buljongen tilberedes i en panne.
  2. Rødbeter kokes separat.
  3. I bollen på programmet "Steking" blir ristede gulrøtter og løkterninger stekt i 5-7 minutter.
  4. Etter at potetskivene og kålflisene kastes i beholderen, hvoretter grønnsakene helles med buljong.
  5. En rett tilberedes på programmet "Suppe" med en timer på 30 minutter.
  6. Etter en pipelyd blir revne rødbeter, skivet kjøtt fra buljongen og tomatpuré sendt til bollen.
  7. Retten er saltet, krydret, drysset med hakkede urter og insisterte på oppvarming i et kvarter.

Til en lapp. Kaloriinnholdet i borsch med svinekjøtt per 100 g produkt er i gjennomsnitt 40-50 kcal, alt avhenger av de medfølgende ingrediensene.

Tradisjonell ukrainsk oppskrift

Det berømte og deilige første kurset er rød borscht, fremført i ukrainske tradisjoner. For matlaging trenger du:

  • små rødbeter;
  • 200 g fett;
  • 15 ml eddik;
  • 15 g sukker;
  • 50 g tomatpuré;
  • gulrot;
  • løk;
  • 1 stk paprika;
  • 2 liter vann;
  • 300 g svinekjøtt;
  • persillerot;
  • kålhode;
  • 4 poteter;
  • litt fett og mel;
  • 4 hvitløksfedd;
  • salt, krydder, urter.

Retten tilberedes som følger:

  1. En bandasje lages ved å steke sukkerroer "sugerør" i fett i 10 minutter, hvoretter salt, tomatpuré, eddik og sukker tilsettes i pannen.
  2. Strimlede gulrøtter med løk og paprika passiveres separat.
  3. Potetterninger og strimlet kål blir sendt til den ferdige fyldige buljongen, fra hvilken kjøttet allerede er trukket ut.
  4. Når grønnsakene er kokt, legges både steking, mel og krydder i borsken.
  5. Hvitløk males med smult og urter, og deretter blir massen introdusert i suppen.
  6. Borsch kokes i 5 minutter og fjernes fra komfyren.

Velsmakende oppskrift: borsch for vinteren i banker - oppskrifter

Det er ister med hvitløk som er en integrert del av en rik ukrainsk rett. Fra dette tilsetningsstoffet blir aromaen og smaken mettet.

Grønn borsch med svinekjøtt

Sommervariasjon av borsch, som er med på å fylle på tilførselen av vitaminer, tilberedes fra følgende dagligvaresett:

  • 0,55 kg svinekjøtt;
  • 1 gulrot;
  • løk;
  • 4 poteter;
  • 2 egg;
  • 400 g sorrel;
  • en haug med grøntområder;
  • salt og krydder;
  • vegetabilsk olje til steking.

 

I prosessen med å lage den første retten:

  1. Etter vasking kuttes svinekjøttet og legges i en panne, fylt med vann.
  2. Etter koking saltes buljongen og stekes på svak varme i omtrent en time.
  3. Potetbiter senkes i den tilberedte rike væsken, som kokes i et kvarter.
  4. Fra hakkede gulrøtter og løk lages en steking som legges i suppen etter at de hakkede potetknollene er klare.
  5. Kubber med tidligere kokte egg blir sendt til pannen.
  6. På slutten er borschen supplert med greener, inkludert sorrel.

Etter å ha tilsatt sorrel, blir pannen fjernet fra varmen, og den første retten fortsetter å tilføre i omtrent 15-20 minutter.

Med surkål

Til tross for fraværet av vanskeligheter forbundet med anskaffelse av fersk kål hele året, kan du huske den gamle oppskriften og koke en deilig borsch med surkål. For å implementere oppskriften trenger du:

  • 300 g surkål;
  • 400 g svinekjøtt;
  • 6 poteter;
  • 1 rødbeter;
  • 1 gulrot;
  • løk;
  • tomat;
  • litt grøntområder;
  • 50 ml vegetabilsk olje;
  • 2 liter vann;
  • ½ sitron;
  • salt og krydder.

De viktigste trinnene:

  1. Det vaskede svinekjøttet kuttes i biter, som kokes i vann i omtrent 10 minutter, hvoretter kål legges ut i beholderen.
  2. Forbereder basen av suppen i 50 minutter.
  3. En stekepanne er laget av løkskiver og gulrotchips.
  4. Etter at grønnsakene er myke, legges de ut på en tallerken, og rødbeter og tomater legges i pannen, og litt sitronsaft tilsettes.
  5. Stek løk og gulrot sammen med potetstikker blir sendt til borsch.
  6. Når den første retten nesten er klar, legges rødbeter, greener og salt i den.
  7. Etter 5 minutter blir retten servert ved bordet.

Borsch bør saltes i trinn, for ikke å gjøre den for salt.

Med bønner

En tradisjonell ukrainsk rett med deilig steking blir ofte supplert med bønner, som gir rikdom til retten. Slik utfører du variasjonen du trenger:

  • 0,6 kg svinekjøtt;
  • 4 potetknoller;
  • 250 g bønner (hermetisert);
  • løk;
  • 1 gulrot;
  • 1 rødbeter;
  • 15 g tomatpuré;
  • 800 g kål;
  • laurbærblader;
  • hvitløk hode;
  • litt grøntområder;
  • salt, pepper, sukker og eddik etter smak.

Forberedelsesfaser:

  1. Belgfrukter blir dynket i 2 timer.
  2. Fra svinekjøtt og bønner tilberedes en buljong.
  3. Kledde stuede rotgrønnsaker, løk, tomatpuré, hakket hvitløk og 200 ml buljong i en stekepanne.
  4. Strimlede poteter blir kastet i den kokende buljongen, til hvilken kålskiver legges til etter 20 minutter.
  5. Når grønnsakene er ferdige, krydder borschen med grønnsaksblandingen og insisterer på avringen i 20 minutter.

Til en lapp. Dagen etter får smaken av borsch med bønner lysere notater.

Hemmelighetene ved å lage deilig borsch

Hemmeligheten bak deilig borsch er ganske enkel, den er som følger:

  • matlaging rik buljong;
  • separat rødbete, som lar deg lagre den knallrøde fargen på borsch;
  • tilberedning av steking av gulrot og løk, noe som gjør den første retten så velduftende;
  • bruk av revet hvitløk med bacon, som gir pikant borsch.

Borsch med svinekjøtt er en ganske kalorirett. Men den har så lys smak, aroma og farge at det er umulig å nekte det.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: