Borsch med smultringer, som er en av de mest elskede førstekursene i mange familier, fengsler med sin lysstyrke på smak, farge og aroma. Appetittvekkende suppe tilberedt etter tradisjonen med ukrainsk mat er en rett for ekte gourmeter.

Hvordan lage melboller til borsch

Pampushki med hvitløk til borsch - en integrert del av den første retten med ukrainsk mat, preget av luftighet og unik aroma. For å tilberede et fantastisk bakverk trenger du:

  • 400 g mel;
  • en stabel vegetabilsk olje;
  • pose tørr gjær;
  • 5 g kornet sukker;
  • den samme mengden salt;
  • hvitløkhode;
  • 250 ml vann;
  • et egg;
  • noen greener.

Tilberedningsmetode:

  1. Lite oppvarmet vann løser opp kornet sukker, salt og gjær.
  2. Halvparten av smøret tilsettes og melet helles.
  3. Den myke deigen eltes, som ruller til en ball.
  4. Etter 1 time blir den tilnærmede deigen delt i biter, hvorfra baller på størrelse med et kyllingegg dannes.
  5. Produkter legges ut på en stekeplate.
  6. Etter en halv time smøres smultringene med eggeplomme og sendes i 25 minutter til ovnen som er forvarmet til 180 ° C.
  7. Fra den gjenværende oljen og knust hvitløk tilberedes en bandasje som brukes til å smake melbollene etter steking.
  8. Produktene blir servert til borsch etter 15 minutter, hvor de ligger under et håndkle.

Ekte ukrainsk borsch med smultringer

Som en daglig meny ønsker hver husmor at den skal inkludere den mest deilige og sunne maten.

Ukrainsk borsch er akkurat en slik rett.

For å forberede det trenger du:

  • ½ kg storfekjøtt på beinet;
  • like mye kål;
  • 3 l vann;
  • gulrot;
  • løk;
  • tomat;
  • 3 potetknoller;
  • 1 rødbeter;
  • et stykke ister og smør;
  • 30 ml tomatpuré;
  • en lignende mengde vegetabilsk olje;
  • 15 ml eddik;
  • 30 g kornet sukker;
  • ½ hvitløkhode;
  • salt og krydder.

Tilberedningsmetode:

  1. En sterk buljong tilberedes av kjøtt.
  2. Rotvekster og kål skjæres i tynne strimler.
  3. Poteter skjæres i terninger, som sendes til buljongen.
  4. Deretter legges kålstrå i pannen.
  5. Rødbeter blir stekt i en panne med smør, eddik og pasta.
  6. Når rødbetene feies i 5 minutter, blir hakkede løk, gulrotchips og tomatbiter stekt hver for seg.
  7. Stykker tilberedes av bacon, som også er litt stekt.
  8. Når potetene med kål nesten er klare, blir hakket kjøtt og all steking, inkludert smult, sendt til buljongen.
  9. Etter koking sendes hakket hvitløk og krydder til borsken, hvoretter parabolen tilføres i en halv time under lokket.

Separat servert smultringer tilberedt i henhold til den første oppskriften.

Matlaging i en langsom komfyr

En deilig rik første rett kan tilberedes i en langsom komfyr fra:

  • 800 g masse;
  • ½ kg poteter;
  • gulrøtter;
  • løk;
  • små rødbeter;
  • 200 g kål;
  • hauger av vegetabilsk olje;
  • 15 ml sitronsaft;
  • den samme mengden tomatpuré;
  • 2 liter vann;
  • 15 g kornet sukker;
  • laurbærblad, krydder og salt.

Forberedelsesfaser:

  1. Kjøttet kuttes i porsjoner.
  2. Kål er strimlet.
  3. Rotvekster kuttes i strimler, poteter og løk i terninger.
  4. I "Frying" -modus blir løk og røtter stekt med tilsetning av sitronsaft og tomatpuré.
  5. På bensinstasjonen legges kjøtt, poteter, kål ut, hvoretter alt blir fylt med vann, saltet, krydret.
  6. Tilbereder retten i "Suppe" -modus i 50 minutter.

Med hvitløks donuts

Å lage deilig borsch er en ekte kunst.

For å lage et kulinarisk mesterverk trenger du:

  • 1 kg kjøtt (storfekjøtt og svinekjøtt);
  • halvparten så mye kål;
  • løk;
  • 2 små rødbeter;
  • 2 gulrøtter;
  • 4 potetknoller;
  • 1 stk søt pepper;
  • 2 tomater;
  • ½ hvitløkhode;
  • krydder, salt, urter og solsikkeolje.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Det tilberedes en buljong som filtreres, og kjøttet kuttes i biter.
  2. Løk og gulrøtter skjæres i terninger, som er sautert i smør.
  3. Rødbeteruinger er stuet i 5 minutter under lokket.
  4. Paprika og tomater skoldes, skrelles og terninger med poteter.
  5. Stek med rødbeter, paprika og tomater sendes til en kokende buljong.
  6. Etter 10 minutter legges poteter og kål ut.
  7. Borsch blir saltet, krydret og kokt i omtrent 20-25 minutter, hvoretter hakket hvitløk og kjøttterninger er lagt ut i den.
  8. Aromatisk hvitløkspampushki serveres med borsch.

Lenten borsch med sopp og smultringer

Hvis det ikke er noen kjøttbit i kjøleskapet, men du vil overraske husholdningen din med en velduftende første rett til lunsj, bør du bruke den magre borschoppskriften, som er tilberedt fra:

  • 350 g fersk kål;
  • 2 ganger mindre mengde sopp;
  • 30 g surkål;
  • ½ rødbeter;
  • gulrøtter;
  • løk;
  • tomat;
  • 20 ml tomatpuré;
  • 2 potetknoller;
  • ¼ paprika;
  • hauger av vegetabilsk olje;
  • 1,5 liter vann;
  • sukker, salt, krydder og urter.

Stadier av skapelsen:

  1. Alle grønnsakene blir hakket etter ønske.
  2. Poteter, ⅓ løk, ⅓ deler av oljen legges i kokende vann.
  3. Etter å ha kokt igjen, blir rødbetene sendt til pannen.
  4. Fra de resterende løk, gulrøtter, tomater, tomatpuré, fortynnet i 100 ml vann, surkål, sukker og krydder, tilberedes en tykk bandasje som legges ut i en potetbuljong sammen med kål, pepper og sopp.
  5. Etter 5 minutter serveres den rutinerte borsken på bordet.

Med surkål

En interessant variant av oppskriften, for utførelse av disse er nødvendige:

  • 300 g svinekjøtt;
  • 500 g surkål;
  • 3 l vann;
  • liten gulrot;
  • liten løk;
  • 3 potetknoller;
  • et stykke smør;
  • persillerot og greener;
  • 50 g mel;
  • 100 g fett;
  • 250 g rømme;
  • hvitløkhode;
  • salt og krydder.

Opprettelsesmetode:

  1. En buljong tilberedes av skivet kjøtt.
  2. Hakket kål er stuet.
  3. Hakkede løk og røtter føres i en panne, som øser litt buljong med mel fortynnet i den.
  4. Poteter, dressing, kål, potetmos med hvitløk, persille, salt og krydder legges i en kokende buljong, og deretter kokes den første retten til den er kokt.
  5. Ved servering krydder borschen med rømme.

Bønneoppskrift

Borsch med bønner er den første retten som perfekt diversifiserer den magre menyen under dietten eller fasten. Du trenger:

  • 1,5 liter vann;
  • 1 boks med hvite hermetiske bønner;
  • 400 g rødbeter;
  • 2 potetknoller;
  • gulrot;
  • løk;
  • hvitløkhode;
  • en haug med dill;
  • 30 ml tomatpuré og sitronsaft;
  • 10 g kornet sukker;
  • salt og krydder.

Grunnleggende tilberedningstrinn:

  1. Rødbeter blir kokt, gnir og deretter drysset sitronsaft.
  2. Hakkede løk og gulrøtter blir stekt til ingrediensene er myke.
  3. Stek krydret med tomatpuré fortynnet i 50 ml vann.
  4. Sukker, salt, urter og hvitløk blandes i en blender.
  5. Potetstenger legges i kokende vann, til det etter 10 minutter tilsettes dressing, rødbeter og bønner.
  6. Etter 15 minutter forlater borscht komfyren.

På storfekjøtt

En deilig borsch på oksekjøtt fås fra:

  • 500 g storfekjøtt på beinet;
  • 1 rødbeter;
  • 200 g kål;
  • 5 potetknoller;
  • løk;
  • 2 gulrøtter;
  • ½ hvitløkhode;
  • hauger av vegetabilsk olje;
  • salt og greener.

Som forberedelse:

  1. Oksekjøttkraft på bein blir kokt i 90 minutter.
  2. Når buljongen er klar, sendes potetstikker og kålflis til den.
  3. Fra løkterninger, revne rotgrønnsaker, tallerkener med hvitløk og vegetabilsk olje lages en steking, som går til borsken til nesten klare grønnsaker.
  4. Borsch saltes, krydres og tilføres i 20 minutter under lokket.

Så borsch med hvitløkspampushkas er en veldig velsmakende og velduftende første rett som er verdt å prøve minst en gang i livet.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: