Det er vanskelig å nekte en skje med deilig borsch med rømme og hvitløkspampushkas. En slik suppe blir vanligvis tilberedt i kjøttkraft, men hvis du beveger deg bort fra tradisjonen og koker borsch med kylling, får du en lett, men samtidig veldig velsmakende og solid rett.
Materiell innhold:
Klassisk borsch med kylling og fersk kål
Tradisjonelt tilberedes borsch i kjøttbuljong, men det er andre måter å tilberede den på. Det er mange oppskrifter, og mange foretrekker å tilberede en slik kyllingsuppe, siden fjærkre borsch er velduftende og tilfredsstillende. Du kan koke den på kjøttkraft, bare kylling i dette tilfellet trenger å kokes separat, slik at aromaene ikke blandes.
For tilberedning av borscht brukes forskjellige deler av kyllingen, men den deiligste buljongen er hentet fra kjøtt på beinet.
ingredienser:
- ½ kg kylling;
- ½ kg kål;
- to rødbeter;
- to gulrøtter;
- 3 til 4 poteter;
- tomat;
- to fedd hvitløk;
- løk;
- spiseskje eddik;
- to spiseskjeer tomatpuré;
- greener, krydder, olje.
Tilberedningsmetode:
- Vi sprer kyllingen i pannen, fyll den med vann (3 l), setter på komfyren og kok opp. Vi fjerner skummet, dekker, reduserer varmen og koker buljongen i halvannen time.
- Vi tar ut den ferdige kyllingen og skjærer den i biter. Filtrer buljongen, tilsett vann og sett kjøttet tilbake.
- Skjær potetene i terninger og send til pannen. Så snart buljongen med poteter koker, tilsett strimlet kål.
- I en stekepanne med vegetabilsk olje passerer vi hakkede løk, tilsett deretter gulrøtter og tomatpuré. Stek sammen i 5 minutter.
- Skrell tomaten og slip den i en blender, tilsett litt eddik og sukker.
- Stek rødbeterne hver for seg, og tilsett tomatpuré etter 5 minutter.
- Kombiner deretter rødbeter med gulrøtter og løk, tilsett hakket hvitløk og la det hele småkoke i 5 minutter.
- Legg grønnsaksdressing, krydder i buljongen og la koke i 10 minutter. 2 minutter før beredskapen sovner vi hakkede friske urter. Vi dekker den ferdige borsjeten med et lokk og gir det tid til å insistere.
Matlaging i en langsom komfyr
Den klassiske oppskriften lar deg koke den ikke bare på komfyren, men også i sakte komfyren. Et slikt kjøkkenapparat vil gjøre det mulig å raskt lage den første retten, selv om det fremdeles er umulig å tilberede borsch i ett trinn. Må gjennomføre noen forberedende trinn.
ingredienser:
- 350 g kylling (filet);
- 300 g kål;
- gulrøtter;
- rødbeter;
- 3 poteter;
- søt pepper;
- løk;
- to spiseskjeer tomatpuré;
- greener, olje.
Tilberedningsmetode:
- Hell litt vegetabilsk olje i multikokeskålen og sett "Steking" -modus til 30 minutter.
- Legg først den hakkede løken og tilsett gulrøtter etter 15 minutter, hakkede rødbeter og paprika, hakkede greener. Tilsett tomatpuré og pass grønnsakene.
- Etter lydsignalet til grønnsakene, legg kyllingbitene. Vi starter "Suppe" -modus i 2 timer.
- Tilsett hakket kål og terninger poteter i prosessen. Tilsett salt noen minutter før du steker.
Klar suppe insistere time.
Surkål oppskrift
Borsch med surkål skiller seg fra den tradisjonelle ved at den har en syrlig smak som mange virkelig liker. Samtidig har den en behagelig aroma, hvor appetitten raskt spilles ut. Et så varmt første kurs er spesielt viktig å tilberede sent på høsten og vinteren.
ingredienser:
- 500 g kylling;
- 200 g surkål;
- rødbeter;
- gulrøtter;
- løk;
- 3 poteter;
- en skje tomatpuré;
- greener, olje, krydder.
Tilberedningsmetode:
- Først av alt, koke kyllingsbuljong med tilsetning av krydder og laurbærblad i 1 - 1,5 time.
- Når buljongen er klar, legg potetbitene i den.
- I solsikkeolje steker du løk, gulrøtter og surkål. Tilsett raspede rødbeter og tomatpuré etter noen minutter. Vi lapser grønnsaksdressingen i 15 minutter og legger den deretter i buljongen.
- Ta en koke på en liten bål, tilsett krydder, urter og slå av.
- Før servering skal parabolen være godt tilført.
Kosthold kylling Borsch
Kosthold kylling borsch er en utmerket rett for de minste gourmeter og foreldrene deres som holder seg til et sunt kosthold.
Kaloriinnholdet i borsch med kylling overstiger ikke 70 kcal per 100 g produkt.
Til tross for at suppen er tilberedt uten steking, viser det seg fortsatt å være veldig tilfredsstillende, aromatisk og rik.
ingredienser:
- ½ kg kylling;
- 3 poteter;
- to rødbeter;
- løk;
- gulrøtter;
- 200 g kål;
- kvist dill og persille;
- krydder.
Tilberedningsmetode:
- Hell 3 liter vann i pannen, legg fjørfekjøttet og stek buljongen i 40-60 minutter. Du kan legge hele krydder og løk til det. Det siste må da kastes, siden ikke alle elsker denne kokte grønnsaken.
- Tilsett terningkastene til den ferdige buljongen, legg deretter revede rødbeter og stek borschen i 20 minutter. Hvis rødbetene er gamle, vil det ta litt mer tid å lage mat. 10 minutter før koking legger du hakket kål, krydder og urter.
Dette er interessant:oppskrift på klassisk borsch med kjøtt
Server den virkelige dietten borsch med rømme.
Kokealternativ med bønner
Borsch basert på buljong fra kjøtt av oksekjøtt eller svinekjøtt er ganske kalorifattig, så ikke hver kropp kan absorbere det. I slike tilfeller er oppskriften på borsch på kylling ideell, men for å gjøre den mer tilfredsstillende kan du legge bønner til oppskriften.
ingredienser:
- 300 g kylling;
- to løk;
- to gulrøtter;
- 4 poteter;
- tre tomater;
- 300 g kål;
- søt pepper;
- 150 g bønner;
- en skje eple cider eddik;
- krydder, urter, olje.
Tilberedningsmetode:
- Bønner må være gjennomvåt i 10 timer (eller bedre om natten) og kokes til de er møre.
- Hell kyllingkjøtt med vann og kok opp. Etter 2 minutter, tøm væsken og hell rent kaldt vann. Tilsett løk og gulrøtter hele, kok opp buljongen i 20 minutter.
- I vegetabilsk olje begynner vi å steke de hakkede løkene, og tilsett deretter revne gulrøtter, hakkede paprika og hakket tomat uten hud. Tilsett litt sukker og la grønnsakene småkoke til de er mett med tomatsaft.
- Hver for seg lager vi rødbeter steking.
- Vi tar løk og gulrøtter fra den ferdige buljongen, tilsett terningene av potet og grønnsaksdressing.
- Når potetene er klare, legger du bønner, rødbeter, strimlet kål, salt, eddik og litt sukker i suppen. Kok opp, vent litt og slå av brannen.
Pottet i ovnen
De færreste vet hva en slavisk rett som borscht ble tilberedt i keramiske gryter i en ovn. Hvorfor ikke huske tradisjonene våre og tilberede aromatisk suppe på samme måte i ovnen? Vi tilbyr en trinnvis oppskrift med kylling og kål.
ingredienser:
- 250 g kylling;
- rødbeter;
- gulrøtter;
- 300 g kål;
- søt pepper;
- poteter,
- fire fedd hvitløk;
- tre spiseskjeer tomatpuré;
- salt, kvist persille.
Tilberedningsmetode:
- Først av alt, tilbered alle ingrediensene. For å gjøre dette kutter vi kyllingkjøttet i biter, tre rødbeter og gulrøtter på et fint rivjern, hakker kålen, skjærer potetene og paprikaen i små terninger, hakker urter og hvitløk.
- I hver pott legger vi vekselvis ingrediensene i den sekvensen vi tilberedte dem. Til slutt tilsett salt (du kan introdusere litt varm pepper), en skje med tomatpuré og hell vann.
- Forvarm ovnen til 180 grader og sett grytene i 30 minutter. Deretter må innholdet blandes forsiktig og settes i ovnen i 30 minutter.
Grønn borsch med sorrel på kyllingbestand
Grønn borscht kalles også sorrelsuppe og tilberedes i forskjellige varianter.
Som regel tilberedes et slikt første kurs om sommeren fra frisk sorrel, rik på vitaminer og mineraler. Men mange husmødre lager det om vinteren, bruker hermetisk eller frossent produkt i matlagingen.
ingredienser:
- ½ kg kylling;
- 2 til 3 poteter;
- to bunter med sorrel;
- løk;
- to fedd hvitløk;
- en skje tomatpuré;
- greener, krydder, olje.
ingredienser:
- Ha kylling i pannen og hell vann (2,5 liter). Tilsett salt, krydder, gulrøtter, løk og laurbærblad. Kok buljongen.
- Vi får den kokte kyllingen, som alle krydder og grønnsaker. Vi skjærer kjøttet i biter og sender det til den anstrengte buljongen.
- Vi hakker de hakkede løk og revede gulrøtter i vegetabilsk olje, og tilsetter tomatpuré til dem. Vi sender stekingen til buljongen sammen med terningene av poteter.
- Finhakk såren og legg greenene i suppen så snart potetene er klare. Du kan legge ikke bare blader til borsken, men også sårstilker, noe som vil gi parabolen en spesiell syrlig smak.
- Etter at suppen har kokt, reduser du varmen og kok opp i ikke mer enn 5 minutter, slik at sorrelen ikke mister sine verdifulle stoffer og ikke blir myk. Tilsett hakket hvitløk, urter og krydder etter smak noen få minutter.
- Klar grønn borsch med sorrel, servert med rømme og kokt egg.
Poltava med dumplings
I alle regioner, og sannsynligvis i hver familie, er det en favorittoppskrift for å lage deilig borsch. Men vi tilbyr å lage mat Poltava borsch, som bare tilberedes på kylling eller andekjøttbuljong.
Dette er interessant:Ukrainsk borsch
Samtidig brukes ikke hvitløk i matlagingen, og grønnsaker kuttes i firkanter eller terninger.
Server den med rømme, knust bacon og munnpurrede melboller.
ingrediens:
- ½ kg kyllingkjøtt;
- to rødbeter;
- fire poteter;
- to gulrøtter;
- to løk;
- et lite kålhode;
- tre tomater;
- sellerirot;
- persillerot;
- en skje sitronsaft (eddik);
- salt, sukker, smør.
Tilberedningsmetode:
- Hell kyllingkjøtt med kaldt vann og sett i brann. Så snart buljongen koker, fjern skummet, ha i en liten løk, skrellte gulrøtter, et lite stykke persillerot og selleri. Du kan tilsette erter med svart pepper og salt. Kok buljongen med krydder i omtrent 1,5 til 2 timer.
- Vi skjærer grønnsaker ikke i strimler, men i firkanter. Stek rødbeter i vegetabilsk olje, tilsett litt sukker, salt og eddik til det.
- Fjern huden fra tomatene og gni massen på et rivjern. Tilsett tomatmassen i rødbeter og lapskaus.
- Hver for seg passerer vi løk og gulrøtter.
- Så snart buljongen er klar, kaster vi ut alle grønnsakene og krydderne fra den, skjærer kjøttet i skiver og returnerer til pannen med kål og steking fra gulrøtter og løk.
- Tilsett deretter terninger av poteter, kok den til den er kokt og spred rødbeter umiddelbart.
- Vi fortsetter å koke borsch i 7-10 minutter. Slå av den ferdige suppen og fortsett med tilberedningen av melboller.
- For dem må vi ta fire spiseskjeer mel, tilsette et glass kokende vann og litt salt til det. Rør melet i varmt vann og gi deigen tid til å avkjøles.
- Så kjører vi inn egget, tilsett ytterligere seks ss mel, elt deigen forsiktig uten klumper.
- Vi la en gryte med vann på bålet, tilsett litt salt i den og koke opp. Så snart vannet begynner å koke, sprer du deigen med en skje direkte i kokende vann. Legg de ferdige melodiene på en tallerken.
Hell Poltava borscht i tallerkener, tilsett ferdige melboller og rømme.
For at kyllingborsken med fersk kål skal få en mettet rød farge, tilsett rødbeter i den 10 minutter før du steker den. Hvis du gjør dette tidligere, vil rødbetsjuicen koke ut og miste sin naturlige farge.
