Borsch er en populær rett fra russisk mat, elsket av mange voksne og barn. Hjertelige, lyse, aromatiske godbiter tilberedes i nesten alle hus for å kunne nyte en deilig middag i flere dager. Borsch med storfekjøtt vil vise seg å være spesielt elegant, hvis du studerer nyttige tips for å tilberede det, og følg deretter den valgte oppskriften, og følg den med å lage den.

Hvordan lage oksekjøtt

Borsch laget i samsvar med alle regler, utmerker seg ved sin harmoniske smak, rike rødfarge og inneholder mange forskjellige grønnsaker. Sannsynligvis ønsker hver husmor å mate familien en slik rett, og høre komplimenter i adressen hennes.

Men for dette må du ikke bare vite hvordan du skal lage en deilig borsch, men også kunne lage dens grunnlag - en kvalitetsbuljong.

For buljong er det bedre å bruke storfekjøtt med bein. Det bør velges avhengig av størrelsen på pannen, skyll deretter godt og senk det i kaldt vann. Når væsken koker, tilsett salt, og fortsett å koke kjøttet på svak varme.

Under tilberedningen er det nødvendig å fjerne det fremvoksende skummet og prøv å ikke la vannet koke voldsomt, siden i dette tilfellet buljongen vil bli uklar.

Steketid er omtrent to timer, avhengig av vekten på stykket og størrelsen. Når kjøttet blir mykt, kan den flytende basen brukes til borsch. Det er verdt å huske at du trenger å legge ingrediensene i en varm buljong, da vil de beholde vitaminer, og retten vil være mye smakligere.

Den beste oppskriften på steking til borsch

Grønnsaksteking gir borsken en fantastisk rød farge og gir en unik aroma.Den tilberedes i ister eller solsikkeolje fra tomat og modne grønnsaker. For å få en deilig stek, bør alle komponentene legges i trinn og ikke overstige tiden som kreves for matlagingen.

Viktige ingredienser:

  • rødbeter - 0,1 kg;
  • gulrot - 130 g;
  • stor løk;
  • tomatpuré - 30 g.

Cooking:

  1. Skrell løken fra løken og hakk i halve ringer.
  2. Skjær skallet fra rødbeter og gulrøtter, og gni dem deretter på et rivjern med store hull.
  3. Hell vegetabilsk olje (60 ml) i pannen, ha løk og stek til den er gjennomskinnelig.
  4. Tilsett gulrøtter og la småkoke maten sammen, rør av og til i fem minutter.
  5. Legg rødbeter, rør rundt og stek i ytterligere tre minutter.
  6. Introduser tomaten og stek stekingen under lokket i syv minutter, ikke glem å røre sammensetningen. Hvis pastaen er for tykk, må du først fortynne den med en liten mengde vann.

Tomatdressing er klar, nå skal den brukes som tiltenkt. For å gjøre steking til borscht enda mer aromatisk, kan du legge finhakket paprika til.

Klassisk rødbetesuppe med fersk kål

For å tilberede en rett i henhold til den klassiske oppskriften, må du ta friske grønnsaker og tomat, kjøpt i en butikk eller laget hjemme. Det anbefales å velge storfekjøtt med middels fettinnhold, med det vil buljongen vise seg å være rik og næringsrik.

Viktige ingredienser:

  • kjøtt på beinet - 0,6 kg;
  • kål (hvit) - 0,3 kg;
  • vann - 3,3 l;
  • fem poteter;
  • tre fedd hvitløk;
  • sukker - 10 g;
  • fire erter pepper (svart);
  • salt - etter din smak;
  • greener (tørt eller friskt) - 40 g;
  • tomatpuré - 400 ml;
  • en gulrot;
  • små rødbeter - 1 stk .;
  • laurbærblad - 3 stk.

Cooking:

  1. Skyll storfekjøttet og sett i en gryte med kaldt vann. Kok deretter salt, salt. Kok buljongen og fjern skummet. Når det er klart, må kjøttet fjernes og væsken filtreres.
  2. Nå må du gjøre stekingen. For å gjøre dette, kutt løken i terninger, skrell rødbeter og gulrøtter og hakk dem i strimler. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, tilsett deretter tomatpuré og la det småkoke i ytterligere fem minutter.
  3. Skrell potetene, kutt i lange skiver og legg i en kokende buljong. Etter ti minutter, tilsett steken og fortsett å koke i ytterligere en kvart time.
  4. Hakk kål i tynne strimler, hakk hvitløken under en presse. Legg dem deretter i en panne, tilsett laurbærblad, pepperkorn, la koke i syv minutter.
  5. Til slutt tilsett hakkede greener, legg terningkjøttet i terninger, bland, og slå av brenneren etter to minutter.

Klar borsch med storfekjøtt får stå i en forseglet beholder i førti minutter, hell deretter i tallerkener og server med rømme.

Den første retten i multikoker

Rød borsch tilberedt i en langsom komfyr er en utmerket løsning for travle husmødre. For å lage en godbit på denne måten vil det ta et minimum av tid, og resultatet vil helt sikkert glede deg med dens fantastiske smak og appetittvekkende utseende.

Viktige ingredienser:

  • poteter - 200 g;
  • en rødbeter;
  • hvitløk - tre fedd;
  • kalvekjøtt (masse) - 0,45 kg;
  • kål - 280 g;
  • tomatsaus - 45 g;
  • salt og tørr pepper - 5 g hver;
  • løk hode;
  • gulrot - 75 g.

Cooking:

  1. Skjær løk i firkanter, gulrøtter - i strimler. Legg deretter grønnsakene i bollen på enheten, hell raffinert olje og la dem småkoke i "Baking" -modus i ti minutter.
  2. Tilsett deretter tomatsaus i bollen og kok i ytterligere fire minutter.
  3. Vend de skrellede rødbeter med et rivjern til fine chips. Tilsett deretter de stekte grønnsakene og la koke i et kvarter i samme modus.
  4. Hakk kjøttet i terninger, skjær potetene i biter og kål i lange og smale skiver. Mal hvitløk med en spesiell enhet.
  5. Ha tilberedt mat i en bolle, legg laurbærblad, pepper, tilsett deretter salt og vann.
  6. Velg "Suppe" -funksjonen og kok retten i 60 minutter.

Ha nyhakket dill i fersk borsch, hell den i en vakker turen og behandle alle tilstedeværende.

Tradisjonell ukrainsk oppskrift

Ekte ukrainsk borsch kan enkelt lages hjemme. Retten blir vakker, tilfredsstillende, og dens forførende aroma vil samle hele familien ved et stort bord.

Viktige ingredienser:

  • storfekjøtt - 0,7 kg;
  • vann - 4,5 l;
  • poteter - 0,4 kg;
  • to løk;
  • tre store tomater;
  • et stykke fett;
  • fire fedd hvitløk;
  • en paprika;
  • kål - 370 g;
  • rødbeter - 1 stk .;
  • persille med dill - 65 g;
  • gulrøtter - 2 stk .;
  • grovt salt - etter behov.

Cooking:

  1. Det vaskede storfekjøttet legges i en gryte med rent vann, settes på komfyren og koker buljongen. Ta deretter det tilberedte kjøttet fra pannen og del det i biter.
  2. Skrell og skyll potetene, kutt deretter i rektangler, ha i en varm buljong og la koke i tjue minutter.
  3. Skjær løken i små terninger, mal gulrøttene på et rivjern.
  4. Hell grønnsaker i en panne og stek i vegetabilsk olje i omtrent tre minutter. Tilsett deretter de hakkede rødbeter og la det småkoke i ytterligere fem minutter.
  5. Skold tomater med kokende vann, skrell og hakk i en blender, tilsett i pannen.
  6. Finhakk paprikaen og send til resten av grønnsakene.
  7. Stek stekingen i syv minutter, og sett den til side.
  8. Hell tomatdressing i en gryte med poteter, og legg hakket kål når væsken koker.
  9. Fortsett å lage mat i seks minutter, tilsett deretter kjøttstykker, hakkede greener og slå av komfyren.
  10. Hopp over hvitløken under pressen, skjær fettet i firkanter. Kombiner dem deretter, og slip grundig.
  11. Krydre den kokte borschen med en blanding av fett og hvitløk, salt og la den stå i omtrent tre timer.

Server fantastiske godbiter varm, med hvitløksboller eller brunt brød.

Grønn borsch med storfekjøtt

Grønn borsch med kjøtt, egg og urter har en saftig, frisk og sur smak på grunn av tilstedeværelsen av sorrel. I tillegg har retten et lavt kaloriinnhold, så alle tilhengere av et sunt kosthold vil like den.

Viktige ingredienser:

  • storfekjøtt - 0,55 kg;
  • tre middels poteter;
  • fire egg;
  • sorrel - 350 g;
  • vann - 3,3 l;
  • gulrot;
  • malt pepper, salt - etter din smak;
  • grønn løk, persille, koriander, dill - 150 g.

Cooking:

  1. Kok storfekjøttet, hakk deretter det tilberedte kjøttet og legg det i pannen igjen.
  2. Skyll de skrellede potetene og skjær dem i skiver. Hakk gulrøttene i sirkler, legg i buljongen med poteter og la koke i tjue minutter.
  3. Kok egg, fri for skall og smuldre med firkanter.
  4. Hakk grønne løk med ringlets, sorrel i strimler, finhakk dill med persille.
  5. Legg hakkede egg og greener i pannen. Salt borsch, smak til med pepper og kast ut bålet etter tre minutter.

Du kan spise forfriskninger umiddelbart etter matlaging, med rømme og hjemmelagde sylteagurk.

Med surkål

Borsch på oksekjøtt med surkål - en virkelig godbit for elskere av de første rettene. Det har en uvanlig smak og en særegen aroma, og bruk av varm pepper vil gi et krydret preg på godbiten.

Viktige ingredienser:

  • magert storfekjøtt - 0,45 kg;
  • to poteter;
  • gulrøtter - 80 g;
  • surkål - 230 g;
  • tomatpuré - 20 g;
  • eddik - 12 ml;
  • medium løk;
  • varm pepper (chili) - 4 g;
  • rødbeter - 70 g;
  • vann - 2 l;
  • salt, laurbærblad - valgfritt.

Cooking:

  1. Hakk storfekjøttet i biter, ha i en panne med saltet vann og kok opp.
  2. Skjær potetene i tykke strimler, hakk løken i terninger, gni gulrøtter og rødbeter på et rivjern.
  3. I en stekepanne med fett, tilsett gulrøtter med løk og la det småkoke i omtrent syv minutter, legg deretter rødbeter, hell eddik og la koke i ytterligere en kvart time.
  4. Press ut overflødig juice fra surkål, legg den deretter i en egen bolle og la det småkoke i fem minutter i olje med tilsetning av tomatpuré og buljong (50 ml).
  5. Etter dette, kombiner kål med grønnsaker i en panne og bland.
  6. Ha hakkede poteter i buljongen og tilsett grønnsagssteking åtte minutter etter at kokingen begynner.
  7. Hell deretter varm pepper, laurbærblad og la koke i et kvarter.

En fantastisk rett er klar, dens uvanlige, behagelig krydret smak vil bli husket i lang tid av slektninger og venner som kom til en familiemiddag.

Med bønner

Borsch med bønner er næringsrik, sunn og veldig velsmakende. Det er bedre å koke det fra hermetiske bønner, men du kan også ta vanlige bønner, som må tilberedes separat.

Viktige ingredienser:

  • storfekjøtt med bein - 400 g;
  • gulrøtter - 90 g;
  • kål - 0,25 kg;
  • poteter - 200 g;
  • bue - hode;
  • hermetiske bønner (rød) - 280 g;
  • tomatpuré - 25 ml;
  • eddik (eple) 6% - 6 ml;
  • sukker, krydder, lite salt - etter eget skjønn.

Cooking:

  1. Kok gjennomsiktig buljong basert på oksekjøtt.
  2. Hakk potetene med middels terninger og send til pannen.
  3. Skjær i små biter gulrøtter og løk, stek dem deretter i olje til de er gyldenbrune og ha i borsch.
  4. Finhakk kålen og ha den i pannen også.
  5. Kombiner revede rødbeter med tomatpuré, hell sukker og tilsett eddik. Gryta deretter i olje i omtrent fem minutter og ha i resten av produktene.
  6. Unkrak en krukke med bønner, tøm væsken og fyll den med borsch, tilsett salt og ønsket krydder.
  7. Stek i syv minutter, ta den deretter fra komfyren.

Den første retten med bønner kan serveres med skiver av kokt kjøtt eller ikke tilsette den, fordi takket være bønnekorn er borscht ganske tilfredsstillende.

Hemmelighetene ved å lage deilig borsch

Det er noen få triks som hjelper deg med å tilberede en virkelig god middagsbit.

De er som følger:

  1. Før du legger rødbeter i borsch, anbefales det å behandle det med sitronsaft eller eddiksyre. Takket være dette vil fargen på grønnsaken forbli lys.
  2. Smaken på parabolen vil bli mykere og behageligere hvis du tar ut litt poteter under kokeprosessen, gjør den om til potetmos og deretter setter den tilbake i pannen.
  3. Det er umulig å utsette grønnsaker for en for lang varmebehandling, på grunn av dette kan borsch få et lite attraktivt utseende og smak.
  4. Når du koker buljongen, kan du tilsette sellerirot eller persille, da blir det mer smakfullt.
  5. På slutten av kokingen må den krydres med urter og kokes i flere minutter for å gi behandlingen en lys smak.

Kokt borsch anbefales å insistere omtrent en halv time før servering, da vil smaken helt åpne og bli dypere og mer mett. Kok med glede!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: