Til lunsj kan du alltid lage borsch med bønner, hvis oppskrift er ganske enkel. Det er mange alternativer for denne første retten, så alle kan velge den mest passende for seg selv.
Materiell innhold:
Tradisjonell ukrainsk borsch
Den tradisjonelle oppskriften er komplisert, fordi det er mange ingredienser, og i kokeprosessen må du gjøre mange forskjellige operasjoner. Men resultatet er verdt det.
Nødvendige komponenter:
- storfekjøtt på beinet - 200 g;
- røkt bacon - 60 g;
- poteter - 3 knoller;
- bønner - 100 g;
- rødbeter - store rotvekster;
- kål - en halv liten gaffel;
- gulrøtter og løk - 1 stk. (middels størrelse);
- tomatpuré - 75 g;
- paprika - 2 stk .;
- hvitløk - 4 fedd;
- greener - en gjeng;
- salt med pepper - etter behov.
Tomatpuré kan alltid erstattes med ferske eller hermetiske tomater. Av greenene som oftest brukes, er dill, persille og selleri.
Handlingssekvensen:
- Hell kjøtt på beinet med vann, kok opp, reduser varmen og la det småkoke på svak varme, fjern skum. Sil den tilberedte buljongen, kok opp igjen, salt deretter.
- Kok bønnene hver for seg (tørre må være gjennomvåt om natten). Allerede ferdig produkt til salt.
- Skjær kjøttet og potetene i strimler og ha i buljongen. Sett til å koke.
- Terning av fettet og stek i en panne.
- Hakk løken og sautéen på smeltet fett, tilsett revet gulrot. Legg steking i en beholder med bønner.
- Rist rødbeter grovt og stek dem i en panne, gjerne med sukker (1 ts) i 5 minutter. På dette stadiet er det veldig ønskelig å helle 2 ts. vineddik, som vil bidra til å opprettholde en rød farge. Legg i gryten når poteten er myk.
- Hakk kål og greener, hakk paprikaen i terninger eller sugerør, knus fedd hvitløk.
- Legg kål og pepper, litt senere tomatpuré, urter og hvitløk i bollen.
Gi parabolen litt brygg. Ekte ukrainsk borsch er bemerkelsesverdig fordi det neste dag alltid er mer smakfullt, siden alle ingrediensene er mett med hverandres aromaer.
Med røde hermetiske bønner
Borsch med hermetiske bønner kokes hurtigere, siden du ikke trenger å koke det først. Men for dette er det alltid verdt å ha på lager flere glass med slik bevaring.
Hva du trenger:
- kalvekjøtt - et halvt kilo;
- hermetiske bønner - en boks;
- rødbeter - 1 stk .;
- kål - et halvt kålhode;
- bue - hode;
- gulrot - 2 stk .;
- poteter - 5 knoller;
- tomatpuré - 1 ss. l .;
- salt med pepper, sukker, sitronsaft, urter - etter smak.
Det er best å koke borsch med røde bønner.
prosessen:
- Kok buljongen. Sil, kutt kjøttet i skiver og sett til side.
- Hakk løken, slip gulrøttene med rødbeter på et middels rivjern. Stek og la det småkoke. Tilsett tomat, litt sitronsaft, sukker. Rør.
- Hell 1 suppeskål i pannen og la det småkoke i 25 minutter over svak varme.
- Skjær potetene i terninger, tilsett i buljongen og la de koke til de er nesten ferdige.
- Introduser deretter kjøttet og hakket kål. Stek i 20 minutter.
- Tilsett stekingen og bønnene. Smak til med salt og smak til.
Server med rømme og hvitløk pampushkami, drysset med urter.
Mager tilberedningsmetode
Mager borsch med bønner er ikke mindre velsmakende enn den er analog med kjøtt.
Nødvendige komponenter:
- bønner - et glass;
- poteter - 2 knoller;
- gulrøtter, løk og rødbeter - 1 stk .;
- kål - en halv gaffel;
- hvitløk - 3 fedd;
- pepper og tomater - 2 stk .;
- tomatpuré - 1 ss. l .;
- salt, sukker, urter, pepper, laurbær - etter eget skjønn.
Handlingssekvensen:
- Bløtlegg bønnene over natten og kok opp. Du kan bruke et allerede hermetisert produkt.
- Skjær potetene i skiver og tilsett bønnene.
- Mal rødbeter med et tynt halm og stek lett i olje. Legg til total kapasitet.
- Hakk og stek løk og gulrøtter. Hell i borsch.
- Terning tomat og pepper i strimler. Finhakk hvitløken.
- Stek tomater med hvitløk.
- Hakk kålen, legg den til borsken med pepper.
- Til mykgjorte tomater tilsett litt tomatpuré og varm pepper (valgfritt). La småkoke i 2-3 minutter, hell det så i pannen.
- Rør rundt og salt.
- Dryss med tørre urter. Pepper, tilsett sukker, laurbær.
La borscht brygge. Server med rømme, pyntet med persilleblader. Det viser seg bare makeløst.
Matlaging i en langsom komfyr
Den "smarte gryten" kan også brukes til å lage mat borsch. Et sett med komponenter:
- bønner - et glass;
- sopp - 200 g;
- løk, gulrøtter, tomater, paprika - 1 stk .;
- poteter - 3 knoller;
- kål - en tredje gaffel;
- tomatpuré - 2 ss. l .;
- olje, salt, krydder, urter - etter eget skjønn.
Matlagingsprosess:
- Bløtlegg bønnene over natten.
- Hakk løk med sopp. Stek dem i programmet "Baking" eller "Frying" i 10 minutter.
- Legg bønnene i bollen, hell 2 liter vann, start "Suppe" -programmet i 45 minutter.
- I mellomtiden kutter du grønnsakene i tynne strimler, hakker kålen.
- Legg i en skål med enheten, tilsett tomat, salt og krydder.
- Kjør "Suppe" -modus i en time, hell på greener.
Etter lydsignalet må du ikke åpne lokket på enheten. Du må la borscht brygge i omtrent en time.
Alternativ med brisling i tomatsaus
Uten kjøtt er borsch også appetittvekkende hvis du bruker brisling i tomat. Det viser seg veldig velsmakende. Nødvendige komponenter:
- bønner - 0,5 kopper;
- poteter - 4 knoller;
- gulrot med løk og rødbeter - 1 stk .;
- kål - en kvart gaffel;
- brisling - kan;
- tomatpuré - 1 ss. l .;
- salt med pepper, urter - etter smak.
Handlingssekvensen:
- Soak og kok opp bønnene.
- Tilbered og hakk grønnsaker.
- Når bønnene er myke, tilsett poteter til den.
- Lag en steking av grønnsaker, smak til med tomatpuré.
- Tilsett i pannen med kål, etter 5-7 minutter - brisling.
- Smak til etter smak.
Server med rømme eller majones, drysset med urter.
Nådeløs kål med surkål
Deilig vegetarisk borscht kan også tilberedes på basis av surkål. Hva du trenger:
- bønner - et halvt glass;
- surkål - 200 g;
- poteter - 4 knoller;
- rødbeter, gulrøtter, løk - 1 stk .;
- tomatpuré - 2 ss. l .;
- hvitløk, urter, krydder, salt - etter eget skjønn.
Hvordan lage mat:
- Kok opp bønnene.
- Tilbered og hakk grønnsakene.
- Introduser poteter i en gryte med bønner.
- Stek løk og gulrøtter, tilsett surkål og rødbeter litt senere. Topp med tomatpuré. Hell i litt vann og la det småkoke i omtrent et kvarter.
- Gå inn i bandasjen i borsch. Kok opp på svak varme.
- Tilsett etter smak krydder, salt, hvitløk.
Sørg for å strø med friske urter før servering.
Borsch er et hjertelig, sunt og velsmakende første kurs. En rekke tilberedningsmuligheter lar deg slå den hver gang på en ny måte.
