Borsch - klassisk oppskrift med kjøtt og 10 ekstra tilberedningsmuligheter

Borsch er en slavisk rett. Tradisjonene til Kievan Rus endres ikke i dag. I hver familie tilberedes dette første måltidet på en annen måte. Uansett oppskrift forblir borscht alltid rik, smakfull og velduftende. I denne artikkelen vil vi prøve å finne interessante alternativer for matlaging.

Les også: grønn borscht-oppskrift med sorrel og egg

Borsch - en klassisk oppskrift med kjøtt

Først skal vi finne ut hva som skal til for å tilberede den første retten, og så vil vi diskutere selve prosessen. Vi tilbyr borsch i henhold til den klassiske oppskriften med kjøtt.

komponenter:

• svinekjøtt ribbe, 500-600 gram;
• storfekjøttmasse, 300 gr vil være nok;
• rødbeter, gulrøtter, løk, hvitløk;
• poteter - 4-5 medium knoller;
• tomater, paprika;
• kål - en tredjedel av det midterste hodet;
• bønner - ett glass;
• sukker, eddik, olje, salt, pepper;
• greener - 1 gjeng.

Først må du tilberede grønnsakene. For å rengjøre, vaske, hakke. Det anbefales å suge bønnene i 12 - 14 timer. Sett kjøttet for å koke. Tilsett løk, gulrot, pepper, salt i kjøttet.

Rødbeter og gulrøtter må kuttes i strimler, tomater i terninger. Alt dette legges i en panne og stekes. Løk, paprika, sukker går det. Hell litt buljong og eddik. Alt blir lagt ut.

Hent det tilberedte kjøttet fra buljongen, kuttet i små porsjoner. Legg poteter, bønner, kål i anstrengt buljong. Kok til nesten tilberedt, tilsett deretter steken og kjøttstykkene. Finhakket persille, dill, selleri kast på slutten. Etter at suppen begynner å koke, kan den slås av. Før bruk skal parabolen tilføres, da vil den være spesielt velsmakende og rik.

Hvordan lage klassisk borsch i en langsom komfyr

Mange husmødre sammenligner matlaging i en langsom komfyr med en russisk komfyr.

Sammensetningen av komponentene:

• rødbeter, hvitløk, løk, gulrøtter;
• kål, poteter - 400 g hver;
• svinemasse - 600 gr;
• tomatpuré - 300 gr;
• eddik;
• laurbær, salt, greener.

Hakk først fin løken, rasp rødbeter, gulrøtter. Mal poteter, kål. Skjær kjøttet i firkantede skiver og mariner med pepper og salt.

Forbered steking i vegetabilsk olje i en langsom komfyr. For å gjøre dette, legg løk, rødbeter, gulrøtter, eddik, tomatpuré i den. Tilsett alle gjenværende ingredienser og hell vann. Velg modus "Suppe" eller "Stew" avhengig av ovnstype. Et signal vil varsle deg. Pynt med friske urter. La den ferdige retten være i multikoker for å tilføre.

Matlaging rød rødbetesuppe med rødbeter

Rød borsch vurderes når rødbeter er i sin sammensetning. Det kalles også rødbeter. Noen ganger, spesielt om sommeren, går mager rød borsch bra. Denne oppskriften er nå vurdert.

Hva er oppskriften med rødbeter:

• 2 rødbeter;
• løk, gulrot, fersk tomat;
• poteter - 5 mellomstore knoller;
• kål - 300 gr;
• dill;
• laurbærblad, pepper, tørket hvitløk;
• solsikkeolje, salt, vann.

Siden denne parabolen regnes som mager, er det ikke noe kjøtt i den. Komme til grønnsakene. Alt blir renset, vasket, kuttet eller gnir. Rødbeter blir sendt til pannen når det blir mykt, løk og gulrøtter, tomater tilsettes. Poteter, strimlet kål, steking droppes i en beholder med kokende vann. Legg laurbærblad og pepper før du er ferdig.

Riv en rødbeter og hell kokende vann over den for å opprettholde en lys rød farge på buljongen. Buljongen skal stå, deretter sil du og helles i borsch.

Fargen blir rødbeter.

Serveres med rømme.

På ukrainsk

En slik rett blir alltid mett, tilfredsstillende.

Ukrainsk borsch består av:

• 500 gr - svinekjøtt;
• gulrøtter, løk;
• 300 gr poteter
• 250 gr rødbeter;
• ½ ss tomatpuré;
• 400 g kål;
• 20 g smult;
• stekeolje, sukker;
• fedd hvitløk.

handlinger:

Kok kjøttkraftkraften med løk og andre krydder (laurbær, pepperkorn). Strain. Grovhakk kål, poteter. Stew grønnsaker ved å krydre med tomat og sukker.

Alle komponentene tilsettes buljongen, steker og koker til potetene og kålen er klar. La den brygge i 20 minutter.

Server borsch varm, smak til med bacon, moset med hvitløk.

Til en lapp. Hvis du har en ferdig forberedt bandasje for borsch til vinteren, vil matlagingen få fart.

Sibirsk borsch med kjøttboller og bønner

Retten er uvanlig, men ganske velsmakende. Alle bør minst en gang prøve det første kurset i denne oppskriften.

Nødvendige produkter:

• 300 gr - kjøttben;
• 450 gr - kjøttdeig og storfekjøtt;
• 200 gr - bønner;
• gulrøtter, rødbeter, løk, hvitløk, bulgarsk pepper - en hver;
• kål - 300 gr;
• poteter - 400 gr;
• tomatpuré;
• greener, olje, salt, vann, laurbærblad.

Først må du koke buljongen. Hent beinene fra den ferdige buljongen. Skjær rødbeter og send sammen med kjøttboller i pannen. Mens grønnsakene og kjøttbollene er kokte, er det nødvendig å steke stekingen av grønnsakskomponenter. Send henne til potten. Tilsett kål, bønner og hvitløk knust i en morter. Dryss med greener på slutten. Borsch bør tilføres.

Til en lapp. Rømme og hvitløkssaus med urter er ideell for dressing av borsch.

Moskva-oppskriften med kjøtt, pølser og røkt kjøtt

Retten tar litt lengre tid å lage mat, men smaken er verdt det.

Hva er nødvendig:

• storfekjøtt ribbe - 300 gr;
• pølser 3-4 stk .;
• røkt kjøtt - 200 gr;
• rødbeter, gulrøtter, løk, kålblader, en del sitron;
• et par skjeer tomatpuré;
• sukker;
• smør - 50 gr;
• salt, svart pepper;
• rømme, greener - til servering.

Matlaging i etapper:

Kok buljongen med ribbe i 30-45 minutter.

La oss komme ned på grønnsakene. Vi skjærer løk i halve ringer, gulrøtter og rødbetsstrå.I en egen panne, legg rødbetene, tilsett sukker og litt sitron. Dette lille trikset vil bidra til å bevare den livlige skyggen av grønnsaken. Hell en liten del av buljongen. Alt er stuet i 10-15 minutter, hvoretter vi tilsetter hakket kål.

Før løk og gulrøtter i smør. Vi sender dem til gryten med kål. Legg resten av buljongen her.

Vi kuttet pølser, røkt svinekjøtt, hell tomatpuré.

Alt salt, pepper.

Tomim ytterligere 5-7 minutter, og det er det, borsch er klar. Ved servering krydder vi tradisjonelt med rømme, pynter med greener.

Boyar borsch - med storfekjøtt, svinekjøtt og kylling

Fra navnet er det tydelig at grunnlaget for denne retten er buljongen, som er basert på: kylling, svinekjøtt og storfekjøtt. På en annen måte kan denne borsken kalles landslag.

Ingredienser Sammensetning:

• 0,5 kg storfekjøtt per bein;
• 350 gr av hvilken som helst del av kyllingen;
• 300 gr svinekjøtt;
• surkål;
• kokt rødbeter;
• løk, gulrøtter;
• persille - 1 haug;
• tomatpuré 200-300 gr;
• mel 2 ss;
• laurbærblad, hvitløk, peppercorns.

handlinger:

Kok først kjøttet i 45-55 minutter over svak varme. Etter denne tiden må du få kyllingen ut av buljongen, du må koke svinekjøttet i ytterligere 20 minutter. Få storfekjøttet 40 minutter etter svinekjøttet.

Skjær kjøttet i biter, og sil buljongen.

Kål blir stuet i en kasserolle med olje og vann i omtrent en time.

Stek hakkede løk, revne gulrøtter og kokt persille i smør. Tilsett 20 g tomatpuré til dette og sett ut alt i 2 minutter.

Melet blir stekt i en tørr stekepanne, og senere, når det er avkjølt, bland med 100 g vann. Skjær rødbetene i strimler.

Etter det, legg i en varm buljong: kål, løk, gulrøtter, persille. Etter 15 minutter, tilsett rødbeter, laurbærblad, peppercorns. Etter ytterligere 5 minutter blir mel, dill, hvitløk og kjøtt sendt hit. Etter at parabolen har kokt, koker du borsjeten i ytterligere 3-5 minutter. Borsch er klar. Serveres til middag anbefales med rømme.

Trinnvis oppskrift på borsch med surkål

Borsch tilberedes som vanlig, men med den eneste forskjellen - surkål tas.

Komponentene i den første parabolen:

• poteter, 3-5 knoller;
• en middels løk, rødbeter, gulrot;
• surkål, 350 gr;
• hvitløk;
• tomatpuré.

Vurder matlaging trinn for trinn:

Vi renser, kutter og koker poteter.

Steking av matlaging. For å gjøre dette, kutt løk, tre gulrøtter og rødbeter på et rivjern. Stew det hele i solsikkeolje i en panne. Etter noen minutter, tilsett tomatpuré, hakket hvitløk og kål i steken. Alt er stuet i 5-7 minutter.

Potetene er kokte, legg steking i pannen. Vi venter på øyeblikket med koking og fortsetter å koke i ytterligere 3-5 minutter. Tilsett eventuelt greener på dette stadiet.

Borsch er klar.

Council. Hvis kålen er veldig sur, bør den først klemmes.

Med bønner

Med bønner kan du koke mager borsch - ikke mindre velsmakende og sunn. Med hermetiske bønner tar matlaging mindre tid.

For matlaging trenger du:

• poteter - 3-4 knoller;
• kål - 200 gr;
• rødbeter, gulrot, løk - 1 stk .;
• tomatpuré - 150 gr;
• Bønner 1 kan.

Tilberedningsprosessen er enkel. I en gryte med kokende vann legger du skrellede og hakkede poteter. Tilsett hakket kål etter 10 minutter. Hver for seg tilberedes en stekepanne i en panne. For tilberedningen trenger du rødbeter, gulrot, løk og tomatmasse. Stek skal stues i 5-7 minutter, legg deretter til grønnsaker. Den siste varen er å legge bønner. 10 minutter etter koking kan borsch slås av.

Kuban borsch

Produkter som er nødvendige for å tilberede den første retten:

• storfekjøtt - 350 gr;
• persille - 1 haug (både haler og rot er nødvendig);
• poteter - 4-5 knoller;
• rødbeter, gulrøtter, løk, paprika;
• selleri;
• kål - 200 gr;
• greener - 100 gr.

Hele kjøttet kokes i minst 60 minutter. Oksekjøtt eller hane er perfekt for dette. Så tilsettes grønnsaker etter tur. Persillerot, halene derav, helpotet, rødbeter, selleri, poteter.

En stekepanne lages i en panne, som det legges til: løk, gulrøtter, paprika.Tilsett så tomat og en hel kokt potet. Poteter skal moses rett i pannen. Grillen vil være klar på 4-6 minutter, hvoretter den skal helles i pannen.

Etter alle disse manipulasjonene legges kål og greener i buljongen. Alt er klart. For intens smak og aroma, bør borsch tilføres godt.

Pottet i ovnen

Komponentene inkluderer:

• kyllingkjøtt (bryst uten bein) - 350 gr;
• gulrøtter, rødbeter - 150 g hver;
• poteter - 500 gr;
• kål - 200 gr;
• søt pepper;
• hvitløk, blanding av urter 100 g hver;
• tomatsaus - 250 ml.

Selv om oppskriften på borscht skiller seg fra den tradisjonelle, er det lett å tilberede den. Til å begynne med er det viktig å vaske og skjære kyllingen grundig i skiver. Da bør du raspe gulrot og rødbeter på et rivjern. Hakk poteter, kål, paprika, hvitløk, persille. Etter det skal alle ingrediensene ordnes i gryter etter tur. Til slutt tilsett vann, salt etter smak og tilsett varm pepper hvis ønskelig. I tillegg bør det legges 20 gram tomatsaus i hver gryte.

Gryter fylt med grønnsaker skal sendes til ovnen i 25-35 minutter, etter denne tiden skal innholdet i gryten blandes og kokes i ytterligere 30 minutter. Temperaturen i ovnen skal være 180 grader. Oppskriften er enkel, men den ferdige retten er utrolig velsmakende.