Mange som nevner ordet "borscht" husker en rik suppe med rødbeter, gulrøtter og kål. Imidlertid er det mange typer av dette velduftende første kurset, der dagligvaresettet kan være veldig mangfoldig. Nedenfor er de trinnvise oppskriftene for matlaging borsch uten kål.

Rød borsch med rødbeter uten kål

Mangelen på kål er ikke en grunn til å nekte deg selv gleden av å nyte et deilig første kurs.

Oppskriften på borsch med rødbeter uten kål sørger for:

  • 2,5 l buljong;
  • 3 poteter;
  • 2 løk;
  • 1 gulrot;
  • 1 rødbeter;
  • 1 stk paprika;
  • en liten mengde malt pepper og salt;
  • hauger av vegetabilsk olje;
  • en haug med grøntområder;
  • 350 g tomater.

Matlagingsinstruksjoner:

  1. Poteter kuttes i biter, som dyppes i en ferdigkokt og kokende buljong.
  2. Rotvekster og pepper skjæres i terninger, og løkhoder i små terninger.
  3. Først av alt blir rødbeter sendt i en stekepanne med olje, som etter 7 minutter blir tilsatt løk-gulrotblanding.
  4. Etter 5 minutter blir stekingen supplert med pepperpinner og potetmos tilberedt av slipte tomater.
  5. Når potetene blir myke, krydder borschen med den tilberedte blandingen.
  6. Den første retten blir kokt i 5 minutter og fjernet fra komfyren.

For at borsken ikke mister fargen, men får en rikere smak, blir retten tilført i 1/2 time med lokket åpent før det serveres med urter.

Matlaging med kylling

Etter å ha besøkt en hviterussisk familie, skal man ikke bli overrasket over at det ikke er kål i borsken.

For å tilberede den første retten i hviterussiske tradisjoner trenger du:

  • 500 g ben;
  • 4 poteter;
  • 2 løk;
  • 1 gulrot;
  • 2 små rødbeter;
  • litt malt pepper og salt;
  • en stabel vegetabilsk olje;
  • 50 g adjika;
  • 15 ml eddik;
  • en haug med grøntområder.

For å koke borsch uten kål, utfør følgende trinn:

  1. Kyllingdeler er dekket med vann og kokt til kjøttet begynner å halde bak beinene
  2. Buljongen filtreres og kyllingen legges på en tallerken for avkjøling.
  3. Skrellede poteter kuttes i vilkårlige biter, som dyppes i kokende væske.
  4. En gulrot-løk steking tilberedes i en panne, som revede rødbeter er lagt på.
  5. Når den siste rotavlingen blir myk, helles stekingen med eddik og blandes med adjika, hvoretter pannen fjernes fra varmen.
  6. Kjøttet og innholdet i pannen, sortert i fibre, blir sendt til buljongen med ferdige poteter.
  7. Etter 5 minutter fjernes pannen fra varmen.

Når brenneren er slått av, blir borsken saltet, krydret og knust av hakkede greener.

Med bønner

Veldig velsmakende er rød borsch med bønner, noe som gjør suppen mer næringsrik og næringsrik.

For å forberede du trenger:

  • 3 l biffbuljong;
  • 4 poteter;
  • 2 løk;
  • 2 små gulrøtter;
  • 2 små rødbeter;
  • 2 stk rød paprika;
  • ½ hvitløkhode;
  • litt malt pepper og salt;
  • en boks hermetiske bønner som veier 400 g;
  • en stabel vegetabilsk olje;
  • så mye eple cider eddik;
  • litt sukker;
  • en haug med grøntområder;
  • 3 store tomater.

Grunnleggende utførelsestrinn:

  1. Rødbetene gnides og legges i form av flis i en stewpan med oppvarmet olje.
  2. Etter en fem minutters passivering helles rotavlingen med eddik og en liten mengde buljong, saltet, stuet i ¼ timer.
  3. På dette tidspunktet blir løkterninger stekt i en panne, hvorpå gulrotflis, skiver pepper og terninger av skrellede tomater legges ut med intervaller på 5 minutter.
  4. Biter tilberedes av poteter, og bønnene brettes i et dørslag og vaskes.
  5. Når buljongen koker, blir potetene nedsenket i den, og etter 5 minutter blir stekingen tilsatt, og etter ytterligere 10 minutter - rødbeter og bønner.
  6. Etter koking minker brannen, og suppen fortsetter å småkoke i ¼ timer.
  7. I finalen blir hvitløk malt med en klype salt og lagt ut i en nesten klar rett, hvor det også helles en klype sukker.

Før servering bør denne versjonen av borsch tilføres under lokket i minst 10 minutter, slik at bønnene avgir aromaen og smaken.

Dette er interessant:borsch i en sakte komfyr - oppskrift

Svinekjøtt borscht-oppskrift

Rik og smakfull borsch, som kombinerer rødbetesaft fra vitamin med rik kjøttbuljong, tilberedes veldig enkelt.

Det er nok å ha for hånden:

  • 700 g svinekjøtt med bein;
  • 6 små poteter;
  • 2 løk;
  • 2 gulrøtter;
  • 2 små rødbeter;
  • litt malt pepper og salt;
  • en stabel vegetabilsk olje;
  • ½ sitron;
  • en haug med grøntområder.

Suppe tilberedes som følger:

  1. Buljongen tilberedes i 1,5 timer, i løpet av hvilken tid skum fjernes fra overflaten.
  2. Rotvekster og pærer kuttes i små terninger.
  3. Løkskiver blir først stekt i en panne, som etter utseendet til en karakteristisk lukt blir supplert med en gulrot-rødbetsblanding.
  4. Potetpinner legges i den ferdige buljongen, og etter 5 minutter - dressing.
  5. Mens alle grønnsakene koker, blir de raskt hakket og sammen med sitronsaft kastet de i borscht, som er saltet og krydret.
  6. Etter 5 minutter er den rike suppen klar.

Hvis kjøttet ikke fjernes fra buljongen, vil det bare bli mer smakfullt etter tilberedning med dressing.

Med kjøttboller

Dette er en interessant variant for implementering av disse er nødvendige:

  • 500 g kjøttdeig;
  • 3 poteter;
  • løk;
  • 1 gulrot;
  • 1 rødbeter;
  • ½ hvitløk
  • litt malt pepper og salt;
  • en stabel vegetabilsk olje;
  • 2 tomater;
  • 10 ml eddik;
  • en klype sukker;
  • ½ haug med grøntområder.

Handlingssekvensen:

  1. Poteter skjæres i strimler og sendes til kokende vann.
  2. Løk og gulrot er hakket og stekt i vegetabilsk olje.
  3. Deretter tilsettes sukkerroerør til de stekte grønnsakene, hvoretter alt helles med eddik og stues i en tredjedel av en time.
  4. Når halvparten av den angitte tiden har gått, tilsettes terninger av skrellede tomater til bandasjen.
  5. Kjøttboller dannes av kjøttdeig, som sammen med dressing kastes i borsch.
  6. Etter 5 minutter legges det en klype sukker, salt, krydder og knust hvitløk i den første retten.

Når eddik tilsettes i finalen, kastes nødvendigvis litt sukker i borsken, noe som nøytraliserer syren og myker smaken.

Grønn borsch

Når varmen kommer, blekner vintergrønnsaker i bakgrunnen. Det kommer en tid for vitamin borsch med mye greener.

For å forberede, forberede:

  • 500 g svinekjøtt;
  • 3 poteter;
  • løk;
  • 1 gulrot;
  • en haug med sorrel;
  • noen få fjær med grønn løk;
  • litt malt pepper og salt;
  • 2 egg
  • matolje for steking;
  • en haug med grøntområder.

I ferd med å lage mat:

  1. Kjøttet kuttes i biter, som er dekket med 3 liter vann.
  2. Buljongen tilberedes i 40 minutter, hvor lyden fjernes.
  3. Den rike væsken filtreres, hvoretter kjøtt settes tilbake til den, og terninger med poteter tilsettes.
  4. Etter 10 minutter krydres borsken med steking fra hakkede løk og gulrøtter.
  5. Når rotavlingen gir opp litt farge, sendes finhakket greener til tanken.
  6. Etter kokende borsch kastes terninger av tidligere kokte egg i væsken.

Om ønskelig kan egg innføres rå under konstant omrøring.

Velsmakende oppskrift:klassisk borsch med kjøtt

Forberedelse til borsch om vinteren uten kål

Påfylling, som vil hjelpe til med å tilberede den første retten, tilberedes fra:

  • 2 kg rødbeter;
  • 1 kg tomater;
  • 1 kg gulrøtter;
  • 1 kg løk
  • ½ kg paprika;
  • 3 hvitløkhoder;
  • glass solsikkeolje;
  • 200 ml eddik;
  • 200 g salt;
  • 100 g sukker.

Progress:

  1. Grønnsaker kvernes på en praktisk måte kjent for kokken.
  2. Smør, eddik, sukker og salt i en bolle kokes, hvoretter grønnsaker helles med væske i en kasserolle, hvor de blir stuet i 30 minutter, og deretter lagt ut i sterile krukker.
  3. Kapasitetene er korket.

Så hvis det ikke ble funnet kål i kjøleskapet, bør du ikke løpe til butikken: du kan lage aromatisk borsch uten den.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: