Husk det berømte ordtaket, og koker hver husmor borscht i henhold til sin egen oppskrift. Dette er delvis sant, men ikke helt. Hvis du koker en kjent godbit, som holder seg til den klassiske oppskriften, vil retten være veldig velsmakende og aromatisk. Trinn-for-trinn-oppskriften på borsch i de mest kjente endringene av utførelsen vil hjelpe i dette.

Klassisk borscht-oppskrift

På den ene siden er den første retten en vanlig grønnsaksuppe, men på den andre siden blir smaken og aromaen så lys at til og med barn ikke kan nekte borsch.

ingredienser:

  • kjøttbuljong - 2 l;
  • storfekjøtt - 420 g;
  • løk - 3 stk .;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • rødbeter - 2 stk .;
  • poteter - 4 stk .;
  • tomatpuré - 2 ss. l .;
  • kål - ½ hode kål;
  • solsikkeolje - 4 ss. l .;
  • surt eple - 1 stk .;
  • hvitløk - 1 fedd;
  • salt - 1 ts;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • friske greener - en haug.

Stadier av matlaging:

  1. Kok opp kjøttet, fjern skummet etter koking og tilsett litt salt. Når ingrediensen er praktisk talt kokt, tar vi den ut av pannen og bruker buljongen til å koke borsch.
  2. Vi tilbereder skrellede grønnsaker. Strimlet kål i små strimler, gulrøtter og rødbeter føres gjennom et rivjern. Vi skjærer potetene i store, og løken i små terninger.
  3. Stek løk med gulrøtter i varm olje, og tilsett rødbeter etter 5 minutter. Før bruk, kombiner rødbetemasse med sitronsyre.
  4. Etter 3 til 4 minutter, tilsett tomatpuré i steken, la det surre under lokket på svak varme.
  5. Kok poteter i en kjøttkraft. Sammensetningen koker, tilsett kålen etter 8 minutter. Hell 10 bandasje, salt etter 10 minutter.
  6. Krydre borsken etter 3 minutter med hakket hvitløk, revet surt eple, lavrushka og hakkede urter.
  7. Tomim 5 minutter med et lukket lokk. Vi smaker på det - tilsett litt salt eller krydder om nødvendig.

Den klassiske oppskriften er implementert.

For å gjøre suppen enda mer smakfull, server den med en skje kald rømme og hvitløksboller.

Matlaging i en langsom komfyr

Moderne husmødre foretrekker å delta i kulinariske anliggender ved hjelp av en æresbevisst teknikk. Borsch i en langsom komfyr er på ingen måte underordnet det vanlige motstykket, dessuten er det mye lettere å tilberede.

Nødvendige komponenter:

  • kyllingfilet - 370 g;
  • poteter - 5 knoller;
  • løk - 1 stk .;
  • rødbeter - 1 stk .;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • kål - ½ hode kål;
  • vegetabilsk olje - 18 ml;
  • tomatpuré - 2 ss. l .;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • salt og pepper - ½ ts;
  • vann eller buljong - 2 l;
  • grønn løk - 77 g.

Arbeidsfaser:

  1. Kok rødbetene i skallet til de er kokte. Når komponenten er avkjølt, skrell, kutt den i store strimler.
  2. Terning løken og hakk gulrøttene med et rivjern.
  3. Vi fører løkene med gulrøtter i en multikokeskål i olje i 7 minutter ved å bruke "Steking" -modus.
  4. Tilsett rødbeter og tomatpuré. Stew i 5 minutter.
  5. Vi forskyver bandasjen i en skål. Stek kyllingen i samme modus. Tid - 7 - 10 minutter.
  6. Legg poteter i kyllingen, hell deretter vann. Vi aktiverer "Suppe" -programmet, forbereder komposisjonen i 22 minutter.
  7. Vi renser kålen, strimles med tynne flis. Vi kommer inn i sakte komfyren, la det småkoke med andre ingredienser i 8 minutter.
  8. Vi krydder borsken med grønnsaksdressing og lavrushka, salt.
  9. Vi steker i 12 minutter, og skift deretter enheten til "Oppvarming" -modus. Tomim noen minutter til.

Server med urter og rømme.

Første kurs med surkål

Om vinteren vil borscht bli mye smakligere hvis du koker den med surkål fra en boks.

For å gjøre dette, forbered deg på:

  • svinekjøtt - 450 g;
  • løk og gulrøtter - 1 stk .;
  • poteter - 5 stk .;
  • surkål - 320 g;
  • rødbeter - 1 stk .;
  • søt pepper - 1 stk .;
  • tomatpuré - 2 ss. l .;
  • persille - 56 g;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
  • salt - ½ ts

 

Arbeidsfaser:

  1. Kok opp kjøttet. Sørg for å fjerne skummet under koking, og ikke glem å salte sammensetningen. Fjern kjøttet når det er avkjølt, kutt i små biter.
  2. Filtrer buljongen, kombiner med surkål, la det småkoke i 22 minutter ved minimum varme.
  3. Vi tilbereder skrellede grønnsaker. Rødbeter med tre middels gulrøtter på et rivjern, hakkede poteter i skiver og løk - mindre vilkårlig. Søt pepper strimler sugerør.
  4. Legg poteter i buljongen, etterfulgt av paprika. Av de andre grønnsakene lager vi stekingen, Passer hver av ingrediensene i minst 2 til 4 minutter.
  5. Når ingrediensene er myke, introduserer vi en pasta med tomater og litt buljong. Rør om, la det småkoke i 10 minutter over svak varme.
  6. Vi skifter stekingen til borsch, supplerer sammensetningen med kjøtt, lavrushka og krydder.
  7. Vi lukker den ferdige borsjeten med et lokk, insisterer vi 17 minutter før servering.

Hvordan lage mat med bønner

I gamle dager, da kjøtt var et lite produkt, kokte husmødre borsj med bønner, og forsynte godbiten med nok protein. Resultatet er en velduftende og svært næringsrik rett. For å gjøre smaken mer mettet, er det nok å bruke kjøttkraft i stedet for vann

Nødvendige komponenter:

  • bønner - 280 g;
  • poteter - 4 knoller;
  • rødbeter (store) - 1 stk .;
  • kål - ½ hode kål;
  • løk - 80 g;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • paprika - 1 stk .;
  • tomatpuré - 25 g;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • grønn løk og persille - en haug;
  • sukker - 1 ts;
  • eple cider eddik - 1 ts;
  • malt pepper - ½ ts;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • vegetabilsk olje - 17 ml;
  • kjøttbuljong - 2 l.

Arbeidsfaser:

  1. Vi vasker bønnene, suger i flere timer i oppvarmet vann. Etter at vi har renset den igjen, kok den til den er myk på middels varme under lokket.
  2. Vi legger buljongen på bålet, koblet til potetterninger. Stek i 23 minutter.
  3. Vi hugger rødbeter med sugerør, fører gulrøttene gjennom et rivjern, hugger løken i terninger.
  4. Stek først rødbeterne i olje i et par minutter, og tilsett deretter pepper som er skivet i halve ringer. Etter 2 - 3 minutter introduserer vi tomatpuré, sukker og eddik.
  5. Stek i en annen panne med gulrøtter og løk.
  6. Mal kål i tynne strimler, hell i en kasserolle, salt, la koke i 7 minutter.
  7. Vi kombinerer sammensetningen av behandlingen med dressing av grønnsaker og rødbeter. Tilsett lavrushka, bønner og krydder.
  8. Når godbiten er nesten klar, tilsett hakkede urter og hvitløk.

Server varm eller kald med en skje rømme og ferskt brød.

Kald rødbetesuppe

På varme sommerdager ønsker jeg ikke å overbelaste kroppen med varme første kurs. Kaldbiter er mer egnet for denne tiden. Hvis du endrer litt på tilberedningen av borsch, kan du få en fantastisk sommer rødbetesuppe.

Nødvendige komponenter:

  • rødbeter - 460 g;
  • sukker - 1 ss. l .;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • friske agurker - 2 stk .;
  • kokte poteter - 4 knoller;
  • kokte egg - 5 stk .;
  • grønne løk - en haug;
  • fersk persille - 70 g;
  • 3% eddik - 2 ss. l .;
  • vann - 2 l;
  • salt - ½ ts

Arbeidsfaser:

  1. Vi renser gulrøttene med rødbeter, deler i store biter, og hakker deretter med et rivjern.
  2. Vi forskyver grønnsakene i pannen, hell kaldt vann. Stek i 23 minutter til komponentene får riktig mykhet.
  3. Tilsett sukker, noen få spiseskjeer eddik og salt. Tilsett litt varmt vann.
  4. Stek i 10 minutter, ta det deretter fra komfyren. Når parabolen er avkjølt, ordner du den i kjøleskapet.
  5. Vi renser kokte poteter og egg, kuttet i terninger. Vi utfører en lignende prosedyre med friske agurker. Makr greenene så fint som mulig. Vi kombinerer de listede ingrediensene sammen, bland.
  6. Vi legger noen få skjeer av den resulterende sideskålen i en dyp bolle, hell den kjølte rødbeten.
  7. Vi serverer forfriskninger med kjølt rømme, nybakt brød eller hvitløkssnuts.

Det er ikke noe komplisert i å tilberede ekte borsch hvis du har alle nødvendige ingredienser på lager og minst en times ledig tid. De som ikke kjenner, bør bli påminnet om det: borsch er en rett hvis smak hver gang viser seg å være litt annerledes, men fortsatt veldig lys og rik. Kok med glede!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: