Retten til ratatouille er en veldig lys og aromatisk rett som gourmeter vil like. Vanligvis tilberedes det i vegetariske familier, og overholder reglene for valg av grønnsaker. Det er viktig at alle ingrediensene er små, som et resultat av at parabolen vil være mør og saftig.
Materiell innhold:
Klassisk fransk oppskrift
Hvis du planlegger å lage en tradisjonell versjon av bakte grønnsaker, bør du fylle på provençalske urter. De gir metning på aroma. Vi tilbyr en klassisk ratatouille-oppskrift, der du lærer å lage saus og bake grønnsaker ordentlig.
Listen over retter:
- aubergine - 300 g;
- zucchini (kan være i forskjellige farger) - 300 g;
- farget paprika - 3 stk .;
- hvitløk - 2 stk .;
- tomater - 1 kg;
- hvitløk - 3 fedd;
- olivenolje - 3 ss. l .;
- Provencalske urter - 1 ts;
- saltet.
Viktig! Til den klassiske retten bør ikke tilsette en velduftende blanding av paprika. Det blander lukter, som et resultat vil du ikke gjenkjenne den virkelige smaken av grønnsaksbakst.
Utførelse teknologi:
- Til å begynne med vil vi tilberede alle grønnsakene: vask dem, rengjør stilkene og sørg for å tømme fuktigheten på et papirhåndkle.
- Det første vi skal gjøre er å lage sausen. For å gjøre dette, finhakk du løken og stek den i olivenolje til den er gjennomsiktig.
- Ta en del av den totale tomaten, hell over kokende vann, fjern skallet.
- Hakk paprika i små terninger, hakk tomatene på samme måte.
- Overfør begge produktene til pannen, sett på svak varme og rør regelmessig til grønnsakene er møre.
- Nå kutt courgette, aubergine og de resterende tomatene i sirkler med en tykkelse på ikke mer enn 5 mm.
- Smør pannen med olivenolje, hell den kokte sausen i den og fordel den jevnt over bunnen.
- Vekslende sirkler, legg ut grønnsakene.
- Deretter lager vi en duftende saus, som vi blander flere ss olivenolje med hvitløk og provençalske urter som føres gjennom en presse.
- Hell grønnsaker, dekk bakeplaten tett med folie.
- Vi setter retten i en forvarmet ovn til 180 grader og lar stå i denne modusen i 30 minutter.
- Fjern deretter bakefolien og la det småkoke i ovnen i ytterligere 20 minutter.
Tilberedte varme måltider kan serveres ved bordet.
Ratatouille i en sakte komfyr
Å tilberede en ratatouille i en langsom komfyr er ikke vanskelig i det hele tatt, spesielt siden kjøkkenutstyret er med på å fullføre kokingen uten ekstra problemer. For parabolen må du velge mengden ingredienser nøyaktig.
Listen over retter:
- aubergine - 1 stk .;
- zucchini (middels) - 1 stk .;
- tomater (helst kremform) - 5 stk .;
- hvitløk - 3 fedd;
- Bulgarsk pepper - 3 stk .;
- greener - ½ gjeng;
- salt, krydder - etter smak;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.
For å lage en fransk rett i en langsom komfyr, må du:
- Vi vil tilberede alle grønnsakene: skrell, skyll, kuttet i sirkler.
- Lag en saus av flere tomater og hvitløk. For å gjøre dette, hakker du hvitløken med en kniv og sender den til stek i bunnen av formen i oppvarmet vegetabilsk olje.
- Tilsett deretter finhakket tomater, sett modus "Steking" i 15 minutter.
- Tilsett salt og pepper, og vent deretter til sausen får en jevn konsistens.
- Hell sausen i en annen beholder, legg nå alle grønnsakene, skiver i sirkler, vekslende på bunnen, smak til med salt, pepper og hell over sausen.
- Still inn "Baking" -modus i 40 minutter. Etter tilberedning, server retten med linser eller bokhvete.
Ovn bakt friske grønnsaker
En grønnsaksrett bakes i ovnen på mange måter, et av de gode alternativene til middag er følgende oppskrift.
Listen over retter:
- søt pepper - 5 stk .;
- aubergine - 2 stk .;
- zucchini - 1 stk .;
- champignons - 10 stk .;
- hvitløk - 2 fedd;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l .;
- krydder, salt etter smak;
- persille - ½ gjeng.
For å bake friske grønnsaker vakkert, må de være ordentlig forberedt, og observere skivenes form.
Utførelse teknologi:
- Vask og rengjør alle komponentene. Zucchini og aubergine kuttet i store terninger.
- Hakk deretter paprika på samme måte. Vi legger alle grønnsakene i en bolle, dryss over krydder, salt og tilsett hvitløk. Alt blandes godt.
- La grønnsakene stå i 5-10 minutter, legg dem deretter på en stekeplate, smurt med vegetabilsk olje, dekk til med folie og send fatet til ovnen forvarmet til 210 grader. Stekes i 20 minutter.
Matlaging i en panne
Tilstedeværelsen av grønnsaker i kostholdet gir menneskekroppen vitaminer og mineraler, så de bør konsumeres i enhver form.
Listen over retter:
- aubergine - 1 stk .;
- zucchini - 1 stk .;
- tomat - 5 stk .;
- løk - 1 stk .;
- sopp - 5 stk .;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l .;
- salt, pepper.
Utførelse teknologi:
- Vi kutter alle produktene i halve ringer.
- Hell auberginen hver for seg, la den stå i en svak saltløsning i 15 minutter.
- Sopp kuttet i tallerkener etter rengjøring av stilken.
- Tørk auberginen etter vann.
- Hell vegetabilsk olje i bunnen av pannen og legg alle grønnsakene etter tur.
- Vi setter på en langsom ild og dekker med lokk.
- Mens grønnsakene sakter, finhakk hvitløken (med kniv), tilsett den til retten og bland den grundig.
- Salt grønnsakene og tilsett krydder, øk deretter varmen og fortsett å steke i 10-15 minutter.
Du kan servere grønnsaker til bordet med rømme eller hjemmelaget majonesaus.
I melk og ostesaus
Du kan tilberede ratatouille med ost fra hvilken som helst liste over grønnsaker, men for å få en delikat smak, bør du tilsette blomkål og brokkoli.
Listen over retter:
- skrellede poteter - 500 g;
- gulrøtter - 2 stk .;
- frossen brokkoli og blomkål - 300 g hver;
- hermetiske erter - 5 ss. l .;
- kokevann - 2 l;
- salt - 2 ss. l. uten bakke;
- ost - 100 g.
For å lage sausen trenger du:
- melk - 0,5 l;
- smør - 70 g;
- hard ost - 140 g;
- siktet mel - 3 ss. l .;
- muskatnøtt, asafoetida - 1/3 ts.
- salt - 1/2 ts
Utførelse teknologi:
- Vi samler vann i en panne, tilsett salt og setter fyr på. Kok opp.
- Vi sender kokte gulrøtter, skiver i sirkler i 5 minutter.
- Vi tar ut grønnsaken og tilsett potetene, kuttet i små skiver, i samme vann.
- Kast brokkoli og blomkål i vannet samtidig i 2 minutter.
- Ha alle grønnsakene i et dørslag for å la overflødig fuktighet til glasset.
- I mellomtiden lager vi saus. Legg et stykke smør på en forvarmet panne og varm den.
- Hell deretter stekemelet og rør regelmessig til de er gyldenbrune.
- Tilsett melk sakte og rør konstant for å forhindre klumping.
- Slå av varmen og send osten inn i sausen, lag en jevn masse og vent til osten har smeltet.
- I mellomtiden legger du alle grønnsakene på en ferdig smurt ildfast form, krydre dem, topp med en annen varm saus. Strø deretter revet ost over.
- Vi sender den til ovnen, oppvarmet til 200 grader, stek i 30 minutter. For å bake grønnsaker fra alle kanter, kan de blandes forsiktig med en trespatel.
Viktig! For at parabolen i multikokeren skal bli mettet og ha et attraktivt utseende, bør du ikke åpne lokket for tidlig og blande det enda mer.
Provençalske urter og potet Ratatouille
Når du baker ratatouille i ovnen, blir alle nyttige komponenter bevart, og fri tid vises også.
Listen over retter:
- aubergine - 1 stk .;
- tomater - 3 stk .;
- poteter - 2 stk .;
- Suluguni ost eller mozzarella - 20 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- Provencalske urter og salt etter smak.
- olivenolje for smøring.
Utførelse teknologi:
- Vi skjær aubergine, tomat og poteter i små sirkler.
- Skjær osten i rektangler 2-3 mm tykke.
- Smør bakeplaten med vegetabilsk olje, fordel alle ingrediensene etter tur.
- Skrellet hvitløk føres gjennom en presse og fordel den jevnt mellom grønnsakene.
- Sett kjelen i en forvarmet 180 ovn i 50 minutter.
Resultatet er en enkel rett, men den er utrolig saftig og smakfull.
