Eventuelle retter på grillen viser seg å være spesielt velsmakende, mettet med en lett aroma av røyk. På denne måten vil det være mulig å tilberede ikke bare den vanlige kebaben, men også kebab, biff og pølser. Du kan glede deg med kyllingbryst eller bakte grønnsaker, inspirert av atmosfæren i den omkringliggende naturen.

Klassiske svinespyd med løk på grillen

Ingredienser: 1,5 kg svinemasse, 2 løk, 2 ss. l. ferdig akutt adjika og sennep, 1 ss. l. blandinger av krydder til grillmat, en klype søt paprika, salt.

  1. Kjøttkjøttet med en skarp kniv blir kvitt overflødig fett, kuttet i tilnærmet like jevne skiver.
  2. Alle krydder helles over kjøtt, adjika og sennep tilsettes.
  3. Store løkringer legges på svinekjøtt. Alle produktene blir grundig blandet for hånd, dekket med klamfilm og rengjort i kulde hele natten. Hvis tiden for pickling er kort, blir bollen varm i 3 til 4 timer.
  4. Kjøtt som allerede er klart til steking saltes etter smak og strenges på spyd sammen med løkringer.
  5. Billetter er lagt ut på grillen med "grå" kull.

Shish kebab tilberedes 15 - 17 minutter med hyppig dreining.

Council. Begynn å tilberede kjøtt etter at det er helt tint.

Kefir marinert kjøtt

Ingredienser: 1,5 kg skinke (svinekjøtt), en halv liter fettyoghurt, 1 kg løk, en klype timian og en blanding av paprika, salt.

  1. Tilberedt kjøtt uten overflødig fett, filmer og årer skjæres i pene firkantede biter.
  2. Halvparten av de skrellede løkene skjæres i små terninger.De resterende grønnsakene er i ringer.
  3. Kjøtt og løk terninger er blandet. En blanding av paprika og timian tilsettes. Du kan velge andre favorittkrydder. Salt drysses på produktene.
  4. Innholdet i beholderen er fylt med kefir. Ingrediensene blandes med rene hender. Løkringer legges på toppen av kjøttet.
  5. Svinekjøtt marinerte i 9-10 timer på kjølig. Praktisk å tilberede den på kvelden.

Det gjenstår å fjerne løkterningene fra kjøttstykker, strenge sistnevnte på spyd og steke på grillen til de er kokte.

Makrell bakt på en grill med sopp

Ingredienser: en stor fiskekadaver, en klype malt Provence-urter, stort havsalt, 70 g ost og samme mengde rå bryst, 40 g plommer. oljer, 90 g friske champignoner, fersk dill, persille, hvitløk etter smak.

  1. Et dypt snitt gjøres på baksiden av et godt vasket fiskekadaver. Makrell åpnes pent, mønet og alle store bein fjernes med hendene. Det er veldig viktig å få gjellene som gir en ubehagelig lukt til den ferdige retten.
  2. Deretter vaskes fisken, magen blir behandlet nøye etter fjerning av tarmene. Den svarte filmen fjernes forsiktig inni.
  3. Fisk gnides på alle sider av provençalske urter (rosmarin må være i deres sammensetning) og grovt havsalt.
  4. Sopp, smult, hvitløk og ost kuttes i tynne skiver. Friske greener vaskes godt, overflødig væske fjernes.
  5. Med alle ingrediensene tilberedt i fjerde trinn begynner fiskekadaveret. Det er ikke nødvendig å sy i underlivet. Produktene vil skille seg ut litt. Fisk smøres med smeltet smør.
  6. Grillen tennes. Siden fisken koker veldig raskt, kan du klare deg uten kull.
  7. Kadaveret legges på et rutenett dekket med folie.

På svak varme bakes makrellen til den er kokt. Det vil ta omtrent 25 minutter.

Kyllingbryst med appelsiner

Ingredienser: 6 kylling, 4 store modne appelsiner, 90 ml klassisk soyasaus, 1 liten hver. skje med honning og sitronsaft, 2 ss. l. vegetabilsk olje, krydder til kylling, fint salt.

  1. Mens kullene i grillen brenner opp, kan du gjøre fuglen.
  2. På hver forberedt filet blir flere snitt laget på skrå (ikke helt!). Det viser seg en slags "lommer" i kjøttet.
  3. Til marinade helles en klassisk soyasaus i en liten panne. Hell appelsinjuice (2 frukt) på den. Krydder, sitronsaft og honning blir sendt dit. Til slutt helles olje. Komponentene er blandet.
  4. De resterende appelsinene kuttes i skiver.
  5. Hvert filetbit gnides med salt. Toppen er dekket med marinade. Væsken helles i lommer på kjøttet.
  6. I denne formen blir kylling sylt i omtrent en time.
  7. Deretter settes oransje skiver inn i lommene på fuglen. Den tilberedte fileten legges på grillen.

Retten er bakt til den er gyldenbrun. I prosessen må den vannes i tillegg med appelsinjuice.

Tradisjonell kebab

Ingredienser: et kilo lam, 280 g fett halefett og den samme mengden rå løk, 2 ss. l. sitronsaft, salt, krydder, eventuelle friske urter.

  1. Kjøtt uten filmer og overflødig fett er hakket i en foodprosessor sammen med biter av løk, smult og friske urter.
  2. Sitrusjuice, salt, krydder tilsettes det resulterende kjøttdeig.
  3. Den ferdige massen rengjøres i kulden i en halv time.
  4. Når kullene i grillen er dekket med et tynt lag med ask, kan du begynne å steke kebaben.
  5. Ovale koteletter dannes rundt spydene fra den kjølte kjøttmassen.

Denne kjøttdeigretten stekes over kull fra alle sider i omtrent 10 til 12 minutter. Server deilig med varm ketchup eller pestosaus med tomater, tilberedt i henhold til den sicilianske oppskriften.

Svinekjøtt ribbe med grill saus

Ingredienser: et kilo svineribbe, et halvt glass ferdig grillsaus, salt, favorittkrydder.

  1. Forbindelsesmembranen fjernes forsiktig fra ribbeina. Deretter gnides de rikelig med utvalgte krydder og salt, smurt med saus.
  2. I denne formen blir kjøttet sylt hele natten. Du kan la ribbeina være krydret i 2 dager.
  3. Kjøttdelene er pakket inn i folie og lagt ut på et trådstativ.

I følge denne oppskriften vil svinekjøtt på kull kokes i 80 - 90 minutter på grillen, og med en gang snu grillen.

Svinespyd i vin

Ingredienser: 430 g svinemasse, 3 ss. l. sol. olje, 2 stk. løk og tomater, et halvt glass rød tørr vin, en haug med fersk persille, ¼ ts hver. salt, krydder og malt svart pepper.

  1. Kjøttkjøttet blir kvitt filmene, kuttet i porsjoner.
  2. Skrellede grønnsaker vaskes og kuttes i ringer.
  3. Greenene vaskes og finhakkes.
  4. Salt blir gnidd inn i kjøttet med hendene. Så snart det begynner juice, kan du tilsette pepper og annet krydder.
  5. Produktene eltes, greener, hakket løk tilsettes dem, vin og olje helles. I denne formen blir kjøttet igjen i 3 til 5 timer. Du kan marinere i lengre tid.
  6. Tilberedt svinekjøtt er strukket på spyd. Mellom kjøttstykker er løkringer og tomatskiver.
  7. Grillen tilberedes til den er gyldenbrun på grillen.

Den resulterende retten serveres med grønnsakssalat og forskjellige sauser egnet til svinekjøtt.

Kyllingvinger i soyahonningssaus på grillen

Ingredienser: kilo kyllingvinger, 1 ss. l. søt sennep, 2 ss. l. flytende naturlig honning, klassisk soyasaus, appelsin, salt, malt chilipepper etter smak, en klype koriander.

  1. Kyllingvinger er vasket, tørket, lagt ut i en dyp beholder. Den ytterste delen av bitene uten kjøtt er skåret av.
  2. Koriander er malt i en morter. Blandet med salt og chilipepper.
  3. Appelsinen skjæres i to. Juice blir presset ut av begge halvdeler.
  4. Sennep blandet med flytende honning. Nypresset juice, klassisk soyasaus helles på disse komponentene, krydder fra andre trinn tilsettes.
  5. Forberedte vinger gnides med den resulterende blanding. Kylling blir sylt i minst 3 timer. Men det er bedre å holde vingene svale hele natten. I prosessen med sylting må du snu kjøttet minst et par ganger.
  6. Grillen er smurt med noe fett. Du kan ta vanlig vegetabilsk olje. Syltede vinger legges på den tilberedte grillen.
  7. Kyllingbiter stekes på trekull til en deilig gyllen skorpe. De må snus med jevne mellomrom.

Serveres med friske urter og favorittsaus.

Originale oksespyd i bacon

Ingredienser: 1,5 kg storfekjøttmasse, et halvt kilo røkt bacon, salt, nykvernet svart pepper.

  1. Oksekjøtt blir kvitt fett, film og alt som er overflødig. Som et resultat bør en perfekt ren filet være igjen på tallerkenen. Ved hjelp av en skarp kniv kuttes den i tynne biff. Eventuelt kan du slå litt av kjøttet med den ikke-skarpe siden av kjøkkenhammeren. Det viktigste er ikke å bryte biffene.
  2. Oksekjøtt er saltet, drysset med nykvernet svart pepper. Du må være forsiktig med salt på dette stadiet, fordi baconet allerede er salt. I stedet for rårøkt produkt, kan du ta kokt-røkt.
  3. For hver skive av det valgte baconet legges det ut en tilberedt stripe med storfekjøttmasse. Tette, pene ruller brettes. Salo skal dekke dem ovenfra.
  4. Hver resulterende rulle skjæres i to. På en tallerken vil det være biter som for en vanlig kebab.
  5. Ruller er strammet på spyd. Retten stekes på en kullgrill. For å få jevn steking, må kjøttet hele tiden vendes.

Kokte unge poteter er perfekte som en side rett. Grønnsaker kan også bakes på grillen. Som saus serveres storfekebab med ketchup med hakket fersk koriander.

Council. Stivt kjøtt vil bli mykere hvis det slås, fuktes med sitronsaft og får trekke det, eller smøre med sennep i flere timer, og skyll før det koker.

Bakt grønnsaker

Ingredienser: 3 stk. aubergine, løk, tomater, paprika i forskjellige farger, 2 stk. kvernet zucchini, ører av søt mais, hvitløk, 120 ml soyasaus, salt, et halvt glass eventuelt stekt. olje, 3 ss. l. sitronsaft, en haug med rød basilikum og persille.

  1. Grønnsaker vaskes.Stilkene kuttes fra auberginen, hvoretter de skjæres i sirkler.
  2. Bulgarsk pepper skjæres i store terninger. Det er bedre å ta både gule og røde grønnsaker på en gang.
  3. Skrellede løk kuttes i ringer.
  4. Ung zucchini med skrell skjæres i sirkler.
  5. Hvert øre av søtkorn kuttes i 3-4 deler, avhengig av størrelsen.
  6. Alle grønnsakene helles i et romslig basseng, drysses med sitronsaft og drysses med salt. Friske greener skynder seg til grønnsakene, revet i små biter. Soyasaus, blandet med knust hvitløk, helles olje på toppen. For rosenrøde grønnsaker kan du tilsette en stor skje flytende honning.
  7. Mariner produkter i omtrent en time.
  8. Forberedte komponenter legges på nettet i ett lag.
  9. På en kullgrill bakes grønnsaker til en deilig gyllen skorpe dukker opp.

Dette er en av de mest populære diettrettene på grillen. Det kan bli en uavhengig godbit eller en deilig siderett.

Kyllinglår i majonesmarinade

Ingredienser: 8 - 9 kyllinglår, 5 ss. l. klassisk majones, samme mengde ketchup, 1 ss. l. hvilken som helst blanding av krydder til kylling, salt.

  1. Kyllingen vaskes, restene av fjær og overflødig fett kuttes forsiktig fra den. Du må også trimme de hengende delene av huden.
  2. Til marinade tilsettes ketchup, bordsalt og utvalgte krydder til majones. Etter blanding er sausen helt klar.
  3. Marinade på alle sider gned generøst kyllinglår. I denne formen skal de stå i svalhet i minst 2,5 timer. Hvis mulig, er det bedre å la kjøttet insistere på natten.
  4. Når brazieren er klar, legges syltede hofter på grillen. Designet lukkes forsvarlig og setter i gang for å forberede det.
  5. Lårene stekes på begge sider. Med jevne mellomrom bør de snus slik at kyllingen ikke brenner seg.

Kjøttets beredskap sjekkes av et dypt snitt nær beinet. Hvis det frigjøres en klar væske fra den, kan du servere kebab til bordet.

Bakt ørretbiff

Ingredienser: 2 ørretsteker, en klype grovt havsalt, en kvist rosmarin, en halv sitron, en klype nykvernet svart pepper, 1 ss. l. eventuell vegetabilsk olje.

  1. Biffer vaskes grundig med kaldt rennende vann, og blir kvitt overflødig væske med papirhåndklær.
  2. Den valgte vegetabilske oljen blir saltet, kombinert med pepper. Du kan legge til favoritt krydder på det. For eksempel spesielle aromatiske blandinger for rød fisk.
  3. Den resulterende aromatiske oljen gnides med ørretsteker. Deretter legges den ut i en plastbeholder med et tettsittende lokk.
  4. Juice blir presset inn i beholderen fra en halv fersk sitron. En kvist rosmarin er lagt ut på toppen. Deretter lukkes bollen og renses kjølig. Fisken vil marinere i minst en time. Jo lenger ørret tilbringer i marinaden, jo smakligere blir det.
  5. Tilberedt fisk legges ut på et trådstativ.
  6. Retten stekes ganske raskt. Det viktigste er ikke å overeksponere den på grillen slik at den ikke blir tørr og stiv.

Dette er et annet diettalternativ tilberedt utendørs. Det går bra med assorterte friske eller bakte grønnsaker.

Hjemmestekt steking i naturen

Ingredienser: 1 kg kylling, salt, 2 løk, 5 til 6 tenner. hvitløk, 250 g hvitt brød, 90 g ferske champignoner, krydder.

  1. Benløs kylling kuttes stor, med en løk, brød og halv hvitløk sendt til en blender eller kjøttkvern. Det resulterende homogene kjøttdeig blir saltet, smaksatt med krydder. Du må elte den veldig bra.
  2. Deretter blir den resulterende massen plassert i en tett pakke og mer enn 20 ganger slått av på en flat overflate. Dette vil gjøre hakket kjøtt mer plastisk og forhindre at kupaten faller fra hverandre under kokeprosessen.
  3. Den resterende løken er hakket fint sammen med fersk sopp. Ingrediensene stekes med hvitløk gjennom en presse til de er kokte. Massen saltes.
  4. Fylling blandes med litt avkjølt steking. Om ønskelig kan sopp også føres gjennom en kjøttkvern sammen med kjøtt.Men når de er finhakket, vil sjampinjongstykkene tydelig merkes i retten. Dette vil tilføre originalitet. Mengden hvitløk kan reduseres eller økes etter din smak.
  5. Fra den resulterende massen dannes glatte lange pølser, som er pakket inn i klamfilm. Billene kokes i 12 til 14 minutter.
  6. Videre blir kupaten frigjort fra filmen, overført til grillen og stekt til den er kokt på grillen. De skal vise seg med en deilig rødlig skorpe.

En slik rett kan også kokes i en vanlig stekepanne hjemme.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: