Den kremete smaken av pannekaker på rømme har vært kjent for oss siden barndommen. Plusset deres er at de, avhengig av oppskrift, kan ha forskjellige tykkelser: tynne eller frodige. Du kan pakke fyllet i dem, server med rømme og søt syltetøy.

Grunnoppskrift

Dette er en "udødelig klassiker" - en tradisjonell måte å tilberede pannekaker med tilsetning av rømme. Det anbefales å starte med det, og så kan du begynne å eksperimentere og gjøre oppskrifter vanskeligere.

  1. Bland først en halv teskje salt og to kopper fettrømme.
  2. Tilsett så de forpiskede eggeplommene til to kyllingegg. For å oppnå parabolen luftig, bør ingen klumper være igjen når ingrediensene blandes.
  3. Fortsett å vispe blandingen, tilsett sakte mel (tre kopper) sakte.
  4. Tilsett eggehviter sist, bland den resulterende blandingen.
  5. Stek pannekakene i en litt oljet panne til de er gyldenbrune på kantene.

Med vann

For å søte pannekaker kan du tilsette vanillin, smakstilsetninger eller pulverisert sukker etter smak.

  1. Pisk to egg med en visp slik at det dannes et luftig skum.
  2. Til eggmassen, tilsett en tredjedel av en teskje salt og tre ss lite fett rømme, om ønskelig, vanillin eller pulverisert sukker.
  3. Pisk alle ingrediensene igjen, og tilsett deretter to glass vann til dem.
  4. Sikt to kopper mel. Den skal ikke ha tetninger og klumper.
  5. Tilsett mel til resten av ingrediensene.
  6. Neste trinn er å helle en spiseskje vegetabilsk olje. Bland grundig for å gjøre massen jevn.
  7. Pannekaker må stekes et minutt på hver side. Retten er klar!

Med tilsetning av kefir

Pannekakedeig på kefir og rømme er spesielt luftig. Pannekaker tilberedt på denne måten kan serveres med rømme eller syltetøy, men de vil ikke kunne pakke fyllet.

  1. 10 g tørr gjær og en ss.Løs opp en skje med mel i et glass vann. Vi får den såkalte deigen - “forberedende” deig. Vi sender deigen til et lunt sted slik at den fermenterer.
  2. Mens deigen vandrer, elt du to glass mel med to glass med fett rømme. Det er bedre å velge rømme med et fettinnhold på 20%. Dette vil være grunnlaget for pannekakedeigen.
  3. Pisk 3-4 egg (gjerne protein) med en halv teskje salt og tilsett til basen av deigen.
  4. Tilsett et glass kefir, sukker og deig. Rør grundig til den er jevn uten klumper.
  5. Når deigen er klar, la den ligge i en time. Deigen vil øke og øke i volum. Stek deretter pannekakene i halvannet minutt på den ene siden.

Matlaging på rømme

Det har ikke noe å si om rømme stagnerer i kjøleskapet og litt surhet. Den kan brukes til baking, for eksempel til tynne aromatiske pannekaker.

I dette tilfellet trenger vi følgende ingredienser:

  • et egg;
  • et glass rømme;
  • et halvt glass mel;
  • en tredjedel av en teskje salt;
  • to ss. ss sukker;
  • 50 ml vann;
  • Art. en skje vegetabilsk olje.

Bland alle ingrediensene unntatt melet, la det vare. Forvarm den resulterende homogene blandingen i ovnen litt slik at den fermenterer og deigen hever seg. Først etter det hell melet i fatet, etter å ha siktet det to ganger.

Ikke ta på deigen i minst tjue minutter for å få den til å stige enda mer. Etter denne tiden, bak pannekaker i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Pannekaker kan vise seg å være litt sure på smak, men dette vil bare gi den kjedelige retten originalitet.

Openwork bakervarer på melk

Mange av oss fra barndommen husker tynne openwork pannekaker med hull. Delikat, velduftende - de har alltid vært en skikkelig dekorasjon av bordet. Pannekaker på rømme og melk er veldig enkle å tilberede, og det er en liten hemmelighet å gjøre dem delikate og i små hull.

Du trenger:

  • 400 g mel;
  • 0,7 liter melk blandet med 0,3 liter vann;
  • to egg;
  • en teskje salt;
  • et glass rømme;
  • Art. en skje sukker;
  • ¼ ts brus;
  • Litt olje, ikke mer enn en teskje.

I denne oppskriften er det bemerkelsesverdig at prosessen med å tilsette ingredienser er helt uviktig.

Det viktigste er å utsette med tilsetning av olje.

Du trenger ikke umiddelbart legge den til andre ingredienser. Bare kna resten og slå grundig slik at det ikke er klumper. Når deigen er klar, dekk den til med folie og la stå i en halv time. Den vil stige og bli luftig.

Hemmeligheten bak fiskenettpannekaker er enkel: Varm oljen i en panne rett før du baker den, og hell den deretter i deigen. Da er pannekakene tynne, med hull. Pannekaker kan smøres med olje, og server dem først.

Hvordan lage uten egg

Det har ikke noe å si om du ville lage pannekaker, men det er ingen egg hjemme. Men det er verdt å vurdere at deigen tilberedt uten egg er veldig løs. Derfor må du være spesielt forsiktig når du snur pannekaken - den kan lett gå i stykker. Men hvis du følger alle instruksjonene i artikkelen, vil mangelen på egg ikke påvirke smaken.

ingredienser:

  • to glass mel;
  • 100 ml rømme med lite fett (helst 15%);
  • to ss. ss potetstivelse;
  • en halv liter vann;
  • to ss. ss sukker;
  • en halv teskje brus;
  • en tredjedel av en teskje salt uten blad;
  • to ss. ss vegetabilsk olje.
  1. Bland potetstivelse med mel og før dem gjennom en sil.
  2. Bland alle gjenværende ingredienser, bland godt
  3. La deigen trekke sammen i en halv time.
  4. Du kan begynne å steke.

Frodige pannekaker på rømme

For dette trenger vi:

  • tre egg;
  • et glass mel (150 g);
  • en tredjedel av en teskje salt;
  • 200 g rømme med lite fett;
  • 100 ml vann (helst mineral, hvorav ikke gassene er utslitt. Dette vil gi en luftighetstest);
  • en spiseskje vegetabilsk olje.

Rekkefølgen av å tilsette ingredienser til blandingen er uviktig. Hovedsaken er at massen er homogen. Etter at pannekakedeigen er klar, la den være på kjøkkenet i 20 minutter.Ikke glem å dekke til den med en plate eller film, ellers vil den tørke ut.

For å tilsette en rik smak på retten kan du legge malt kanel i deigen eller tilsette smaksstoffer. Dette vil gi desserten en originalitet, en lett krydret note og raffinement.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: