Kefir pannekaker er en av de vanligste variantene av tynne tradisjonelle pannekaker. Kefir gjør dem myke og frodige selv uten tilsetning av brus eller gjær.

Klassisk ytelse

Dette er en av de enkleste oppskriftene på berømte "kefir" -pannekaker. De serveres med salte og søte fyll.

Sammensetning (bakervarer):

  • naturlig smør (fra 80%);
  • vegetabilsk lett olje av hvilken som helst klasse.

Sammensetning (deig):

  • vann - 80 ml;
  • kefir (veldig fet, fra 3%) - 130 ml;
  • salt - 7 g;
  • sukker - 30 g;
  • hvetemel - 160 g;
  • egg (standard størrelse) - 3 stk.

Stadier av matlaging:

  1. Pisk alle eggene i en blenderbolle, søtet og saltet hvetemel.
  2. En blanding av kefir, vann, flytende smør ved romtemperatur (1 ss.) Introduseres.
  3. Beholderen med denne blandingen får stå i 30 minutter, dekket med en film.
  4. Velg middels varme på komfyren. Hell 1 ss i pannen. l. vegetabilsk olje og en skive smør. Kremen skal smelte.
  5. Hell en liten øse (3 - 5 ss. L.) av deig av gangen. Den skal spre seg utover bunnen av pannen.
  6. Stek den ene siden i omtrent 1 minutt. På toppen av deigen skal bake, kompakt.
  7. Pannekaken snus, som bør være podzolotat også på den andre siden (ca. 40 sek.).

Det lønner seg å lukke ferdige pannekaker med en film / lokk slik at de ikke avgir varme, ikke tørker ut, forblir møre og myke.

Kefir pannekaker fra Julia Vysotskaya

Oppskriften er basert på den klassiske, så smaken på produktene er balansert.

 

ingredienser:

  • siktet mel - 240 g;
  • vegetabilsk olje - 35 ml;
  • sukker - 65 g (regulert etter eget skjønn);
  • brus, salt - 5 g hver;
  • egg - 2 stk .;
  • kokende vann (kjølig) - 210 ml;
  • kefir (eventuelt fettinnhold) - 210 ml.

Stadier av matlaging:

  1. Kefir fortynnes med kokende vann.
  2. Introdusert piskede egg, rist fortsatt.
  3. Soda, salt, vegetabilsk olje, sukker tilsettes.
    Hældedeigen skal stå i en halv time under lokket. Så det vil vise seg mer skånsomt.
  4. Hell så mye deig i en oppvarmet panne slik at den bare lukker bunnen.
  5. Pannekaker stabler på hverandre bare etter delvis avkjøling, oljing med en skive olje.

Pannekaker er litt frodige, myke. Men de er tette nok til å holde fyllet godt.

Med tilsetning av mineralvann

Denne oppskriften er nyttig for deg som elsker tynne pannekaker med kefir med åpent mønster. De skal serveres med din favoritt sirup, honning.

ingredienser:

  • mel (høyeste kvalitet) - 260 g;
  • vegetabilsk olje (ta din favoritt variasjon) - 30 ml;
  • vann med gass - 210 ml;
  • kefir (mer enn 2%) - 210 ml;
  • brus - ¼ Art. l .;
  • sukker - 55 g;
  • salt - 4 g;
  • egg - 2 stk.

Stadier av matlaging:

  1. Soda er slukket i kefir, metter den med bobler og "fjerner" surhet.
  2. Sikt melet.
  3. Sukker, salt føres inn i eggerøre, vispet. Skummet må stige.
  4. Kefir blir introdusert i skummassen.
  5. Hell brus med vegetabilsk olje.
  6. Pisk mel og tilberedt blanding slik at alle klumper forsvinner.
  7. For å oppnå lydighet og elastisitet i testen, holdes den i ro i 30 minutter. under filmen.
  8. Pannen er godt oppvarmet med olje slik at produktene ikke brenner. Før steking, sett det gjennomsnittlige oppvarmingsnivået.

Hull vises i pannekaker under steking og kobles sammen til et vakkert åpent mønster.

Alternativ for slankere

Uten å bruke hvetemel, søte tilsetningsstoffer og fett, kan du lage deilige og veldig "lette" pannekaker.

ingredienser:

  • havregryn - 230 g;
  • kefir (med et minimum av fettinnhold) - 230 g;
  • egg - 1 stk .;
  • søtningsmiddel, krydder, salt - valgfritt.

Stadier av matlaging:

  1. Bruk en kaffekvern eller en blender, kvern havregrynflakene i mel. Den er siktet.
  2. Mel havregryn (valgfritt) med krydder, salt, sukker.
  3. Hell kefir, egg. All beat.
  4. Stek uten fett.

Pannekaker er veldig møre. Havregryn gir dem en spesiell hyggelig ettersmak.

Fra gjærdeig

Alle produkter eltes fortrinnsvis bare i form av varme. Sørg for å gi testen den spesifiserte mengden tid å stige.

ingredienser:

  • mager olje - 45 ml;
  • gjær (tørr) - 15 g;
  • salt - 3 g;
  • sukker - 35 g;
  • varmt rent vann - 170 ml;
  • mel - 230 g (pluss 2 ss. l.);
  • egg (romtemperatur) - 2 stk .;
  • kefir (litt varm) - 250 ml.

Stadier av matlaging:

  1. Halvparten av deklarert mengde mel helles i oppvasken.
  2. Sukker, gjær og fint salt blir introdusert.
  3. Kombiner det tørre arbeidsstykket med varm kefir.
  4. Etter et halvt århundre helles eggerøre.
  5. Tilsett resten av melet, varmt vann, under omrøring.
  6. Etter 20 minutter hvil varm injisert olje.
  7. Stek i et revet stekepanne (eller bacon), som ble varmet i god tid.

Pannekaker oppnås mer storslått, tilfredsstillende, enn den gjærfrie versjonen av henrettelsen.

Hvordan gjøre uten brus

Takket være surmelkrediensen, oljen og piskingen av høy kvalitet, er pannekakene saftige, de "vokser" godt i pannen.

ingredienser:

  • olivenolje (eller annen klasse) - 30 ml;
  • mel - 140 g;
  • salt (for å skygge smaken) - en klype;
  • sukker - 35 g;
  • kefir (et annet tykt surmelkprodukt) - 200 ml;
  • egg - 2 stk.

Stadier av matlaging:

  1. Egg og et gjæret melkeprodukt helles i en dyp tallerken, piskes.
  2. Introduser olivenolje, salt, mel, sukker.
  3. Pisk i 2 minutter for å fylle deigen med bobler.
  4. Stek eventuell olje (eller fett).

Den tradisjonelle serveringen av slike ømme pannekaker er med ostemasse, kaviar, kondensert melk.

Med snøremønster

Dette er et søtt bakervarer. Men hvis du bare tilsetter en klype sukker, vil pannekaker være et utmerket grunnlag for å fylle med fisk og kjøtt.

 

ingredienser:

  • vanilje, salt;
  • vegetabilsk olje (hvilken som helst klasse av renset) - 60 ml;
  • sukker - 135 g;
  • kokende vann - 200 ml;
  • brus - 7 g;
  • egg - 2 stk .;
  • hvetemel - 470 g;
  • kefir - 190 ml.

Stadier av matlaging:

  1. Ferske egg, salt, kefir, sukker visp visp til jevn konsistens.
  2. Legg inn vanilje med mel.
  3. Brus settes i kokende vann. Blandingen helles i deigen og visp.
  4. La arbeidsstykket ligge i 5 minutter.
  5. Hell olje i den.
  6. Hell deigen i en panne med 0,5 øse.
  7. Pannen er godt oppvarmet.

Pannekaker stekes på lavere temperatur, slik at de blir bakt, i stedet for å umiddelbart brennes.

Sauspannekaker på kefir er enda mer appetittvekkende og vakker enn deres klassiske versjon.

Matlaging med hull

Soda, kokende vann og kefir “skaper” dette spesielle openwork-mønsteret. Pannekaker er møre.

ingredienser:

  • smør (kremet konsistens) - 1,5 ss. l .;
  • vanilje - noen få gram;
  • vegetabilsk olje - 75 ml;
  • brus - 2/3 ts;
  • sukker - ca 70 g (kan tilsettes etter smak);
  • kokende vann - 190 ml;
  • salt - på tuppen av en skje;
  • egg - 2 stk .;
  • mel - 380 - 460 g;
  • kefir - 0,4 l.

Stadier av matlaging:

  1. Kefir, slått med salt og sukker, blir slått med et par mellomstore egg.
  2. Mel introduseres i porsjoner, og ikke glemme å riste massen.
  3. Løs brus i kokende vann.
  4. Kombiner kokende vann og deig, slå raskt i 1 minutt.
  5. Deigen rekker på 10 minutter.
  6. Tilsett olje, rist en kort stund.
  7. Gni den varme pannen med fett.
  8. Pannekaker er bakt.

Pannekaker skal dekkes med flytende naturlig olje.

Kefir pannekaker med kokende vann

Delikate pannekaker med vakre hull hell olje eller favoritt sauser.

ingredienser:

  • salt, brus - 6 g hver;
  • sukker - fra 20 g;
  • mel - 220 g;
  • mager raffinert olje - 35 ml;
  • egg - 2 stk .;
  • kokende vann - 180 ml;
  • kefir - 180 ml.

Stadier av matlaging:

  1. Bland mel sammen med sukker og salt.
  2. Salt, egg kombineres, og blir til en forsiktig helle masse med en mikser.
  3. Under drift av mikseren føres kokende vann inn i eggene i en veldig tynn strøm.
  4. Kefir helles i massen.
  5. Hell mel.
  6. Pisk deigen lett. Den stiger omtrent 15 minutter.
  7. Det siste trinnet er å tilsette olje.
  8. All beat.
  9. Stekes i en panne på en dråpe olje. Dessuten blir pannekaker vannet lett med olje.

Openwork pannekaker tilberedes ganske enkelt, men de viser seg veldig effektive.

Ingen gjær lagt til

En gjærfri ristet litt søt deig kan spises med forskjellige tilsetningsstoffer.

ingredienser:

  • vegetabilsk olje (høy kvalitet) - 25 ml;
  • salt, brus - 8 g hver;
  • mel - 110 g;
  • sukker - 60 g (mulig mindre);
  • egg - 2 stk .;
  • kefir - ½ l.

Stadier av matlaging:

  1. Varm litt kefir på komfyren, hell sukker og salt.
  2. Separat 1 min. rist eggene, som helles i kefir.
  3. Soda fordeles i mel. Blandingen siktes over kefir.
  4. Blyolje blir introdusert og distribuert i deigen.
  5. Pannekaker er bakt. Hver side må være godt stekt.

Selv uten gjær vil pannekaker overraske deg med prakt takket være brus, varm kefir og olje.

Pannekaker basert på kefir og andre meieriprodukter tørker ikke etter avkjøling, de er moderat fuktige, møre. Det er verdt å prøve et av alternativene og forbedre etter din smak.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: