Pannekaker på en surmelkedrikk er mer appetittvekkende og storslått enn kokte produkter i melk. For å gjøre kefirpannekaker tynne, blir deigen fortynnet med vanlig vann eller mineralvann. Det er viktig at alle produktene er i romtemperatur eller, hvis det er angitt i oppskriften, litt varmet opp.
Materiell innhold:
Klassiske kefirpannekaker
Denne oppskriften krever et minimum av komponenter og tid. Pannekaker tilberedt på denne måten viser seg alltid å være myke og ekstremt velsmakende.
Komponenter for testen:
- 500 ml kefir 2,5% fett;
- 300 g siktet mel to ganger;
- 2 egg
- 40 g kornet sukker;
- 2 g salt;
- 1 g brus;
- smør (til steking).
Matlagingsteknologi.
- Eggene er malt med salt og sukker.
- Tilsett halvparten av den tilberedte fermenterte melkedrikken, rist med en visp.
- Hell mel med brus i deler, og rør deigen kontinuerlig.
- Massen avles med det gjenværende kefiret.
- En liten øse av deigen helles i midten av en stekepanne som er blitt varmet opp og smurt med et stykke olje, og en liten røre helles med en øse, og vipp kjelen, fordel den raskt gjennom bunnen.
- Når den ene siden av pannekaken er brunet, blir den snudd og plukket opp en tynn slikkepott eller kniv fra kantene.
- Under kokingen smøres bunnen av pannen med jevne mellomrom med olje.
- Klar pannekaker er stablet.
Nyttige råd: slik at pannekakene ikke avkjøles og forblir myke, blir de dekket med et stoff eller papirhåndkle.
Gjærfri metode
Pannekaker i henhold til denne oppskriften tilberedes uten å tilsette sukker, så du kan pakke absolutt hvilken som helst fylling i dem.
ingredienser:
- 400 ml kefir med noe fettinnhold;
- 120 g siktet mel;
- 2 små egg;
- 3 g salt;
- 100 ml kokende vann;
- 15 g bakepulver;
- 40 ml vegetabilsk olje.
Matlagingstrinn.
- 200 ml fermentert melkedrikk kombineres med egg og omrøres med en mikser på lav hastighet.
- Salt og mel (i små porsjoner) tilsettes massen, mens du fortsetter å vispe.
- Bakepulveret omrøres i kokende vann og helles i den totale blandingen.
- Tilsett olje.
- Rør deigen grundig og la den stå i 10 minutter ved romtemperatur.
- Pannekaker stekes i en panne uten olje i et minutt på hver side.
Fra vaniljesaus i kokende vann og kefir
Kefir vaniljesauspannekaker eltes fra et standard sett med produkter, men deres tilberedningsteknologi skiller seg fra den klassiske metoden.
Du trenger:
- 200 ml kefir;
- 1 egg
- 160 g mel;
- 100 ml kokende vann;
- 40 g sukker;
- 15 ml stekeolje;
- 2 g brus og salt.
Kefir pannekaker med kokende vann eltes på følgende måte.
- Melet siktes to ganger og kombineres med salt og sukker.
- Rør egget med yoghurt med en visp.
- Begge massene er blandet, og oppnår en homogen sammensetning.
- Soda fortynnes i nydelig kokt vann, deretter helles løsningen i deigen.
- Tilsett olje, rør.
- Hvis deigen er tykk, kan du helle 30-50 ml varmt vann.
- Pannekaker bakes i en panne med vegetabilsk olje på vanlig måte.
Tynne pannekaker med hull
Deigen i henhold til denne oppskriften er mettet med luftbobler og stiger kraftig uten å tilsette gjær. Pannekaker er bakt veldig tynt, velsmakende, mørt.
Nødvendige produkter:
- 220 ml 1% kefir;
- 180 g siktet mel to ganger;
- 250 ml kokende vann;
- 2 egg
- 50 g kornet sukker;
- 3 g brus og salt;
- 60 ml solsikkeolje.
Måte å lage mat på.
- Rist eggene med salt og sukker i 2 minutter.
- Hell kefir, rør med en visp.
- Tilsett kokende vann sakte uten å stoppe for å røre i deigen. I dette tilfellet bør kefirmassen skumme.
- Hell i olje, rør og la deigen hvile før den bakes i 10 minutter.
- Pannekaker stekes uten olje i 1,5 minutter på hver side.
Openwork delikatesse
Pannekaker til denne oppskriften ligner tynne blonder servietter. De bakes raskt, holder seg ikke til pannen og bretter lett.
For testen trenger du:
- 500 ml oppvarmet fettfri kefir;
- 140 g mel;
- 50 g sukker;
- 2 g fint salt;
- 2 egg
- 5 g natron;
- 25 ml eddik eller fersk sitronsaft;
- 60 ml vegetabilsk olje.
Matlagingsteknologi.
- Salt og sukker blir oppløst i varm kefir.
- Rist eggene separat og injiseres i kefir.
- Siktet mel helles i porsjoner i en kefir-sammensetning. Rør med en visp. Deigen blir litt tykk, men du trenger ikke å fortynne den.
- Soda er slukket med syre og omrørt i deigen.
- Tilsett olje.
- Pisk deigen kraftig til det dukker opp mange bobler i den.
- Testen får hvile et kvarter, og deretter bakes pannekaker på klassisk vis.
Ingen brus lagt til
Tynne pannekaker med kefir, som er enkle å pakke inn hvilken som helst fylling, kan bakes selv uten bakepulver.
Produktliste:
- 150 ml varm kefir;
- 200 g mel;
- 80 g kokt vann;
- 2 egg
- 80 g sukker;
- 2 g salt;
- 50 g smeltet smør.
Matlagingstrinn.
- Kefir blandes med siktet mel, og fortynnes deretter med vann.
- Pisk egg og andre løse ingredienser.
- Eggeblandingen og oljen (la det være igjen å smøre pannen) overføres til kefirbasen.
- Pannekaker stekes over middels varme som vanlig.
Frodige pannekaker med gjær
Disse pannekakene bakes 2 ganger raskere enn tynne, så oppskriften hjelper deg når du raskt må koke frokost eller mate uventede gjester.
Nødvendige komponenter:
- 250 ml kefir 2,5% fett;
- 200 ml vann;
- 240 g mel;
- 2 middels egg;
- 6 g tørr gjær;
- 10 g sukker;
- 3 g salt;
- 40 ml olivenolje;
- 60 g smør;
- 200 ml solsikkeolje.
Matlagingsteknologi.
- Gjær avles i oppvarmet vann.
- Hell en halv porsjon mel, bland grundig og la stå i 30 minutter, dekk til med en klut.
- Pisk egg med sukker.
- Deigen er kombinert med søte egg, en surmelkedrikk, salt og olivenolje.
- Tilsett det resterende melet, bland, knekk klumpene.
- Den ferdige deigen blir liggende et kvarter i et varmt rom.
- Pannekaker stekes i solsikkeolje på begge sider.
Kostholdsoppskrift
Du kan glede deg over deilige pannekaker selv på en streng diett, hvis du koker dem på denne måten.
Du trenger:
- 250 ml fettfri kefir;
- 2 eggehvite;
- 2-3 tabletter med søtningsmiddel;
- 80 g havregryn;
- 20 ml maisolje.
Måte å lage mat på.
- Pisk hvite og kombiner med kefir.
- En sukkererstatning oppløses i kefirmasse.
- Hell melet forsiktig og visp alle klumpene med en visp eller en håndblender.
- Smør jevnlig bunnen og veggene i pannen med olje, stek pannekaker, som i den klassiske oppskriften.
På mineralvann og kefir
En annen måte å tilberede de tynneste pannekakene i hullet uten å tilsette kokende vann.
Komponenter for testen:
- 150 ml kefir med lite fett;
- 150 ml sterkt kullsyreholdig mineralvann;
- 7 g rørsukker;
- 4 g salt;
- 1 lite egg;
- 10 g bakepulver;
- 150 g premium mel;
- 40 ml mais eller olivenolje.
Matlagingstrinn.
- Sukker og salt løses opp i kefir.
- Introduser egget.
- Hell mineralvannet forsiktig. På dette tidspunktet begynner deigen å boble.
- Mel, sammen med bakepulver, helles i bulk. Rør deigen slik at det ikke er en eneste klump igjen.
- Til slutt tilsett olje.
- Etter 15 minutter bakes pannekakene på tradisjonell måte.
Oppskrift fra Julia Vysotskaya
Den berømte skuespillerinnen og TV-programlederen tilbyr en interessant oppskrift på søte kefirpannekaker og anbefaler å servere dem med syltetøy, kremfløte, sjokoladeis og sitrusfruktkompott.
ingredienser:
- 2 egg
- 75 g hvetemel;
- 75 g fullkornsmel;
- 50 g søt fløtesmør;
- 30 g pulverisert sukker;
- 20 g brunt sukker;
- 380 ml kefir;
- 100 ml skummet melk;
- 2 g havsalt;
- 20 ml olivenolje.
Oppskriften på matlaging.
- Meieridrikker, egg, kornet sukker og salt blandes til det er glatt.
- Mel tilsettes til den første massen, blandet.
- Søtt smør smeltes og helles i deigen.
- Den resulterende sammensetning får stå under romforhold i 1 time.
- Pannekaker bakt i olivenolje, drysset med pulver når de ble servert.
Kefir pannekaker er perfekt kombinert med eventuelle fyllinger. Ferske eller salte pannekaker kan suppleres med kylling, sopp, kaviar, kjøttdeig, egg, hvitløk og ost. Søte bakverk begynner med cottage cheese, frukt, rømme, sjokoladepålegg.
