Mange elskere av pannekaker må ofte nekte seg gleden av å spise dem, i frykt for å gå opp i vekt. En slik rett viser seg virkelig å være veldig kaloririk, hvis den er laget på basis av hvetemel, men rug er ikke så farlig for figuren.
Men for at diettbakst skal bli velsmakende og aromatisk, må du gjøre deg kjent med noen av nyansene i forberedelsen. Vurder om du kan bake pannekaker fra rugmel og hvordan du gjør det riktig.
Materiell innhold:
Kan jeg lage pannekaker av rugmel
Pannekaker på rugmel er ikke bare smakligere, men også sunnere enn hvetebasert. På grunn av det høye innholdet av komplekse karbohydrater fordøyes slik mat saktere, på grunn av hvilken følelsen av sult ikke oppstår på lenge.
Det er lettere å lage pannekakedeig, denne typen mel inneholder mindre gluten, så den blir ikke klumpete. Som grunnlag kan du bruke melk, kefir, naturlig yoghurt, mineral og vanlig vann. Slike pannekaker vil fungere like bra med eventuelle fyllinger.
Council. Hvis du produserer pannekaker for å erstatte vanlig rørsukker, eller tar fruktose, skader ikke skikkelsen figuren, og den kan trygt konsumeres av personer som lider av diabetes.Kaloribaking, avhengig av sammensetning, varierer fra 145 til 170 kcal per 100 g.
Rugmelspannekaker i melk
Oftest tilberedes pannekaker fra rugmel i melk.
For bakst trenger du produkter:
• 2,5-3 kopper melk;
• 1,5-2 kopper rugmel;
• 1-2 egg;
• brus og sitronsyre i like proporsjoner;
• salt og sukker;
• noe raffinert fett.
Slik baker du pannekaker:
1. Koble til “bulk” -produktene, rør sammensetningen til den er jevn.
2. Tilsett litt melk og slå den tykke massen til klumpene brytes opp.
3. Introduser en blanding av egg og gjenværende melk, vegetabilsk fett, bland.
4. La deigen stå og begynne å steke.
Advarsel! Melkebasert deig skal tilføres i minst en halv time. I løpet av denne tiden vil de nødvendige kjemiske prosessene bli fullført, pannekaker vil være myke og luftige. Og hvis du begynner å steke umiddelbart, vil de vise seg å være tørre.
På kefir
Pannekakedeigen kan lages av kefir, de vil vise seg veldig myke.
Følgende komponenter vil være nødvendige:
• en halv liters pakke med kefir;
• 1-2 egg;
• 2-2,5 kopper rugmel;
• salt og sukker;
• litt brus.
Vi lager deigen til pannekaker fra rugmel på kefir:
1. Bland de tørre ingrediensene i en romslig beholder.
2. Pisk egget, fortynn med en liten mengde kefir.
3. Koble til komponentene, slå til klumpene forsvinner.
4. Hell i det gjenværende kefiret, rør rundt.
5. La massen stå i minst en halv time, og stek deretter pannekakene.
Council. Mens deigen kommer opp, er det best å dekke beholderen med et papir- eller kluthåndkle. Så den vil være i stand til å "puste" og ikke avvikle.
Lenten oppskrift på vann
Hvis det ikke er noe melkeprodukt i kjøleskapet, kan du bruke vanlig vann. Og for å lage magre pannekaker, må du utelukke kyllingegg fra sammensetningen.
Lag en rett av ingrediensene:
• 3,5 glass vann;
• 1,5 kopp rugmel;
• en liten mengde salt og sukker;
• magert fett.
Vi lager grunnlaget for magre pannekaker:
1. Bland melet med sukker og salt i en dyp bolle, hell litt vann.
2. Pisk til den er jevn for å løse opp klumpene.
3. Ta massen til ønsket konsistens med det resterende vannet, hell fettet og rør om.
Snu pannekakene veldig nøye, da de viser seg å være sprø og sprø.
Skrellede rugmel-pannekaker
Skrellet mel regnes som det mest nyttige av alle typer rug, siden det beholder nesten alle sporstoffer som finnes i kornet. For å lage pannekaker på basis av dette trenger vi slike komponenter:
• 0,5-0,7 l av ethvert meieriprodukt;
• 2,5-3 kopper skrellet mel;
• 2-3 egg;
• kornet sukker;
• brus og salt;
• noe fett.
Slik lager du pannekakedeig på skrellet mel:
1. Pisk egg, tilsett sukker, salt og brus.
2. Hell mel, hell en liten mengde meieriprodukt og jobb energisk med en visp slik at klyngene forsvinner.
3. Fortynn komposisjonen med den resterende væsken, innfør raffinert fett, rør rundt og stek.
Til en lapp. Du kan legge aromatiske krydder i deigen, for eksempel spisskummen eller koriander, og sukker kan utelukkes. Slike pannekaker fylles med salte fyllinger og serveres med forskjellige sauser.
På mineralvann
Deilige, tynne og blonderpannekaker laget av rugmel, hvis du tar mineralvann med gass som grunnlag for testen.
I kokeprosessen brukes ingrediensene:
• 2 glass mineralvann;
• 1,5 kopp rugmel;
• 1-2 egg;
• sukker og litt salt;
• kulinarisk bakepulver;
• luktfri vegetabilsk olje.
Hvordan lage blonderpannekaker på mineralvann:
1. Vi legger en bøtte med vann på komfyren, og banker på eggene på dette tidspunktet.
2. Når væsken er litt oppvarmet, kombiner den med salt, sukker og vegetabilsk fett.
3. Bland egget med mel og bakepulver, begynn å tilsette væsken gradvis.
4. Pisk massen til alle klumpene går i stykker.
Før steking skal en slik deig holdes varm i minst et kvarter.
Gjærbakst
For å lage frodige gjærpannekaker er det bedre å bruke pressede i stedet for tørre formuleringer.
Du må ta disse produktene:
• liter pakke med melk;
• 2,5 dl rugmel;
• 3 egg;
• presset gjær;
• litt salt og sukker.
Hvordan lage gjærbakst:
1. Lag en deig av en liten mengde melk, sukker, salt og gjær, vent en halv time.
2. Pisk egg, bland med en passende sammensetning, hell mel.
3. Tilsett melk i små porsjoner, knekk klumpene og bring sammensetningen til ønsket konsistens.
Etter det kan du øyeblikkelig fortsette å bake pannekaker.
Hvordan lage vaniljesauspannekaker
Hvis du lager vaniljesaus til pannekaker, vil de vise seg å være myke og møre, selv om du ikke tilsetter brus og bakepulver.
Du trenger slike komponenter:
• 2,5 glass vann;
• et glass melkeprodukter;
• egg;
• 1,5 kopp rugmel;
• litt salt og sukker.
Hvordan lage deigen choux:
1. Kombiner egget med salt og sukker, slå til de løses opp, og fortynn det med et meieriprodukt.
2. Hell mel, bland.
3. Hell i sammensetningen av kokende vann i små porsjoner, samtidig som klumper brytes.
4. Rør deigen, la stå en stund og stek.
Til en lapp. Slike pannekaker er tette og tykke, og det er bedre å legge dem i en stabel etter steking, i stedet for å brette dem.
Rugmel-pannekaker for diabetikere
Retter til diabetikere tilberedes ved bruk av sukkererstatninger. I prosessen trenger du følgende komponenter:
• 1,5 kopper nonfat-yoghurt uten tilsetningsstoffer;
• et ufullstendig glass rugmel;
• egg;
• litt vann;
• salt og sukkererstatning;
• raffinert vegetabilsk fett.
Hvordan lage pannekaker til diabetikere:
1. Hell egget i en bolle, hell litt salt og en sukkererstatning, bland.
2. Introduser yoghurt uten tilsetningsstoffer og mel, knekk klumpene.
3. Ta blandingen til ønsket konsistens ved hjelp av renset vann, hell i litt fett og bland.
I stedet for yoghurt kan du bruke kefir eller lite fettmelk.
Rugpannekaker er fylt med søte eller salte fyll etter din smak. Server retter med rømme, honning, syltetøy, syltetøy eller kondensert melk. Og du kan også strø dem med sukker, kokosflak eller revet sjokolade, supplere med glasur eller karamell.
