Antagelig kan ingen andre retter med russisk mat i sin popularitet sammenlignes med pannekaker. Takket være overflod av fyllinger har de ikke bare blitt en daglig matbit. Pannekaker med ost og skinke kompletterer perfekt ethvert festlig bord, gir nyhet og sofistikert smak.
Materiell innhold:
Klassiske pannekaker med ost og skinke
Den klassiske oppskriften på pannekaker med skinke og ost er alltid på et notat til enhver vertinne for å mate en deilig frokost til husholdningene eller for å være klar for uventet ankomst av gjester.
Dagligvaresett:
- mel - 400 g;
- melk - en liter;
- egg 4 stk .;
- salt 5 g;
- 20 g smør eller ghee;
- 2 ss. l. ikke-aromatisk vegetabilsk olje;
- 1 ss. l. sukker;
- ost 250 g;
- skinke 250 g
Utførelsesteknologi:
- Vi slår de avkjølte eggene i en beholder og banker med en silikonvisp til en tilstand av lett skum.
- Salt sammensetningen, hell en halv porsjon melk - 0,5 liter.
- Hell det porsjonerte siktet melet i eggemelkemassen og bland det grundig til det oppnås en homogen struktur uten klumper.
- Tilsett resten av melken og vegetabilsk olje, bland.
- Vi varmer kjelen, steker tynne pannekaker på begge sider til de er gyldne.
- Smør den fortsatt varme overflaten til den søte desserten med olje. Den varmes opp og fyller de små porene med sin fete sammensetning.
- På neste trinn forbereder vi fyllet: tre ost på et rivjern, skjær skinken i terninger. Vi kobler komposisjonen.
- Vi danner pannekakekonvolutter ved å plassere fyllet inni.
Server produktene kalde som en matbit, og for elskere av smeltet ost, varme pannekaker med lite kraft i mikrobølgeovnen eller under lokk i en kjele.
Hjemmelagde pannekaker med sopp
Pannekaker med sopp, ost og skinke i form av poser - en veldig velsmakende og vakker rett med en uvanlig servering, som absolutt vil glede dine kjære.
Produktsett:
- melk 500 ml;
- premium mel 230-250 g;
- egg 5 stk .;
- sukker 1,5 ss. l .;
- salt 0,5 ts;
- pepper etter ønske;
- ikke-aromatisk mager olje 4 ss. l .;
- sopp i henhold til preferanser (champignon eller østerssjampinjong) 450 g;
- ost 250 g;
- skinke 250 g;
- grønn løk;
- ost (suluguni).
For sausen:
- smør 30 g;
- premium mel 30 g;
- ketchup 60 g;
- melk 200 ml.
Utførelsesteknologi:
- Kok pannekakedeig. Legg den deklarerte mengden salt og sukker til de tre eggene. Pisk lett.
- Hell i halvparten av melkenormen, bland den grundig.
- Vi introduserer det siktet melet i deler, hvoretter vi heller resten av melken. Bland godt til det er dannet en homogen struktur og la hvile i 15-20 minutter.
- Hell vegetabilsk olje i pannekakedeigen, bland.
- Stek dessert på begge sider i en tørr stekepanne. Det er ikke nødvendig å smøre oppvasken, testen inneholder allerede olje.
- Vi fortsetter med klargjøring av fyllingen. Skyll sopp, tørk, skjær den i skiver. Stek i olje til væsken fordamper og er gyldenbrun.
- Legg terninger skinke og revet ost i soppen.
- For saus i en stekepanne, smelt smøret, tilsett 30 g mel og kvern til det er glatt, hell deretter melken og kok opp til den er tyknet. Tilsett ketchup, krydder etter smak. La avkjøle seg.
- Tilsett sausen i fyllet med sopp skinke og ost, rør godt.
- Vi danner soppposer, binder med sulugunioststrenger og fjær med grønn løk.
Og nå et lite råd: når du binder pannekakeposer, bør grønne løk forhåndsdoseres med kokende vann, den blir mer formbar og vil ikke gå i stykker.
Matlaging med tomater
Pannekaker med tilsetning av tomat- og hvitløkssaus er velduftende og kjennetegnes av deres pikante smak.
Produktsett:
- 800 ml melk;
- 400 g premium mel;
- 2 egg
- sukker 2 ss. l .;
- en klype salt;
- 2 ss. l. vegetabilsk olje fra enhver produsent;
- skinke 350 g;
- hard ost 180 g;
- Tomater 2-3 stk .;
For sausen:
- 2-3 ss. l. majones;
- 2 fedd hvitløk;
- grønn masse av dill.
Utførelsesteknologi:
- Kok pannekakedeig. Bland egg, sukker, salt. Tilsett melk og mel i to tilnærminger. Tilsett vegetabilsk olje og bland den grundig til den er jevn.
- Vi steker produkter på begge sider.
- Kok fyllet. Vi skjær skinken i strimler, tomatene i terninger, og de tre ostene på et grovt rivjern. Alle ingrediensene blandes godt. Fyllingen for pannekaker med tilsetning av tomat utmerker seg ved sin pikante smak.
- For sausen, kutt en liten mengde dill, tre hvitløk på et fint rivjern. Bland alt sammen med majones. Majonesaus er enkel å lage hjemme ved å velge riktig oppskrift.
- Pakk pannekaker fylt i form av trekanter. Du kan også pakke fyllet i varme pannekaker selv i en panne slik at osten kan smelte litt.
Pannekaker med tilsetning av tomat- og hvitløkssaus er veldig saftige.
Pita pannekaker med skinke og ost
Sprø hjemmelagde pitapannekaker er enkle å tilberede. Dette er et flott alternativ for en rask frokost.
Produktsett:
- pita - 2 stk .;
- ost 200 g;
- skinke 200 g;
- solsikkeolje til steking.
Matlagingsinstruksjoner:
- Brett pitabrød og skjær i 4-6 like store deler, avhengig av størrelsen.
- Ha skinke og ost i skiver på hver billet.
- Pakk en lavashpannekake i en konvoluttform.
- Stek emnene i en forvarmet panne med tilsetning av vegetabilsk olje.
Pita pannekaker krever ikke mye tid for matlaging og noen kulinariske ferdigheter.
Oppskriften, som i Sjokolade
Alle vil vite oppskriften på de legendariske pannekakene selv, som tilberedes i sjokoladehuset. Vi vil avsløre sammensetningen og noen hemmeligheter for forberedelsene deres.
Produktsett:
- melk - 200 ml;
- 1 kopp mineral glitrende vann;
- sukker - 15 g;
- 2 egg
- ikke-aromatisk olje 1,5 ss. l .;
- hvetemel 100 g;
- en klype salt;
- skinke 200 g;
- ost 200 g
Utførelsesteknologi:
- Elt deigen til pannekaker. For å gjøre dette, slå eggene, hell melk og musserende vann, tilsett sukker og salt.
- Mel introduseres gradvis, i små porsjoner. Bland til en homogen struktur. Tilsett vegetabilsk olje på slutten.
- Vi steker i en oppvarmet panne på begge sider.
- Til fyllingen bruker vi skinke og revet ost, skivet i terninger. Slå av konvolutten.
Openwork, luftige og veldig delikate pannekaker oppnås takket være luftbobler som er til stede i glitrende vann. Til slike pannekaker vil det være aktuelt å servere rømme.
Utstoppede ovnsbakte pannekaker
Produktsett:
- 700 ml melk;
- 350 g mel;
- 2 egg
- sukker 1 ss. l .;
- en klype salt;
- 2 ss. l. luktfri vegetabilsk olje;
- skinke 400 g;
- hard ost eller fetaost 200 g
Slik fyller du pannekaker:
- 2 ss. l. majones;
- 2 ss. l. krem eller melk;
- 1 egg
- salt, pepper;
- Suluguni ost 50 g.
Utførelsesteknologi:
- Kok pannekakedeig. Bland egg, sukker, salt. Tilsett melk og mel i to tilnærminger. Tilsett vegetabilsk olje og bland den grundig til den er jevn.
- Vi steker pannekaker på den ene siden, da de i tillegg blir bakt i ovnen.
- Vi stapper pannekaker med skiver skinke og ost.
- Forbereder fyllet til steking. For å gjøre dette, bland egg, fløte, majones, revet suluguniost, salt og pepper etter smak. Bland grundig.
- Fylte pannekaker legges i en ildfast form, hell over sausen med rikelig med saus. Stek pannekaker i 20 minutter ved en temperatur på 220-240 grader.
Utstoppede pannekaker fås med en veldig deilig gyllenostskorpe. Bon appetitt!
Pannekaker med skinke og ost er en ganske enkel rett, men du kan forbedre og diversifisere den med sopp, tomater eller andre grønnsaker, og skape en ny smak. Ikke vær redd for å eksperimentere, for matlaging er fremfor alt kreativitet!
