Denne bakingen kalles ofte “kringlebrød”, fordi kjeksen oftest brukes til å lage kaker, rundstykker, kaker og søtsaker. Dessuten er kjeksdeig veldig lunefull. Det er ikke mange som klarer å bake frodige og høye kaker fra den første gangen, men det er gode nyheter: absolutt alle vil kunne lage en kjeks i en sakte komfyr. Denne dingsen på kjøkkenet kan konkurrere med ovnen.

Klassisk kjeks i en multikoker

Suksessen med å bake en klassisk kjeks, både i ovnen og i sakte komfyr, avhenger av de riktige proporsjonene til bestanddelene, og de vil være som følger:

  • 4 store utvalgte egg eller 5 mindre kyllingegg;
  • 200 g krystallinsk sukker;
  • 160 g hvetemel av høyeste kvalitet;
  • 2 g vanillin;
  • 20-30 g smør for å smøre bollen.

Bakeprosessen trinn for trinn:

  1. Kjør egg i en dyp bolle, tilsett sukker der. Pisk disse ingrediensene med en mikser, og flytt jevn fra medium til maksimal hastighet. Piskeprosessen skal vare 10-15 minutter, slik at massen blir lett og opptar en plass i bollen 2-3 ganger større enn originalen.
  2. For å beskytte deigen mot å falle blandes vaniljepulver og mel med en slikkepott i små porsjoner, og beveger seg fra bunn til topp. Tidligere må disse ingrediensene siktes gjennom en fin sil 2-3 ganger.
  3. Smør flerpannen med et lite smørstykke. Overfør deigen forsiktig inn i den, glatt overflaten og stek under det lukkede lokket i modus "Baking" eller "Cupcake". Varigheten av direkte steking vil avhenge av enhetens kraft og kan være 45-60 minutter.

For å bestemme beredskapen til en kjeks, bare trykk den med fingeren i midten, den er klar hvis den fjærer og gjenoppretter formen. Ellers, etter programmets slutt, bør du holde det litt på oppvarming.

Frodige og delikate kaker

De mest fantastiske bakverkene oppnås når proteiner og eggeplommer skilles ut i ferd med å elte deigen. Men for at alt skal ordne seg, bør ikke en eneste dråpe eggeplomme komme i proteiner.

For å bake en fantastisk kjeks i en langsom komfyr må du ta:

  • 7 kyllingegg;
  • 200 g sukker;
  • 10 g vaniljesukker;
  • 160 g mel;
  • 30 g stivelse.

Stekemetode:

  1. Separat ekorn og eggeplommer. Pisk først med halvparten av reseptbelagte sukker til et frodig skum. Pisk eggeplommene hver for seg sammen med resten av vanlig og vaniljesukker. Formål: å få en lett fluffig masse.
  2. Fordel eggeplommene i små porsjoner i proteiner og bland veldig forsiktig slik at skummet ikke legger seg.
  3. I små porsjoner, siktet en blanding av mel og stivelse til eggene, elt også luftdeigen forsiktig.
  4. Overfør den til den smurte bollen på multikokeren og stek den med standardinnstillinger for multikoker for denne retten.

Sjokoladesvampkake

Du kan bake en sjokoladekjeks i en langsom komfyr ved ganske enkelt å bytte ut en del av melet med kakaopulver, eller du kan lage mega-sjokoladebaking ved å innføre ekte mørk sjokolade i deigen.

For en slik kjeks må du ta:

  • 4 ferske egg;
  • 100 g smør;
  • 100 g rømme;
  • 100 g mørk sjokolade (fra 70% kakao);
  • 100 g pulverisert sukker eller fint sukker;
  • 7 g bakepulver;
  • 3 g salt;
  • 240 g mel.

Slik baker du:

  1. Pisk et mykt kremet smør med en mikser i fluffy skum med pulverisert sukker, fortsett så med å piske blandingen en om gangen for å introdusere kyllingeggene.
  2. Når alle eggene har blitt forstyrret, slå av mikseren og bruk en skje, tilsett først rømme og deretter den siktede blandingen av mel, salt og bakepulver.
  3. Smeltet sjokolade sendes sist til deigen. Du bør få en tykk, ensartet og litt fet deig, som må bakes i 65 minutter ved bruk av standard “Baking” -funksjonen. Kjeksen kan lett falle av enhver plutselig bevegelse eller temperaturfall, så multikokeren må ikke flyttes under drift, og dessuten åpnes lokket.
  4. Hold den ferdige kjeksen i 20 minutter med lokket åpent, og fjern det deretter på grillen til dobbeltkjelen og avkjøl.

Kefir svampekake - trinnvis oppskrift

Denne bakingen er ganske frodig, som det passer til en kjeks, men samtidig er den fuktig og krever ikke impregnering, så en slik kefirkjeks er egnet som base for en kake. Vegetabilsk olje er til stede i deigen, men den kan erstattes med fruktpuré for å redusere kaloriinnholdet i desserten.

Liste over ingredienser:

  • 250 ml kefir;
  • 5 g natron;
  • 3 kyllingegg;
  • 280 g krystallinsk sukker;
  • 70 ml vegetabilsk olje;
  • 300 g mel.

Progress:

  1. Bland en brus og kefir i en separat beholder, sett den til side i 10-15 minutter, slik at det oppstår en nøytraliseringsreaksjon.
  2. Pisk egg med en sukkerblander til de er hvite og øker i størrelse. Hell kefir og brus i den frodige egg-sukkermassen, bland deretter inn melet og tilsett til slutt vegetabilsk olje.
  3. Smør bollen til multikoker med olje, på bunnen kan du legge en sirkel av pergament med passende diameter. Overfør deigen i den og kok den med det samme “Baking” -alternativet.
  4. Etter at kjeksen er avkjølt litt i sakte komfyren, må du få den ut og la den avkjøle helt. Klar kake kan kuttes på langs og lage en kake, eller du kan bare kutte den i porsjoner og servere med te.

Med honning

Utrolig frodig kjeks kan bakes ved å tilsette bi-honning til de tradisjonelle ingrediensene i deigen. Avhengig av diameteren på bollen, kan høyden på kaken være mer enn ti centimeter.

Hvor mye trenger du å ta produktene:

  • 5 egg;
  • 200 g sukker;
  • 180 g bi-honning;
  • 10 g natron;
  • 400 g mel.

Kulinarisk prosessalgoritme:

  1. Forbered et dampbad, legg honning og brus på det. Varm denne blandingen, under omrøring med en skje, for å øke volumet flere ganger.
  2. Pisk egg og sukker med en mikser i minst ti minutter til de er fulle av skum. Hell i varm honning, visp litt til.
  3. Innfør deretter melet i små deler, men ikke bland det med en mikser, men med en skje eller en silikonspatel.
  4. Gå langs den indre overflaten av multikokeskålen med et stykke mykt smør, overfør deigen i den og stek i omtrent 80 minutter, da kaken viser seg å være høy.

Nyanser av matlaging i en langsom komfyr: Polaris, Redmond

Den største fordelen med en elektrisk ovn er dens evne til å opprettholde en stabil temperatur og fuktighet, ideell for å lage kjeksprodukter.

Programmet som brukes til å tilberede denne typen parabolen kalles standard “Baking”. Noen ganger kan du finne navnet - "Cupcake". Vertinnen trenger bare å elte deigen riktig, ha den i en smurt bolle og kjør det aktuelle alternativet.

En variant er mulig når det i tillegg vil være nødvendig å stille varigheten på bakingen. Det tar vanligvis 50 til 65 minutter å steke, på grunn av ovnens kapasitet. For en høy kjeks eller en dobbel del av deigen kan det ta opptil halvannen time.

På samme måte som du ikke kan åpne ovnen mens du baker en kjeks, kan du heller ikke engang løfte multikokerlokket eller ordne det fra sted til sted på bordet slik at bakingen ikke faller.

Av samme grunn blir kaken avkjølt i en multikoker for den første halvtimen etter tidssignalet. Bra for avkjøling er dobbeltkjelegrillen som følger med settet.

Det eneste minus for kjeksen i multikoker er fraværet av en sprø skorpe på toppen, men denne nyansen kan lett skjules ved å snu skorpen med den sprø siden opp eller helle melis på toppen.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: