Kefirbakst, nemlig en kjeks tilhører den økonomiske kategorien. Hovedkomponenten, kefir, smaker nesten ikke, hvis du følger alle proporsjonene og matlagingsreglene. Da vil kefirkjeksen være umulig å skille fra den analoge med tilsetning av egg eller olje. På grunn av det faktum at kefir er et surmelkprodukt, stiger bakingen godt og bunken blir luftig og mør.
Materiell innhold:
Klassisk kefirkjeks i ovnen
For den klassiske kakekjekselen trenger du:
- egg - 4 stykker;
- sukker - 440 g;
- smør -100 g;
- kefir - 240 ml;
- mel - 450 g;
- bakepulver eller brus - 1 ts;
- vaniljeekstrakt eller vanilje etter smak.
Utførelsesrekkefølge:
- Sukker med egg eltes sammen i en homogen søt masse. Tilsett mykt smør og jobb godt med en visp igjen.
- Hovedkomponenten i romtemperaturen helles i eggeblandingen, det samme bakepulveret eller pre-slaked soda kefir.
- Hell gjennom en sil og hell i deigen under omrøring med en slikkepott med lette bevegelser nedenfra og opp.
- Hell deigen i den smurte formen og send den å bake i ovnen på 180 ˚. Stekes i omtrent en time, hvis toppen brenner - dekk til uten folie fra ovnen med en kjeks.
- Klassisk kefirkjeks er klar. Den kan serveres med syltetøy, syltetøy eller bare drysset melis.
Til en lapp. Kaker kan kuttes på langs i 2 tynne lag, lagvis med krem og biter av myk frukt / bær. Topp med syltetøy eller sjokoladepris. Få en søt kake pisket opp!
I en sakte komfyr
Kefir kjeks er veldig lett å bake i en langsom komfyr, fordi den vil gjøre alt raskt og effektivt. Baking stikker ikke, og det viser seg makeløst.
Velsmakende oppskrift: kokt kjeks
Vi trenger:
- egg - 2 stykker;
- sukker -1 kopp;
- kefir -1 kopp;
- mel -1,5 kopper;
- slaked brus -1 ts.
En kjeks i en multikoker gjøres slik:
- Vi starter med å slå egg med sukker. Pisk konstant, hell kefir i eggeblandingen.
- Vi slukker brus med eddik og hell i deigen. Elt det med tilsetning av siktet mel, slik at det får en jevn konsistens.
- Hell deigen i en multikoker. I "Baking" -modus, bak en kjeks i en time.
- Når bakingen er klar, kommer vi oss ut av sakte komfyren og pynter etter din smak.
Kefir sjokoladesvampkake
Hvem av oss liker ikke sjokolade? Og hvilken kjempegod sjokoladekjeks det viser seg på kefir. For de som liker mye sjokolade, kan du smøre sjokoladekakene av kjeks med en deilig sjokoladekrem.
ingredienser:
- kefir - 150 g;
- olje -80 g;
- bakepulver 1,5 ts;
- egg - 2 stykker;
- Kakao - 40 g;
- sukker - 240 g;
- mel - 270 g.
Utførelsesrekkefølge:
- Vi blander de tørre ingrediensene, nemlig kakaopulver og mel, for best resultat, siler alle sammen igjen.
- Mal smør med sukker til det er hvitt. Hell deretter ett egg i oljeblandingen mens du fortsetter å slå. Hell kefir, bland den resulterende massen med en visp.
- Tilsett bakepulver i deigen, rør rundt. Hell deretter den tørre delen i deigen - mel og kakao, bland godt til det er glatt. Deigen skal være ganske tykk, hvis den viser seg å være flytende, tilsett mer mel til ønsket konsistens.
- Vi sprer deigen i en form og flater den forsiktig ut fra midten til endene. Vi satte i ovnen i 40-50 minutter ved 180 C˚.
- Etter at koketiden er gått, fjern, avkjøl, dryss med sukker.
En lignende oppskrift:sjokoladesvampkake
Ingen egg lagt
Raskt, enkelt og viktigst - et rimelig alternativ, hvordan lage en svampkake uten egg på kefir.
For bakervarer trenger du:
- kefir - 1 kopp;
- brus - 1 ts;
- solsikkeolje -2 ss;
- sukker - 1 kopp;
- mel - 400 g (deigen skal vise seg som en pannekake).
Utførelsesrekkefølge:
- Bland kefir, vegetabilsk olje og sukker, rør godt.
- Vi slukker brus med eddik, hell i deigen, rør massen igjen.
- Elt en homogen deig som stekepanner med mel.
- Forvarm ovnen til 180 C, stek 40 minutter.
- Vi får kjeksen fra formen. Den kommer ganske mør og smakfull ut.
Til en lapp. Du kan bruke et litt utgått produkt. Takket være utviklingsprosessen med oksidasjon stiger kjeksen veldig bra - reaksjonen ligner på veksten av gjærdeigen.
Kefir vaniljesvampkake
Vaniljebaker kommer alltid møre ut, takket være en hyggelig påtrengende vaniljelukt. Vi bringer oppmerksomhet til en vanilje kefirkjeks.
komponenter:
- egg - 3 stykker;
- mel - 2 glass;
- sukker - 1 kopp;
- vaniljesukker - 1 ts;
- bakepulver - 1 ts;
- kefir - 1 kopp.
Utførelsesrekkefølge:
- Pisk sammen egg og to typer sukker (vanilje og vanlig) sammen til de er hvite.
- Bland tørr mat. Tilsett kefir i eggeblandingen og slå igjen.
- Tilsett den tørre delen i deigen og bland til den er jevn. Hvis deigen er for flytende, tilsett ytterligere 2 glass mel. Det er nødvendig å oppnå konsistensen av tykk rømme slik at deigen hever seg godt.
- Vi klargjør formen og hell deigen. Vi sender den i 30-40 minutter til ovnen forvarmet til 180 g.
- Vi venter til kaken avkjøles litt, og får den ut av formen. Kjeksen kan kuttes i firkanter, rhombuses eller rektangler. Server med eventuell krem eller syltetøy.
Hvordan lage en fantastisk dessert?
Følg de enkle reglene for baking for å gjøre desserten frodig.
- Ta kefir av noe fettinnhold.
- Det har ikke noe å si om det er ferskt eller utgått. I noen tilfeller er det bedre å bruke et lett fermentert surmelkeprodukt.
- Kefir bør varmes opp litt, men ikke overdriv, slik at produktet ikke krøller seg sammen og blir til cottage cheese.
- Temperaturen på alle komponentene skal være omtrent den samme, som for oppvasken som ble brukt til å tilberede desserten.
- For prakt er det bedre å sile melet flere ganger - så det er mettet med oksygen.
- Det anbefales ikke å blande deigen mange ganger for ikke å miste luftbobler som gir prakt til kaken.
- Forvarm ovnen ved bakingen.
- Ikke la kald luft komme inn i ovnen før kaken er helt bakt - den kan sette seg. Det er bedre å sjekke beredskapen når deigen slynger seg litt.
- Ta kjeksen ut av formen veldig nøye, uten å skade strukturen, for ikke å bli opal.
- Så kaken etter impregnering ikke smuldrer, la den avkjøle under et papirhåndkle.
Etter de foreslåtte reglene for tilberedning av luftkjeks, vil det alltid vise seg å være velsmakende og storslått.
Delikat oppskrift - “sebra” på kefir
Mange husker Zebra-kaken fra barndommen, da mødre og bestemødre så lett gledet oss med bakverket. Derfor ønsker vi å dele med deg en enkel oppskrift for å lage kefirbasert sebrakjeks. Denne kaken vil sikkert appellere til barna dine på grunn av den delikate smaken og den interessante serveringen.
For matlaging:
- egg - 3 stykker;
- sukker - 2 glass;
- kefir - 1 kopp;
- vegetabilsk olje - 0,5 kopper;
- en klype salt og vanillin;
- slakt brus - 0,5 ts;
- mel - 2 glass;
- kakao - 2-3 ss.
Utførelsesrekkefølge:
- Mal til hvitt sukker med egg. Deretter helles vi kefir og vegetabilsk olje i eggeblandingen, hell den samme klypen salt og vanillin, i tillegg til brus. Rør massen grundig. Sikt melet inn i deigen.
- Vi deler deigen i to deler. Tilsett kakaopulver i en del og bland til kakaoen har løst seg opp.
- Vi sprer deigen ut i formen i følgende sekvens: 2 ss sjokoladedeig, 2 ss vaniljedeig, 2 ss sjokolade, 2 ss vanilje og så videre til deigen er over.
- Vi lager en tegning: vi tar en tannpirker og tegner linjer fra sentrum til kantene og skaper en netteffekt.
- I en forvarmet ovn opp til 180 C˚ satte vi en kjeks til å bake i 45 minutter til den er ferdig stekt.
