Dette britiske favorittkondisjonen, dronning Victorias kjeks, har vunnet popularitet over hele verden. Mange husmødre koker det til sine barn og gjester, og mistenker ikke engang at kjeksen har et kongelig navn.
I følge det klassiske opplegget tilberedes kjeksen veldig enkelt og raskt, krever ikke et stort antall ingredienser og ferdigheter. Alle grunnleggende elementer er tatt i samme mengde pluss 4 egg.
Det er utrolig hvordan en svampekake med en så enkel oppskrift er vanvittig populær i England!
Materiell innhold:
Dronning Victorias kjeks: en bakhistorie
I følge den offisielle versjonen hadde dronning Victoria en hushjelp, som var veldig vanskelig med intervaller å vente på et måltid mellom lunsj og middag. Og hun kom på ettermiddagsnacks - teselskaper med søtsaker, som ble arrangert rundt klokken 17. Hushjelpen inviterte alle domstolene og dronningen til tepartiene.
Etter en tid begynte dronningen selv å ordne slike salongmiddagsnacks, og den obligatoriske sødmen for te ble alltid servert med en svampkake, veldig elsket av dronningen, med saftig fylling - frukt eller bærsyltetøy eller krem. På grunn av kongelig preferanse fikk han et slikt navn.
I følge en annen teori, etter sin ektemanns død, inngjerdet dronning Victoria fra det sekulære samfunnet, og bare noen år senere overtalte hoffdamene henne til å gi ettermiddagste med søt te i palasshagen slik at dronningen kunne se lyset. På tebordet til keiserinnen sto det alltid en ufravikelig dessert - en kjeks med bærsyltetøy i laget.
Dermed har dronning Victorias kjeks gått fra 1800-tallet til i dag og forblir et deilig kringle, til tross for dets enkelhet.
Dronning Victorias tradisjonelle kjeks
Her er produktene du trenger å tilberede:
- et glass pannekakemel;
- en pakke med premium olje;
- et glass sukker;
- 2 ss. l. melk;
- fire egg i kategori C1;
- 1 ts bakepulverdeig.
Slik baker du tradisjonelt engelsk kjeks:
- Slå på ovnen og la den varme opp. Deigen tilberedes så raskt at ovnen ikke en gang har tid til å varme opp.
- Vi tilbereder deigen - vi blander alle ingrediensene og går gjennom dem med en mikser eller en håndblender til en frodig mosmasse dannes.
- Vi dekker stekeplaten med en stekeplate.
- Hell deigen i den.
- Stekes i 20 minutter.
Hemmeligheten bak en deilig kjeks er å la den avkjøles i ovnen eller ta den av, dekk til med et tykt serviett eller håndkle. Så det vil forbli mykt.
Svampkake kan pyntes med friske bær, melis, sjokoladebiter eller hell over kondensert melk eller sjokoladeglass.
Oppskrift fra Andy Chef
Andy Chef - den mest kjente og mest populære matbloggeren fra Khabarovsk. Alle er utrolig fornøyde med bakeoppskriftene hans, og bilder av trinnvise oppskrifter vil ikke etterlate noen likegyldige - du vil bare lage en deilig søt.
Ingredienser til oppskriften fra Andy Chef:
- sukker - 250 g;
- premiumolje - 250 g;
- fire egg i kategori C1;
- mel - 250 g;
- bakepulverdeig - 8 g;
- vanilje - 2 ts;
- sitronskall er en liten håndfull.
I oppskriftene til kokken er det viktig å observere alle finessene for å få et lignende resultat:
- Bland myknet smør med sukker. Pisk med mikser til det er fluffy.
- Kast egg i massen. Gå med en mikser med tilsetning av hvert egg.
- Bland mel med bakepulver grundig.
- Hell melet i en oljekonsistens og gå med en mikser i prosessen.
- Ha vanilje og glede.
- Olje stekeovnen. Den optimale størrelsen er 10 cm i radius. Dryss litt semulegryn.
- Sett i form 1/2 av testen - den er ganske tett. Ingen grunn til å bekymre deg for dette, en delikat og myk svampekake vil komme ut i mål.
- Stekes ved 190 grader.
- Så snart overflaten begynner å bli gyllen, sjekk kjeksen med en fyrstikk. Det er viktig å ikke krysse den - ellers blir den tørr og hard.
- Når du er klar, ta formen ut av ovnen. Sett det på rutenettet, snu det, for avkjøling - i et kvarter.
- Trekk kjeksen ut av formen ved å gå i kniven langs sidene og bunnen. La avkjøle seg. Pakk inn et håndkle og sett i kjøleskap.
- Gjenta med den gjenværende testen.
- Ha begge kjeksene i kjøleskapet i to timer.
Bær, for eksempel bringebær, er perfekte som fyll. Bland dem med varmt bærsyltetøy eller hjemmelaget syltetøy. Smør en av kjeksene, legg den andre på toppen. Dryss den pulveriserte sukkerkaken gjennom en sil. I følge Andy Chef-oppskriften tilsettes også krem til laget.
Hvordan lage en sakte komfyr
Du må forberede deg:
- et glass mel;
- et glass sukker;
- en pakke med premium olje;
- tre egg i kategori C1;
- en pose bakepulverdeig;
- 2 ss. l. melkefettinnhold på 6%;
- 2 ts vanilje.
Matlaging trinn for trinn:
- Mos det myke smøret med sukker. Ta en mikser.
- Tilsett egg ved å vispe dem med en visp. Når du legger til, må du ikke slutte å jobbe med mikseren.
- Sett vaniljeessens der.
- Bland bakepulver med mel. Sikt flere ganger, og legg deretter til den piskede massen.
- Hell i melken.
- Rør massen med en stor skje.
- Varm den sakte komfyren - hell væske i den og slå den på i et kvarter i kokemodus. Når enheten varmer opp, hell væsken ut, tørk bollen og fyll den med deig.
- Still tidtakeren i en time.
Engelsk smørkjeks
ingredienser:
- premiumolje - 250 g;
- sukker - 250 g;
- mel - 250 g;
- fire egg i kategori C1;
- vanillin - en pose;
- sitronskall - en håndfull;
- bakepulverdeig - 8 g.
For fylling:
- jordbærsyltetøy;
- kondensert melk - en halv boks;
- smør - en halv pakke.
Matlaging smør kjeks:
- Vi legger alle komponentene i en stor bolle.
- La oss gå over dem med en mikser eller en blender.
- Varm opp ovnen.
- Legg deigen på en stekeplate eller i en panne med et varmebestandig håndtak.
- Vi skal bake i 25 minutter og sjekke beredskapen med et grillspyd.
- Når kjeksen er bakt, la den avkjøles litt.
- Forbered laget - slå smøret. Hell den kondensert melk gradvis inn til en kremaktig, frodig tilstand er oppnådd. Pisk lenge nok, 15 minutter i høye hastigheter.
- Skjær kjeksen i 2 kaker.
- Vi sprer kakene med jordbærsyltetøy, og lager et lag i midten av det tykkere slik at kakene ikke skiller seg.
- Legg smørkremen gjennomvåt med syltetøyskake, lukk den andre.
Pynt den resulterende kaken med friske hele bær av jordbær, bjørnebær og bringebær og pulverisert sukker eller kokosnøtt.
Velsmakende oppskrift:kjeksoppskrift
Matlaging med sjokolade
Hva kreves:
- sukker - et glass;
- mel - et glass;
- en pakke med premium olje;
- vanilje - 2 ts;
- oransje glede - en håndfull;
- fire egg i kategori C1;
- bakepulverdeig - 8 g;
- sjokolade bar;
- smør til krem - 200 g;
- melis;
- Ferske jordbær - til pynt.
Matlaging i etapper:
- I en stor bolle, legg sukker, vanilje, appelsinskall, myknet smør og gå med en fasjonabel mikser.
- Tilsett egg i rekkefølge, pisk etter hver.
- Hell mel og elt.
- Slå på ovnen
- Legg deigen på en stekeplate med en nylonspatel og la den steke i et kvarter.
- Når kjeksen er klar, vend den over på rutenettet og ikke rør før den er avkjølt.
- Forbered en krem - bland smøret med melis, slå i et sterkt skum.
- Skjær kjeksen i to lag. Fordel med eventuelt bærsyltetøy og fløte.
- Hell den smeltede sjokoladen over overflaten. Lag en jordbær. Det er godt å legge mynteblader til pynt.
For å gjøre glasuren myk, tilsett litt melk, smør og kakao til den smeltede sjokoladen.
Dronning Victorias kremede kjeks
Hva du trenger:
- sukker - 250 g;
- premiumolje - 350 g;
- mel - 250 g;
- fire egg i kategori C1;
- bakepulverdeig - 1 ts;
- vanilje;
- sitronskall - 1 ss. l .;
- krem med middels fettinnhold - 200 g;
- melis - 30 g;
- bringebærsyltetøy;
- bringebærbær.
Cooking:
- Bland de 7 første ingrediensene. Elt deigen.
- Smør formen med olje, dekk til med papir og legg ut deigen.
- Stekes ved 190 grader i omtrent et kvarter.
- Så snart muffinsen begynner å rødme, sjekk beredskapen med en bryter.
- Fjern og la avkjøle.
- Forbered en krem - pisk krem og pulver.
- Skjær den avkjølte kjeksen i to.
- Fordel kjølte kaker med bærsyltetøy.
- Legg i et lag krem og noen få bringebær med et lag på 1 cm.
- Dekk den ene kaken med en annen og smør med den fullstendig gjenværende kremen - overflaten og sidene.
- Pynt med bringebærbær.
