Deig uten gjær hjelper mye når du trenger å lage stekte paier eller kaker. Denne deigen er mindre kalori, krever ikke tid før den reiser seg og smaker godt. Vi presenterer alternativer for hvordan du lager en gjærfri kake til paier.
Materiell innhold:
Rømme oppskrift
Produktliste:
- hvetemel - 0,4 kg;
- vann - 0,1 l;
- rømme med lite fett - 80 g;
- to egg;
- salt - 6 gr.
Tilberedningsmetode
- Bland sammen saltet og det siktet melet.
- Knekk egg i en annen bolle, overfør rømme til dem og hell vann. Bland alt sammen og tilsett melet.
- Elt myk deig uten klumper med en skje.
- Lag en bolle ut av den. Dekk bollen med deigen med folie.
- I løpet av denne tiden må du forberede fyllet til paiene.
- Når den er klar, deler du klumpen i to deler.
- Lag 2 pølser av dem, som hver er kuttet i små biter.
- Disse bitene triller vi til kaker. I sentrum deres legger vi fyllet.
- Vi holder kantene sammen med hendene.
- Nå er paiene klare til å stekes i ovnen, eller stekes i en panne.
Kefir deigfri gjærdeig
Du trenger:
- en klype salt;
- kefir - 0,35 l;
- brus - 2 gr;
- hvitt mel av første klasse - 0,5 kg;
- solsikkeolje - 150 ml;
- to egg.
Slik lager du gjærfri kefirdeig:
- Bryt to egg i en dyp tallerken. Rist dem med en visp til en tykk masse.
- Tilsett brus, salt i eggene, hell kefir og hell melet.
- Ved hjelp av en skje danner vi en homogen deig uten klumper.
- Del den myke bunen i deler. Rull hver av dem til en tynn kake, dryss mel på benken.
- Legg den kokte fyllingen i dem og stek i en panne med smør. Bon appetitt!
Kakedeig uten gjær i melk
Den klassiske versjonen av testen vil komme veldig myk, sprø ut og vil ikke hindre deg i å smake på fyllet.
Sammensetningen av oppskriften:
- hvetemel av første klasse - 0,3 kg;
- brus - 5 gr;
- melk - 150 ml;
- solsikkeolje - 50 gr;
- salt - 6 gr.
Hvordan lage deig i melk:
- Hell kald melk i en liten kjele og varm opp.
- Tilsett 36 gram vegetabilsk olje, hell salt og brus.
- Bland massen med en visp og la stå i 5 minutter.
- Hell den nødvendige mengden mel, elt deigen forsiktig med en skje slik at det ikke kommer noen klumper.
- Dryss hendene over mel og rull en storslått deigkule.
- Du kan sculpt paier fra den med en gang. Tross alt trenger ikke testen å stige.
- Skjær pepperkakemannen i flere skiver og rull ut basen til paiene fra dem.
- Når fyllet er klart, pakk den umiddelbart inn i deigen og send den til ovnen eller til pannen.
Enkelt ferskvann
Gjærfri deig er ideell til paier med smakfull fylling eller til pizza. Hvis det ikke er melk eller kefir - lag den på vannet.
De viktigste komponentene:
- ett egg;
- mel - 0,4 kg;
- salt - 5 g;
- vann - 150 ml.
Trinnvise instruksjoner:
- Vi varmer rent vann til 60 grader.
- Hell det i et glass, hell i det samme saltet. Rør væsken med en skje til saltet er helt oppløst.
- Vi tar en sil og sil melet gjennom det i en romslig bolle.
- Melet vil vise seg med et lysbilde. Vi danner en depresjon i den og hell saltet vann i det.
- Elt deigen med en kniv.
- Hell det røde egget og fortsett å elte.
- Vi fikk en myk deigklump. Dryss litt mel på toppen og la en halvtime hvile.
- Nå kan du starte prosessen med å tilberede paier.
Hvordan lage en deig på øl?
Denne deigen er et flott alternativ til gjærversjonen. Passer for alle typer sand. Spesielt deilig er paiene i pannen.
Oppskriftskomponenter:
- premium mel - 0,3 kg;
- øl - 100 ml;
- to rå kyllingproteiner;
- margarin - 200 gr;
- salt - 6 g;
- ett kyllingegg;
- brus - 2 gr.
Steg for steg matlaging:
- Bruk svakt lett øl. Smaken vil ha en minimal effekt på testen.
- Mal og bearbeid mel i en sil.
- Ta det frosne bitet margarin ut av kjøleskapet og tørk det på et grovt rivjern.
- Hell den resulterende massen til mel.
- Der kan du bryte ett egg om ønskelig og helle salt med brus.
- Rist proteinene i en egen bolle og hell dem i deigen med øl.
- Hender, drysset mel, danner deigen. Hvis det viser seg å være flytende, hell du mer mel.
- Kjevle deigen til en bolle, dekk til med film.
- Lukk den i fryseren i en time.
Deig til paier uten gjær i smør
Du trenger:
- brus - 12 gr;
- del smør - 200 g;
- salt - 5 g;
- mel - 400 gr;
- vann - 100 gr.
Slik lager du en gjærfri deig til paier i ovnen:
- Før melet gjennom en sil.
- Myk opp oljen i mikrobølgeovnen eller i vannbad.
- Hell brus i melet og bland.
- Hvis du planlegger å lage sand med søt fylling, tilsett ytterligere 25 gram sukker. Hvis fyllingen er med kjøtt eller kål, er det ikke nødvendig med kornet sukker.
- Midt i melet, lager du en depresjon og legger i det mykt smør, kuttet i biter.
- Strimle smøret med en kniv og bland det med mel.
- Hell vann i en bolle, hell salt.
- Hell saltet væske i deigen.
- Hender lager deigen. Du må elte den til den slutter å feste seg til hendene.
- Sett boller i kjøleskapet i 20 minutter.
- Etter det vil vi skjære den i små biter med en kniv, og rulle hver av dem i et tynt lag.
- Legg fyllet i midten av kaken, skje kantene på deigen og legg på en stekeplate.
Cottage cheese oppskrift
Ostemassedeig er ideell for å lage søte kaker, ostekaker og rundstykker. Gjelder for babymat.
Produktliste:
- bakepulver til deig - 15 gr;
- ett kyllingegg;
- salt - 5 g;
- cottage cheese - 0,3 kg;
- olje - 50 gr;
- sukker - 50 gr;
- hvetemel - 0,25 kg.
Trinnvis forberedelse:
- Ta olje ut av kjøleskapet en time før tilberedning. Den skal smelte og bli myk.
- Overfør oljestykker til en bolle.
- Hell der et rått egg, hell cottage cheese og skift sukkeret.
- Mos ingrediensene med en gaffel og bland dem godt. En homogen viskøs masse bør oppnås.
- Sikt mel gjennom en sil to ganger. Det skal ikke være en eneste klump.
- Kombiner melet og bakepulveret, hell dem i ostemassen.
- Mos blandingen med hendene og lag deigen. Den skal komme myk og lett ut.
- Form en ball fra den, dekk til med festefilm og lukk i kjøleskapet. En slik deig kan holdes i lang tid.
- Eller del pepperkakemannen øyeblikkelig i biter, og støp paier eller søte boller.
Pustfri gjærdeig
Denne oppskriften er mer komplisert enn de andre, men resultatet er verdt det. Fra denne testen kan du lage mat hva som helst: paier, kaker, boller, puffer og mye mer. Det er best på forhånd når du vil ha mye tid til å lage en slik deig og sette den i kjøleskapet. Og til rett tid for å få og tilberede deilige kaker.
Sammensetningen av oppskriften:
For den første testen:
- mel - 90 gr;
- margarin - 200 gr;
For den andre testen:
- sitronsaft - 10 g;
- mel - 260 gr;
- salt - 3 g;
- vann;
- ett kyllingegg.
Slik lager du butterdeig:
- En time før prosessen starter, legg margarinen på et lunt sted.
- For å tilberede den første deigen, hell mel i en bolle og ha et stykke margarin.
- Vi hakker produktene i en skål med en kniv.
- Hold klumpene margarin og mel så små som mulig.
- Ved hjelp av hendene danner vi en ball fra den knollmassen. La til side for nå.
- Hell mel nr. 2 i en annen bolle.
- Hell sitronsaft og tilsett salt.
- Hell egget i en glassbeger.
- Fyll den med 150 ml vann. Væsken skal være i romtemperatur.
- Bland egget og vannet med en skje.
- Hell den resulterende blandingen i mel.
- Elt deigen først med en spiseskje, og deretter med hender strødd over mel.
- Deigklumpen skal ikke være hard.
- Vi ruller den rundt benkeplaten i form av et rektangel.
- Laget skal ikke være for tynt.
- Vi la den første deigen vi glemte den.
- Klumpen skal være nærmere den ene kanten.
- Vi pakk den andre deigen i den første i form av en konvolutt.
- Lukk først kanten som er nærmere. Så pakker vi sidedelene og til slutt den ytterste kanten.
- Dryss den resulterende klumpen med en liten mengde mel og sett på en hylle i kjøleskapet.
- La det være åpent.
- Etter 30 minutter ruller vi den ut med en kjevle, skru den av og lukker den igjen i kjøleskapet.
- Etter ytterligere en halv time vil deigen være klar.
