Naturlig bjørkesaft har en lys treskjærfarget farve med litt sødme eller surhet, så de som er vant til å kjøpe denne drinken i en butikk blir ofte skuffet. Naturlig bjørkesaft med rosiner vil kunne overgå smaken til et produkt av industriell produksjon. Og hvordan du tilbereder forskjellige drinker fra disse to ingrediensene på riktig måte, vil bli beskrevet nedenfor.

Klassisk bjørkesaft med rosiner

Kombinasjonen av rosiner og bjørke nektar regnes som en klassiker. Tørkede druer tilsettes ved konservering av juice, under tilberedning av kvass, sitronade og andre drikker. Men hvis disse to ingrediensene bare "får venner" en stund på et kjølig sted, vil det også bli deilig. Forholdet mellom bjørkesaft og rosiner for en brus:

  • 3000 ml bjørkesaft;
  • 30 rosiner.

Oppskrift trinn for trinn:

  1. Sil av nybjørkesaften gjennom flere lag gasbind og kok opp i en emaljert beholder.
  2. Kast vaskede rosiner i saften, skru av varmen, dekk til og la avkjøle helt.
  3. Hell den avkjølte væsken i sterile glassflasker med tørket frukt, svette tett og legg på et mørkt, kaldt sted (kjeller eller kjøleskap). Etter 14 dager er drikken absolutt klar til å drikke.

Eventuelt kan du i den klassiske versjonen av bjørkesaft med rosiner tilsette sitronskall (appelsin) og sukker etter smak.

Matlaging med vill rose

Et avkok av rosebær er rikt på vitamin C og jern, det hjelper med å takle sesongens forkjølelse og beseire vårens vitaminmangel, men du kan multiplisere fordelene med en slik drink ved å tilberede den på bjørkesap. Dette vil kreve:

  • 3000 ml bjørkesaft;
  • 60 g kornet sukker;
  • 5 g sitronsyre;
  • 10-15 stk. tørket rosehip bær;
  • 10-12 stk. lette rosiner.

Tilberedningsmetode:

  1. Hell saften i en kasserolle med en tykk bunn, tilsett sukker, sitronsyre, rosiner og rosehip til den. Rør alt for å spre alle krystallene.
  2. På saften kokes opp saften, kokes i 3-4 minutter og skru av varmen.
  3. Hvis drikken planlegges inntatt øyeblikkelig, insisteres den under lokket til den avkjøles. For å bevare fordelen med avkoket på bjørkesaft i hele året helles varm væske i sterile krukker, og etter avkjøling lagres den på et mørkt og kjølig sted.

Et viktig poeng: for å bevare så mye som mulig alle nyttige stoffer som er i juicen og rosehip, må du varme opp drikken på svak varme og ikke koke den på lenge.

Med sitron

Bjørkesaft med rosiner og sitron kan gjøres om til en veldig velsmakende og sunn forfriskende sitronade, som ikke bare vil friske opp, men også forbedre immuniteten. Andelene av ingrediensene per servering av drikken vil være som følger:

  • 2000 ml bjørkesaft;
  • 2 små eller 1 store sitron;
  • 140 g kornsukker;
  • rosiner etter smak.

Matlagingsteknologi:

  1. Vask sitronene og hell over kokende vann, skjær i sirkler og ha i en kasserolle som limonade skal tilberedes.
  2. Dryss skiver av sitrussukker med sukker, elt og la stå i 20 minutter slik at saften skiller seg ut i tilstrekkelig mengde.
  3. Hell deretter bjørkesaft i pannen, tilsett noen få rosiner og sett på komfyren. Varm drikken til å koke på svak varme, men ikke kok opp.
  4. Fjern limonade fra varmen, la den avkjøle og insister, sil, hell i glass og server med is.

Hvis limonaden planlegges lagret i noen tid, er det bedre å sil den, ellers er det stor risiko for at drikken begynner å bli bitter fra sitronskall.

Vinterbevaringsoppskrift

Å bevare bjørkesaft er absolutt ikke en komplisert prosess, du trenger bare å bruke sitronsyre (sitronsaft) og hvitt krystallinsk sukker som naturlige konserveringsmidler. Men du kan legge appelsin til levende bjørkevann. Med disse sitrusfruktene får du en smakfull og aromatisk drink.

Liste over nødvendige ingredienser:

  • 5000 ml bjørkesaft;
  • 180 g sukker;
  • 45 ml sitronsaft eller 2,5 g sitronsyre;
  • 1 stor appelsin og rosiner etter smak.

Bevaringsteknologi:

  1. Forbered beholdere til juice: vask og steriliser glassene. Vask appelsinen grundig i varmt vann med en børste, hakk den i sirkler og ordne i banker. Legg de vaskede rosinene der også.
  2. Filtrer bjørkesaften umiddelbart etter oppsamling gjennom gasbind, kok den, tilsett sukker og sitronsaft (sitronsyre), vent til koka igjen, hell i glass og rull den med jernlokk.
  3. Snu juiceburkene opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem avkjøle helt, så kan arbeidsstykket settes på plass med passende lagringsforhold.

I prosessen med å varme opp saften kan det dannes appelsin eller gult skum på overflaten, som må fjernes med en slisset skje slik at den ikke ødelegger smaken og utseendet til den ferdige drikken.

Kvass fra bjørkesaft med rosiner

Det er forskjellige teknologier for å tilberede bjørkekvass: på gjær, med rugbrød, med bygg og rosiner. Det siste alternativet lar deg få en naturlig lett kullsyreholdig drikk uten en skarp lukt. For å lage bjørkekvass på rosiner trenger du:

  • 5000 ml bjørkesaft;
  • 250 g kornsukker;
  • 25 stk. store tørkede mørke druer.

Hvordan lage mat:

  1. Skyll rosinene i varmt (ikke varmt!) Vann og tørk på et papirhåndkle. Løs deretter opp sukker i bjørkesaft, tilsett tilberedte rosiner.
  2. Hell væsken i en glassbeholder, dekk den med gasbind som er brettet i flere lag, og la stå i tre dager på et varmt sted for gjæring.
  3. Etter den angitte tiden, sil du kvassen, hell i glassflasker, kaster noen få rosiner i hver, og fjern i en uke i kjelleren eller på kjøleskapsdøren.

Maksimal holdbarhet på en slik drink er fire måneder, men den er så velsmakende at få mennesker holder den så lenge.

Til slutt skal det bemerkes at du må samle bjørkesaf deg bort fra bebyggelse og veier, og lage et hull i bagasjerommet i en høyde av minst en halv meter fra bakken. Etter oppsamling må bagasjerommet være forseglet med gjørme eller mose. Ny plukket juice må behandles i løpet av en dag, ellers blir den sur.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: