Bjørkesaft for vinteren: nyttige egenskaper, 5 oppskrifter for konservering hjemme

Hvis det er mulig, sørg for å forberede bjørkesaft til vinteren. Denne vårdrikken er ikke bare deilig, men også veldig sunn.

Nyttige egenskaper ved drikken

Utad ligner saften vanlig vann og er ikke forskjellig fra den. En analyse av vitaminsammensetningen antyder imidlertid at "bjørketårer" etterlater mange populære befestede cocktailer langt etter.

De fordelaktige egenskapene til bjørkesaft skyldes dens unike sammensetning. Den har mange sporstoffer som er nødvendige for normal levetid, phytoncides, essensielle oljer, tanniner, vitaminer, enzymer og organiske syrer. Ofte kalles denne klare væsken fra bjørk eliksir av helse og skjønnhet. Urteleger anser det som det beste naturlige middelet for å forbedre metabolismen.

Og anbefaler også en søt drink:

• med sykdommer i mage-tarmkanalen;
• sykdommer i kjønnsorganene, tilstedeværelsen av steiner;
• radikulitt, revmatisme, leddgikt;
• bronkitt, tuberkulose, rennende nese;
• helminthisk invasjon;
• hodepine;
• identifiserte svulster;
• økt blodtrykk;
• fedme.

En unik naturlig væske er i stand til å gi uunnværlig hjelp for vitaminmangel i våren, samt i kampen mot forkjølelse og smittsomme sykdommer. Juice anbefales ofte for forventede mødre å drikke, da det perfekt forbedrer morkirkulasjonen og reduserer de ubehagelige manifestasjonene av toksose. Maksimal tillatt daglig dose under graviditet er 200 ml.

Det er best å spise 30 minutter før hovedmåltidene et halvt glass eller bare drikke i stedet for vanlig vann (men ikke mer enn 350 ml per dag).I motsetning til frukt- og bærsaft med høyt syreinnhold, er bjørkedrikken absolutt ufarlig for tannemaljen, du kan ta denne “elixir” uten frykt.

Hvordan samle bjørkesaft

De gjør dette tidlig på våren - fra omtrent andre halvdel av mars og hele april. I løpet av denne perioden er det fremdeles ingen blader på grenene, bare knoppene svulmer, men prosessen med sapstrøm er allerede i full gang. Som regel varer det ikke mer enn 3 uker.

Det er bedre å velge et stort tre, med en koffert på minst 20 cm i diameter, som vokser langt fra veier og industribedrifter. I en høyde på 20–25 cm fra bakken er det nødvendig å rengjøre bagasjerommet forsiktig fra barken i form av en liten firkant og bor et grunt hull (ikke mer enn 4 cm). En klar, vannlignende væske vil begynne å strømme fra den. Det er mest praktisk å samle det i en trecontainer eller glasskar, lede strømmen med et sugerør eller halm.

Den optimale tiden på dagen for oppsamling er fra 12 til 18 timer på dagen, siden i løpet av denne perioden beveger juice seg spesielt intenst.

Hullet må være lukket og dekket med noe, som du kan bruke voks, plasticine, mosestykker for. Hvis dette ikke blir gjort, kan bakterier trenge inn i, og treet i seg selv kan bli sykt og dø. Denne regelen kan ikke glemmes - naturen må beskyttes.

Lang fersk juice lagres ikke. Selv i kjøleskapet i en hermetisk forseglet krukke kan den ikke stå i mer enn 3 dager, for deretter å få raskt en sur smak og begynner å gjære. Du kan lagre drikken hjemme om vinteren ved hjelp av bevaring. Derfor, hvis det er en bjørkelund eller skog i nærheten, er det synd å ikke bruke en slik gave fra naturen.

Klassisk vinteroppskrift

Det er mange alternativer for høsting av bjørkesaf om vinteren - med tørket frukt, og med rosiner, og med sitrusfrukter, og med rosenmerter. Andre tilleggskomponenter kan tilsettes drikken, men for den vanlige metoden for å skaffe produktet, er det bare 3 ingredienser som kreves.

Klassisk versjon: 5 l juice, 625 g vanlig sukker, 25 g sitronsyre.

forberedelse:

1. Hell juice i pannen. Varm opp til maksimalt og slå av umiddelbart. Du trenger ikke å koke, siden dette påvirker vitaminsammensetningen dårlig, og saften i seg selv blir ikke så nyttig. Sørg for å fjerne skummet, ellers ødelegger det smaken.
2. Tilsett granulert sukker og sitronsyre.
3. Hell i steriliserte glass og rull opp.

Du kan lage en slik drink i store mengder.

Et godt alternativ til søt drikke er karamellbjørkjuice. For å gjøre dette, følg standardoppskriften ved å legge til noen få biter av berberis eller pærekarameller. En lignende drink nytes av barn.

Med appelsin og sitron

 

Bjørkesaft med appelsin tilberedes på følgende måte:

1. Sil av 5 l juice, kok opp.
2. Skjær en appelsin i skiver, skjell og ordne i 2 biter. inn i forberedte og steriliserte beholdere.
3. I kokt juice tilsett 1 ss. vanlig sukker og 0,5 ts sitronsyre.
4. Rør om og varm til kokepunktet (ikke noe mer).

Det gjenstår bare å helle drikken i bokser og rulle tett opp.

Bjørkesaft med sitron og andre sitrusfrukter er en ekte vitaminbombe. Det er spesielt nyttig å drikke det i sesongen med forverring av forkjølelse. Kombinasjonen av frukt og "bjørketårer" er nesten perfekt.

Hvis det ikke er slike frukter, eller det ikke er noen mulighet til å kjøpe dem, er det helt akseptabelt å bruke andre eller bær, epler, kirsebær, pærer, rips.

Hvordan lage rosiner

Oppskrift med rosiner - et utmerket alternativ for tilberedning av sunn kvass.

Handlingssekvensen:

1. Forbered komponentene. For 2,5 liter bjørkesaft, ta 100 g rosiner og sukker og 3 skorper brød fra rugmel.
2. Sil saften i en krukke, tilsett andre komponenter. Trekk en vanlig medisinsk hanske over hullet og sett den på i 3 dager.
3. Sil igjen og la være å insistere i 2 dager.

Etter det er drikken klar til å drikke.

Med tilsetning av tørket frukt

Tørket frukt kan brukes hvilken som helst - epler, pærer, plommer, tørkede aprikoser, rosiner. Det er bedre at alt dette er hjemmelaget, siden det kjøpte produktet ofte behandles med stoffer som er usunne. Derfor er det bedre å ikke bruke kjøpte tørkede aprikoser og svisker til høsting.

forberedelse:

1. Tilbered ingrediensene: 5 l juice, 150 g tørket frukt, 2 ss. l. rosiner.
2. Anstrengt "bjørketårer" helles i en passende glassbeholder. Tilsett de resterende ingrediensene og bland.
3. Bind et hull på toppen med gasbind og sett på et mørkt sted for å gjære.
4. Sil etter det en uke den ferdige kvassen gjennom gasbind.

Den resulterende drikken skal tappes på et kaldt sted å oppbevare.

Matlaging med vill rose

En drink med et rosehip er også velsmakende:

1. For 3 liter juice må du ta en håndfull bær og 150 g sukker.
2. Kombiner alle komponentene, kok opp og hell i glass.
3. Rull opp.

Denne drikken er en utmerket profylaktisk mot forkjølelse og hjerte- og sesongmessige forkjølelser, så den kan tilberedes for fremtidig bruk i store mengder.

Som et alternativ er rosehip i stand til å erstatte barberry, tatt i samme proporsjoner. Drikken får en vakker nyanse og en behagelig rik aroma.

Å bevare bjørkesaft er en enkel oppgave. Etter å ha brukt litt tid på forberedelsen av produktet, om vinteren kan du nyte en velsmakende og sunn drikke, noe som styrker helsen din. “Birch tårer” er et unikt produkt som bare gir fordeler. Mest av alt anbefales det å drikke til de menneskene som driver med hardt mentalt arbeid.