Frodige tatariske paier er en smakfull og tilfredsstillende rett. Appetittvekkende snacks kan ofte finnes på markeder og busker, men hjemmelagde hvite i ovnen, smakte og smakte aldri som kjøpte ting.
Materiell innhold:
Ovndeig med kjøtt i ovnen
Perfekt bakst oppnås uten tilsetning av egg og smør, mens du får utmerket deig.
Nødvendige produkter for testen:
- vann - 1 kopp;
- mel - 370 g;
- kornet sukker - 15 g;
- tørr gjær - 6 g.
Ingredienser til fyllet:
- løk - 2 hoder;
- hakket svinekjøtt - 500 g;
- salt, krydder, pepper - valgfritt.
Oppskrift for å lage lette luftkaker:
- Hell gjæren i en bolle, fyll dem med et glass varmt vann, tilsett vanlig sukker.
- Bland den fortynnede gjæren med et glass mel. Dekk bollen med fastfilm og legg på et varmt sted i 15 minutter.
- Den hevede deigen må eltes og tilsett restene av det siktede melet, bland godt.
- Fortsett å elte deigen på bordet i 6 minutter til den blir elastisk og smidig. Det er praktisk å blande deigen med hendene. For å forhindre at den fester seg til hendene og bordet, anbefales det å legge til en spiseskje vegetabilsk fett. Hvis denne metoden ikke hjelper, smør du hendene og overflaten på bordet med olje.
- Dekk beholderen med deig med en film og sett produktet i varme i 25 minutter. I løpet av denne tiden skal størrelsen på muffinsen øke med 2 ganger.
- Bland hakket løk med kjøttdeig, salt og pepper. Sammensetningen skal være saftig. Hvis det fortsatt er tørt, tilsett 40 ml vann.
- Rør massen og rengjør igjen på et varmt sted. Gjenta denne prosedyren etter 20 minutter.
- Del deigen i flere biter. Kjevle ut en kake fra hver del, legg en skje med fyll i sentrum.
- Brett kantene på deigen i en sirkel. Så midt i tortillaen bør det være et hull der du trenger å legge et stykke smør.
- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Dekk bakeplaten med bakepapir, legg bakingen på den.
- Sett de hvite i ovnen, etter 20 minutter er de klare.
Hvis du vil gjøre hvite fra gjærdeig mer rosenrøde, 10 minutter før prosessen er slutt, smør du dem med eggeplomme.
Matlaging i Tatar
Belyashi i Tatar, kanskje, er den retten som representerer alt det nasjonale kjøkkenet. De kan tilberedes på mange måter, men i alle former viser de seg å være veldig velsmakende.
ingredienser:
- melk - 250 ml;
- mel - 390 g;
- kornet sukker - 2 ts;
- løk - 1 stk .;
- egg - 1 stk .;
- hakket kylling og kalvekjøtt - 150 g hver;
- gjær - 1 ts;
- salt, zira, pepper, olje - etter preferanse.
Forberedelsesfaser:
- I en skål kombinerer vi melk, et glass mel, gjær, salt og sukker. Rør sammensetningen godt til klumpene forsvinner helt. Hvis ingredienser av god kvalitet brukes, er 15 minutter nok til å gjøre svampen fantastisk.
- Når massen er egnet, tilsett egg, mel og 3 ss. l. olje.
- Elt deigen til den blir elastisk, fjern den fra varmen. Gjenta denne handlingen to ganger.
- Vi legger i bollen begge typer kjøttdeig og finhakket løk, tilsett salt og krydder.
- Vi deler deigen i flere baller, hendene strekker dem i form av kaker. Vi sprer fyllet, fikser kantene nærmere midten.
- Stek de hvite på middels varme i omtrent 6 minutter.
Du må spise paier mens de fremdeles er varme - umiddelbart etter matlaging.
Fra butterdeig
Smørdeig kan også brukes. Ja, dette er ikke en tradisjonell oppskrift, men paiene er ikke mindre velsmakende.
ingredienser:
- deig - 0,5 kg;
- kjøttdeig - 0,3 kg;
- løk - 1 stk .;
- egg - 1 stk .;
- salt, krydder - etter smak.
forberedelse:
- Finhakk løken, tilsett den til kjøttdeig, salt og pepper.
- Pisk sammen egget.
- Vi ruller ut deigen, kutter ut flere rektangler fra 10 til 20 centimeter.
- På den ene halvdelen av rektangelet la fyllingen ut. Vi smører de frie kantene på produktet med et egg, koble sammen begge delene.
- Stek paier på begge sider til de er gyldenbrune.
For at delene av deigen ikke skal spre seg, er det ikke nødvendig å bruke et egg - det vil bli erstattet fullstendig av drikkevann, som må behandles på kantene av muffins.
Ovnsbakt yoghurt på kefir i ovnen
Bakt kjøtt hvite med kjøtt er mye sunnere enn stekt kjøtt.
For å tilberede velsmakende hvite trenger du følgende produkter:
- kjøttdeig - 0,4 kg;
- kefir - 250 ml;
- løk - 110 g;
- egg - 2 stk .;
- mel - opptil 700 g;
- margarin - 0,1 kg;
- brus - 1 ts;
- salt, krydder - etter smak.
oppskrift:
- Mal løk i en blender, salt, tilsett krydder. Flytt løken til kjøttdeig.
- Pisk eggene, bland dem med kefir.
- Smeltet margarin blandes med brus og salt, bland sammensetningen godt.
- Sikt melet, tilsett det i kefir. Elt deigen, form små kuler ut av den, og bruk en kjevle for å gjøre dem om til kaker.
- Legg fyllet i midten av hver skorpe, fest kantene.
- Vi sender de hvite i 20 minutter for å bake i en forvarmet ovn til 180 ° C.
I følge denne oppskriften kan du koke og åpne hvitvaskingen, hvis fylling vil være synlig i sentrum.
Fylt med kjøttdeig og poteter
Kjøtt- og potethvite tilberedes av følgende ingredienser:
- kjøttdeig - 0,3 kg;
- løk - 2 stk .;
- poteter - 2 stk .;
- ferdige gjærdeig;
- salt, krydder.
forberedelse:
- Mal løken.
- Terning av potetene.
- Bland løk, kjøttdeig og poteter, salt, pepper sammensetning.
- Vi lager kaker av deigen, setter fyllet i sentrum, pakk inn kantene på kakene slik at vi får en rund kake med et hull i midten.
- Stek paier i varm olje i 2 minutter på hver side.
Vi sprer den deilige retten på en vakker tallerken og serverer.
Dette er interessant:hvitvask deigoppskrift
Med kylling
Ingredienser som kreves for å tilberede hvite med hakket kylling:
- deigen;
- fjærkrefilet - 300 g;
- løk;
- salt, pepper, olje - etter smak.
forberedelse:
- Skjær brystet i biter.
- Mal løk og kylling i en foodprosessor. Tilsett kjøttdeig og pepper.
- Vi deler deigen i biter, ruller kaker, setter fyllet i midten av hvert lag, klyper kantene på produktene.
- Stek de hvite i en panne til de blir gyldne.
Kakene med kylling er klare, du kan starte måltidet.
Lat hvite i ovnen
Slike bakverk vil hjelpe vertinnen hvis "uventede" gjester kom hjem til henne.
ingredienser:
- kefir - 2 glass;
- legepølse - 300 g;
- egg - 4 stk .;
- løk - 2 stk .;
- brus - 1/2 ts;
- sukker - 1 ts;
- mel - fra 600 g;
- olje, salt - etter preferanse.
forberedelse:
- Vi kombinerer kefir med den nødvendige mengden brus.
- Pisk eggene, bland dem med mel, salt og kornet sukker.
- Elt deigen. Ved konsistens skal det vise seg å være tyktflytende.
- Mal løk og stek i olje.
- Vi kuttet legens pølse i terninger, bland med løk.
- Vi deler deigen i flere biter, rull rullene, "pakker" pølsefyllet i dem.
- Vi sender paiene i 10 minutter i ovnen (180 ° C).
Du kan servere varme retter til bordet.
Å koke hvite i ovnen er ikke veldig enkel og ikke så rask, men du vil virkelig glede deg over en deilig nasjonalrett! Eksperimenter med krydder og ekstra ingredienser, og kanskje kan du lage ditt eget kulinariske mesterverk.
