Selv om dette ikke lenger er en nyhet, er det ikke alle som vet hvordan de skal gjøre denne deilige delikatessen riktig. Derfor vil vi nå vurdere noen av de mest interessante oppskriftene på belgiske vafler for et elektrisk vaffeljern.
Materiell innhold:
Deig til belgiske vafler - matlagingshemmeligheter
Denne deigen er ikke for tynne vafler. For matlaging trenger du et dypt elektrisk vaffeljern.
ingredienser:
- Mel - 0,5 kg;
- Smør - 0,1 kg;
- Egg - 2 stykker;
- Mineralvann - 500 ml;
- Melk - 350 ml;
- Gjær (tørr) - 6 g;
- Sukker - 1 ss. en skje;
- Salt - 1 liten klype.
Matlaging trinn for trinn:
- Ha smør i en metallbeholder og varm til den er helt smeltet. Umiddelbart etter det, fjern oljen fra varmen, den skal ikke koke.
- I en egen bolle, varm litt melken og hell den i smøret.
- Hell i samme vann, og legg væsken på en liten ild.
- Salt med egg må blandes til det er glatt. Hell alt i hovedingrediensene. Bland veldig grundig. Fjern straks massen fra brannen.
- Tilsett mel i små porsjoner og bland umiddelbart. Det skal ikke være klumper. Fortsett med denne handlingen til alt melet er involvert.
- Kast all gjæren og en skje sukker i massen. Bland godt.
- La blandingen stå i en halv time. I løpet av denne tiden må hun reise seg.
- Slå på det elektriske vaffeljernet, det skal være veldig varmt. Smør overflaten med olje.
- Deigen vil være veldig flytende. Bruk derfor en øse eller en stor skje for enkelhets skyld. Ved hjelp av dette tilbehøret er det praktisk å ta og legge ut deigen i former. Én servering trenger en øse.
- Ferdige vafler kan konsumeres med mange fyllinger. Deigen er usøtet, så la fantasien løpe løpsk. Du kan for eksempel helle dem med sjokolade eller fløte, eller omvendt, legge kjøtt med grønnsaker eller pølse på dem.
Bon appetitt!
Belgiske vafler - en klassisk oppskrift på et elektrisk vaffeljern
Velsmakende oppskrift:Hong Kong vafler
ingredienser:
- Mel - 0,2 kg;
- Gjær (fersk) - 10 g;
- Egg - 1 stk;
- Smør - 600 g;
- Melk - 0,25 l;
- Bakepulver til deig - en halv teskje;
- Sukker - 1 ss. en skje;
- Salt er på tuppen av en kniv.
Forberedelsesfaser:
- Ta en stor bolle. Hell melk i det, tilsett sukker - bland. Tilsett gjær, de skal oppløses fullstendig.
- Smelt smøret i en egen bolle. Tilsett den i melk med gjær. Bland alt sammen med en visp eller bruk en mikser.
- Hell salt og mel deretter i en bolle. Hovedsaken er at det ikke er klumper. Massen skal være flytende, noe som minner om konsistensen til en blanding av pannekaker.
- Skjul oppvasken med deigen i en pose eller trekk dem med fastfilm. Send bollen til kjøleskapet i flere timer (minst 5, men bedre - 8 og mer).
- Ta deigen ut av kjøleskapet. Under oppholdet i kjøleskapet skulle massen vår stige.
- Hell bakepulver i deigen. Rør alt sammen med en gaffel eller visp. På dette tidspunktet må du være veldig forsiktig. Tross alt skal bakepulveret fordeles jevnt over testen.
- Slå på vaffeljernet. Etter å ha oppvarmet den, smør du honningkummen med olje og hell deigen. Du kan bruke oljen med en børste eller klut. Den mest effektive er sprøytemetoden. Bare fyll flasken med olje og spray flere ganger med væske. Oljen blir fordelt jevnt, og du blir ikke skitten. I tillegg er dermed oljeforbruket minimert.
- Lukk apparatet. Juster grad av beredskap selv, fordi alle har en annen kraft av det elektriske vaffeljernet. I tillegg foretrekker alle en annen grad av stekte vafler. Noen liker for eksempel ristet og sprø, mens andre liker veldig mykt.
- Spis dessert varm. Umiddelbart etter at du har tatt dem ut av apparatet, hell dem med honning eller dryss med melis. Du kan fremdeles dekorere dem med kirsebær eller bær.
Brusselvafler
ingredienser:
- Mel - 2,5 kopper;
- Smør - 0,1 kg;
- Melk - 2 glass;
- Egg - 2 stykker;
- Sukker - 1 ss. en skje;
- Gjær (tørr) - 5 g;
- Vaniljesukker - en halv pose eller en hel;
- Salt - ¼ ts.
forberedelse:
- Mal sukker med gjær. Hell i bare 1 kopp melk, visp alt med en mikser. Dette gjøres best i en dyp bolle.
- Sikt melet og tilsett det i deigen. Alt blandes.
- Eggeplommene må skilles fra proteinene.
- Vi introduserer eggeplommene og det andre glasset melk i deigen. Pisk deigen til den er jevn.
- Pisk de hvite i en egen beholder, tilsett salt til dem. Dette må gjøres til fluffy skum vises. For å få fart på prosessen, fjern eggene fra kjøleskapet på forhånd, fordi produktet ved romtemperatur slår bedre. Helt fra begynnelsen, start mikseren med minimum hastighet og øk den gradvis. Avslutt piskingen med maksimal hastighet.
- Sakte innfør proteiner i hoveddelen. Dette bør gjøres jevnt, mens deigen hele tiden røres.
- Smelt smøret i en liten bolle eller panne. Avkjøl den litt. I deigen må du ha varm, ikke varm olje.
- La deigen stå i romtemperatur i 2 timer. Men husk at den vil øke i størrelse betydelig (nesten to ganger). Hvis du ikke har en stor bolle eller panne, deler du derfor massen i flere deler og fordel den i containere.
- Etter tid må massen blandes litt.
- Plugg vaffeljernet til en stikkontakt. Smør overflaten med vegetabilsk olje når den er varm. Men hvis du bruker enheten i lang tid, kan overflaten ikke fuktes.
- Hell deigen. Den skal fylle alle gropene. Lukk det elektriske vaffeljernet.
- Kokeprosessen er avhengig av spesifikasjonene til apparatet. Ferdige vafler skal ha en gylden fargetone.
- Ta godbitene ut med en spatel av tre eller silikon.
- Server dem varme. Dryss vaflene med pulver eller favorittsyltetøyet ditt.
Belgiske vafler på kefir
ingredienser:
- Varmt vann - ½ kopp;
- Gjær (tørr) - 7 gram;
- Kefir - 0,5 l;
- Smør - 125 gram, i ekstreme tilfeller - det kan erstattes med margarin, i samme proporsjoner;
- Mel - 0,5 kg;
- Sukker - 1 ss. en skje;
- Salt - 2 klyper.
- Vaniljesukker etter smak.
forberedelse:
- Smelt smøret i en liten bolle. La det avkjøles.
- Hell et halvt glass vann i pannen, varm det litt. Fjern beholderen fra varmen, tilsett gjær og sukker, bland alt.
- Varm kefir litt. Hell smeltet smør og salt i det. Legg alt til bulk
- Innfør melet gradvis. Deigen skal være homogen, uten klumper.
- Pakk pannen med fastfilm og la deigen stå hele natten. Den skal være i romtemperatur. La det ligge på kjøkkenbordet eller gjem deg i et skap. Hvis det absolutt ikke er noe sted - sett deigen i ovnen.
- Om morgenen, ta ut pannen og tilsett vaniljeekstrakt i deigen, bland alt. Prøv deigen, kanskje du fikk for sur kefir, tilsett deretter mer sukker eller mel, hvis massen er for tynn.
- Hell deigen i et elektrisk vaffeljern og vent noen minutter.
- Spis vafler varme, dekor dem med frukt eller sjokolade.
Hvis du ikke spiste alt på en gang, var det bare å skjule desserten i kjøleskapet. Derfor kan skiver lagres i flere dager.
Hva er forskjellen mellom belgiske vafler og wiener?
Belgiske vafler har en stor prosentandel proteiner, gjær tilsettes deigen. De er høye luftige, som kaker. Tradisjonelt drysses de med pulverisert sukker eller vannes med sirup. Dessuten blir de spist med frukt eller lagt is på en varm vaffel.
Viennese vafler er laget i store størrelser. De har en delikat og myk struktur på innsiden, og på utsiden er de sprø og harde. I forberedelsesprosessen, i midten av vaffelen, kan du legge fyllet, det vil vise seg mye smakligere.
Men hvert land vil ha sine egne endringer, avhengig av smakspreferanser til befolkningen. I Japan er det for eksempel vanlig å lage skiver i form av fisk, fyllene der fra bønner eller sjokolade.
Så vi så på noen interessante og enkle oppskrifter for å lage vafler, vi håper du liker dem. Prøv å lage mat dem, du vil helt sikkert finne noe nytt for deg selv. Tross alt er denne parabolen veldig enkel å tilberede - den tar litt tid og energi. Vær oppmerksom på skivens tykkelse og tidspunktet for forberedelsene.
