I den klassiske formen er storfekjøtt stroganoff en oksestuing med øm saus. Men du kan lage denne retten sammen med andre typer kjøtt. For eksempel er svinekjøtt stroganoff spesielt næringsrikt, velsmakende og aromatisk.

Pork Beef Stroganoff - klassisk oppskrift

Det er best å bruke tykke vegger retter til matlaging av storfekjøtt. Det ligger i at kjøttet blir stekt jevnt, som et resultat blir det mykt og vil ikke brenne. I tillegg til svinekjøtt (600 g), for den klassiske oppskriften på storfekjøtt, må du også ta andre produkter: 300 g fett rømme, 40 g hvetemel, 3 løk, eventuelle krydder for kjøtt, salt.

  1. Svinekjøtt kuttes først i store skiver og bankes godt, og først etterpå hakkes det i tynne terninger. Uten slik foreløpig tilberedning kan kjøttet være for stivt.
  2. Store grønnsaksringer av løk stekes i grønnsaker eller smør. I samme rett tilberedes svinekjøtt til en deilig skorpe.
  3. Etter ca 7-10 minutter helles mel i beholderen. Den skal dekke alle ingrediensene, så du må blande dem grundig.
  4. Rømme og en liten mengde vann helles over kjøttet med løk. Det gjenstår å tilsette salt, krydder og la det småkoke retten på svak varme i 25 minutter.

Ferdiglagd klassisk storfekjøtt stroganoff er drysset med mye hakkede friske urter. Du kan legge til det tynne skiver hvitløk.

Kremet soppoppskrift

 

Krem og sopp vil bidra til å forbedre den populære kjøttretten. Men det er best å ta ikke skog, men champignon (5-7 stk.). Du må også bruke: 250 g svinemasse, 220 ml. fettkrem (ikke mindre enn 20%, men bedre - 33%), 170 ml. kjøttbuljong, 1 løk, salt, krydder.

  1. Kjøttet kuttes over fibrene med et tykt halm (ca. 4 x 1,5 cm), og stekes deretter i olje eller fett i 10 minutter.
  2. Svinekjøtt hakket på en hvilken som helst praktisk måte tilsettes i pannen til svinekjøttet. Når skivene blir myke og nesten gjennomsiktige, sendes tynne skiver sopp til massen. Sammen blir ingrediensene stekt under konstant omrøring.
  3. Buljongen helles over kjøttet med løk og sopp. Stew mat til væsken har fordampet med omtrent halvparten.
  4. Ovennevnte ingredienser er krydret med krem, krydder og salt. Sammen koker de ytterligere 10-12 minutter.

Den resulterende kremede soppbiff-stroganoff går bra med potetmos og eventuell pasta. En mild saus vil erstatte sausen og andre lignende garnityrtilsetningsstoffer.

Mørt svinekjøtt stroganoff med fløtesaus og tomater

For å tilberede dette alternativet vil storfekjøtt stroganoff kreve litt mer tid. Men den resulterende parabolen vil være en verdig gjest, selv for et festlig bord. Tomater legger lysstyrke til det og gjør utseendet til kjøtt med saus enda mer appetittvekkende.

Trenger du å ta: 600 g kjøttmasse, 2 hvite løk, 150 ml. fettfattig krem, 60 g. tomatpuré (uten salt og tilsetningsstoffer), 2 store tomater, 70 g. smør, 50 ml. eventuell vegetabilsk olje, en blanding av paprika, krydder, salt.

Velsmakende oppskrift: kyllingbiff stroganoff

  1. Foreløpig tilberedning av kjøtt er viktig. Svinekjøtt vaskes grundig med kaldt vann, tørkes med et papirhåndkle og renses for overflødig fett og årer. Det gjenstår å skjære den i tynne lange skiver og slå lett av med en spesiell hammer.
  2. En blanding av to typer oljer blir godt oppvarmet, hvoretter kjøttstykker dyppes i den. De skal dekkes med en tynn skorpe, men samtidig bør de bevare saftigheten deres inne.
  3. Løken er finhakket og sendt til svinekjøttet. Tomater gnides på et grovt rivjern (mesteparten av huden skal forbli i kokkens hender) og tilsettes også kjøttet. Ingrediensene blir saltet, etterlignet og kokt i ytterligere 10 minutter over svak varme.
  4. Når løken blir gylden, kan du helle mel i pannen. Den skal dekke alle komponentene.
  5. Det gjenstår bare å helle fløte og tomatpuré i beholderen, bland massen grundig og stek den på den minste varmen under lokket i ytterligere 15-20 minutter. Du kan fjerne pannen fra komfyren når kjøttet er mykt og mørt.

Den ferdige retten kan serveres med bokhvete, kokte grønne bønner og brokkoli. Generelt er eventuelle sideretter godt egnet til det.

Matlagingsoppskrift

Hvis huset har en langsom komfyr, kan det også brukes til matlaging av storfekjøtt.

Modellen på enheten spiller ingen rolle. For storfekjøtt stroganoff i en langsom komfyr må du ta: 600 g kjøttkutt, 90 g fett rømme, 1 hvit løk, 60 g mel, 1 ss. tomatpuré uten tilsetningsstoffer, salt, krydder.

  1. Kjøttet vaskes med vann, tørkes, kuttes i små skiver og stekes i "Steking" -modus under konstant omrøring til en deilig skorpe dukker opp.
  2. Hakket løk, salt, krydder tilsettes svinekjøttet, og sammen tilberedes ingrediensene i et par minutter.
  3. Rømme, tomatpuré, mel og en liten mengde vann sendes til kjøtt. Massen er grundig blandet slik at det ikke er klumper i den.
  4. Parabolen tilberedes i "slukking" -modus med et lukket lokk i 30 minutter.

Hvis kjøttet til slutt viste seg å være hardt, kan du la det stå i multicooker-modus “Oppvarming” i ytterligere 20-25 minutter, slik at svinekjøttet blir grundig gjennomvåt i den resulterende sausen.

Med litauiske sylteagurk

Hovedtrekket i den litauiske varianten av matlaging av storfekjøtt stroganoff er tilstedeværelsen av finhakket tønne pickles (1-2 stk.) Og sennep (1 ss). De gir retten en spesiell pikantitet. I tillegg til disse ingrediensene, må du også ta: 600 g kjøtt, 1 løk, 300 g krem ​​(minimum fettinnhold), 50 g hvetemel, 1 ss. tomatsaus eller mild ketchup, salt, krydder.Følgende detaljer hvordan du koker storfekjøtt stroganoff fra svinekjøtt på litauisk.

  1. Løk skivet i tynne ringer stekes i olje til de er myke. Etter det blir syltede hakkede pickles lagt til det.
  2. Strimler av svinekjøtt drysses rikelig med mel og stekes raskt i en egen panne. 3-5 minutter er nok.
  3. Løk sendt med løk med agurker, sennep, tomatpuré, kald krem, salt, krydder. Alle ingrediensene blandes godt og lar det surre over svak varme. Når kjøttet blir mykt og sausen tykner, er retten helt klar.

Noen husmødre i storfekjøtt stroganoff på litauisk tilsetter umiddelbart miniatyrbit poteter. Resultatet er en rett som ikke krever en side rett.

Med saus i melk

Hvis kokken ikke hadde krem ​​eller rømme for hånden, vil det være mulig å steke storfekjøtt stroganoff med melk (250 ml.). I tillegg må du ta: 500 g svinemasse og hvitløk, 2 stk. gulrøtter, 1 ss hvetemel, møll, krydder.

  1. Svinekjøtt kuttet i strimler blir stekt grundig i en panne til all væsken har fordampet.
  2. Rivede gulrøtter og hakket løk på en hvilken som helst praktisk måte tilsettes kjøttet. Sammen tilberedes ingrediensene på svak varme til grønnsakene er møre.
  3. Mel helles i kald melk, og etter pisking helles væsken i en panne med kjøtt.
  4. Det gjenstår å tilsette salt, krydder og lapse godbiten til det er mykt svinekjøtt.

Klar saus bør være ganske tykk. Hvis konsistensen ikke endres på lenge, kan du legge til litt mer mel i pannen.

Svinekjøtt Stroganoff med sopp

Som grunnlag for å helle til en slik rett kan du bruke både kremfløte og rømme (200 g). Sopp (250 g) er også egnet for en rekke forskjellige - både skogfriske eller tørkede, og champignoner. I tillegg til disse komponentene, må du også ta: 600 g kjøtt, 1 løk, 2 ss. mel, salt, krydder.

  1. Kjøttet og løken kuttes i små biter, og deretter trenger de å stekes til grønnsaken er myk.
  2. Hvis soppen tørkes, blir de først gjennomvåt. Ferskt produkt blir umiddelbart skivet eller på annen praktisk måte.
  3. Sopp blir lagt til kjøtt med løk, hvoretter salt og utvalgte krydder blir sendt til pannen.
  4. Det gjenstår å tilsette mel til produktene, bland alt grundig og stek i 3-5 minutter.
  5. Helt på slutten helles krem ​​i kjøttet med grønnsaker og sopp (eller tilsett rømme).
  6. Oksekjøtt stroganoff blir stuet i omtrent en halv time under et lukket lokk på den tregeste brannen.

Graden av beredskap for behandlingen bestemmes alltid av svinekjøtt. Hvis den er for stiv, kan den anbefalte lengselstiden forlenges.

Uansett hvilken svinekjøtt stroganoff-oppskrift med rømme eller andre tilsetningsstoffer er valgt, er malt paprika, granulert hvitløk og oregano alltid godt med denne retten.

Men du kan eksperimentere med andre krydder.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: