I dag kan du ofte høre et så uvanlig navn "søtpotet". Det er akkurat hva det betyr, hvor det kom fra og hva du kan gjøre med det, det er ikke alle som vet. Denne artikkelen presenterer de populære spørsmålene "søtpotet - hva er det?", "Hvordan er søtpotet nyttig?", Gir måter å bruke den i matlaging.

Søtpotet eller søtpotet - hva er det?

I virkeligheten har denne planten ingenting å gjøre med typen potet og er en egen art. Men siden fruktene også vokser i bakken og tilsynelatende minner alle om de vanlige potetene, kaller folket ham "søtpoteter".

Søtpotet tilhører stauder. Det ser ut som en vintreet som slipper ut lange stilker som krøller seg over jordoverflaten. På steder av noder slipper stilkene røtter. Minimumshøyden på busken er 15 cm.

Blomstring er vanligvis med en lilla, hvit eller rosa fargetone. Fargen på kjøttet avhenger av fargen. Under blomstring utføres pollinering ved hjelp av insekter. Når søtpoteten blekner, i stedet for blomsterstanden, dannes en frøboks med 4 frø.

Fortykkede røtter av søtpotet er ernæringsmessig verdi for mennesker. Gjennomsnittsvekten varierer fra 200 gram til 3 kg. Maksimal vekt på individuelle plantearter når 10 kg.

Hva smaker smaken?

Søtpotet har flere varianter, men alle er delt inn i tre grupper, som hver inneholder varianter av lignende smak:

  1. Dessertsorter er veldig søte på smak, siden de har en økt mengde glukose. De egner seg til matlaging av forskjellige retter. Det er han som er kjent som "søtpotet søtpotet."
  2. Usøtet art brukes som kjæledyrfôr.De er harde og tørre etter smak.
  3. Grønnsaker ligner den første gruppen, men de er mindre søte på smak.

Noen varianter som brukes i matlaging smaker som frosne poteter tilberedt ved steking eller koking. Det er også arter som vagt minner om frukt - banan, melon, noen ganger til og med gresskar eller kastanje.

Søtpotetpuréoppskrift

Hvordan lage søtpotet, en søt og uvanlig oransjefarget rett?

For potetmos fra søtpotet trenger du:

  • kilo søtpotet;
  • krem fra 20% 100 gr;
  • smør 70 gr;
  • litt salt.

Matlagingen starter med hovedingrediensen: skrell, skyll og skjær i små biter, slik at det er mer praktisk å ha i en kjele og koke raskere. Fyll med vann slik at produktet blir helt dekket. Tilsett salt og sett i brann. Kok til den er klar, sjekk med en gaffel: hvis apparatet går fritt, har produktet blitt kokt. Når potetene blir helt myke, fjern den fra komfyren og tøm ¾ vann. Vi legger skiver smør og hell kremen i, mykner litt med en vanlig pusher og pisker deretter et par minutter med en mikser.

Retten er klar, og den kan serveres på bordet med alle kjøtt- eller fiskeprodukter.

Deilig søtpotet suppe

  • søtpotet 500 gr;
  • bønner 300 gr;
  • fettfri yoghurt 80 gr;
  • koriander 1 gjeng;
  • bue 1 stk;
  • hvitløk 1 fedd;
  • vann (grønnsaksbuljong kan brukes) 1,5 l;
  • olivenolje 2 ss. l;
  • smør 1 ss. l;
  • karri 1 ts;
  • nykvernet svart pepper ½ ts;
  • havsalt 1 ts

Til å begynne med tilbereder vi alle grønnsakskomponentene: skrell, vask, hakk. Skjær søtpotet i en liten terning for å koke raskere.

Varm smør og olivenolje i en panne. Skjær løken i en liten terning, tilsett oljen og la det småkoke til den er gjennomsiktig. Det neste er hvitløk, hakket i små biter. Når løken blir gjennomsiktig, hell potetene i pannen, og la det småkoke i 1-2 minutter, hell deretter i vann eller en ferdig tilberedt grønnsaksbuljong. Ikke glem å salt.

Når potetene er kokte, legg en halv krukke med bønner, bland. Ved å bruke en blender eller en knusing, mal du suppepuréen. Det er verdt å merke seg at pusheren vil gjøre suppen grovere og blenderen mer silkeaktig og jevn.

Fordel de resterende bønnene i suppen. Krydder og hakket koriander sendes dit. Kok opp ytterligere 5-7 minutter og server. Etter at suppen er lagt på tallerkener, tilsett en teskje naturlig (eller gresk) yoghurt.

Matlaging søtpotetsalat

  • 5-6 knoller med dampet søtpotet;
  • 1 stor agurk;
  • 1 gulrot;
  • 80 g skinke;
  • en håndfull tørkede tyttebær;
  • majones eller naturlig yoghurt;
  • ½ ts salt.

Søtpotet er ferdigkokt eller dampet. Terning den skrellede grønnsaken, agurk - i små tynne kvartaler. Skjær gulrøtter på samme måte. Bland grønnsaker sammen, tilsett salt. Vi lar være i en egen beholder - suge juice og salt.

I mellomtiden skjærer du skinken i tynne firkanter. Vi blander alle produktene, smak til med majones eller yoghurt og blander godt.

Til en lapp. Hvis salaten er krydret med yoghurt, kan det være behov for mer salt.

Ovnsbakt søtpotet

  • 6-8 søtpotetknoller;
  • ½ ts paprika;
  • 1 ss. l. olivenolje.

Bland en paprika og olje i en volumetrisk bolle. Bruk også en del av oljen til å smøre pannen. Vask knollene grundig og kutt i terninger langs lengden. Han har en tynn hud, så du kan ikke fjerne den, det viktigste er å vaske restene av sand eller jord grundig. Om ønskelig kan den fortsatt fjernes, men det vil ta lang tid, siden huden er dårlig rengjort. Ha i en bolle med krydret blanding og bland, så blandingen dekker alle bitene. Fordel kjevnen jevnt på en stekeplate, og hell den gjenværende oljeblandingen på toppen.

Forvarm ovnen til 200 grader. Sett på 40 minutter. Et enkelt og raskt måltid er klart. Den bakte søtpoteten smaker som en krysning mellom vanlige poteter, gresskar og gulrøtter.

Kaloriinnhold

Yam-verdien er litt lavere enn vanlige poteter - bare 61 kcal per 100 gram ferskt produkt. Ikke glem at når du tilbereder det totale kaloriinnholdet i søtpotetretter, blir det betydelig påvirket av ekstra ingredienser - smør (spesielt krem), majonesauser, kjøttkomponenter (for eksempel i salater eller gryterett).

I følge BZHU har jammen følgende data:

  • proteiner - 2 g;
  • fett - 0 gr;
  • karbohydrater - 14,6 g.

Basert på dataene ovenfor, kan vi konkludere: Produktet er perfekt for dieters eller tilhengere av et sunt kosthold. Men for et permanent produkt anbefales det heller ikke. For det første inneholder den stivelse, som er skadelig i store mengder. For det andre er det noen kontraindikasjoner for bruken av det, for eksempel gastrointestinale sykdommer, for eksempel. Derfor anbefales de som ønsker å gå ned i vekt, å konsultere en ernæringsfysiolog eller behandlende lege. I alle fall vil ikke produktet bli en permanent rett i menyen din, og med moderat bruk vil det komme kroppen til gode.

Nyttige egenskaper for moderat bruk

Forskere har funnet ut at søtpotet er mye mer næringsrikt og sunt enn vanlige poteter.

Og fordelene er som følger:

  1. Hjerte og blodkar - vitamin B6 har en gunstig effekt på veggene i dette systemet, noe som gjør dem sterkere, derfor er det et nyttig produkt med ustabilt trykk og hjerteproblemer.
  2. Kreft - produktet er høyt i antioksidant, noe som hjelper kroppen med å forhindre dannelse av kreftceller.
  3. Overvekt - grønnsaken er kalorifattig og rik på fiber, noe som forbedrer tarmfunksjonen. Dessuten absorberes glukose i kroppen raskt i mageveggene og forårsaker metthetsfølelse, noe som betyr at den forhindrer overspising.
  4. Nervesystem - en høy mengde kalium forbedrer funksjonen til nerveender.
  5. Mage - gunstig effekt på slimhinnen i fordøyelsesorganet, og forhindrer utseendet på forskjellige sykdommer.

Fruktene til den aktuelle planten er også nyttige for svak immunitet og nedsatt syn. Derfor, i moderate mengder og i mangel av kontraindikasjoner, anbefaler leger å innta søtpotet.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: