Orientalsk mat fascinerer med sine uvanlige smaker laget av tilgjengelige produkter. Kinesisk aubergine er akkurat den retten som bør tilberedes for å forstå hvorfor denne grønnsaken er så elsket i det himmelske landet.
Materiell innhold:
Deilig forrett i røren
Mange produkter får en ny smak når de tilberedes i røren. Aubergine er intet unntak. En spesiell oppskrift på batter bringer sin eksotiske glede.
Ingredienser til matlaging:
- to auberginer;
- to gulrøtter;
- halvparten av løken;
- ett eggehvite;
- en spiseskje sukker og soyasaus;
- en teskje stivelse;
- fire fedd hvitløk;
- solsikkeolje til steking.
Utfør trinn for trinn:
- Skjær aubergine i små biter, bland med røren.
- For å tilberede røren, bland stivelse og soyasaus i proteinet.
- Stek løk i solsikkeolje til de er gyldenbrune, tilsett gulrøtter, tilsett deretter aubergine i røren.
- Stew grønnsaker under lokket i en halv time, tilsett finhakket hvitløk fem minutter før du steker.
For elskere av krydret snacks kan du tilsette riseddik, sennep eller sennepsolje.
Med kylling og tomater
Aubergine med kjøtt vil bli verdsatt av elskere av mer tilfredsstillende snacks.
Listen over produkter for matlaging:
- 200 g kylling;
- 3-4 mellomstore aubergine;
- 3 tomater;
- 2 paprika;
- 50 g sukker, soyasaus, eddik og vann;
- 1 ts stivelse;
- 2 små fedd hvitløk.
Tilberedningsmetode:
- Lag båter med aubergine, skjær dem langs fruktene og skill massen fra hverandre.
- Stek hakket masse, tomater, paprika, kylling og hvitløk til fyllet.
- Lag sausen fra resten av ingrediensene ved bare å blande dem sammen.
- Fyll båtene med fyllet, sett i en dyp stekepanne for sying, hell den tilberedte sausen, la det småkoke i 30-40 minutter til de er helt gjennomstekte. Https: //www.youtube.com/watch?
For å skape en mer eksotisk smak, anbefales det å bruke ris, vin eller epleeddik.
Med svinekjøtt i søt og sur saus
Når du koker aubergine på kinesisk med svinekjøtt i søt og sur saus, vil retten være hjertelig. Ingredienser som gir en uttalt sur og søt smak er spesielt valgt ut for sausen, dette gjør den ferdige retten spesielt pikant.
ingredienser:
- kjøtt - 250 g;
- aubergine - 300 g;
- Bulgarsk pepper - 100 g;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- ingefærpulver - 20 g;
- soyasaus - 60 g;
- potetstivelse - 20 g;
- sukker - 50 g;
- honning - 20 g;
- vann - 100-150 g;
- ris eller vineddik - 60 g.
Utfør trinn for trinn:
- Finhakk svinekjøttet, tilsett soyasaus i minst 10 minutter, tilsett en del av stivelsen, bland alt.
- Terning auberginen.
- Stek finhakket hvitløk og pepper i en panne, tilsett aubergine, kjøtt, smak til med ingefær og stek alt sammen igjen.
- For å tilberede sausen, bland alle de resterende ingrediensene, bland og hell kjøttet med grønnsaker. Sett ut ytterligere 5-10 minutter.
Honning gir sausen en søt smak. Hvis det er en allergi mot birøktprodukter, kan du erstatte den med karamell, smaken av den ferdige retten fra dette vil bare bli søtere og mer aromatisk.
Med paprika
Og paprika og aubergine er veldig sunne og smakfulle grønnsaker, i en tallerken avslører de kvalitetene sine for 100%.
For å tilberede denne parabolen trenger du:
- 2 auberginer;
- 3 paprika;
- 1 ss. l. potetstivelse;
- 4 ss. l. soyasaus;
- 2 ss. l. sukker.
Utfør trinn for trinn:
- Vask grønnsaker, fjern uspiselige deler, kutt i skiver.
- Stek først auberginen i vegetabilsk olje, og tilsett deretter pepper.
- Fortynn stivelse i en liten mengde vann, tilsett saus, sukker, bland, hell den resulterende suspensjonen i grønnsaker.
- Stew ingrediensene til sausen tykner.
Den spesielle smaken på parabolen med minimale kostnader for mat og matlaging vil ikke være likegyldig med noen vertinne.
Kinesisk stekt aubergine
Ikke mindre velsmakende er aubergine på kinesisk med poteter. I Kina selges de både på restauranter og fra gateboder. Retten er veldig populær på grunn av den raske metningen av kroppen med energi. Det ble ikke mindre populært i Russland. Oppskriften er selvfølgelig litt annerledes enn den ekte kineseren, men det er den som er tilpasset vår russiske smak.
Liste over ingredienser:
- aubergine - 2 stk .;
- poteter - 4 stk .;
- pepper - 2 stk .;
- gulrøtter - 1 stk .;
- hvitløk - 4 stk .;
- stivelse og tomatpuré i 1 ss. l .;
- ris eddik (du kan ta hvilken som helst) - ikke mer enn 2 ss;
- et glass vann;
- valgfritt greener, salt, pepper og andre krydder;
- vegetabilsk olje.
Når du bruker paprika i forskjellige farger, for eksempel gul og rød, får retten et vakrere utseende.
Utfør trinn for trinn:
- Skjær vasket aubergine, dryss salt og bland. La stå i minst 20 minutter for å myke opp grønnsaker.
- Skrell potetene, kutt i tykke skiver.
- I en dyp stekepanne (en gryte er ideell), varm vegetabilsk olje og stek potetene til de er gyldenbrune. Legg skiver på et serviett for å fjerne overflødig olje, tilsett litt salt.
- Skjær løken i store biter, stek til de er gyldenbrune.
- Klem auberginen fra den tildelte saften, stek til den er halvkokt, tilsett hakkede gulrøtter (skivene skal være middels store, nærmere store).
- Når den gyldne fargen på grønnsaker vises, tilsett finhakket hvitløk og la stå i ytterligere 60 sekunder.
- Tilsett poteter og paprika, salt, tilsett krydder og krydder etter smak. Sett ut 60 sekunder.
- Tilbered sausen på forhånd, for dette, fortynn stivelsen i vann, tilsett eddik, tomatpuré og soyasaus. Stå i minst 3 minutter.
- Hell den kokte sausen i en panne med alle grønnsakene og la det småkoke til den tykner.
Denne retten krever ikke ytterligere tilberedning av sidedisken og kan serveres som en uavhengig rett.
Stivelseoppskrift
Oppskriften minner noe om å koke aubergine i røren.
For matlaging trenger du:
- en stor aubergine;
- en søt rød paprika;
- to mellomstore agurker;
- en løk;
- to kyllingegg;
- ingefærrot, pulver kan brukes;
- 2,5 ss. l. stivelse og tomatpuré;
- 80 g soyasaus;
- tre fedd hvitløk;
- 1 ss. l. sukker;
- solsikkeolje;
- tilsett salt, paprika og svart pepper, samt annet krydder etter smak.
Utfør trinn for trinn:
- Vask, skrell og kutt auberginer med tallerkener som ikke er mer enn 3 mm tykke. For å myke opp i en halv time, tilsett saltvann.
- Tøm vannet, bland bitene med kyllingegg, paprika, salt, stivelse (ikke mer enn 2 ss.) Og halve den deklarerte mengden soyasaus. La stå i 5 minutter.
- Varm opp solsikkeolje i en panne og stek auberginene, legg dem ut en om gangen. Stek til den er gylden, knasende aubergine for å fjerne overflødig olje som er lagt på en sil eller papirhåndkle.
- Vask paprika, fjern de uspiselige delene, kutt i terninger på 2x2 cm, hakk løken med lignende form. Stek grønnsaker i varm olje, dryss revet ingefær, salt og krydder. Tilsett tomatpuré uten å redusere varmen, fordamp overflødig fuktighet.
- Vask agurkene, finhakk i terninger, tilsett i pannen og la det småkoke med grønnsaker. Etter koking, tilsett den stekte auberginen og la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Retten er klar.
Til tross for det store antallet ingredienser, tilberedes retten veldig raskt, den viser seg deilig og næringsrik. Prøv det, kjære vil sette pris på de kulinariske ferdighetene på høyeste nivå.
Enhver aubergine i kinesisk stil er egnet til matlaging i hverdagen, og for spesielle anledninger er det alltid en uvanlig oppskrift. Ikke vær redd for å eksperimentere, finn din favoritt aubergine på kinesisk.
