Britisk kokk Ben churchill lager desserter som ved første øyekast ikke virker spesielt appetittvekkende. Churchills retter ser ut som en helt annen mat - eller til og med uspiselige gjenstander. Blant hans mest populære kreasjoner er et askebeger fylt med vanilje-panacotta-dessert; delikatesse i form av bortskjemt mandarin; samt en skitten kjøpesvamp (faktisk også en søt dessert).
Det er vanskelig å tro, men faktisk er innholdet i dette askebeger ganske spiselig. Nederst er frossen vanilje-panacotta-sirup. "Sigarettstumper" er laget av farget konfekt sjokolade, og "aske" er laget av grå glasur for pepperkakekaker.
Materiell innhold:
Hvordan begynte den fremtidige karrieren til en kokk
Churchill ble interessert i å lage mat ved en tilfeldighet. Den fremtidige kjøkkensjefen studerte på kunstskolen, men denne veien virket for ham kompromissløs. Han bestemte seg for å droppe ut og gå på jobb som kokk på en lokal pub.
Ben tok heller ikke umiddelbart opp konfekt. ”Jeg har aldri laget søtsaker, og jeg ønsket å lære dette. Jeg begynte å mestre denne kunsten på egen hånd, sier Churchill selv. ”Jeg hentet inspirasjon fra filmer, videospill, all virkeligheten rundt meg. Uansett hvor du ser - overalt i verden virket jeg rik på forskjellige detaljer som jeg kunne bruke i min nye hobby».
Prinsippene som engelskmannen følger
Ben la merke til at folk liker motstridende ting, og bestemte seg for å bruke observasjonen hans til å skape godbiter. “Jeg bestemte meg for å lage en dessert som ikke ville skille seg fra et askebeger fylt med sigarettstumper. Jeg liker å utfordre folk. Ved første øyekast virker denne saken ikke spiselig.Og ikke alle vil bestemme seg for å prøve det. ”
Kokken er overbevist om at mangelen på formell trening spilte i hans hender. ”Jeg er ikke vant til å følge reglene. Det er lett for meg å gjøre nye ting utover godkjente normer og glede meg over arbeidet mitt, sier Ben. "Min hovedregel er mangelen på regler. Hvis du vil gjøre noe, trenger du ikke be andre om tillatelse. Spør deg selv hvordan du vil gjøre dette. "
I de følgende videoene kan du se hvordan prosessen med å skape slike realistiske illusjoner oppstår.
https://www.instagram.com/p/BhZDE4Kl9lj/
Vil du risikere å prøve Ben's desserter? Del i kommentarene.
