Amerikansk gresskarpai kommer deilig, mørt og sunt ut, hvis du vet hvordan du skal lage det. Et stykke søt gresskarpai over en kopp te vil varme deg på en høstkveld.
Materiell innhold:
Klassisk amerikansk gresskarpaioppskrift
Lag en slik kanelpai. Hun vil gi den en unik smak og fantastisk krydret aroma.
Du trenger:
- et stykke smør - 100 g;
- gresskar - 0,5 kg;
- egg - 2 stk .;
- kanelstang;
- kornet sukker - 150 g;
- en klype salt;
- melk - 0,25 l;
- mel - 0,2 kg.
Slik baker du gresskarpai med kanel:
- Elt deigen. For å gjøre dette må du male melet med en sil.
- Hell halvparten av den deklarerte mengden sukker og en klype salt i bollen i den.
- Vi tar ut oljen fra kjøleskapet og hakker den i terninger. Kast bitene i mel.
- Hakk nå denne massen med en kniv, og elt deretter med en gaffel. Det viste seg deigen fra smuler.
- Hell ett egg. Hendene danner en klump fra deigen.
- Den pakkes inn i klamfilm og settes i kjøleskapet i 30 minutter.
- I løpet av denne tiden kan du varme ovnen opp til 200 grader.
- Ta en rund ildfast form, fordel deigen på den og lag små sider slik at du kan legge fyllet.
- Vi sprer pergamentet på deigen, presser den oppå med noe tungt, erter eller bønner for eksempel.
- Vi sender basen til paien på hyllen i ovnen i 15 minutter.
- Så får vi den bakt deigen, fjerner belastningen fra den. Mens det avkjøles, la oss komme i fyllet.
- Velg et langstrakt gresskar, ligner en zucchini. Massen skal være lys oransje og søt.
- Vi fjerner skallet og frøene fra gresskaret, skjær resten i terninger.
- Vi legger dem i en panne med melk, fyll i det resterende sukkeret, tilsett kanelstang.
- Kok gresskaret på komfyren i 30 minutter fra kokepunktet på svak varme.
- Vi fjerner kanelstangen, og kvern de mykne gresskarskivene i en moset blender.
- Hell den resulterende fyllingen i midten av den bakte deigen og jevn den over hele overflaten på paien. Forsikre deg om at det ikke søler over sidene.
- Vi baker delikatessen i ovnen i 40 minutter. Temperaturen er 160 grader.
Med honning og krydder
Delikatessen kommer søt, aromatisk og veldig delikat på smak.
Produktliste:
- hvitt mel - 150 gr;
- tre egg;
- gresskarmasse - 250 gr;
- krem - 200 ml;
- kanel - 10 gr;
- honning - 90 ml;
- malt ingefær - 8 g;
- muskatnøtt - 10 gr;
- smør - 150 gr.
Matlagingsinstruksjoner:
- Skjær smøret i biter og ha i en bolle med en foodprosessor. Hell mel og hakk massen der.
- Del ett rått egg i protein og eggeplomme. Tilsett eggeplomme i melmassen, og hell proteinet i en ren beholder.
- Slå på kjøkkenutstyret igjen og elt den homogene deigen.
- Legg klumpen av deigen på benken og rull til en tynn kake.
- Vi la den på en rund bakeflate. Ikke glem å la kantene på deigen ligge for sidene.
- Stikk hele overflaten på deigen med en gaffel.
- Den resulterende kaken lukkes i en forvarmet ovn i 20 minutter.
- Vi hakker det skrellede gresskaret i biter og baker i en stekeplate i 20 minutter.
- Ha myke, velduftende biter i en kopp og moset med en knusing.
- Knekk ytterligere to egg i den resulterende massen og hell proteinet fra det første.
- Bland alt sammen med en mikser, hell krydder, hell honning. Bland ingrediensene igjen og tilsett kremen.
- Det gjenstår å helle fyllet i den bakte kaken.
- Stek den fremtidige paien i ovnen i en halv time.
Amerikansk gresskarpai med frø
Hva du trenger å ta:
- gresskarfrø og mandelblad til dekorasjon.
Komponenter for testen:
- ett kyllingegg;
- mel - 0,23 kg;
- kornet sukker - 50 gr;
- en klype salt;
- et stykke smør - 120 g;
Komponenter for fylling:
- to klyper vanillin;
- gresskar - 0,4 kg;
- to egg;
- krem - 500 ml;
- sukker - 170 gr.
Stek kaken trinn for trinn:
- Tilsett sukker, terninger smør og salt i melet i food processor cup.
- Behandle massen til en smuldretilstand.
- Hell ett egg og kvern deigen igjen.
- Form fra den resulterende massen med boller med deig.
- Med en kjevle kan du vri den til et tynt lag, med en gaffel, lage hull på hele overflaten.
- Vi satte kakekaken i ovnen, overfør den til en spesiell form og stek i 25 minutter.
- I løpet av denne tiden legger du skiver hakket gresskar i en dyp bolle, hell vanilje, kornet sukker, hell krem på det.
- Stek på komfyren i 15 minutter. Når gresskaret blir mykt, må du male det i potetmos med en blender eller mikser.
- Avkjøl potetmos, ta kaken ut av ovnen.
- Knekk de resterende eggene i en varm gresskarfylling og gå gjennom blandingen med en mikser.
- Vi fordeler gresskarfyllet over kaken og legger på hylla i ovnen for å bake i en halv times tid.
- Avkjøl den ferdige kaken. Dryss gresskarfrø eller mandler på toppen.
Med kondensert melk
Sammensetningen av oppskriften:
fylling:
- en klype salt;
- gresskarpuré - 0,45 kg;
- vaniljesukker - 20 g;
- to egg;
- muskatnøtt - 3 gr;
- en boks kondensert melk;
- kanel - 5 gr;
Deigen:
- sukker - 50 gr;
- et stykke olje - 130 g;
- ett egg;
- mel - 0,25 kg;
- vaniljesukker - 10 g.
Hvordan lage gresskarpai med kondensert melk:
- Hell melet i bollen, kast biter med kald olje der. Hakk massen i smuler.
- Hell begge typer sukker, hell egget og form en deig.
- Fjern deigklumpen i kjøleskapet i 20 minutter.
- På dette tidspunktet moset gresskaret.
- Tilsett kondensert melk, vanilje, kanel, salt, muskat og rå egg. Elt en homogen gresskarfyll med en visp.
- Kjevle ut den avkjølte deigen til en kake. Legg den i en rund ildfast form. Lag langs kantene på sidene slik at fyllingen ikke søl ut av paien.
- Tilsett fyllet, og fordel jevnt utover kaken. Sett desserten i ovnen i 15 minutter på 200 grader.
- Reduser den deretter til 170 grader og stek i 35 minutter.
Les også:multicooker gresskarpai - oppskrift
Hemmeligheter og nyanser av matlaging
Det viktigste i den amerikanske desserten er fyllingen. Derfor er det viktig i matlagingen - velg et søtt, godt gresskar.
- Ikke bruk fôrsorter. Grønnsaken skal ha en langstrakt pæreform, og kjøttet bør ha en lys oransje farge. Bakt gresskar vil ha en søt smak og delikat aroma.
- Legg kanel på kaken. Kombinasjonen av kanel og gresskar gir en fantastisk unik smak.
- Angrer ikke på å ha tilsatt krydder, spesielt muskatnød eller ingefær.
- Husk å bake noen minutter før du hell fyllet i det. Så det vil beholde sin form, og gresskaret vil ikke søle ut av det og ikke brenne.
