Gjennom årene fra det eksisterte, har amerikansk mat vært i stand til å absorbere de beste funksjonene til mange mennesker i verden. Amerikanske søtsaker har blitt prototypen på en rekke populære desserter. Det er sjelden hvilken restaurant på menyen du ikke finner ostekake eller brownie.

Amerikansk eplepai

Den tradisjonelle desserten på det amerikanske bordet er eplepai. Søt og sur fylling i kombinasjon med en uvanlig test (noe mellom sand og butterdeig) skaper en ubeskrivelig smak og aroma.

Ingredienser Sammensetning:

  • 1,5 kg sure epler;
  • zest av 1 sitron;
  • en klype kanel og muskatnøtt;
  • 1 dl sukker (pluss 2 ss skjeer i deigen);
  • 200 g smør (180 g - til deigen, 20 g - til fyllet);
  • 1 eggeplomme;
  • 400 g mel;
  • ½ kopp isvann.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær veldig kaldt smør i små biter. Sikt mel på det og tilsett sukker.
  2. Hendene gnir massen i små smuler.
  3. Lag en fordypning i midten av arbeidsstykket og hell i eggeplommen blandet med vann.
  4. Bland blandingen grundig, pakk den inn i polyetylen og sett den i kulde i 50 minutter.
  5. Skjær de skrellede eplene i tallerkener og karamelliser i sukker med tilsetning av smør. Dette vil ta fra 10 til 15 minutter. For å gjøre fyllet saftig, må noe av fuktigheten fra frukten forbli i bollen.
  6. Del deigen i 2 biter (bunnlaget skal til slutt være større enn toppen).
  7. Bruk en kjevle til å forme det nedre laget av paien og overfør den til en smurt ildfast form. Ikke glem å lage sidene.
  8. Fordel fyllet på testen. Strø over zest og krydder.
  9. Dekk til med den gjenværende deigen og lukk kantene. Pierce flere steder.
  10. Stekes i omtrent en halv time på 170 grader.

5 minutter før du koker fett med et rått egg.

Chocolate Brownie Brownie

Den første desserten som kommer til tankene med uttrykket "sjokoladebaking" er brownie. Brownie sjokoladekake serveres som en uavhengig rett, drysset med pulver, og kompletterer den med bær eller is.

Ingredienser Sammensetning:

  • 100 g hakket og tørket på en tallerken kjerner med valnøtter;
  • 100 g mørk sjokolade med høy kakao;
  • 4 egg
  • 1 pakke smør;
  • 200 g sukker;
  • 100 g mel.

Tilberedningsmetode:

  1. Smelt smør og sjokolade over dampen.
  2. Pisk egg med sukker i 3 minutter.
  3. La glasur avkjøles og sikt mel i det. Introduser deretter eggene, gjør blandingen homogen.
  4. Dekk formen med pergament og hell deigen. Stekes i en halv time på 200 grader.

Skjær den avkjølte desserten i porsjoner.

Bananbrød

California regnes som fødestedet til oppskriften. I sammensetning og smak ligner det en cupcake, men i Amerika kalles det vedvarende bananbrød.

Ingredienser Sammensetning:

  • 2 modne bananer;
  • 200 g mel siktet gjennom en sil;
  • 1 ts kanelpulver;
  • 2 egg
  • en klype salt og brus;
  • 50 gram favoritt nøtter (ideelt pekannøtter);
  • 150 g kornet sukker;
  • 100 ml solsikke eller olivenolje;
  • 80 ml kefir.

Tilberedningsmetode:

  1. Puree bananer. Du kan bruke en fordypelsesblender eller en enkel gaffel. I det andre tilfellet kan du lagre fruktbiter.
  2. Pisk egg og kombiner med bananer. Tilsett så sukker, kefir og smør, bland til det er glatt.
  3. Salt, tilsett brus og mel. Hell nøtter (hakk dem om nødvendig) og lag en homogen brødbase.
  4. Hell arbeidsstykket i en silikonform og sett den i en ovn som er oppvarmet til 170 grader, hvor den skal holdes i omtrent en time.

Vilje til å identifisere seg med en tynn trepinne.

American Pay American

Amerikanske desserter er kjent for Whoopi Pie. Det kan utstedes både i form av en kake, og kaker, noe som gjør grunnlaget for en mindre størrelse.

Ingredienser Sammensetning:

  • 200 ml kumelk;
  • 130 g kakaopulver;
  • 2 egg
  • 2 ts bakepulver og vaniljesukker;
  • 220 g sukker;
  • 5 ss. skjeer med pulverisert sukker;
  • 300 g mel;
  • 1 stor pakke med tung krem ​​(0,4 L);
  • 200 g smør.

Tilberedningsmetode:

  1. Bland til en del homogene tørre komponenter (kakao, vaniljesukker og mel).
  2. Pisk smeltet smør med sukker. Tilsett så eggene og rør om.
  3. Tilsett gradvis sjokolademel og et glass melk i smørblandingen.
  4. Det er praktisk å bruke en silikonmatte til bakst. Dette eliminerer muligheten for å brenne produktet under kokingen.
  5. Form baller fra deigen og smør på en stekeplate. Før du går i ovnen, må du flate hver.
  6. Stekes med parametere 12-15 minutter og 170 grader.
  7. Forbered et lag som banker fløten med pulver.
  8. Fordel halvparten av de avkjølte sjokoladebasene med smørkrem og dekk til med andre halvdel av deigen.

La produktet stå i 30 minutter i kulda før bruk.

Tradisjonell kake "Red Velvet"

For å lage en kake “Red Velvet” er det bedre å bruke spesialmel til kaker. Det er enkelt å tilberede det selv ved å blande en kopp vanlig med 2 ss maisstivelse.

Ingredienser Sammensetning:

  • 2 typer oljer (110 g smør og 1 glass grønnsaker - i deigen, samt 110 g smør - i kremen);
  • 340 g mel til kake;
  • 5 egg;
  • 3 ss. spiseskjeer flytende matfarge rød;
  • 380 g sukker;
  • 2 ss. ss kakaopulver;
  • 1 teskje brus, eddik;
  • en klype salt;
  • 1 kopp kefir;
  • 3 ts vaniljeekstrakt (1 i deigen og 2 i kremen);
  • 2 ss. ss melk;
  • 450 g Philadelphia ost;
  • 2 ss. ss melk;
  • 220 g Mascarpone-ost;
  • 320 g pulverisert sukker.

Tilberedningsmetode:

  1. Pisk mykt smør med sukker. Hell i vegetabilsk olje uten å avbryte blanderen.
  2. Del eggene i hvite og gule deler. Melkeboller i selskapet med 1 teskje vaniljeekstrakt tilsettes i batch og slå godt.
  3. Tilsett kefir i blandingen.
  4. I en separat beholder, tilbered et fargestoff ved å blande det med eddik i forholdet 3: 1. Så toner du basen av kaken med den.
  5. Bland tørre ingredienser (mel, brus, salt og kakao) og bland gradvis.
  6. Pisk de hvite til det kommer et hvitt skum, og fordel dem deretter jevnt i deigen.
  7. Del basen i 3 identiske deler, sett hver i oljet form og stek i ovnen på 180 grader. Omtrentlig steketid er 30 minutter. For å smøre formen er det bedre å bruke smør, lett drysset med mel på toppen.
  8. De resterende komponentene vil være nødvendig for å tilberede kremen. Alle må være varme. Pisk smøret til en liten økning i volumet. Innfør gradvis Philadelphia og Mascarpone oster, pulver, vaniljeekstrakt og melk. Den ferdige kremen skal ha en jevn struktur.
  9. Del kremen i 4 deler. Fordel tre av dem på hver kake, og fordel den fjerde jevnt på hver side. Dekorer i tillegg kaken etter smak.

Produktet uten tap av smak kan lagres i kjøleskapet i en uke, og frysing er også tillatt.

Populære krem ​​Marshmallows

Populære verdensomspennende marshmallows marshmallows møtte også amerikanerne.

Ingredienser Sammensetning:

  • 25 g gelatin;
  • 1 kopp honning (kan erstattes med en like stor mengde mais sirup);
  • 1 klype grovt salt;
  • 1 kopp kaldt vann;
  • 1,5 kopper granulert sukker;
  • 1 pakke pulverisert sukker til å strø marshmallows;
  • 1 ss. skje vaniljeekstrakt.

Tilberedningsmetode:

  1. Fortynn gelatin i et halvt glass vann.
  2. Bland sukker, salt, honning og 0,5 kopper vann separat. Kok blandingen over moderat varme til en enkel løsning er oppnådd. Etter det, tilsett ild og kok opp til temperaturen i blandingen når 115 grader.
  3. Det hovne gelatinet skal slås med en mikser som arbeider med minimum hastighet. Hell gradvis i den litt avkjølte sirupen og fortsett driften av enheten, og oversett den til en mer intensiv modus. Omtrentlig blandetid er 15 minutter. Du må fokusere på konsistensen av blandingen, som skal bli veldig tykk og tett.
  4. Introduser vanilje og bland.
  5. Dryss over pulverisert sukker med en sil. Det er bedre å bruke oppvasken i en rektangulær form. For det spesifiserte antallet produkter er dimensjoner på 30 x 20 cm passende.
  6. Hell arbeidsstykket i formen, dryss med pulver og la natten stå ved romtemperatur for å tørke.
  7. Ta ut de ferdige marshmallows, skjær i firkanter og rull i pulver.

Vaniljeekstraktet i bakervarer kan erstattes med både vanlig vanilje og vaniljesukker. 1 ts ekstrakt tilsvarer 0,5 g krydder eller 15 g sukker.

Amerikanske cupcakes

Dessertingredienser:

  • 2 egg
  • 150 g sukker;
  • ½ pakke smør;
  • bakepulver (ønsket vekt kan bestemmes på grunnlag av informasjonen som er presentert på pakken);
  • 120 ml melk;
  • 200 g mel;
  • en liten klype salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Kombiner smør og sukker med en mikser.
  2. Tilsett vanilje, salt og egg i blandingen, fortsett piskeprosessen.
  3. Kast mel med bakepulver gjennom en sil og kombiner de resterende ingrediensene.
  4. Hell den resulterende deigen i porsjonsformer laget av silikon og sett i en ovn oppvarmet til 175 grader. Steketid - 30 minutter.

Om ønskelig kan amerikanske cupcakes belegges med en protein-oljekrem på toppen.

New York Cheesecake

Mengden produkter som er angitt i oppskriften beregnes på skjemaet med en diameter på 24 cm. Hvis du vil lage dessert av større størrelse, må komponentene økes i like proporsjoner.

Ingredienser Sammensetning:

  • 5 egg;
  • 180 g fett rømme;
  • 900 g kremost Philadelphia (kan erstattes med kremet Almette);
  • 320 g informasjonskapsler (det er bedre å ta shortbread);
  • 220 g sukker;
  • 2 ss. ss sitronsaft pluss 1 ss. en skje med revet zest;
  • 200 g olje;
  • 1 ss. skje vaniljeekstrakt.

Tilberedningsmetode:

  1. Gjør kaker til smuler og kombiner med mykt smør.
  2. Legg ut basen av den demonterbare formen med pergament, på toppen av hvilken fordeler krummen. I tillegg til den nedre delen, er det nødvendig å lage ostekake sider ut av den. Send deretter i 15 minutter til fryseren for størkning.
  3. For å klargjøre fyllstoffet, bør du bruke produkter som har klart å varme opp til romtemperatur etter kjøleskapet. Bland Philadelphia og sukker med en mikser. Så introduserer en om gangen egg gradvis.
  4. Tilsett rømme, vanilje og sitron ingredienser, bland med en slikkepott.
  5. Fjern basen på ostekaken fra fryseren og pakk utsiden av formen med flere lag folie. Hell den resulterende kremen over kakene.
  6. Legg parabolen i en større form fylt med varmt vann og sett strukturen i en ovn oppvarmet til 160 grader. (Vann skal nå midten av ildfast formen).
  7. Baketiden med ovnen på er 1,2 timer. Etter dette slukkes brannen, døren åpnes litt og ostekaken når beredskap fra 1 til 2 timer.

Til tross for kompleksiteten i navnene, som tilsvarer en uovertruffen smak, lages amerikanske desserter veldig enkelt. Forberedelsene deres tar et minimum av tid, men gir maksimal glede.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: