Det er lite sannsynlig at noen har sett amerikanske pannekaker som kalles pannekaker i tradisjonelle vestlige filmer. Vanligvis er filmkarakterer som spiser frokost, skjenker dessert på lønnesirup eller honning. Hva er de? I utseende ligner pannekaker en hybrid av store flotte pannekaker og vanlige pannekaker.
Materiell innhold:
Pannekaker eller amerikanske pannekaker - klassisk oppskrift
I Amerika regnes slike pannekaker som en rask og veldig næringsrik frokost. Å lage dessert er ikke vanskelig.
For å lage mat 10-12 pannekaker, trenger du:
- 200 ml melk eller fløte.
- 3 kyllingegg.
- 2 ss sukker.
- 150 g mel.
- 2 ss smør eller vegetabilsk olje.
- 2 ts bakepulver.
- Vanillin.
- Salt.
Det tas en egen rett, der eggeplommene som skilles fra proteinene brettes. En klype salt blir tilsatt dem og vispet ordentlig med en visp eller mikser. Deretter helles melk, mel og bakepulver, og alt dette blandes grundig til en tilstand av homogen masse. Pisk protein og sukker hver for seg til det kommer et hvitt skum, hvoretter de tilsettes nøye til deigen med en skje eller visp.
Olje helles i den resulterende blandingen og blandes, hvoretter den umiddelbart helles i en forvarmet panne. For steking tilsettes ikke olje der. Så snart boblene dukker opp, ruller pannekaken over til den andre siden. Etter at pannekakene er tilstrekkelig brunet - er desserten klar.
Surmelk oppskrift
Å tilberede amerikanske pannekaker med surmelk eller kefir er veldig enkelt.
For 4 porsjoner med dessert trenger du:
- 150 g mel.
- 2 ts bakepulver.
- 2 ss sukker.
- ½ ts soda.
- 1 kyllingegg.
- 250 ml surmelk eller 1% kefir.
- En klype salt.
- 2 ss olje.
Det tas en bolle, hvor mel, bakepulver, sukker, salt og brus blandes, og en annen, der egg og smør blandes med melk. Da kombineres begge delene, men ikke helt, og klumper skal forbli i blandingen.
Les også: eggfrie pannekaker i melk
Da trenger du en stekepanne med en tykk bunn, oppvarmet over middels varme, smurt med et tynt oljelag. Der helles deigen og begge sider av pannekakene blir stekt til det sprengte bobler dukker opp, ca 2 minutter.
Frodige pannekaker
En tradisjonell oppskrift på amerikanske pepperkakepannekaker.
Hva er nødvendig:
- 100 ml melk.
- 1 kyllingegg.
- 120 g mel.
- 5 ts sukker.
- 1 ts vaniljesukker.
- 1 ts bakepulver.
Eggene blir slått, hvoretter melk tilsettes dem, begge typer sukker. Alt dette piskes igjen til en tilstand av homogen masse. Tilsett mel, bakepulver. Blandingen blandes, helles deretter i en panne uten olje og stekes på svak varme. Hvis deigen brenner og stikker, kan du tilsette litt vegetabilsk olje i den.
Begge sider av pannekakene blir stekt i 1 minutt til det dannes bobler.
Amerikanske pannekaker med kefir og melk
Hva er nødvendig:
- 300 g mel.
- 4 kyllingegg.
- 250 ml melk eller kefir med lite fett.
- 1 ts salt.
- 3 ss sukker.
- 1 ts kanel.
- 2 ts bakepulver.
Egg er delt inn i eggeplommer og ekorn. Eggeplommen helles i en egen bolle, og proteinet fjernes en stund i kjøleskapet. Kanel og sukker tilsettes den første delen, alt piskes jevnt med en visp eller mikser. Så helles melk der og blandes igjen.
Siktet mel, blandet med et bakepulver, føres inn i den resulterende blandingen, og alt dette piskes til en tilstand av jevn masse uten dannelse av klumper. Konsistensen av deigen skal være lik rømme.
Ekorn kommer ut av kjøleskapet. Salt tilsettes dem og piskes sakte, gradvis får fart. Skum må være stabilt. For å sjekke dette er det nok å snu bollen - hvis ikke en dråpe har blitt sølt, blir alt gjort som det skal.
Ferdig proteinmasse overføres nøye til deigen. Glatte bevegelser. Blandingen skal være lett og luftig, som ligner marengs. Deretter helles den i en forvarmet panne eller crepe maker og stekes på begge sider til de er gyldenbrune uten å bruke olje i 1 minutt.
Sjokoladepannekaker
Amerikanske sjokoladepannekaker er en deilig delikatesse som kan serveres på festbordet som en dessert eller bare tilberedes til frokost.
Hva skal til for å forberede 10 porsjoner:
- 150 g mel.
- 250 ml melk.
- 1 kyllingegg.
- 3 ss vegetabilsk olje.
- 4 ss kakaopulver.
- ½ ts brus, slaked eddik.
Egg blir slått sammen med sukker og salt til det dannes skum. Deretter tilsettes melk der, blandes og mel siktet på forhånd helles gradvis. Blandingen omrøres hele tiden og det må utvises forsiktighet for å forhindre dannelse av klumper. Kakaopulver, smør, slakt brus tilsettes, hvoretter deigen tilføres i 5-10 minutter. På dette tidspunktet skal pannen varme opp.
Sjokoladepannekaker stekes over moderat varme uten å tilsette olje, hver side i 1 minutt. Bon appetitt!
Oppskrift fra Jamie Oliver
Hva er nødvendig:
- 100 g mel.
- 3 kyllingegg.
- 150 ml melk.
- 30 g stivelse.
- 1,5 ts bakepulver.
- En klype salt.
Med en visp blandes mel, bakepulver, stivelse og melk. Ekorn piskes i en luftig bolle i en egen bolle. Begge blandingene er veldig nøye blandet og bakt i en panne over middels varme.
For de tre første pannekakene er pannen best oljet. Bruk omtrent 1-2 ss deig til hver servering.
Hvordan servere pannekaker: krem, saus, sirup
Smørkrem
Amerikanske pannekaker spiser ikke bare. De blir vanligvis servert med noe. Det vanligste tilskuddet er krem. Forberedelsen av den krever ikke mye krefter.
Hva er nødvendig:
- 250 ml frisk krem 35% fett.
- 100 g pulverisert sukker.
Kremen piskes med en mikser eller en blender, og gradvis tilsettes 1 ss melis til dem. Når alt er i krem, reduseres hastigheten på blanderen og suser til alle toppene er i samme form.
vaniljesaus
Et annet flott tillegg til pannekaker kan være en spesiell vaniljesaus.
Hva er nødvendig for ham:
- 1 kopp melk.
- 50 g smør.
- 1 kyllingegg.
- 2 ss mel.
- 4 ss sukker.
- 1 g vanillin.
Egg blir kjørt inn i en kasserolle og pisket sammen med sukker til det dannes en hvit skum. Samtidig bringes melk til å koke, men den koker ikke, og deretter helles den i eggeblandingen i en tynn strøm. Før dette skal det avkjøles til 80 grader.
Alt dette blir satt på komfyren på en liten ild. Etter koking tilsettes mel til blandingen og stekes i 5 minutter til det tykner. Etter det slår ovnen seg av og et smørstykke settes. Når den smelter, blandes kremen til en tilstand av jevn masse. Etter avkjøling er desserten helt klar til bruk med pannekaker.
Vin- og bærsaus
Hva er nødvendig:
- 400 g bær (hvilken som helst).
- 3 ss rødvin.
- 5 og flere spiseskjeer sukker.
- 50 ml vann.
Ved hjelp av en blender eller mikser blir bærene malt sammen med sukker og helles i en metallbeholder, som legges på komfyren. Vann tilsettes blandingen. Etter koking reduseres brannen og kokingen fortsetter til sausen tykner. Deretter fjernes den fra komfyren, helles vin i den og blandes. Etter avkjøling kan du servere med pannekaker.
Dette er de mest kjente kosttilskuddene. I tillegg til dem kan pannekaker spises ved å helle lønnesirup, syltetøy, syltetøy og frukt eller sjokoladesaus.
