Nylig har utvalget av melprodukter utvidet seg betydelig. Av spesiell interesse er amarantmel, som ikke inneholder gluten.

Hva er dette?

Mel produseres fra en gammel kornavling fra en plante som heter amaranth. Korn blir lett fordøyd og verdsatt for sitt betydelige proteininnhold. Sammensetningen inkluderer mange vitaminer og gunstige elementer.

Sammensetning og kaloriinnhold i amarantmel

Amaranth overgår betydelig andre kvaliteter av mel i innholdet av aminosyrer, antioksidanter og mineraler.

Sammensetningen inneholder:

  • kalsium;
  • protein - 16%, inkludert essensielle aminosyrer mer enn 30%;
  • fosfor;
  • fett - 15%, hvorav omega-6 flerumettede fettsyrer utgjør halvparten;
  • magnesium;
  • vitaminer;
  • jern,
  • kalium;
  • kobber.

100 g produkt inneholder 298 kcal.

Amaranth-mel: fordeler og skader

Fordelene med amarantmel har blitt satt pris på av vegetarianere, men folk som følger et sunt kosthold begynner å ta hensyn til dette produktet. Det har lenge blitt bevist at amarantkorn har en gunstig effekt på kroppen.

  • Aminosyrene som utgjør produktet gjør det mulig å opprettholde normale kolesterolnivåer, samtidig som du senker "dårlig kolesterol" i blodet.
  • Det vil bidra til å fjerne akkumulerte giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.
  • Det kan konsumeres av mennesker som er glutenintolerante, siden melet ikke inneholder gluten og ikke forårsaker allergier.
  • Hjelper med å absorbere kalsium bedre, som er inntatt med mat. Derfor anbefales det for osteoporose.
  • Den er rik på karbohydrater. Hjelper med å normalisere blodsukkernivået.
  • Regelmessig bruk av mel vil bidra til å holde vekten under kontroll.
  • Når den brukes, øker tarmens bevegelighet på grunn av plantebasert kostfiber. Fordøyelsesprosessen blir bedre.
  • På grunn av fiberinnholdet hjelper det å bli kvitt forstoppelse.
  • Hjelper med å normalisere menstruasjonssyklusen.

Det er nyttig å bruke for personer som har svekket immunitet, gravid og ammende.

Før bruk er det nødvendig å utsette produktet for varmebehandling. I sin rå form forstyrrer det absorpsjonen av næringsstoffer.

På grunn av innholdet av oksalsyre er det kontraindisert hos personer med nyresykdom.

Hvordan ta for helsa

Produktet blir ofte konsumert i form av te. For dette, tørk bakken løv til mel (1,5 kopper) hell kokende vann (5 liter). Så insisterer i løpet av dagen.

Det tilberedte stoffet tas i en sirkel før måltider (en halv time). Drikk tre ganger om dagen. Hvis du gir stoffet til barn, reduser dosen med halvparten.

Amaranth mel oppskrifter

Hvis du vil lage sunne hjemmelagde kaker, kan du prøve de foreslåtte oppskriftene.

Amaranth-melpannekaker

ingredienser:

  • amarantmel - 210 g;
  • bakepulver - 1 ts;
  • sukker - 2 ss. skjeer;
  • egg - 2 stk .;
  • vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
  • salt - en klype;
  • melk - 510 ml.

forberedelse:

  1. Pisk egg i et lett skum med en visp. Blid. Tilsett salt. Rør. Hell i melk. Rør.
  2. Hell mel. Pisk og tilsett bakepulver. Hell i olje og bland.
  3. Varm kjelen. Scoop den kokte massen med en øse. Hell i oppvasken. Å steke.

Hjemmelagde kaker

Unn deg sunne bakverk ved å lage informasjonskapsler laget av amarantmel. Dessert ligner småbrødkaker etter smak.

ingredienser:

  • bakepulver - 0,5 ts;
  • smør - 45 g;
  • sukker - 80 g;
  • amarantmel - 110 g;
  • vaniljesukker - 1 ts;
  • maisstivelse - 65 g;
  • egg - 1 stk.

forberedelse:

  1. Hell stivelse i mel. Rør om og sil. Tilsett bakepulver.
  2. Hakk olje. Kast de resulterende små bitene i en tørr blanding. Gni. Det skal vise seg babyen.
  3. Hell egget i sukker og hell vaniljesukker. Beat. Hell i smuler. Rør og elt. Resultatet er en myk berøringsdeig. Dekk til med en pose og la stå på bordet i et kvarter.
  4. Ta en kjevle og kjevle ut deigen. Tykkelsen skal ikke være mer enn en centimeter. Skjær emner.
  5. Plasser på en stekeplate. Stek et kvarter. Ovnmodus 180 grader.

Amaranth melpasta

Hvem som helst kan lage pasta av amarantmel på kjøkkenet.

ingredienser:

  • amarantmel - 2 kopper;
  • egg - 2 stk .;
  • vann.

forberedelse:

  1. Hell eggene i melet. Å blande. Ta en stor skje og legg en av gangen til melmassen. Elting. Deigen skal være sterk, men ikke klissete.
  2. Rulle ut. Det skal være en veldig tynn kake. Rull til en rull og skjær i tynne skiver.
  3. Slapp av de resulterende emnene. Å tørke.

Hvordan lage brød

Amaranth-melbrød tilberedes nødvendigvis med tilsetning av hvete.

ingredienser:

  • vann - 360 ml romtemperatur;
  • amarantmel - 210 g;
  • sukker - 1 ss. en skje;
  • olivenolje - 25 ml;
  • gjær - 15 g;
  • hvetemel - 410 g;
  • salt er en klype.

forberedelse:

  1. Hell gjær i sukker. Hell i halvparten av den angitte mengden vann. Hell en tredjedel hvetemel. Rør. Sett av i et kvarter.
  2. Hell det resterende hvetemelet og amarant. Elt deigen ved å helle det gjenværende vannet. Hell i olje og salt. Kna. Få en væskemasse. Sett av i et par timer. Massen vil dobles.
  3. Skjær massen i to deler. Rull i form av brød. Flytt til en stekeplate. Sett av i to timer.
  4. Sett i en forvarmet ovn og stek i en halv time. 195 graders modus.

Amaranth-meldrikk

På grunnlag av planten kan du lage mat ikke bare kaker, men også forskjellige sunne drikker. De vil hjelpe med å slukke tørsten og forbedre helsen din.Eplejuice er rik på jern, sukker, pektin. Hvis du supplerer den med vitaminer og næringsstoffer som finnes i amarantmel, får du en drink som vil hjelpe til med å rense, gi næring og forynge kroppen.

ingredienser:

  • eple - 1450 g;
  • amarantmel - 4 ss. skjeer for 2 kopper juice.

forberedelse:

  1. For matlaging trenger du en juicepresse. Klem juice fra epler.
  2. Hell mel i ønsket mengde. Rør.

Amaranth Cupcakes

Vær så snill en familie ikke bare med smakfulle og velduftende cupcakes, men også veldig nyttige.

ingredienser:

  • rørsukker - 1 ts i deigen;
  • amarantmel - 75 g;
  • datoer - 110 g;
  • organisk brus - 1 ts;
  • rosiner - 55 g;
  • rørsukker - 1 ts for å strø;
  • smør - 190 g;
  • Himalaya salt - en klype;
  • rugmel - 75 g;
  • egg - 3 stk .;
  • vaniljeessens - 1 ts;
  • hvetemel - 75 g.

forberedelse:

  1. Mal dadler i en blender. Det skal vise seg en masse som ligner på mousse.
  2. Olje trenger romtemperatur. Hell i eggene. Blid. Dryss over salt. Tilsett essens og brus. Beat. Bland med datoer.
  3. Hell mel. Først amarant, deretter hvete. Tilsett rug så mye som deigen tar. Det skal være en tykk, men ikke kjølig masse.
  4. Tilsett rosiner. Kna. Ha i forberedte former og dryss over sukker.
  5. En ovn må forvarmes (160 grader). Plasser emnene.
  6. Stek i et kvarter, øker deretter modusen til 175 grader, og mørk deretter i en halv time.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: