Lobio er en deilig georgisk bønnerett. Det er mange alternativer for forberedelsene, siden det gjøres annerledes i alle regioner i Georgia. Den grunnleggende oppskriften på rød bønne lobio på georgisk er ganske enkel og krever ikke spesiell kunnskap innen matlaging. Det er nok å følge instruksjonene gitt i oppskriften.

Red Bean Lobio - En klassisk georgisk oppskrift

Det viktigste er å finne de rette bønnene. Den skal være rød og ha et mykt, delikat skall. Hvis den er gammel, er det nødvendig å suge det i minst 4-5 timer eller bedre for hele natten, slik at det blir mer smakfullt og stekes raskere. Ferske bønner kan tilberedes umiddelbart uten foreløpig bløtlegging.

Så for 600 g bønner trenger du følgende ingredienser:

  • mellomstore løk - 4 stk .;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • salt etter smak;
  • vegetabilsk olje;
  • balsamicoeddik;
  • laurbær - 3-4 blader;
  • koriander - 1 gjeng.

Hver for seg må det sies om krydder. Den grunnleggende listen over krydder består av koriander, salte, uchi-suneli og varme røde og svarte paprika som er kjent for oss.

Som regel serverer de opprinnelige oppskriftene en litt overvurdert mengde, så folk som ikke er vant til å spise krydret mat, må legge til krydder nøye. Orientalsk krydder kan kjøpes på markedet fra krydderforhandlere etter vekt.

forberedelse:

  1. Hell bønnene med vann. Tilsett laurbær, salt og kok til det er mykt. Det tar noen timer.
  2. Fjern en bønne fra varmen en fjerdedel time før matlagingen er ferdig. Tøm overflødig buljong, og knus bønnene med en knusing. Hvis massen viser seg å være ganske tørr, bør du legge til litt buljong. Ta i brann for å bli langvarig.
  3. Skjær løken i små terninger og sauté.
  4. Slip greener og del i 2 deler.
  5. Mal krydderne i mørtelen sammen med en del av den knuste korianten.
  6. Tilsett krydder med løk og eddik i beholderen og bland. Stek over svak varme i 6-7 minutter.

Server ved å pynte med hakket koriander. I tradisjonen serveres denne retten i spesielle leirgryter.

Matlaging fra hermetiske bønner

Hvis huset har et par bokser med hermetiske bønner, vil ingen forbli sulten. Fra dette enkle produktet kan du raskt lage en deilig matbit. Denne metoden er god ved at den sparer mye tid som kreves for å tilberede bønner.

På en halvliters konserveringsbeholder trenger du slike produkter:

  • stor løk;
  • tomatpuré - 3 ss. l .;
  • hvitløk - etter smak;
  • vineddik og vegetabilsk olje.

Tilbered koriander, tørr og fersk koriander, suneli humle fra krydder.

forberedelse:

  1. Legg innholdet i krukken i en panne. Tilsett tomatpuré.
  2. Mal hvitløk og hell eddik. Hakk greener.
  3. Skjær løken i ringer og stek.
  4. Rør sammen alle ingrediensene, smak til. La det småkoke på lav varme i ikke mer enn 10 minutter.

Slike bønner kan spises både varme og kalde. I kald form spises det som en forrett, i varmt - som en hovedrett.

Red Bean Lobio i en langsom komfyr

I en langsom komfyr tilberedes alle rettene enkelt og enkelt, med minimal involvering av kokken.

Ved 2 ss. rød bønne du trenger å ta:

  • løk - 2 stk .;
  • tomat - 2 stk .;
  • hvitløk - 4 fedd;
  • saltet.

Fra greener er det bedre å ta koriander og persille, for krydder og pikanti - litt knust chili.

Cooking Lobio i en langsom komfyr:

  1. Bløtlegg bønnene direkte i enheten. Hell med nytt vann og slå på "Slokkemodus" i 1,5-2 timer, avhengig av størrelse. Ingen salt nødvendig.
  2. Mal løk, hvitløk og tomater.
  3. Steik løkene med en halv mengde hvitløk i en panne. Når du er stekt, tilsett tomatene.
  4. Overfør blandingen av grønnsaker til en sakte komfyr en time før tilberedning. Stew til slutten.
  5. Tilsett friske urter, pepper og hvitløksrester.

Konsistensen på denne retten tilsvarer en tykk suppe, så det er bedre å servere den på dype tallerkener.

Med kjøtt i gryter i ovnen

Retten viser seg å være overraskende tilfredsstillende, velsmakende og aromatisk. På 1 ss. Bønner må ta 1 løk, gulrot og paprika.

Av de resterende ingrediensene:

  • kjøtt - 300 g;
  • tomatpuré - 3 ss. l .;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • mel - 1 ss. l .;
  • sukker - ½ ss. l .;
  • salt og krydder etter smak.

Koriander er et must. Det er hun som gir den ferdige retten en deilig aroma.

forberedelse:

  1. Anrett ferdig gjennomvåt bønner i gryter. Siden belgfrukter har en tendens til å øke under kokingen, er det nok å fylle pottene til halvparten. Hell i vann, dekk til med lokk og sett i ovnen i 40 minutter.
  2. Mal grønnsaker og stek i en panne. Tilsett mel og tomatpuré fortynnet med vann. Tilsett salt, sukker, krydder og la det småkoke i ikke mer enn 7 minutter.
  3. Skjær kjøttet i skiver og stek.
  4. Ha kjøtt og saus i grytene. Sett tilbake i 40 minutter.

Retten vil være helt klar når bønnene er myke. Det gjenstår å hogge urter og hvitløk og dryss den ferdige retten med denne blandingen.

Red Bean Lobio for the Winter

Hvis du har tid, kan du gjøre deilige forberedelser til vinteren.

Ved 3 ss. bønner trenger:

  • 1 kg gulrøtter og pepper;
  • tomater - 2 kg;
  • solsikkeolje - 1 ss .;
  • sukker - 10 ss. l .;
  • salt - 2,5 ss. l .;
  • eddik - 75 ml.

forberedelse:

  1. Kok opp bønnene.
  2. Mal gulrøtter på et grovt rivjern, hopp over tomatene gjennom en kjøttkvern, hakk paprikaen i strimler.
  3. Ferdige bønner, sukker med salt og smør tilsettes grønnsaksblandingen.
  4. Kok opp og la det småkoke på svak varme i 30 minutter. På slutten hell eddik.

Arranger den varme massen i bankene og rull opp.

Med tomatpuré

Hvis du har en boks hermetiske bønner og tomater i kjøleskapet, må du presse georgisk rød bønne-lobio med tomatpuré på georgisk.

På en boks med bønner og tomatpuré må du ta:

  • stor løk;
  • søt pepper - 2 stk .;
  • hvitløk - 1 fedd;
  • salt, krydder og urter - etter eget skjønn.

forberedelse:

  1. Stek hakkede løk. Tilsett pepper, julienne og hvitløk, ført gjennom en presse.
  2. Hell i tomatpuré og tilsett bønner.
  3. Smak til etter smak og la det småkoke i 5-10 minutter.

Tilsett hakkede greener på slutten.

Red Lobio Adjara

Oppskriften er til 6 porsjoner.

Nødvendige produkter:

  • bønner - 400 g;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • pepper og salt etter smak;
  • greener - en gjeng.

For kjøttdeig trenger du 2 mellomstore løk, 2 håndfull valnøtter, hvitløk og urter.

forberedelse:

  1. Kok opp bønnene. Salt bare etter avslutningen og vent til den er avkjølt. Buljongen trenger ikke å tappes.
  2. Mal løk, nøtter, hvitløk og urter.
  3. Kombiner alle ingrediensene og bland.

Oppskriften er enkel og tidsbesparende.

I følge den georgiske oppskriften med kylling

Hovedingrediensene i denne retten er 1 ss. Bønner og 2 kyllingfileter. Grønnsaker vil kreve løk, gulrøtter, paprika og et par fedd hvitløk.

Andre produkter:

  • adjika - 3 ss. l .;
  • koriander - ½ gjeng;
  • salt og pepper etter smak.

Rødbønne-lobio med kylling er veldig tilfredsstillende.

forberedelse:

  1. Kok bønnene til de er kokte.
  2. Skjær fileten i biter og stek. Tilsett forhakket grønnsaker. Stek i 7 minutter.
  3. Tilsett bønner og adjika. Smak til med knust hvitløk og hakkede urter. Salt og pepper etter smak.

Bland det hele på svak varme i ikke mer enn 10 minutter.

Red Bean Lobio med valnøtt

I denne oppskriften på 1 ss. bønner trenger å ta 1/3 ss. nøtter.

Av de resterende ingrediensene trenger du:

  • løk - 2 stk .;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • vineddik - 2 ss. l .;
  • krydder og koriander.

forberedelse:

  1. Kok opp bønnene. Hell ikke ut væsken, men la den stå i en egen bolle.
  2. Knus nøtter.
  3. Mal hvitløk med krydder, hell eddik, tilsett nøtter og ½ mengde buljong. Rør til den er jevn.
  4. Hakk og stek løken. Tilsett nøttepastaen, litt senere bønner og resten av buljongen. Smak til etter smak.

Dryss den ferdige retten med hakkede urter.

Etter å ha prøvd flere oppskrifter, kan du velge den du liker mest.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: