Stuffing er et universelt produkt som absolutt bør være tilgjengelig for enhver kokk. Fra den kan du raskt og enkelt lage mye deilige og tilfredsstillende retter. De beste oppskriftene fra kjøttdeig er samlet nedenfor.
Materiell innhold:
Klassiske hjemmelagde koteletter
For ekte klassiske koteletter tas vanligvis blandet kjøttdeig, nemlig svinekjøtt med storfekjøtt, i tilnærmet like proporsjoner.
ingredienser:
- kjøttdeig fra to typer kjøtt - 680 - 700 g;
- lang brød - 180-200 g;
- rå egg - 2 stk .;
- løk - 2 stk .;
- melk - for bløtlegging av brød;
- hvitløk - 3 til 4 fedd;
- mel - et halvt glass;
- fint salt, blanding av paprika.
Handlingens algoritme:
- Finhakk kjøttdeig gjennom en kjøttkvern sammen med små terninger hvitløk og løk.
- Salt det, tilsett ferdig dynket melk og presset hvitt brød, rått egg, krydder.
- Det er bra å slå av massen slik at den holder formen bedre.
- Form pene koteletter. Rull hver brønn i mel. Det siste kan erstattes med smuler.
Stek kjøttdeigkaker i varm olje på alle sider. Server med pynt i form av ert / potetmos eller bokhvete.
Navy pasta
Når du velger pasta til denne retten, må du foretrekke et produkt fra durumhvete.
Forbered deg på forhånd:
- pasta - 330 - 350 g;
- kjøttdeig - 280 - 300 g;
- løk, paprika - 1 stk .;
- hvitløk - 3 til 4 fedd;
- tomat - 3 stk. (moden og saftig);
- kvalitet rødvin - 70 ml;
- salt, olje, krydder.
forberedelse:
- Hakk løk, hvitløk og paprika i små biter.
- Lag tynne kutt på tomater, senk dem i kaldt kokende vann i et par minutter. Hell over isvann og skrell lett av. Skjær massen i biter.
- Ha alle tilberedte grønnsaker i en blenderbolle og slå til de er jevn.Du kan legge til pepper med smak her.
- Send kjøtt til en stekepanne med forvarmet fett. Tilsett salt, vin, krydder.
- Når kjøttdeig er litt stekt, flytter du grønnsaksmassen til det. Tilsett ingredienser om nødvendig. La kjøttsausen småkoke på svak varme.
- Kok pastaen separat til den er kokt. Dryss dem med olje.
- Kombiner pansesaus med kokt pasta. Bland godt.
Server pasta Navy varm til bordet.
Dumplings med kjøttdeig
For å gjøre fyllingen i melboller mer saftig, kan du legge til litt hvitkål i den.
ingredienser:
- hakket svinekjøtt - 380 - 400 g;
- kål - 180 - 200 g;
- bue - hode;
- mel - 1,3 ss .;
- egg - 1 stk .;
- salt, krydder.
forberedelse:
- Pisk egget lett og kombiner det med ½ ss. kaldt vann. Tilsett en stor klype salt.
- Sikt melet. Hell væske i det fra første trinn.
- Elt en jevn glatt deig. Pakk den inn i en pose og sett i kjøleskapet i en halv time.
- Strimlet kål veldig fint. Elt med en klype salt. Kombiner med kjøtt. Alt salt og dryss over krydder.
- Kjevle ut deigen i et lag, skjær runde perler ut av den. Pakk inn små deler av fyllet i dem og klem kantene forsiktig.
Kokte dumplings koker i salt vann. Server med smør, majones eller rømme.
Hvordan lage kålruller
Utstoppet kål er deilig å lage mat med forskjellige typer kjøttdeig. For eksempel med en blanding av svinekjøtt og kylling.
ingredienser:
- hvitkål - 1 hode;
- kjøttdeig - 680 - 700 g;
- ris - et helt glass;
- løk - 2 hoder;
- vann - 2 ss .;
- pasta fra tomater og rømme - 2 ss hver. l .;
- sukker - 2 ts;
- salt, krydder.
forberedelse:
- Demonter kålen i blader. De harde delene er tappet med en kjøkkenhammer. Dypp bladene i saltet kokende vann i 5 - 6 minutter, og sett dem deretter i et dørslag.
- Kok ris 7-8 minutter etter koking. Cool. Bland med kjøttdeig. Tilsett finhakket løk, salt og krydder.
- Hvert kålblad som skal sendes til et skjærebrett. På midten satte en del av kjøttmassen sammen med ris. Pakk arbeidsstykket forsiktig.
- Send dem til en stor gryte.
- For saus, kombiner rømme, pasta, vann, sukker. Tilsett salt etter smak.
- Flytt sausen til den fylte kålen. Surr dem i en gryte på svak varme under lokket i ca 50 minutter.
Server slike kålruller, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, til middag med rømme og ferskt hvetebrød.
Suppekjøttboller
Med deilige kjøttboller kan du koke en rekke supper. Inkludert lunger og kosthold.
ingredienser:
- noe kjøttdeig - 800 - 850 g;
- hvitløk - 2 til 3 fedd;
- egg - 1 stk .;
- løk - halvparten;
- salt og nykvernet pepper.
forberedelse:
- Drep løk og hvitløk med en blender. Bland den resulterende oppslemmingen med kjøttdeig.
- Tilsett salt, pepper.
- Hell i egget.
- Bland alt godt.
- Rull opp små baller med rene, våte hender.
Ferdige kjøttboller kan brukes umiddelbart eller fryses for fremtiden.
Ovnpotetgryte
Når du kombinerer poteter og kjøtt i en tallerken, vil du kunne lage en full, solid lunsj eller middag med en gang.
ingredienser:
- poteter - 1,3 kilo;
- kjøttdeig (hvilken som helst) - et halvt kilo;
- løk - 2 hoder;
- fett rømme - halvparten av stascan;
- ost - 130 - 150 g;
- smør - en skive;
- salt, krydder, olje.
forberedelse:
- Kok poteter i saltvann og moset med smør. Ikke tilsett melk, ellers vil massen vise seg å være for flytende og uegnet for gryteretter.
- Finhakk løken. Send den med kjøttdeig til pannen. Salt, tilsett krydder. Stek under omrøring ofte til den er ferdig stekt.
- Sett fremtidens gryterett i oljet form. Poteter - i to lag, og mellom dem - kjøttfylling.
- Topp sjenerøst spre poteter med rømme. Fyll med ostespon.
Stek godbiter ved en gjennomsnittstemperatur på 40 - 45 minutter.
Italiensk Lasagne
Så at Italia plutselig lukter på kjøkkenet, er det verdt å tilberede deilig appetittvekkende lasagne.Sørg for å ta kjøttdeig av høy kvalitet for fyllingen av parabolen.
ingredienser:
- kjøttdeig og naturlig tomatsaus - et halvt kilo;
- lasagne ark - 14 stk .;
- Parmesan - 230 - 250 g;
- bue - hode;
- melk - 4 fulle glass;
- smør - 70 - 80 g;
- mel - 2 ss. l .;
- salt, krydder, vegetabilsk olje.
forberedelse:
- Det første du trenger å gjøre er å kle på. For å gjøre dette, smelt smøret og stek melet på det, mens du rører ofte.
- Hell melk gradvis i massen (nødvendigvis i små porsjoner). Kok massen og la det småkoke i 12 til 15 minutter. I løpet av denne tiden skal sausen bli ganske tykk. Det gjenstår bare å salte det.
- Kraftig kjøtt for å sende i en panne med forvarmet vegetabilsk olje. Hell små biter av løk, salt og utvalgte krydder til det. Tilsett tomatsaus. For å småkoke innholdet i pannen over svak varme i omtrent et kvarter.
- Forvarm ovnen til 200 - 210 grader.
- Ha en liten del av sausen i ildfast formen. Legg ut ark med lasagne om gangen (noen produsenter anbefaler å koke dem lett på forhånd, denne informasjonen må søkes på produktemballasjen). Dekk hver base med fylling.
- Hell den gjenværende sausen på det siste arket og hell revet parmesan.
- Stek retten i omtrent en halv time ved tidligere innstilt temperatur.
Denne oppskriften på lasagne kan endres litt. Forbered for eksempel en saus med fløte eller rømme.
Hakkede pastahekker
Retten er ikke bare velsmakende, men også vakker og appetittvekkende i utseendet.
ingredienser:
- "Reir" av pasta - 6 - 8 stk .;
- kjøttdeig - 280 - 300 g;
- bue - hode;
- majones og ketchup - 2 ss hver. l .;
- hard / semi-hard ost - 80 - 100 g;
- salt og krydder.
forberedelse:
- Sett tørre "reir" i en varmebestandig form.
- Bland kjøttdeig og finhakket løk separat. Tilsett salt og krydder.
- I midten av hvert "rede" legger du ut en del av fyllingen.
- Dryss revet ost over.
- Kombiner ketchup med majones og fortynn med vann. Hell "reirene" med sausen slik at de nesten er helt dekket av den.
Sett beholderen i ovnen og stek til pastaen er kokt på middels temperatur.
Pinnsvin med ris
Kjøttpinnsvinene er spesielt godt likt av de minste gourmeterne. De er hjertelige og velsmakende.
ingredienser:
- noe kjøttdeig - et halvkilo;
- ris - 80 - 100 g;
- løk og gulrøtter - 1 stk .;
- hvitløk - 2 fedd;
- tomatpuré - 3 ss. l .;
- rømme - et halvt glass;
- friske greener - en haug;
- salt og krydder, olje.
forberedelse:
- Rå ris blandet med kjøttdeig. Smak til med salt og knust hvitløk.
- Form små kjøttboller. Stek dem til de er gyldenbrune på alle sider, legg på en tallerken.
- I det gjenværende fettet koker du en yngel med hakkede løk og gulrøtter. Hell grønnsakene med en blanding av rømme, pasta og vann. Tilsett salt. Dypp sausen i et par minutter, sett kjøttbollene tilbake i den.
- Surr pinnsvinene under lokket i omtrent 20 minutter til risen er ferdig kokt.
Dryss den ferdige retten med hakkede urter.
Kjøttdeig gir vertinnen et enormt omfang for kulinariske fantasier. Fra den kan du lage mange deilige og interessante retter for hele familien.
