Denne suppen er stoltheten til Georgia. Riktig tilberedt suppe blir alltid rik og aromatisk. Hvis du koker kharchoen i henhold til den klassiske oppskriften med ris, vil du kunne lage mat til kjære, som på en georgisk restaurant. Tilberedt fra storfekjøtt. Men med andre typer kjøtt kan du lage en deilig, rik rett. Det er ingen streng oppskrift på matlaging i Georgia. Regionene skiller seg i matlaging fra hverandre, så det er mulig å velge trinnvis oppskrift som du liker best.

Kharcho suppe - klassisk risoppskrift

Denne oppskriften passer selv for de som nettopp begynner å bli kjent med georgisk mat. Tilberedningsmetoden er utrolig enkel. Kharcho med okse ris i henhold til denne oppskriften er krydret og velsmakende.

ingredienser:

  • ris - 120 g;
  • storfekjøtt - 370 g;
  • løk - 3 stk .;
  • svisker - 4 stk .;
  • hvitløk - 4 fedd;
  • dill - 20 g;
  • varm chilipepper - 1,5 pods;
  • vegetabilsk olje - 20 ml;
  • persille - 20 g;
  • tklapi - 1 ss. en skje;
  • vann - 8 glass;
  • koriander - 20 g;
  • tomatpuré - 70 g;
  • humle-suneli - 1 ss. en skje;
  • saltet.

forberedelse:

  1. Vask kjøttet, kutt i skiver. Ha i en kjele. Hell 500 ml vann. Oksekjøtt skal være nedsenket i væske. Koke.
  2. Hakk løken.
  3. Hakk hvitløken.
  4. Bland hakket koriander med tomatpuré.
  5. Brett i en beholder, rør.
  6. Hell suneli humlen. Stek i to minutter.
  7. Overfør til storfekjøtt.
  8. Tilsett pepper, tkemali, ris og svisker. Hell i det resterende vannet. Å salte. Kok over høy varme.
  9. Tilsett hakkede greener. La den brygge.

Matlaging på georgisk

I denne georgiske oppskriften brukes bare biff. Kjennetegn på denne suppen er valnøtter.

Velsmakende oppskrift: Georgisk Kharcho-oppskrift

ingredienser:

  • biff på beinet fett - 750 g;
  • koriander - 30 g;
  • hvitløk - 5 fedd;
  • løk - 3 stk .;
  • persille - 20 g;
  • tomatpuré - 70 ml;
  • malt rød pepper - 7 g;
  • Tkemalisaus - 75 ml;
  • valnøtter - 150 g;
  • ris - 225 g;
  • erter erter - 7 g;
  • humle-suneli - 7 g;
  • laurbærblad - 3 stk .;
  • varm rød pepper - 3 pods.

forberedelse:

  1. Legg biffen i vann, kok opp. Det resulterende skummet må fjernes konstant.
  2. Etter koking, bytter du brenneren til midtstilling. Kok en time hvis kjøttet er lite. Hvis storfekjøttet er gammelt, vil det ta to timer.
  3. Når kjøttet er kokt, får du det, avkjøl. Skille seg fra beinet.
  4. Små bein kan være igjen i væsken under tilberedningen, så buljongen skal filtreres.
  5. Mal kjøttet i små biter. Overfør til buljong.
  6. Skrell løk, hakk.
  7. Skrell hvitløken og knus den med en kjevle.
  8. Skjær koriander, deretter persille.
  9. Legg vasket ris i buljongen.
  10. Plasser greener og løk.
  11. Kok et kvarter.
  12. Hell i tkemalisausen, tilsett hvitløken.
  13. Salt, hell suneli.
  14. Hakk nøtter. Tilsett i buljongen med lavrushka og pepper.
  15. Kok opp i flere minutter til risen er kokt.

Med ris og lam

Hvis du ikke liker storfekjøtt, kan du bytte ut kjøttet med lam. I følge den klassiske oppskriften er lammekharcho like velsmakende.

ingredienser:

  • lamstilk på beinet er ikke fet - 900 g;
  • løk - 3 store hoder;
  • varm rød pepper - 0,5 ts;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • tomat - 6 stk .;
  • hvitløk - 8 fedd;
  • koriander - 70 g;
  • svart pepper - 5 erter;
  • middels kornris - 130 g;
  • epleeddik - 1 ts;
  • ghee - 1 ss. en skje;
  • koriander - 2 ts;
  • saltet.

forberedelse:

  1. Fjern filmen fra kjøttet.
  2. Brystet er kuttet i biter, hver skal ha 2 ribber.
  3. Skjær den skrelle løk i ringer.
  4. Finhakk koriander.
  5. Slip pepper, koriander, salt fint.
  6. Legg olje i en panne, stek ribbeina. Drypp med eddik. Legg løk, og krydre krydder. Fry.
  7. Riv tomater på et grovt rivjern og bevar saften.
  8. Koriander blandes med revede tomater. Plasser til kjøtt.
  9. Kok det. Hell kokende vann i et volum på to liter.
  10. Skrell gulrøttene, kuttet i terninger. Sovner til andre produkter.
  11. Dekk til med lokk. Stek en time.
  12. La de vaskede risgrynene ligge i vann i en time. Hell i suppe. Kok kornblandingen til den er myk.
  13. Hell korianderblader. Tilsett hvitløken. La den brygge.

Beef Kharcho Suppe

Denne suppen er laget av de enkleste og rimeligste matvarene som finnes i kjøleskapet. Det tar tre timer å koke kharchoen, så begynn å lage mat på forhånd.

ingredienser:

  • storfekjøtt på beinet - 1300 g;
  • gulrøtter - 2 stk .;
  • vann - 3 l;
  • Lavrushka - 5 stk .;
  • poteter - 5 stk .;
  • hvitløk - 6 fedd;
  • tomatpuré - 6 ss. skjeer;
  • løk - 2 stk .;
  • tørket persille - 2 ss. skjeer;
  • humle-suneli;
  • solsikkeolje - 7 ss. skjeer;
  • svart pepper - 5 erter;
  • rød pepper;
  • ris - et halvt glass;
  • salt;
  • Adjika.

forberedelse:

  1. Hell vann i en panne med et volum på fire liter.
  2. Skjær kjøttet, ha i vann.
  3. Skrellte gulrøtter i væske.
  4. Tilsett løk uten skall til kjøtt, deretter lavrushka og erter med pepper.
  5. Å salte.
  6. Slå på brenneren til et minimum. Lukk dekselet. Kok opp i to timer.
  7. Få grønnsaker, kjøtt. Sil væsken ved å helle den i en annen panne.
  8. Knus skrellet hvitløk med en kniv, det skal bli velling.
  9. Riv skrellte gulrøtter på et grovt rivjern.
  10. Hakk løk i kvartaler.
  11. Hell olje, tomatpuré i en panne, tilsett hvitløk. Fry.
  12. Anrett løk, rør rundt.
  13. Etter at grønnsaken er blitt gylden og myk, legger du gulrøttene.
  14. Stek i fem minutter.
  15. Hell 100 ml buljong i pannen, tilsett salt.
  16. Etter at alt er mykt, kan du overføre det til en panne.
  17. Fjern kjøttet fra beinene, kutt i biter.
  18. Skjær skrellede poteter i stolper.
  19. Skyll risblanding.
  20. I buljongen legger poteter, kjøtt, ris.
  21. Dypp persille, persille og krydder.
  22. Kok til alle ingrediensene er myke.

Trinnvis svinekjøttoppskrift

Kharcho med ris og poteter kan tilberedes av de rimeligste produktene uten å bruke tklapi-saus, som lett erstattes av tomater. Med deres hjelp vil den ønskede surheten oppnås, og krydder blir lagt til krydderet.

ingredienser:

  • svinekjøtt på beinet - 700 g;
  • ris - 5 ss. skjeer;
  • laurbærblad;
  • løk - 4 nepe;
  • humle-suneli;
  • tomat - 5 stk .;
  • koriander - 30 g;
  • poteter - 3 stk .;
  • salt;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • basilikum;
  • allehånde.

forberedelse:

  1. Forbered en tre-liters gryte. Ha kjøtt i den.
  2. Kok i halvannen time under et dekket lokk.
  3. Skjær skrellet løk i små biter.
  4. Varm kjelen, tilsett olje, stek løken til den er myk.
  5. Få og avkjøl kjøttet. Skille seg fra beinet. Skjær i biter. Plasser løk.
  6. Stek i fem minutter.
  7. Sett brenneren til minimumsmodus. Hell løk med tre ss buljong, passer.
  8. Skyll tomater, hell over kokende vann, skrell. Hakk frukten.
  9. Ha i svinekjøttet. Sett ut 10 minutter.
  10. Overfør den stekte maten til buljongen, kok opp.
  11. Skrell og hakk potetene.
  12. Skyll, overfør til buljong. Koke.
  13. Ha i krydder, hakkede urter, knust hvitløk.
  14. Stek ved lavt oppkok i 5-10 minutter. La den brygge.

Matlaging kylling og ris kharcho

ingredienser:

  • ris - 3 ss. skjeer;
  • kyllingbryst - 1 stk .;
  • malt svart pepper;
  • salt;
  • tomatpuré - 200 ml;
  • løk - 1 stk .;
  • koriander;
  • hvitløk - 5 fedd;
  • Lavrushka.

forberedelse:

  1. Kok kylling i saltet væske.
  2. Skyll risgrynene til vannet blir klart.
  3. Fjern kyllingen. Legg til bilde
  4. Passer terninger løk.
  5. Hell tomatpuré og 50 ml buljong. Fry.
  6. Fjern kjøttet fra beinet, hakk. Sett tilbake i pannen.
  7. Overfør blandingen fra pannen.
  8. Rivet hvitløk tilsett buljongen.
  9. Finhakk koriander.
  10. Ha persille, suneli humle, pepper, koriander og salt. Koke.

Hvis du vil ha en rik smak, tilsett flere suneli humle. Hvis du liker en krydret rett, tilsett tørket chili i suppen. For at suppen ikke blir til grøt, må du ikke overdrive med ris.

Klassisk oppskrift i en sakte komfyr

En sakte komfyr sparer tid og lager ganske enkelt kharcho med lammelis.

ingredienser:

  • lam - 550 g;
  • ris - 1 flerglass;
  • løk - 2 stk .;
  • svart pepper;
  • persille;
  • hvitløk - 7 fedd;
  • koriander;
  • tomatpuré - 200 ml;
  • Lavrushka - 2 blader;
  • Bulgarsk pepper - 2 stk .;
  • potet - 3 stk .;
  • gulrøtter - 2 stk .;
  • salt;
  • vegetabilsk olje til steking.

forberedelse:

  1. Skjær lammet i små biter over fiberen.
  2. Skrell løken, skjær den i halve ringer.
  3. Hakkede skrellede poteter.
  4. Bulgarsk pepper klar for frø, kutt slik at den blir til terninger.
  5. Slip skrellte gulrøtter på et grovt rivjern.
  6. Fjern overflødig stivelse fra riskorn, og skyll den flere ganger. Georgiere blir vasket syv ganger.
  7. Hell olje i en bolle, tilsett lam. Slå på "Baking" -modus.
  8. Still tidtakeren i 20 minutter.
  9. Stew 10 minutter løk.
  10. Tilsett paprika og gulrøtter. Stek i syv minutter.
  11. Bytt til "Slokkemodus" -modus. Legg potetene, bilde. Hell vann maksimalt. Å salte. Tilsett krydder. Still inn en timer i to timer.
  12. Krydre suppen med hakkede urter og hvitløk.

Kharcho suppe tilberedt i en gryte

ingredienser:

  • storfekjøtt ribbe - 750 g;
  • tomat - 3 stk .;
  • granateplejuice - 2 ss. skjeer;
  • ris - 250 g;
  • utsho suneli;
  • persille - 25 g;
  • sitron - 1 stk .;
  • søt rød pepper - 1 ts;
  • koriander - 25 g;
  • varm pepper - 1 ts;
  • valnøtt - 50 g;
  • humle-suneli;
  • salt;
  • dill - 25 g;
  • hvitløk - 4 fedd.

forberedelse:

  1. Hell vann i gryten, legg ribbeina. Lukk dekselet.
  2. Kok opp, fjern skum, la koke i en time.
  3. For å forhindre en bitter ettersmak, reguler brannen ved å kaste mer eller mindre ved. Det skal ikke koke sterkt.
  4. Tilsett et helt løkhode og to blader av lavrushka. Å salte.
  5. Hakk greener.
  6. Hell kokende vann over tomatene, fjern skallet. Cut.
  7. Klem sitronen.
  8. Knus hvitløken.
  9. Hakk nøtter.
  10. Å blande seg. Hell granateplejuice. Elt med hendene.
  11. Legg risgryn i den tilberedte buljongen. Kok i omtrent en time.
  12. Sett bandasje og krydder. Å salte.
  13. Rør. Kok det.
  14. Kok opp i en halv time.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: