I asiatiske land er oppskrifter med kokosmelk spesielt populære: drikke, supper, hovedkjøtt og fiskeretter. Kokosmelk og krem brukes i hyllene i lokale butikker, brukt på samme nivå i matlagingen.
Materiell innhold:
Tom Yam suppe med kokosmelk
En uforglemmelig smaksopplevelse vil bli presentert av en tradisjonell thailandske rett - Tom Yam-suppe med kokosmelk, som har vunnet popularitet i mange land.
For matlaging må du bruke følgende ingredienser:
- 10 store reker;
- 100 ml kokosmelk;
- 500 ml kyllingbestand (vann);
- 1 kalk;
- 1 haug med koriander;
- 1 tomat
- 10 sopp: shiitake, østerssjampinjong eller champignon;
- 5 sitrongressfeller;
- 1 - 2 cm stykke galangal eller ingefærrot;
- kalkblader;
- 5 chilipepper
- 1 løk;
- 1,5 ss. l. soya (fisk) saus;
- 10 fedd hvitløk;
- ½ ss l. kornet sukker;
- solsikkeolje.
Trinnvis forberedelse av pasta til suppe:
- Varm en panne med vegetabilsk olje.
- Stek hvitløk til den er gylden, og legg på en tallerken.
- Finhakk løken og stek i olje, send den også på en tallerken.
- Skjær chilipepper og ha den i samme panne på svak varme i 60 sekunder. Send tidligere stekte ingredienser til pepper.
- Riv ingefærroten og send til steking sammen med resten av ingrediensene.
- Hvis blandingen er for tykk, anbefales det å tilsette litt olje.
- Overfør sammensetningen til en blender og slå godt til den er jevn.
Riktig tilberedt pasta skal være tykk.
Dette er interessant:sitrongress
Trinn for trinn kokesuppe:
- For å tilberede to porsjoner er det nok å bruke 500 ml buljong.
- Til det tilsettes vekselvis sitrongress, galangale, kalkblader.
- Stek i 5 minutter. for en rik aroma.
- Få alle varene bortsett fra sitrongress.
- Tilsett 1 full skje kokt pasta. I sluttfasen av matlagingen, hvis ønskelig, kan du legge inn en annen pasta for å oppnå pikancy og pungency.
- Legg de resterende elementene i pannen. Stek i 7 minutter.
- Et par minutter før du slår av ovnen, tilsett 1 fedd hvitløk eller løk og hakket tomat.
- Ved servering anbefales det å krydre suppen med 1 ts sitron- eller limesaft og hakket koriander.
Suppe skal ikke koke. Det er lov å bruke retten med ris.
Kaffedrikkoppskrift
Den mest delikate kremete smaken og uvanlig aroma avsløres i kaffe med kokosmelk.
For å tilberede en klassisk drink, må du bruke komponentene:
- 1 ss. l. malt kaffebønner;
- 0,5 - 1 ss. l. kornsukker (etter smak);
- 30 ml kokosmelk;
- 130 ml vanlig melk;
- 0,5 ss. renset vann.
Steg for steg matlaging:
- Hell finmalte kaffebønner i turk.
- Hell i vann og la det småkoke til det koker.
- Når du hever kaffeskum, må du fjerne oppvasken fra varmen.
- Når skummet har lagt seg, legger du tilbake på komfyren. Gjenta prosedyren to ganger.
- Hell kald kokosmelk i et glass.
- Tilsett nybrygget kaffe og sukker.
- Rør.
- Pisk melken i avkjølt tilstand til du får frodig skum. Hell en tynn strøm i et glass med den ferdige blandingen.
En kaffedrikk serveres som et supplement til dine favorittdesserter.
Deilige pannekaker
Originale pannekaker med kokosmelk bakes raskere enn med all den vanlige kua.
For å gjøre dette, bruk:
- 2 egg
- 4 ts kornet sukker;
- 0,4 l kokosmelk;
- 9 ss. l. mel;
- 3 ss. l. olivenolje;
- 20 g kokosflak.
Trinnvis tilberedning av pannekaker:
- Pisk egg med sukker i en dyp bolle.
- Bland grundig med kokosmelk.
- Tilsett mel siktet gjennom en sil i porsjoner.
- Hell kokosnøtt i blandingen.
- Hell i olivenolje.
- Rør til den er jevn.
- Deig til å bake tynne pannekaker er klar.
Pannekaker er gode som frokost. Serveres med honning eller syltetøy etter ønske.
Kokosnøtt kylling
En av de vanlige thailandske rettene som elskerinnene våre likte, er kylling i kokosmelk.
For å forberede det, må du bruke følgende komponenter:
- kyllingbryst - 3 stk .;
- Kokosmelk - 0,25 L;
- hakket løkfjær - 1 ss. l .;
- koriander - 1,5 ss. l .;
- fiskesaus - 2 ts;
- karri pulver - ½ ss. l .;
- hvitløk - 2 fedd;
- chilipepper - 1 stk .;
- fersk ingefærrot - 10 mm;
- kalkblader - 3 stk .;
- vegetabilsk olje - 4 ts;
- salt etter smak.
Faset oppretting av en tallerken:
- Skjær kyllingbrystet i små terninger uten å bruke skinnet.
- Skrell chilifruene, slip.
- Finhakk ingefæren.
- Tilsett i tur og orden, stek de tilberedte komponentene i vegetabilsk olje.
- Hell greener og karri, fortsett å steke i brann.
- Tilsett fjørfekjøtt.
- Hell i kokosmelk.
- Stikk på svak varme i 10 - 12 minutter.
- Tilsett fiskesaus og kalkblader i pannen på siste tilberedningsstadium.
- Ta etter smak og server.
Matlagings smoothies
For å få en følelse av vitalitet og riktig tone for helheten, anbefales det å drikke en original aromatisk drink basert på kokosmelk.
Ved fremstilling av to porsjoner av en næringsrik smoothie fra kokosnøtt og banan, brukes følgende komponenter:
- 1 banan
- 130 ml kokosmelk;
- 120 ml kokosnøttkrem;
- ½ kokosnøttmasse.
Steg for steg matlaging:
- Skjær bananen i små biter.
- Legg alle elementene i en blenderbolle og bank godt til de er jevn.
- Hell drikken i glassene, pynt med kokosnøtt.
For å lage en smoothie med en frossen banan, anbefales det at du først legger frukten i fryseren i 45 minutter.
Reker suppe
Som en lett middag eller godbit når du møter venner, er kokosmelkbasert suppe med reker perfekt.
Følgende ingredienser må brukes:
- 0,5 kg reker;
- 1 boks kokosmelk;
- 1 gulrot;
- 1 purre;
- 2 cm fersk ingefær;
- 1 stangselleri;
- 1 haug med grønn løk;
- 1 kalk;
- 2 fedd hvitløk.
Steg for steg matlaging:
- Kok rekene i 5 minutter.
- For å fjerne skalldyr av sjømat.
- Kok opp skjellene i buljongen i 25 minutter, sil den og bruk den som base for suppen.
- Skjær gulrøtter og den hvite delen av purre i ringer, selleri i små skiver.
- Surr de skiver ingrediensene på tur etter svak varme i olivenolje.
- Legg de stekte grønnsakene i buljongen, stek i 8 - 10 minutter.
- Mal hvitløk og ingefær. Tilsett til hovedsammensetningen, kok i 4 minutter.
- Hell i kokosmelk, kok opp.
- Plasser den ferdige rekene i suppen, avslutt retten med ferskpresset limesaft og hakket grønn løk. Salt etter smak.
Når den serveres, er hver skål med suppe dekorert med en fin skive kalk.
Chia med kokosmelk og jordbær
For å tilberede en del av en utsøkt og original dessert, trenger du følgende komponenter:
- 25 g chiafrø;
- 80 g kokosmelk;
- 20 g sukker sirup;
- 1 g mynte;
- 40 g jordbær;
- 2 g pulverisert sukker.
forberedelse:
- Lag sukkersirup. Bland med kokosmelk.
- Bløtlegg chiafrø i tilberedt væske.
- I et glass, legg i lag skiver tynne skiver jordbær og chiafrø, gjenta 2 ganger.
- Hell pulverisert sukker, pynt med mynteblader.
Chiafrø er spanske salviekorn som vokser i Sør-Amerika.
En uvanlig oppskrift på yoghurt i en langsom komfyr
Sunn og velsmakende yoghurt kan tilberedes hjemme. Kaloriinnholdet i 100 g dessert er 229 kcal.
For å lage yoghurt brukes følgende komponenter:
- 2 liter kokosmelk;
- 20 g surdeig;
- 20 g gelatin.
Trinnvis forberedelse:
- Kok kokosmelk.
- Avkjøl til 40 grader, tilsett gelatin og rør grundig til den er oppløst.
- Tilsett surdeig, rør.
- Hell i glass for tilberedning i en langsom komfyr.
- Plasser containere i apparatskålen.
- Still inn spesialmodus "Yoghurt". Kompletteringssignalet skal lyde etter 8 timer.
- For å gjøre den ferdige yoghurten enda tykkere, kan du la den ligge i kjøleskapet i 3 til 5 timer.
For tilberedning av forskjellige retter er det tillatt å bruke pulverisert kokosmelk.