Det ser ut til, hvem prøvde ikke en så velsmakende og tilfredsstillende rett som borsch? Sikkert er det ingen slike mennesker. Mange nybegynnere husmødre blir konfrontert med det faktum og stiller seg spørsmålet “hvordan lage mat rødbetsuppe med rødbeter?”. Det er faktisk ingenting komplisert i denne prosessen. Hovedsaken er å vite hvordan du skal henvende seg til ham riktig.
Materiell innhold:
Klassisk rødbet og kål
Den klassiske oppskriften på borsch med rødbeter er til stede i mange folkekjøkken i det post-sovjetiske rommet. Nesten alle av dem er identiske, den eneste forskjellen er et par ingredienser.
Hva er nødvendig:
- storfekjøtt eller svinekjøtt - 350 g;
- kål - 300 g;
- poteter - 300 g;
- Bolg. pepper - 1 stk .;
- gulrøtter - 2 stk .;
- rødbeter - 2 stk .;
- Lim. juice - 3 ss. skjeer;
- sol. olje - 2 ss. skjeer;
- vol. lime - 2 ss. skjeer;
- greener;
- Laurel. plate;
- sukker - 1 ss. en skje;
- salt;
- pepper erter.
Kjøttet kuttes i små biter, og send det deretter til å koke. Etter koking, fjern skummet som vises på toppen, legg laurbærbladet i pannen, dekk det til med lokk og stek i omtrent en halv time. Kål er hakket fint, poteter er hakket og alt dette blir lagt på kjøtt.
Parallelt skal du varme opp oljen i en kjele. Tilsett gulrøtter, rødbeter, hakkede løk og hakkede sugerør i et grovt rivjern. Litt senere plasseres også sitronsaft, sukker og tomatpuré der. Blandingen blandes og stues under lokket i 15 minutter. Om nødvendig kan du tilsette en liten mengde vann.
Når stekingen er klar, legg den i en kjele for kjøtt og la den koke på svak varme til den er ferdig stekt. Ikke glem å salt og tilsett krydder før det. Før servering drysses suppen i tallerkener med finhakket greener.
Tradisjonell ukrainsk oppskrift
Vil du lage rødbetsuppe med rødbeter på ukrainsk, men vet ikke hvor du skal begynne? Bruk deretter følgende trinn-for-trinn-oppskrift.
Hva er nødvendig:
- kjøtt - 0,7 kg;
- kål - 200 g;
- rødbeter - 2 stk .;
- poteter - 2 stk .;
- Bolg. pepper - 1 stk .;
- gulrøtter - 2 stk .;
- tomater - 3 stk .;
- vol. pasta - 3 ss. skjeer;
- hvitløk - 1 fedd;
- et stykke fett;
- greener;
- salt og krydder.
Det vaskede kjøttet settes i en gryte med vann (3 liter) og kokes opp. I prosessen fjerner du det nye skummet. Skrell gulrøttene med løken og legg dem i kjøttpannen. Kok opp buljongen igjen, og reduser deretter varmen til et minimum og la koke i 2-3 timer.
Kontroller kjøttets beredskap med en gaffel. Hvis den er myk nok - kan du ta den ut. Skjær den i små biter og legg den i en egen plate. Den resulterende buljongen filtreres gjennom ostekluten. Poteten skjæres i terninger, og kålen er finhakket. Legg dem etter tur med 15 minutters gap. Etter at du har lagt kålen, varer matlagingen fra 5 til 10 minutter.
Samtidig må du gjøre steken. Skjær løk og gulrøtter, paprika i tynne strimler, tomater kan hakkes ved hjelp av en nedsenkbar blender, og vi gnir rødbeter på et grovt rivjern. Finhakk også greenene. Stew hele blandingen av grønnsaker i en panne med olje i 10 minutter.
Etter at kålen og potetene er klare i pannen, tilsettes yngel, og borsken kokes opp og kokes deretter i ikke mer enn 10 minutter på svak varme. Til slutt, salt den før du koker, tilsett krydder og hakket hvitløk.
Vegetarisk borsch med rødbeter og bønner
Hva er nødvendig:
- kål - 200 g;
- poteter - 2 stk .;
- rødbeter - 1 stk .;
- gulrøtter - 1 stk .;
- tomat - 2 stk .;
- hvitløk - 3 fedd;
- Bolg. pepper - 1 stk .;
- røde bønner - 1 kopp;
- greener;
- sukker - 2 ts;
- salt - 1 teskje;
- Laurel. plate;
- krydder.
Bløtlegg bønner på forhånd for å tilberede vegetarisk borsch. Det beste alternativet er om natten, selv om det vil være nok fra 3 til 5 timer. Hvis du er for lat til å gjøre dette eller ikke har nok tid, kan du bruke hermetiske bønner fra en krukke.
Ha de gjennomvåt (om rå) bønnene i en gryte med vann (3 liter) og kok opp. Etter det reduserer vi brannen til den minste. Skiver og vasket poteter tilsettes bønnene. Neste er rødbeter. Den kuttes i strimler og stekes kort i en panne med smør. Vi la den også i pannen.
Løken er finhakket, stekt til den er lett rødmende, hvoretter gulrøtter som er skåret i små strimler er lagt til. Samtidig kuttet vi tomatene mellomstore. Løk og gulrøtter sendes til pannen, og nå er det tomatenes tur. Stev dem lett med hakkede hvitløksfedd.
Mens de koker, finhakk du kålen, hakk paprikaen og send den umiddelbart til borsken. Tomatpuré legges over tomatene, blandingen blandes og stekes i bare et par minutter. Tilsett så stekingen i pannen, salt, legg sukker og laurbærblad, pepper etter smak. Kok parabolen i ytterligere to minutter og slå av komfyren.
Til slutt må du la borscht brygge i minst en times tid for å avsløre smaken helt.
Hvordan lage mat i en sakte komfyr?
Hva er nødvendig:
- kjøtt - 300 g;
- tomat - 2 stk .;
- kål - 200 g;
- løk - 1 stk .;
- rødbeter - 1 stk .;
- Bolg. pepper - 1 stk .;
- poteter - 4 stk .;
- hvitløk - 2 fedd;
- Lim. juice;
- vol. pasta - 3 ss. skjeer;
- sol. olje;
- krydder.
Kjøttet kuttes i biter av vilkårlig størrelse, men det er bedre mindre for jevn foredling. Vi setter "Baking" -modus i multikoker og steker kjøttet i 20 minutter. Samtidig rasper vi rødbeter, gulrøtter, kuttede tomater og hakker løk. Denne komponenten sammen med gulrøtter, paprika tilsettes kjøttet. Stew i 15 minutter.
Etter å ha tilsatt tomatene og tomatpuréen, koker du 15 minutter til. Vi legger i steket hakket hvitløk, krydder, kål og poteter, og hell på slutten vann slik at det dekker blandingen helt. Salt retten og stek i "Stew" -modus i ikke mer enn en time.
Med surkål
Hva er nødvendig:
- storfekjøtt - 0,5 kg;
- surkål - 200 g;
- rødbeter - 1 stk .;
- løk - 1 stk .;
- poteter - 2 stk .;
- gulrøtter - 1 stk .;
- laurbærblad;
- eddik - 1 ts;
- vol. lime - 1 ss. en skje;
- greener;
- sol. olje - 2 ss. skjeer;
- salt - 2 ts.
Skjær kjøttet i skiver, hell 2 liter vann i en kjele og kok opp. Etter det, reduser varmen til middels og stek på denne måten i halvannen time, fjern stadig skumflak. Tilsett salt 5 minutter før koking.
Alle grønnsaker kuttes på en praktisk og kjent måte for deg. Rødbeter, løk og gulrøtter er stekt. Stev blandingen i en panne i omtrent 7 minutter over middels varme. Tilsett eddik på slutten. Surkål vaskes på dette tidspunktet og slås ut manuelt. Vi varmer opp oljen i en panne og sprer kålen der sammen med 50 ml buljong og tomatpuré. Stew i 5 minutter.
Så kombineres kålen med resten av grønnsakene. Poteter settes i den kokende buljongen og stekes i 7 minutter. Deretter kommer steking, surkål og krydder. Det tar ikke mer enn 20 minutter å lage mat. Når du serverer i en tallerken, kan du strø greener.
Beef Borscht-oppskrift
Hva er nødvendig:
- storfekjøtt på beinet - 0,5 kg;
- poteter - 2 stk .;
- rødbeter - 2 stk .;
- løk - 2 stk .;
- gulrøtter - 1 stk .;
- vol. lime - 2 ss. skjeer;
- Laurel. plate;
- eddik - 1 ss. en skje;
- sukker - 1 ss. en skje;
- salt, krydder.
Vi skyller kjøttet og skåler det med kokende vann på alle sider, slik at det ikke dannes skum når det koker.
Vi la den i 4 liter kaldt vann sammen med laurbærblad, løk, salt og pepper. Kok blandingen, og la den koke i 4 timer.
Vi renser og kutter rødbetene i 2 deler, overfører deretter til en kasserolle med oppvarmet vann og koker opp. Vi legger eddik og sukker der. Reduser varmen og kok rødbeter til de er helt gjennomstekte. Etter det må du skaffe grønnsaken og fjerne buljongen. Den skal ikke helles.
Gulrøtter og løk hakkes og passiveres deretter i 5 minutter i en panne. Vi får kjøttet fra buljongen, skjær det i biter. Poteter, stekt, kjøtt og laurbærblad, kuttet på vanlig måte, legges i den. Salt og kok i 7 minutter.
Klar rødbeter blir gnidd på et grovt rivjern og stuet i en panne sammen med tomatpuré. Ha blandingen i borsch, kok opp, reduser deretter varmen og kok i 10 minutter til potetene er klare. Hvis du ikke har nok væske i suppen, kan du trygt legge til den gjenværende rødbeten. Når retten er klar, tilsett hakket hvitløk, bland og la den trekke i en halv time.
Navy borscht - en enkel og velsmakende oppskrift
Hva er nødvendig:
- kjøttben - 300 g;
- rødbeter - 2 stk .;
- kål - 200 g;
- poteter - 4 stk .;
- gulrøtter - 2 stk .;
- løk - 2 stk .;
- tomat - 2 stk .;
- Laurel. plate;
- sol. olje - 2 ss. skjeer;
- bacon - 100 g;
- sukker - 1 ts;
- eddik - ½ teskje;
- greener.
De vaskede beinene legges i en panne sammen med løken og gulrøttene, hell 2 liter kaldt vann der. Kok blandingen opp, fjern det resulterende skummet, reduser varmen til medium og la koke i en time.
Tilsett bacon i buljongen, salt. For å sjekke kjøttet, kan du lirke det med en gaffel. Hvis det er lett å bevege seg bort fra beinene, er det på tide å ta det ut. Ikke glem å fjerne skummet hele tiden. Etter at du har fått beinene, skiller du kjøttet fra dem. Det blir igjen med baconet, og buljongen filtreres.
Rødbeter skrelles, kuttes i strimler og sendes i en stekepanne med eddik og olje. Hell i buljongen der i en slik mengde at den dekker rødbeter helt og la det småkoke på svak varme i ikke mer enn en time. Løk og gulrøtter stekes i 10 minutter. Så kombineres begge delene av stekingen, legg sukker der, bland og la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter.
Legg kål og poteter i buljongen. Kok opp, legg et laurbærblad, reduser varmen og la koke i 15 minutter. Sett stekingen i buljongen, kok opp på svak varme i ytterligere 15 minutter. Før finhakket greener og salt før beredskapen. Etter at du har fjernet borsken fra komfyren, la den brygge.
