En god oppskrift på vaniljesaus bør være tilgjengelig for hver husmor. Han vil tillate deg å skjemme bort familien på en fridag eller hjelpe deg i en situasjon med plutselig ankomne gjester. Vaniljesauskaker vil sikkert appellere til både voksne og de minste familiemedlemmer.

Protein vaniljesaus kaker

Ingredienser: 90 g margarin av høy kvalitet, 130 g mel av høy kvalitet, 3 hele egg og 2 proteiner, egg, en klype grovt salt, et glass filtrert vann, et halvt glass granulert sukker og 8 g vanilje, en klype sitronsyre.

  1. Vann helles i en dyp bolle, og margarin og salt sendes umiddelbart. Blandingen på bålet kokes.
  2. Mel helles i kokende væske. Ingrediensene blandes raskt med en skje, hvoretter oppvasken fjernes fra bålet.
  3. Når den resulterende ømme deigen er avkjølt, blir hele egg introdusert en etter en. Det er mest praktisk å blande dem direkte med hendene.
  4. Den resulterende deigen til vaniljesaus er plantet i lange strimler på en stekeplate med oljet pergament.
  5. Arbeidsstykker bakes ved 200 grader i 35-45 minutter til de er brune.
  6. Den avkjølte basen begynner med en krem ​​av pisket sammen kalde proteiner, to typer sukker og sitronsyre. I dette tilfellet er ingrediensene plassert i et vannbad, hvor de behandles med en mikser til de er tykke. Etter å ha fjernet kremen fra bålet, slår den i ytterligere 2-3 minutter.

Det er mest praktisk å fylle kakene med en søt masse ved hjelp av en sprøyte, siden du tidligere har kuttet siden.

Med ostemasse fylling

Ingredienser: ferdig deig, 45 g kondensert melk, en klype vaniljesukker, 190 g middels fett cottage cheese, 50-60 g pulverisert sukker, 90 g smør.

  1. Deigen til kaker tilberedes i henhold til oppskriften publisert ovenfor.
  2. Ved hjelp av en kringlepose på en bakeplate dekket med oljet pergament, plantes det runde baser for fremtidige godbiter. De skal være på størrelse med en stor valnøtt. Formen på kakene som er til overs kan korrigeres med våte fingre.
  3. Det grunnleggende bakes på 210-220 grader i bare 12-15 minutter, hvoretter de får avkjøle seg.
  4. Og på dette tidspunktet kan du tilberede en krem ​​til vaniljesaus. For å gjøre dette gnides ostemassen gjennom en sil.
  5. Oljen blir myknet og pisket til den er fantastisk. Deretter tilsettes kondensert melk, og julingen fortsetter i flere minutter.
  6. I en egen bolle behandler mikseren den mosede cottage cheese med to slags sukker.

Det gjenstår å kombinere begge tilberedte masser og fylle inn kremen med de avkjølte basene kuttet i to.

Med kondensert melk

Ingredienser: ferdiglagd deig, en hel boks kokt kondensert melk, 160 g fett smør av høy kvalitet, en bar mørk sjokolade.

  1. Deigen tilberedes i henhold til samme skjema, hvoretter emner for fremtidige kaker blir avsatt på oljet pergament. De skal være smale og langstrakte.
  2. Deig bakes ved 190 grader i 17-20 minutter. Ferdiglagde underlag får stå i ytterligere 10 minutter i en kjøleovn, slik at de kan tørke grundig.
  3. For å tilberede kremen, slå det mykgjorte smøret med kokt kondensert melk. Dette gjøres best med en håndblender.
  4. Det grunnleggende for kaker med en konditor, er fylt med ferdig kjølt krem.

Den ferdige desserten helles med smeltet sjokolade i mikrobølgeovnen.

Med smørkrem

Ingredienser: ferdig deig, rått eggprotein, 4 bord. ss granulert sukker, 170 g høykvalitets smør, en klype vaniljesukker.

  1. Deigen tilberedt i henhold til standardoppskriften blir lagt på oljet pergament ved bruk av lukket stjerne-dyse for en konditor. Hullets diameter er 1,3 cm.
  2. Det grunnleggende for fremtidige kaker bakes ved en temperatur på 200-210 grader i omtrent 20 minutter.
  3. For å tilberede kremen piskes proteinet i vannbad. Sukker helles gradvis over til det. Du kan fjerne beholderen fra ovnen i det øyeblikket innholdet blir tykt og tett.
  4. Myknet smør og vaniljesukker tilsettes den fortsatt varme massen. Bare bland kremen. Slå det ikke lenger er nødvendig.

Den resulterende søte blandingen begynner å skjære i halve basen.

Kokealternativ med krem

Ingredienser: ferdig deig, 380 ml veldig fett krem ​​til pisking, et halvt glass pulverisert sukker.

  1. Den ferdige deigen settes i en kringlepose på oljet pergament i form av små kaker. I prosessen med å bake vil den stige kraftig.
  2. Bakeplaten går i en godt oppvarmet ovn i 20-25 minutter ved 210 grader. Deretter synker temperaturen til 190 grader, og grunnlaget for kakene bakes i ytterligere 8-9 minutter. På ingen måte Ikke åpne ovnsdøren under steking. Dette vil føre til avvikling av produktene.
  3. For å tilberede kremen piskes godt avkjølt krem ​​til jevn topp. Deretter introduseres pulverisert sukker gradvis til dem. Å slå slutter ikke.

Den øvre delen er ikke helt avskåret fra kakene, hvoretter de begynner med den resulterende kremen.

I en sakte komfyr

Ingredienser: ferdig deig, 90 g fettsmør, 220 g cottage cheese, 1 ss. en skje uten en bakke med vaniljesukker og 4 ss vanlig, 90 ml flytende rømme.

  1. I "smart pan" aktiveres bakemodusen. Oljet pergament legges ut i en skål. På den må du slippe små former med emner med en konditorpose.
  2. Under et lukket lokk bakes basene i omtrent en halv time. I løpet av denne tiden skulle de bli gulaktige.
  3. Til kremen blir alle resterende ingredienser blandet og slå godt med en mikser. Hvis meieriproduktet er for tørt, kan du fortynne det med varmt kokt vann.

Ferdiglagde baser til kaker kuttes og fylles med krem.

Alternativer for choux-kringle

I tillegg til oppskriften på den mest populære vaniljesaus-testen som ble publisert i begynnelsen av artikkelen, er det mange andre gode alternativer.

Med tørrgjær

Ingredienser: fasettert glass fettmelk, 200-220 g mel av høy kvalitet, 3 store egg, 70 g smør, 8 g tørket gjær, 30 ml filtrert vann, en klype granulert sukker og salt.

  1. Siktet mel fra stor avstand helles med kokende melk. Massen slås med en mikser til den er jevn.
  2. Gjær oppløst i varmt vann med sukker tilsettes til dette.
  3. Gradvis blir egg slått til basen for testen.
  4. Det gjenstår å tilsette salt og olje.

En godt blandet deig får stå på et sted uten trekk i omtrent en time.

lean

Ingredienser: 2 store skjeer raffinert olje, 2 kopper uten en høyde mel av høy kvalitet, en klype salt, et fullt glass kokende vann.

  1. Mel er kombinert med salt, siktet på et bord. Fra produktene dannes et lysbilde med et hull inni.
  2. Olje og kokende vann helles i den resulterende fordypningen.
  3. Ingrediensene må blandes litt og la avkjøle seg litt.
  4. Da kan du blande komponentene godt til de er jevn. Prosessen skal vare minst 10 minutter.
  5. Så får deigen hvile i omtrent en halv time og igjen er elt godt.

Kaker bakes i henhold til standardordningen.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: