Krydret orientalsk saus basert på gurkemeie kan gjøre enhver rett mer deilig og original. I dette tilfellet er det fullt mulig å tilberede det riktig hjemme. Den klassiske karrioppskriften og flere vellykkede varianter av retter med den er publisert nedenfor.

Klassisk karrisaus oppskrift

Vel, hvis du kan bruke kokosmelk i denne oppskriften. Hvis et slikt produkt ikke var for hånden, kan du bytte det ut med krem ​​med lite fett.

ingredienser:

  • kokosmelk - 1,5 ss .;
  • røkt paprika, gurkemeie, salt og karri krydder - 1 liten hver. en skje;
  • vegetabilsk olje - 40-50 ml;
  • karriblader - en liten gjeng;
  • tomater - 4-5 stk .;
  • sennepsfrø - 2 mal. skjeer;
  • chilipepper - 2 små pods;
  • vann - 1 fullt glass;
  • løk - 3 hoder.

forberedelse:

  1. Send all oljen umiddelbart til stewpan. Varm den opp, tilsett sennepsfrø og hakkede blader. Bland alt sammen. For å sverte et par minutter.
  2. Uskrellede tomater sendes til blenderen sammen med biter av løk. Avbryt til det er glatt.
  3. Chili uten frø kuttet i små biter.
  4. Send alle tilberedte ingredienser til blandingen fra første trinn. Andre krydder, salt, kokosmelk og vann skal sendes dit.

Bland karrisausen forsiktig og kok over svak varme i 7-8 minutter. H

Indisk kylling med grønnsaker

Når du tilbereder en slik rett, er det best å bruke klassisk hjemmelaget karrisaus.

 

ingredienser:

  • fjærkrebryst - 280-300 g;
  • løk - hele hodet;
  • hvitløk - 4 fedd;
  • karrisaus - 2/3 st .;
  • soyasaus - 1 ss. l .;
  • salt og krydder.

forberedelse:

  1. Finhakk løken og hvitløken. Brun disse ingrediensene i varm olje. Legg mat på en tallerken.
  2. Kylling, kutt i skiver, hell soyasaus. Stek til de er lett brunet på det resterende fettet. Returner løken med hvitløk.
  3. Tilsett karrisaus. Tilsett etter smak etter smak.
  4. Kok godbiten i ytterligere 10-12 minutter.

Kokt ris serveres best som en side rett til kyllingkarri tilberedt i henhold til denne oppskriften.

Matlaging fra tomater og ris

Dette er en av de mest populære oppskriftene til Julia Vysotskaya.

 

ingredienser:

  • modne tomater - et halvt kilo;
  • basmatiris - 130-150 g;
  • ingefærrot - ca 40 g;
  • fersk koriander - 1 gjeng;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • fersk chilipepper - 1 pod;
  • kokosmelk - en halv boks;
  • kalk - 1 stk .;
  • karri og spisskummen - 1 liten hver. en skje;
  • kremfett - 1 ss. l. en skje;
  • havsalt.

forberedelse:

  1. Knus frisk chili uten frø.
  2. Terning ingefær og hvitløk hver for seg.
  3. Smelt smøret. Stek på det ingrediensene fra de to foregående trinnene og alle krydderne.
  4. Etter 6-7 minutter tilsett skiver av tomater. Salt alt, hell kokosmelk. Kok over svak varme i omtrent en halv time.
  5. Hell hakket koriander, hell juice fra en hel lime (det må forhåndsfiltreres fra frø). Kok retten i ytterligere 3-4 minutter.
  6. Kok ris hver for seg.
  7. Bland frokostblandingen med innholdet i pannen.

Server varme godbiter til bordet.

Saftig fisk med saus

En slik eksotisk oppskrift antyder å servere fisk med bananer.

ingredienser:

  • vann - en halv liter;
  • abborfilet - 380-400 g;
  • grønne løk - en liten gjeng;
  • bananer (moden, men ikke svertet) - 2 stk .;
  • mel og tomatsaus - 1 ss. l .;
  • karri (krydder) - 1 ts;
  • vegetabilsk olje og salt.

forberedelse:

  1. Skrell bananer. Skjær de resterende delene i ganske tykke identiske sirkler. Optimal tykkelse er 1 cm.
  2. Skyll fiskefileten, fjern frøene, kutt i små og tilnærmet like store skiver.
  3. Varm et par spiseskjeer olje i en stekepanne. Send ham fisk og bananer. Stek abbor i ca 1 minutt på hver side. Legg deretter fisken og bananene på en tallerken.
  4. Hell i pannen med det gjenværende fettet. Stek den i et par minutter. Tilsett karri og tomatpuré. Fyll alt med vann. Kok opp og kok opp under omrøring grundig i prosessen. Å salte.
  5. Sett abboren og bananene tilbake i den resulterende sausen. Tilsett finhakket løk. Mørk et par minutter til på svak varme.

Det er deiligst å servere en slik rett med kokt ris.

Grønn karri med kylling

Kokosmelk i oppskriften erstattes vellykket med krem ​​med lite fett. Og alle deler av kalk må tilsettes parabolen allerede i løpet av de siste 3-5 minuttene av tilberedningen.

ingredienser:

  • fjærkrefilet - et halvt kilo;
  • vann - et halvt glass;
  • løk - 1 hode;
  • olje, fersk kalk, soyasaus, brunt sukker - 1 ss. l .;
  • grønn karri - 2 ss. l .;
  • kokosmelk / krem ​​- 350-370 ml;
  • sitrusskall - 1 ts;
  • grønne bønner - 80-100 g;
  • fersk koriander - 7 blader.

forberedelse:

  1. For å tilberede en slik tallerken hjemme, er det første du trenger å steke små biter av løk og grønn karri i en panne med smør i et par minutter.
  2. Hell i fløte / kokosmelk, kok opp.
  3. Tilsett bønner, kyllingbiter. Etter koking, reduser varmen og la det småkoke i 17-20 minutter.
  4. Hell limesaft og soyasaus.
  5. Tilsett alle resterende ingredienser (inkludert hakkede urter). Stek i ytterligere 3-5 minutter.

Server med ris.

Det er mange varianter av sausen som diskuteres, for eksempel Thai, italiensk, japansk karri. Noen av alternativene, hvis ønskelig, kan tilberedes hjemme. Det viktigste er ikke å avvike sterkt fra oppskriften.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: