Uten et første kurs ville et måltid virke underordnet. Og for å diversifisere det daglige kostholdet, foreslår vi at du vurderer en oppskrift på borscht med rødbeter og kål i forskjellige varianter.

Klassisk rødbetesuppe med fersk kål

Mange land tilskriver denne hjertelige retten til sitt nasjonale kjøkken. Men ifølge populær ryktet er hjemlandet til borsch Kievan Rus.

 

Du trenger ingrediensene:

  • svinekjøtt - 350 g;
  • gulrøtter - 150 g;
  • rødbeter - 200 g;
  • løk - 150 g;
  • kål - 400 g;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • greener - ½ gjeng;
  • krydder - etter eget skjønn.

Du kan lage borsch i henhold til følgende algoritme:

  1. Skyll svinekjøttet, sett det i en panne, fyll det med rennende vann og sett det til å koke i 1,5 time. Ikke glem å fjerne det fremvoksende skummet med en slisset skje under forberedelsesprosessen.
  2. Skrell potetene, vask dem og skjær dem i store stolper. Vi sender grønnsaken til gryten for kjøtt.
  3. 10 minutter etter potetene legger du den hakkede kålen.
  4. Vi rengjør rødbetene, rasper med store hull. I en egen lapskauspanne, la det småkoke i en minimum varme på 10 minutter, drysset med sitronsyre. Kast den stuede grønnsaken i kokesuppen.
  5. Vi skreller løken fra skallet og gulrøttene - fra skallet. Strimle grønnsakene fint og sauter på en lav flamme til de er kokte. Kast steken i suppen med rødbeter.
  6. Mal hvitløk med krydder i en morter og kast i den første retten 7 minutter før den stekes.

Strø over hakkede greener borsch og ring husholdningen til lunsj.

Tradisjonell ukrainsk oppskrift

Borsch med rødbeter og kål er veldig velsmakende å bruke sammen med hvitløkspampushkas.

Nødvendige komponenter:

  • benfritt svinekjøtt - 400 g;
  • fersk kål - 300 g;
  • poteter - 250 g;
  • rødbeter - 200 g;
  • eddik - 1 ss. l .;
  • tomater - 150 g;
  • tomatpuré - 80 g;
  • saltet svinekjøttfett - 40 g;
  • hvitløk - 30 g;
  • hvetemel - 1 ss. l .;
  • salt, krydder - etter smak.

Trinn for trinn oppskrift:

  1. Kok opp et helt stykke kjøtt i 1,5 time, fjern det gryende skummet.
  2. Når koketiden er ute tar vi ut svinekjøttet, skiller massen fra beinet og kaster det tilbake i buljongen.
  3. Etter kjøttet sender vi terningkast poteter, kål, strimlet sugerør, koker i 15 minutter.
  4. Mens suppen koker, takler vi resten av ingrediensene. For å gjøre dette, passerer vi de knuste gulrøttene med løk til mykheten. Tilsett det fortynnede melet i 0,5 ss etter steking. buljong.
  5. Skjær rødbeter i strimler. Hell den med et glass buljong i en kjele, tilsett bordseddik og tomatpuré. Stek på svak varme i 20 minutter.
  6. Kast grønnsak steking, rødbeter, krydder i borsch og la koke til myke poteter.
  7. Skjær tomatene uten den øvre skallet i skiver, kvern dem med smult og hvitløk. Kast den kokte massen i den første retten noen minutter før du er klar.

Borsch serveres best på tykke keramiske plater.

Matlaging på kyllingbuljong

Noen husmødre tilsetter rømme i ferd med å koke suppe for å forsure borsch. For å gjøre dette, blander de et fermentert melkeprodukt med tomatpuré.

Nødvendige komponenter:

  • kylling - ½ kadaver;
  • hvite bønner - 1 ss .;
  • løk - 2 stk .;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • rødbeter - 1 stk .;
  • liten kål - 1 stk .;
  • vegetabilsk olje - 50 ml;
  • svisker - 80 g;
  • tomatpuré - 2 ss. l .;
  • hvitløk - 3 stenger;
  • krydder - valgfritt.

Matlaging etter algoritmen:

  1. Skyll kyllingen, skåret i porsjoner, kok opp i saltet vann i 40 minutter.
  2. Tilsett bønner gjennomvåt fra natten.
  3. Riv rødbeter, strimle kål i strimler, send grønnsaker til buljongen for kjøtt.
  4. Vi fører løk hakket fin løk med gulrøtter i vegetabilsk olje. Vi avler tomatpuré i 0,5 ss. buljong, smak til med krydder og hell over steking. Stew grønnsaker i 7 minutter. På slutten, tilsett hvitløk, ført gjennom en presse.
  5. Vi sender steken til borsken sammen med skålde og forhåndsskårne svisker. Kok ytterligere 10 minutter.

Du kan legge til flere ingredienser i retten, for eksempel paprika, sopp.

Hvordan lage en vinterhøst

Borsch vri er en rett som kan serveres som en uavhengig kald snack eller koker et solid første måltid fra det.

For oppskriften trenger du ingrediensene:

  • rødbeter - 800 g;
  • hvitkål - 1,2 kg;
  • løk - 800 g;
  • gulrøtter - 700 g;
  • tomatpuré - 340 g;
  • raffinert olje - 1 ss .;
  • bordseddik - 3 ss. l .;
  • salt - 1 ss. l .;
  • hvitløk - 1 hode;
  • filtrert vann - 1 ss .;
  • malt pepper - 1 ts;
  • tørre greener - 1 ts.

 

Vi handler i trinn:

  1. Skjær kålen i strimler, dryss over salt, bland lett og sett til side.
  2. Vi renser de resterende grønnsakene, skyll. Tre gulrøtter med rødbeter på et rivjern, hakker løken i halvringer. Før hvitløken gjennom pressen.
  3. Hell vann i en dyp panne, hell rødbeter, gulrøtter og sett til å putre. Når grønnsakene avtar i volum, tilsett kålen, la det småkoke i 8 minutter.
  4. Hell i 7 ss i en annen stewpan. l. olje, varm den og hell løken i den. Vi passerer grønnsaken til den er myk, tilsett deretter hvitløk, tomatpuré, tåler steking i 3 minutter i brann.
  5. Vi legger tomatdressing i pannen med gulrøtter og løk, den gjenværende oljen, la det småkoke i 20 minutter. I siste øyeblikk introduserer vi salt, sukker, eddik i beholderen. Elt massen, stek i ytterligere 7 minutter.
  6. Vi legger ut den varme borschdressingen i steriliserte krukker, ruller opp lokkene, pakk den inn. La arbeidsstykkene avkjøles, og ta den deretter til et kjølig sted.

Fra oppskriften får du omtrent 7 halvliters bokser.

Borsch med rødbeter og surkål

Før servering er det nødvendig at den første parabolen tilføres i minst 20 minutter, så den blir enda mer smakfull.

Nødvendige produkter:

  • storfekjøtt ribbe - 350 g;
  • sur kål - 250 g;
  • rødbeter - 250 g;
  • poteter - 300 g;
  • gulrøtter - 150 g;
  • løk - 200 g;
  • steinsalt - 1 ts;
  • matolje - 3 ss. l .;
  • tomatsaus - 3 ss. l .;
  • smaksfri olje - 3 ss. l .;
  • malt svart pepper - 1 ts;
  • kål saltlake - 80 ml.

Borsch med surkål tilberedes som følger:

  1. Kutt ribbeina på beinet, skyll under vann, kok opp til det er mørt i 1,5 time.
  2. Tre rødbeter på et rivjern med store hull. Stew grønnsaken i en kjele, tilsett tomatsaus, saltlake, 1 ss. l. oljer og vann slik at væsken dekker grønnsaken. Tom rødbeter til mykhet.
  3. Vi hugger løken i terninger, sender den i en varm panne, før den i noen minutter.
  4. Tre gulrøtter og send for å steke til løken.
  5. Tilsett kål og litt vann i grønnsakstekingen, la massen småkoke til den siste ingrediensen er myk.
  6. Vi skrell potetknollene, skyll, kuttet i terninger, send til buljongen og kok til de er møre.
  7. Deretter introduserer vi i pannen en steking av grønnsaker, stuede rødbeter. Krydre innholdet i pannen med krydder, bland, la koke i 10 minutter.

Varianter av matlaging borscht er det et stort antall. Og den tilberedes ikke bare fra kål, noen husmødre erstatter den med sorrel.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: