Uansett hvor deilige retter du prøver, uansett hvor variert kostholdet, noen ganger vil du ta sjelen av deg fra en tallerken enkel, varm ukrainsk borsch. Ja, å bite med salt bacon, grønne løkpiler, tykk hjemmelaget rømme og ferskt brunt brød. Og hvitløkspampushki vil bli enda bedre å borske! Rødete, myk, aromatisk, bak som hånden strekker seg igjen og igjen, selv når platen med hovedretten allerede er tom. Hvordan lage mat dem?

Ingrediensene

Til borscht kan serveres og mager pampushki, og fra potetdeig, og med tillegg av finhakket greener. Men for tradisjonelle hvitløksboller, som antagelig fortsatt er bakt et sted i ukrainske landsbyer, trenger du:

  • 2 kopper mel og halvparten så mye melk;
  • 4-5 ss solsikkeolje;
  • et par egg;
  • 20 gram levende gjær;
  • en skje med granulert sukker;
  • saltet.

For å lage hvitløksaus, ta:

  • noen få hvitløksfedd;
  • 4 ss solsikkeolje;
  • greener, salt.

Nyttige tips

Selv en nybegynner kokk vil takle forberedelsen av en hvitløk-dumplings test Oftest er det en ære å skjemme dem bort med saus eller ingredienser av lav kvalitet. Følg derfor disse reglene, slik at resultatet ikke skuffer deg.

  1. Velg premium mel. Å bake fra resten av melet vil ikke være fantastisk.
  2. Foretrekker levende gjær, selv med tørr og mindre mas.
  3. Glem raffinert olje! Bare duftende, ekte, uraffinert.
  4. Når du ruller opp baller til fremtidige smultringer, må du huske at god røre under bakingen vil øke med omtrent 2 ganger. Vurder dette hvis du planlegger å koke dem i en liten form.
  5. Hell ikke bollene for tykt på sausen. Når de er mettede, kan de miste sitt presentable utseende og prakt.Server gjerne bollen med sausen hver for seg, og la hver dunk etter behov.
  6. Det er bedre å koke bakverk på en gang og spise i en varm form. Men hvis du ikke beregnet, og bollene viste seg å være for mye, så legg dem i en tallerken neste gang du serverer den, dropp litt vann i den og varm den i mikrobølgeovnen.
  7. Fett pampushi med smør og hakkede urter før du er ferdig, og send i 3-5 minutter i ovnen. Deigen er mettet med aromaen fra urter og vil være spesielt deilig.
  8. Før servering kan du knuse bollene med sesamfrø eller linfrø - en deilig "chip" vil gi variasjon.

4 oppskrifter på hvitløksbamper med hvitløk

Red borsch er en klassisk ukrainsk rett. Dette er et vinn-vinn-alternativ for en familiemiddag. Etter en stor skål med den første retten med et stykke kjøtt, er det ikke nødvendig med en annen rett. Men vår lykke vil være ufullstendig hvis hvitløkssnuts ikke blir servert til den rike borsken.

Mens buljongen blir kokt, har du tid til å koke crumpetene. Generelt kan de serveres ikke bare med borsch, men også med suppe, og faktisk med alle retter i stedet for brød. Forresten, en fin måte å gjøre slikt pampushki enda mer smakfullt er å servere dem en sandwich, vridd med hvitløk og urter, smult. Den er godt lagret, for den kan brukes etterpå, bare å spre på brød.

En lignende oppskrift: hvitløk pampushki

Hvordan lage hvitløkspampushki til borsch? Vi tilbyr flere alternativer for ditt valg.

Ukrainske donuts med hvitløk til borsch

 

For slik baksting trenger du gjærdeig, men den liker ikke oppstyr. Kjør derfor hjem fra kjøkkenet og fortsett.

  1. Lag først en deig. Varm 3-4 ss melk i en bolle til den er varm og ha gjæren i den. Mos dem med en gaffel, dryss over sukker og la dem "streife rundt". Hvis prosessen ikke er for aktiv, legg oppvasken på varmen eller i vannbad.
  2. Sikt mel fra mulig rusk og klumper i en stor bolle. Hakk saltet og gjenværende sukker. Lag et hull øverst, hamre et egg i det, hell i 2/3 av oljen.
  3. Gjær kom opp, tilsett dem nå til den gjenværende melken (også varm) og bland.
  4. Det er på tide å kna deigen. Hell melken sakte, begynn å røre melet med en skje. Folk sier at det er riktig å gjøre dette ved å bevege seg bare med klokken.
  5. Når du elting med en skje allerede er ubehagelig, fortsett med hendene. Smør håndflatene med olje og elt til den slutter å feste seg til fingrene. Dekk den ferdige deigen med et håndkle og la den være varm til å passe i omtrent en time.
  6. Du har tid til å tilberede hvitløksolje. Det er enkelt: vi rengjør hvitløken, vi trykker gjennom pressen. Kutt greener mindre. Hell alt dette med to glass vann og olje. Salt etter smak. Du kan male den ferdige sausen i en blender.
  7. Slå på ovnen, slik at den har tid til å varme opp til 190 ºС, til du danner pampushki. Fjern deigen fra bollen og rull små biter og rull dem til baller.
  8. Olje ildfast formen, sett bollene, smør dem med eggeplomme eller melk og sett i ovnen. Boller skal brune og heve seg. Vanligvis er 40-50 minutter nok til dette (bestemmer størrelsen på ballene).
  9. La de varme dumplings avkjøles litt og belegg med hvitløkolje. Ferdig!

Lenten dumplings med hvitløk til borsch oppskrift

 

Det er ingen egg eller melk i denne oppskriften, men bollene kommer fremdeles velduftende, frodige og veldig velsmakende. Tilberedningsmetoden i seg selv er i grunnen ikke forskjellig fra den tradisjonelle.

  1. Varm opp vannet og fortynn gjæren i den. Strø over sukker og tilsett en skje med mel. La deigen ligge i noen minutter.
  2. Tilbered melet, ha i passende gjær, smør og elt deigen. Rull bollene ut av den, og dypp i oljen, legg dem i oljet form. La stå i en halv time.
  3. Lag hvitløksdressing. Hakk hvitløk og urter, hell den krydrede blandingen med vann og olje, salt. Forvarm ovnen til 180-200 ºС.
  4. Sett melbollene i ovnen og stek til de er kokte. La dem hvile og hell krydret saus.

Hvitløksbollene dine er klare! Viktig, ikke glem at borscht fremdeles er avhengig av dem.

Hvitløk sopp oppskrift på vann

Du kan lage velduftende boller uten melk. Deres smak vil ikke miste i det hele tatt, siden den blir kompensert av "mangelen" med et stykke smør.

  1. Vi tilbereder deigen, som i forrige oppskrift: vi fortynner gjæren i vann, tilsett sukker og en skje med mel.
  2. Hell deigen i det siktede melet, tilsett det smeltede smøret (100-120 gram er nok) og egget. Elt deigen og la den ligge under et håndkle.
  3. Rull deretter ballene, legg dem på en stekeplate og stek til de er gyldenbrune.
  4. Litt avkjølte smultringer vannes med hvitløksolje, tilberedt i henhold til den allerede beskrevne oppskriften.

Pampushki med hvitløk til borsch i en panne

Disse bollene bakes perfekt ikke bare i ovnen, men også i sakte komfyren, og i brødmakeren og i pannen. Det siste alternativet er perfekt for tilfeller hvor mannen allerede kjører opp, suppen koker og elskerinnen har glemt donuts.

  1. Tilbered deigen i henhold til en av oppskriftene beskrevet over. Du kan ta mager eller klassisk - det spiller ingen rolle.
  2. Det er ikke nødvendig å vente til deigen er egnet. Rull straks ut et lag et par centimeter tykt fra det. Trengs ikke lenger, ellers blir den ikke bakt. Skjær den rundt med et glass og stek de små muffinsbollene i rikelig med smør, som smultringer. To minutter på den ene siden og et minutt lenger på den andre.
  3. Hell i hvitløkssaus og la det trekke i 10-15 minutter.

Hvis du fortsatt lar testen komme opp litt, vil de ferdige dumplings være høyere og mer praktfulle.

Selv den deiligste borsken uten smultringer ser foreldreløs ut. Ikke tillat dette, og da vil borscht ganske enkelt ikke ha konkurrenter. Legg til dette tandemfjærene med grønn løk, smult og et glass lapskaus - den perfekte middagen!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: