Pannekaker med en rekke fyllinger er et flott alternativ til frokost, en solid matbit eller en godbit på veien. Enhver deig er egnet for en slik rett: vaniljesaus, på vann, melk, kefir. Og fyllet til pannekaker kan være kjøtt, grønnsak, ost, søtt med sjokolade, fløte eller frukt.

Pannekaker fylt med kjøtt

Pannekakefyll kan tilberedes fra hele miniatyrskiver samt kjøttdeig. For det siste alternativet brukes: 450 g kjøttprodukt fra svinekjøtt og storfekjøtt, 3 hardkokte egg, løk.

  1. Grønnsaken er finhakket og stekt i noe fett. Det er deiligst å bruke smør på dette stadiet.
  2. Kjøttdeig legges på pannen, om nødvendig, saltes og stekes over høy varme til all fuktigheten har fordampet. Deretter blir lokket dekket, og produktene blir stuet i 25 minutter over svak varme.
  3. Når kjøttet er ferdig kokt, gnir kokte egg mot det, og massen blandes grundig.

Hvis du bestemmer deg for å skjære kjøttet for bitene i biter, blir det stuet i en panne med et par spiseskjeer fett rømme.

Matlaging fra kylling

Lettere pannekaker vil vise seg med kyllingstappe. I tillegg til bryst (450 g), vil det bli brukt: 2 ss. fettmelk eller fløte, 1 ss. mel, aromatiske urter, en haug med fersk persille.

  1. I noe fett (best i oliven eller smør) blir hvetemel stekt til det er gyllent. Det er nødvendig å kontinuerlig røre massen og lage minimal brann.
  2. Når melet er klart, kan du helle lett oppvarmet melk i det med en tynn strøm.
  3. Massen blandes grundig slik at det ikke dannes klumper.
  4. På toppen av kokingen saltes blandingen og krydres med alle valgte krydder. Det gjenstår å koke det i 3-4 minutter.
  5. Kokt kyllingbryst kuttet i små biter, samt finhakket greener, legges i den resulterende sausen.
  6. Sammen må ingrediensene stå i brann i et par minutter.

Kyllingpannekakefylling legges ut avkjølt slik at den ikke renner ut av den ferdige retten.

Beef Liver Recipe

Leverfylling er spesielt godt likt av menn. Hun er også ganske økonomisk. For den brukes: 250 g okselever, løk, gulrot, melk (til bløtlegging av innmat), 60 g smør, en klype tørket dill.

  1. Leveren vaskes grundig, renses for film og blir dynket i melk i et par timer.
  2. Grovhakkede grønnsaker stekes i noe fett.
  3. Skiver av leveren går til løk og gulrøtter. Sammen blir ingrediensene saltet og stekt til innmaten er kokt.
  4. Leveren, sammen med grønnsaker, er moset med hvilket som helst praktisk verktøy.
  5. Deretter tilsettes smør på fyllet, og det piskes litt med en mikser.
  6. Den siste sendes til massen av tørket dill, hvoretter den blandes grundig.

For å gjøre pastaen fetere, kan du legge et par skiver bacon til leveren når du vrir den i en kjøttkvern.

Ostemasse fylling

Den mest delikate fyllingen fås fra cottage cheese. Det er bedre å ta et produkt av 5-9% fett. I tillegg til cottage cheese (200 g) trenger du: en klype vaniljesukker, 60 g kornsukker, 50 g rosiner, 3 ss. rømme.

  1. Rosiner helles med kokende vann i 15 minutter, hvoretter den vaskes et par ganger med kaldt vann.
  2. Tørket frukt, cottage cheese, begge typer sukker, rømme sendes til blenderskålen. Sammen piskes ingrediensene til de er jevn. Sødmen i ostemassefyllet kan tilpasses etter din smak.
  3. Tykk ostemassefylling legges på pannekaker, som hver må rulles opp med en tett rulle.

Før servering skal godbiten strøs med sukker.

Sjokoladekrem

Pannekaker kan gjøres om til en full festlig dessert, hvis du serverer dem med sjokoladekrem. For å tilberede det, må du ta: 2 fliser mørk sjokolade, 70 g smør av høy kvalitet, 1 ss. fett krem, 4 ss. pulverisert sukker.

  1. Krem helles i en liten, varmebestandig beholder og blandes med pulver. Ved minimum varme bringes de til koke og fjernes umiddelbart fra komfyren.
  2. Miniatyrskiver med sjokolade passer direkte i varm krem. Ingrediensene blandes til bitene er helt oppløst. Først med en skje, og deretter med en visp.
  3. I en fortsatt varm masse må du legge smør, og bland komponentene igjen.

Klar krem ​​serveres på pannekaker som er pakket inn på en hvilken som helst praktisk måte.

Kålfylling

For stapp i pannekaker er kål ferdig stekt. I tillegg til grønnsaken (et halvt stort kålhode), må du ta: 0,5 ss. sukker, vegetabilsk olje, salt etter smak.

  1. Kål er hakket og stuet i vann til den er myk.
  2. Når væsken har fordampet fra pannen, kan du helle olje i den, salte grønnsaken og strø den med sukker. Sand vil ikke gjøre parabolen søt, men vil forbedre smaken.
  3. Når mengden kål er betydelig redusert, og den får en jevn gylden farge, kan du begynne med pannekaker.

Det er veldig viktig at grønnsaksskivene ikke blir brent.

Fra sopp i ostesaus

Du kan velge hvilken som helst sopp. Champignons (450 g) er ypperlige for fylling. Sammensetningen inkluderer: en halv liter melk, en halv pakke smør, løk, 140 g hard ost, hvitløkstong, salt, 2 ss. rømme, en håndfull brødsmuler, 70 g hvitt mel, en klype muskatnøtt.

  1. Stek løken og hvitløksfedd i et stykke smør (80 g) til de er gjennomsiktige. Sammen med sopp og salt stekes komponentene over høy varme til de er kokte.
  2. Rusker forstyrrer rømme, salt og muskat tilsettes.
  3. Melet blir stekt i den gjenværende oljen, hvoretter melk helles i blandingen. Når væsken koker, kan du fylle inn revet ost.
  4. Pannekaker er fylt med sopp og krydret med kokt saus.

Ved ostefylling blir godbiten bakt i ovnen til den tykner i 12-15 minutter.

Med laks og urter

Det er denne enkleste fiskefyllingen som voksne i pannekaker spesielt elsker. Med henne er retten virkelig festlig. Oppskriften bruker: 230 g lett saltet laks, 160 g all kremaktig myk ost, en haug med forskjellige friske urter.

  1. Hele overflaten på pannekaken er sjenerøst smurt med kremost.
  2. Terninger saltet fisk legges på toppen av massen.
  3. Det gjenstår å strø ostebunnen med finhakede urter, rulle pannekaken tett og skjær den i 3 deler på skrå.

For saftighet kan du legge til lange pinner med fersk agurk til fyllet.

Pannekaker fylt med krabbepinner

For fylling vil bli brukt: 90 g hard ost, 2 ss. ss majones, en liten pakke med kjølte krabbepinner, 2 kyllingegg.

  1. Hardkokte egg og blandet med hakkede krabbepinner.
  2. Revet ost og majones blir sendt til massen.
  3. Om ønskelig kan du legge salt i fyllet og pepper det.

Noen husmødre erstatter majones med usøtet yoghurt eller rømme med hvitløk.

Krydret ostefylling

Sammensetningen av fyllstoffet for pannekaker vil inneholde: en liten gulrot, 140 g hard varm ost, 2-3 fedd hvitløk, 2 ss. majones.

  1. Hvitløk føres gjennom en presse og tilsettes majones.
  2. Gulrøtter blir hakket ved hjelp av et rivjern med de minste inndelingene.
  3. Osten raspes på et grovt rivjern.
  4. Alle ingrediensene er blandet.

For større pikancy kan du bytte ut vanlige gulrøtter med koreansk.

Matlaging med pølse, mozzarella og tomater

I følge oppskriften må du bruke: 140 g hard ost og mozzarella, 280 g salamipølser, stor tomat, en liten haug med grønn løk, 2,5 ss. tomatpuré.

  1. Mozzarella og salami skjæres i tynne lange pinner.
  2. Løk finhakket, tomat skåret i terninger.
  3. Hard ost er revet.
  4. Alle produktene er blandet og krydret med pasta.

Klar pannekaker fylt med den resulterende blandingen smurt med smør og brunet i ovnen.

Karamell med jordbær og mandler

Denne fyllingen tilberedes av: 230 ml tung krem ​​til pisking, 170 g kornsukker, 2 ss. stekte nøtter (mandler), 35 g friske jordbær, 70 ml drikking, 280 ml jordbæryoghurt.

  1. I en stekepanne blir granulert sukker fuktet med vann. Når den løses opp, helles krem ​​i sausen og bringes til en tykning over bålet. Videre fjernes massen umiddelbart fra brannen.
  2. Jordbær strødd med en klype sukker og tilført i flere minutter.
  3. Bær legges ut i tynne pannekaker, vannes med saus.
  4. Pakkede pannekaker er drysset med mandler og supplert med yoghurt.

Bananfylling

Fra produktene du trenger å ta: 4 modne bananer, sitron, 2,5 ss. kornsukker, 80 g fettsmør.

  1. Smøret er myknet og pisket med sukker.
  2. Bananer eltes med en gaffel og vannes med sitronsaft.
  3. De to massene blandes og slår godt.

Den resulterende fyllingen passer for de fineste søte pannekakene.

Søt sitronfylling med marengs

Av ingrediensene som brukes: en halv sitron, 3 ss. sitronkrem, 170 ml kremfløte, pulverisert sukker, en håndfull små marengs.

  1. Kremen piskes til en tykk krem.
  2. Sitronsaft, sitruskrem og hakket glede sendes til den resulterende luftmassen.
  3. Inne i pannekakene blir den ferdige fyllingen og brutt i små biter marengs sendt.

Retten er dekorert med melis.

Matlaging fra epler

Av ingrediensene som ble tatt: 4 små epler, 1 ss. vann, 70 g melkesjokolade og melis.

  1. Frukt skrelles, vaskes, blir kvitt kjernen og finhakkes.
  2. I stewpan er stykker eple, vann og melis kombinert.
  3. Massen småkokes til frukten er myk.
  4. Når sirupen avkjøles, suser sjokolade hakket i skiver i den.
  5. Massen er pakket inn i pannekaker.

Behandlingen er dekorert med pulverisert sukker og sendt til ovnen slik at strøsselene karamelliseres og blir til en deilig skorpe.

Valmue fylte pannekaker

For tilberedning av fyllingen brukes: 120 g valmuefrø, 70 g smør, et halvt glass varm melk, 3 ss. sukker.

  1. Sukkervalmu males med en kaffekvern. Varm melk (ikke kokende!) Tilsettes den resulterende blandingen.
  2. I et vannbad tilberedes produktene til valmuemassen er myk.
  3. Etter å ha tilsatt smør i den varme blandingen er fyllingen helt klar.

En godbit med valmuefrø på toppen helles sjenerøst med kondensert melk.

Sjokoladekirsebærfylling

Fyllingen tilberedes fra: 2 ss. sjokoladeglasur, 2,5 ss. modne kirsebær.

  1. Først av alt, på noen praktisk måte, tilberedes sjokoladeglassing. For å gjøre dette, kan du ganske enkelt smelte en bar med sjokolade med krem.
  2. Kirsebær vaskes, tørkes med et papirhåndkle og blir kvitt frø.
  3. Bær legges i varm glasur, og komponentene blandes grundig.

Utstoppede pannekaker er dekorert med kremfløte.

Slik pakker du inn fylte pannekaker: kok triks

For å gjøre vårruller ikke bare velsmakende, men også attraktive i utseendet, må du være i stand til å pakke dem ordentlig inn.

 

For smuldrete fyllinger (cottage cheese, kjøttdeig) er det bedre å velge "konvolutt" -metoden. Først blir en porsjon krem ​​eller annen fylling lagt på basen av pannekaken, deretter er den nedre sidekanten tukket inn og på samme måte den resterende frie kanten. Neste rull rulles, som mates med en søm ned.

For pastafylte fyllinger er trekantmetoden ideell. Fyllingen fordeles over hele overflaten på pannekaken, hvoretter den først brettes i to, og deretter trekkes sidedelene til midten.

 

For å få en mer sammensatt vakker trekant, der fyllingen ikke vil være synlig, må du legge ut fyllingen nøyaktig i midten av sirkelen, vri kantene og skjule innholdet. Deretter brettes den resulterende trekanten igjen, bøyer alle frie kanter til midten.

Kaviar eller sopp kan være skjult i en pannekakepose. For å gjøre dette samles kantene på bakingen i sentrum i samsvar med prinsippet om enhver oppløsning, og bindes med en fjær med grønn løk eller røkt ost fra en pigtail.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: