15 oppskrifter på boller: hvordan lage mat deilige og frodige hjemmelagde boller

Oppskriften på boller, lett, velsmakende og luftig, vil overraske selv den mest late husmoren med enkel forberedelse. Og for elskere av magi med deig, har vi valgt ut de mest populære oppskriftene på en søt dessert.

Klassiske gjærdeigsboller

Sammensetningen inkluderer:

• bakemel - 400 g;
• en pakke olje med et fettinnhold på 72,5%;
• gjær (helst fransk) - 30 g;
• standard glass melk (2,5% fett);
• melis - en pose;
• fire kyllingeplommer;
• vaniljesukker - 30 g;
• saltet.

Utførelsesteknologi:

1. I en dyp bolle blandes det siktede melet med sukker og smør ved romtemperatur, saltes.
2. Tilsett gjær, moset med pisket eggeplommer og vanillin.
3. Elt godt.
4. Dryss flat overflate med mel, kjevle ut deigen fra deigen.
5. Skjær et glass med et glass, la dem legge seg.
6. Hver sirkel er smurt med pisket eggeplomme, hvis ønskelig er midten av hver sirkel fylt med fylling.
7. Stek ruller fra gjærdeig på et ark bakepapir.

Hvordan lage mat med kanel

Sammensetningen inkluderer:

• 0,5 kg mel;
• en halv pakke smør med et fettinnhold på 72,5% eller margarin;
• kornsukker - 2 ss. l .;
• gjærpose;
• et halvt glass melk;
• pulver;
• kanel (bakken);
• tre kyllingegg.

Utførelsesteknologi:

1. Kombiner den oppvarmede melken med bakegjær.
2. Et glass mel og en skje sukker tilsettes melkegjærblandingen.
3. Det mykgjorte smøret er malt sammen med resten av melet.
4. Dryss over kanel og pulver, innførte bankede egg.
5. La deigen heve, og kombiner deretter med gjærmassen.
6. Etter å ha økt deigen i volum, dannes ruller.
7. Smør med eggeplomme før du baker.
8. Når kanelsnurrene er ute, stekes i ovnen.

Sukkerbakst

Sammensetningen inkluderer:

• bakemel - 2,5-3 kopper;
• sukker - 60 g;
• 100 ml vann;
• smør med et fettinnhold på 72,5% - 50 g;
• kyllingegg (C1-kategori);
• høyhastighets gjær - pakke;
• salt;
• vanillin.

Utførelsesteknologi:

1. Elt deigen på en deig. Prosessen er beskrevet i detalj over.
2. Når deigen er dobbel, lager du små kuler.
3. Spre dem på en stekeplate, og observer avstanden mellom bollene (slik at de fremdeles har et sted å reise seg og bli frodige).
4. Gi avstand.
5. Så smurt med pisket protein med eggeplomme, drysset med kornet sukker.
6. Boller fra gjærdeig bakes i ikke mer enn femten minutter ved 250 grader.

Franske boller "Sinabon"

Sammensetningen inkluderer:

• siktet mel - 650 g;
• egg - 2 stk .;
• melk - ett glass;
• sukker - 50 g;
• 1,4 pakker smør med et fettinnhold på 72,5%;
• pose med fransk gjær;
• saltet.

Utførelsesteknologi:

1. Varm melk er kombinert med en skje sukker.
2. Gjær blir introdusert, blandet til en deig er oppnådd.
3. Ekorn og eggeplommer piskes i en dyp bolle, hell restene av kornet sukker til dem.
4. Blandes deretter med olje, tilsett salt.
5. Introduser deig og siktet mel.
6. Elt deigen, la den heve.
7. En kjevle rulles ut på bordet.
8. Det kuttes striper og hver brettes med en turneringsplate.
9. Sinabon boller bakes i ovnen til de er kokte.

Fra butterdeig

Sammensetningen inkluderer:

• 5 kopper siktet mel;
• et glass kumelk;
• Art. l. hvitt sukker;
• egg i kategori C2 - 2 stk .;
• en pakke olje med et fettinnhold på 72,5% eller margarin;
• gjær (25 g);
• saltet.

Utførelsesteknologi:

1. Olje holdes til den er myk.
2. Etter mykgjøring males den med hundre gram mel, og den resulterende massen fjernes i kulden.
3. Varm melk helles i gjæren, sukker tilsettes og blandes med resten av melet.
4. Pisk eggene, kombiner med den tidligere oppnådde blandingen.
5. Den eltede deigen får ligge varm.
6. Den valsede formasjonen smøres med en kald masse olje og mel.
7. Koble til kantene, rull opp med en kjevle og legg den igjen i kulden.
8. Etter seksti minutter, bøy deigen i to og pass en gang sammen med en kjevle.
9. Skjær i små former.
10. I midten av hver lå fyllingen og brett.
11. La avstand og smør med pisket eggeplomme med protein med en børste.
12. Boller fra butterdeig bakes i omtrent 20 minutter.

Merk til vertinnen: For å gjøre bollene mer smak, bør deigen få lov til å stå, etter å ha hellet flere ganger når den er hevet. Da blir produktene spesielt luftige.

Matlaging med rosiner

Sammensetningen inkluderer:

• 1 kg mel;
• sukker - et glass;
• gjær - 65 g;
• salt;
• 250 ml melk;
• sitronskall (revet);
• olje med et fettinnhold på 72,5% - 150 g;
• kandisert frukt - 50 g;
• mandler - 50 g;
• rosiner - 200 g;
• en halv pose vaniljesukker;
• 50 ml rom;
• melis

Utførelsesteknologi:

1. Et lysbilde er laget av siktet mel, gjær blandet med kumelk legges til sentrum.
2. Elt og la deigen stå.
3. Rosiner blir gjennomvåt i rom, tidligere fortynnet med vann, til de er myknet.
4. Sukker drysses i deigen, kombinert med myknet smør, kandert frukt og mandelsmuler.
5. Hell melk og mykgjorte rosiner, bland.
6. Gi deigen til å dekke i to timer, og form deretter små boller med rosiner.
7. Stekes i ovnen på 230 grader i cirka 15 minutter.

Hjemmelagde valmue boller

Sammensetningen inkluderer:

• margarin - en pakke;
• 0,5 ts salt;
• gjær (pose);
• kyllingeplomme (egg);
• hvetemel - et halvt kilo;
• standard glass melk (2,5% fett);
• sukker - 100 g;
• hakket valmu.

Utførelsesteknologi:

1. Av alle komponentene (unntatt eggeplomme) lager du gjærdeig.
2. Rull ut deigen med en omkrets på omtrent 30x40 cm på en flat overflate.
3. Dryss over malt valmuefrø, fest kantene.
4. Legg på et stekebrett.
5. Boller med valmuefrø settes i ovnen i en halv time.

Med ostemasse fylling

Sammensetningen inkluderer:

Deigen:

• mel - 550 g;
• 0,5 ts (mat) salt;
• vann er et glass;
• gjær pakke;
• 75 g sukker;
• egg (kategori C2);
• 75 ml melk (2,5% fett);
• olje med et fettinnhold på 72,5%.

fylling:

• kyllingegg (kategori C2);
• cottage cheese - 200 g;
• kornet sukker - 30 g.

Utførelsesteknologi:

1. Elt deigen på en merkelig måte - i melk med vann.
2. De lar deigen vandre og banker minst to ganger.
3. Kjevle ut med en kjevle, smør smør over overflaten, brett i to og rull igjen.
4. Rengjør i kulden i tjuefem minutter.
5. Rull ut laget og med en kniv tidligere dyppet i mel, kutt ruter (rektangler).
6. Kesam er blandet med proteiner og eggeplommer blandet med sukker.
7. Fordel fyllet på deigen, klyp kantene.
8. På toppen av bollene med en børste, bruk eggeblandingen eller søtt vann, stek.

Med syltetøy

Sammensetningen inkluderer:

• bakemel - 450 g;
• salt - en fjerdedel av en dessert skje;
• vann - en kvart kopp;
• egg - 3 stk. + 1 - for smøring;
• kornet sukker - 4 ss. l .;
• olje med et fettinnhold på 72,5% - 100 g;
• gjær - pose på 12 g;
• vanillin;
• 100 g syltetøy;
• melis.

Utførelsesteknologi:

1. Ekorn og eggeplommer av tre egg er malt med sand, litt saltet.
2. Gjæren fortynnet i lett oppvarmet vann føres inn i blandingen.
3. Den blandede testen får lov til å komme opp.
4. På det rullede deigarket, legg smør, brett i to.
5. Igjen passerer de med en kjevle og legger bort i kulden.
6. Fra en kald deig danner du et lag, kuttet i diamanter.
7. Legg syltetøy i en skje, klyp kantene.
8. Etter at bollene med syltetøy står, legg på toppen av smør eller pisket eggeplomme med protein.
9. Stekes i omtrent en halv time.

Søte smørboller

Sammensetningen inkluderer:

• 0,5 kg hvetemel;
• 30 g gjær;
• kornsukker 2 ss. l .;
• Kumelk (3,2% fett) - 100 ml;
• olje med et fettinnhold på 72,5% eller margarin - 60 g;
• 1-2 kyllingegg (C1-kategori);
• bordsalt.

Utførelsesteknologi:

1. Melk varmes opp i en bolle og det avles gjær i den.
2. Melkegjærmasse kombineres med sukker og mykt smør.
3. Et mel dannes fra mel på en flat overflate, egg blir drevet inn i midten, deigen eltes.
4. La kaken ligge for boller og la det heve.
5. Boller dannes av rullet deig.
6. Topp crumpets med sukker og stek på en bakeplate.

En enkel oppskrift på kefir

Sammensetningen inkluderer:

• kjølt egg;
• et standard glass fettfritt kefir;
• olje med et fettinnhold på 72,5% eller margarin - en kvart pakke;
• siktet hvitt mel - 1,5-2 kopper;
• en pakke med tørr gjær;
• fint salt.

Utførelsesteknologi:

1. Mal kremmargarin eller smør med mel, kombiner med gjær.
2. Det resterende melet blir introdusert, kefir helles og elt.
3. Deretter skal deigen tildekkes i kjøleskapet (tre timer).
4. Boller dannes av rullet deig.
5. På toppen kan du smøre proteinet med eggeplomme eller søtt vann.
6. Stekes på en stekeplate til de er gyldenbrune.

Fra deigen laget i brødmakeren

Sammensetningen inkluderer:

• 8 glass mel;
• 2 kopper kumelk;
• salt;
• en halv pakke olje med et fettinnhold på 72,5%;
• 100 g kornet sukker;
• 3 egg
• tørr gjær.

Utførelsesteknologi:

1. Alle tilberedte ingredienser legges i en bøtte med en brødmaskin.
2. Inkluder funksjonen til å lage gjærdeig.
3. Når de er klare, tar de ut og danner boller med sukker.
4. Stekes på et smurt ovnsark.

Med syltetøy

Sammensetningen inkluderer:

• rømme (2,5% fett) - et glass;
• olje med et fettinnhold på 72,5% - 0,25 kg;
• hvitt hvetemel - 1 kg;
• formasjonsmarmelade - 650 g.

Utførelsesteknologi:

1. 200 gram rømme tilsettes til myk olje, siktet mel.
2. Den blandede deigen er delt opp i flere like store deler, store boller støpes.
3. Rengjør i nitti minutter i fryseren.
4. En sirkel dannes fra hvert stort bun.
5. Det er delt inn i fire deler, deretter ytterligere tre.
6. På den brede siden av trekanten satte du et stykke syltetøy og rull det til et rør.
7. Legg på en stekeplate slik at marmeladen ikke kommer i kontakt med stekeplaten.
8. Stekes til de er møre.

Merk til vertinnen: For å gi bollene et appetittvekkende utseende og en søt smak, drysses de med pulverisert sukker.Produktene må kjøles.

Kjære boller

Sammensetningen inkluderer:

• 3 kopper hvitt mel;
• smørfett 72,5% eller kremmargarin - en pakke;
• vann - 75 ml;
• 2 egg
• et halvt glass rosiner (etter smak);
• gjær plate;
• honning - 100 g;
• nøtter - 2 ss. l.

Utførelsesteknologi:

1. Gjær blir oppløst i vann, blandet med piskede proteiner og eggeplommer.
2. Introduser kremet margarin eller smør, tilsett siktet mel.
3. Fjern deigen i hundre og tjue minutter i kjøleskapet.
4. Tilsett honning.
5. Trekanter kuttes med en kniv fra rullet deig.
6. Senteret smøres med fylling, plukkes rundt kantene.
7. Stek i omtrent tjuefem minutter. Temperaturen er 200 grader.

Bagler med kokt kondensert melk

Sammensetningen inkluderer:

• mel - 0,6 kg;
• kremmargarin - en pakke;
• 300 ml kumelk;
• 3 eggeplommer (kylling);
• sitronskall;
• Kyllingegg
• pulver (sukker) - pakkepose;
• spiselig salt;
• boks kokt kondensert melk.

Utførelsesteknologi:

1. Melken er oppløst gjær, blandet med sukker.
2. Blandingen får stå varm.
3. Eggeplommene blir drevet inn i mel, søtet, margarin blir introdusert, kombinert med gjær.
4. Tilsett sitronhakket zest, elt deigen.
5. Kjevle ut, kutt i porsjonerte deler.
6. Hver kake er smurt med kondensert melk og støpt i form av boller.
7. La avstand og stek i ovnen.