Nyttårsbordet er en vanskelig test for vertinnen, du må fantasere for å lage noe lyst og appetittvekkende fra hermetiske, kokte eller røkt produkter. Det vanskeligste er snacks. Hver familie har sine egne tradisjoner: noen fra år til år bruker velprøvde oppskrifter på nyttårsalater, noen liker å eksperimentere.

Klassisk Olivier for det nye året

Ikke et eneste høytidelig nyttårsbord er komplett uten denne hiten fra Sovjet-tiden. Han er like velkommen på studentfest, firmafest eller på hjemmefeiring.

ingredienser:

  • kokte grønnsaker: poteter og gulrøtter;
  • hardkokte egg;
  • kokt kjøtt eller kylling, i studentversjonen - pølse;
  • krydret agurker, syltet eller syltet;
  • grønne erter;
  • løk;
  • greener;
  • kle på majones.

All kokt mat skal være kald.

  1. Ingrediensene hakkes fint, terninger på størrelse med en erter, slik at salaten får en fin konsistens.
  2. Løk brukes vanligvis rød salat, det biter ikke. Etter skjæring skal vanlige løk skoldes med kokende vann slik at smaken blir mindre hard. Alternativt kan du sylte den på forhånd med en skje eddik. Så salaten vil få en behagelig krydder. Ofte nekter husmødre løk fullstendig, da denne komponenten reduserer fatets holdbarhet i stor grad.

For å gjenopplive den tradisjonelle oppskriften tilfører Olivier fersk agurk eller et friskt eple med en dråpe sitronsaft.

Med blekksprut og reker

En sjømatsalat vil glede deg med en liten mengde kalorier, spesielt hvis den er krydret med olivenolje og sitronsaft.

ingredienser:

  • blekksprut;
  • reker;
  • hermetiske oliven;
  • Beijing kål;
  • hardkokt egg;
  • majones.

Sjømat må først kokes og deretter avkjøles.

  1. Tøm rekene i saltet vann. Å rydde.
  2. Kok blekksprut i ikke mer enn 3 minutter, slik at kjøttet ikke blir så hardt som gummi. De legges i kjølig kokende vann, krydret med pepper og laurbærblad, eventuelt saltet. Avkjølte kadaver må rengjøres nøye for filmer.
  3. Finhakk alle ingrediensene bortsett fra reker.
  4. Krydre salaten.

Matlaging med koreanske gulrøtter og svinekjøtt

En solid og krydret salat krydret med sukker sirup vil appellere til de som ikke er redd for overflødige kalorier.

ingredienser:

  • svinekjøtt;
  • løk;
  • krydret koreanske gulrøtter;
  • hvitløk;
  • sesamfrø;
  • sukker;
  • saltet.

For salat må du velge et stykke svinekjøtt uten fett og årer.

  1. Skjær løken i halve ringer, svinekjøtt i strimler. Stek uten skorpe til den er kokt og avkjølt.
  2. Tilbered litt sirup - sukker og kokt vann 1: 2.
  3. Rør med gulrøtter.
  4. Smak til med sirup, knust hvitløk og sesamfrø.
  5. Etter et par timer kan forretten serveres ved bordet.

Røkt kylling og sopp julesalat

For å understreke den kontrastfulle smaken av ingrediensene som er samlet i denne forretten, legges de ut i lag.

ingredienser:

  • hudløs røkt kylling;
  • fersk agurk;
  • sopp stekt med løk;
  • hardkokte egg;
  • majones.

Lag legges ut i angitt rekkefølge og blir smurt med et fint nett av majones.

Frisk sopp eller frossen skog sopp kan brukes i oppskriften. Skjær i små biter og stek til all væsken har fordampet. I følge oppskriften skal de se ut som et lag med tykk pasta.

Salat kan serveres effektivt i gjennomsiktige boller, eller deles for å samle i ringer.

Med rød fisk og kjeks

Den klassiske Cæsar, tilberedt med rød fisk, får en utsøkt pikancy.

ingredienser:

  • rød fisk, filet;
  • grønne salatblader;
  • Cherry Tomatoes
  • baguette;
  • hard ost;
  • hermetiske oliven;
  • en hvitløksfedd;
  • sitronsaft;
  • olivenolje;
  • et par egg;
  • Dijon sennep;
  • Worcestersaus.

Riktig tilberedning av produkter vil kreve mye problemer.

  1. Mariner fisken i sitronsaft og stek. Det er bedre å koke det i folie, slik at tørr steking ikke dannes. Cool. Skjær i jevne skiver.
  2. Mal hvitløken i en presse, tilsett olivenolje. Strain. Stek små biter av baguette i aromatisk olje. Hold dem litt lenger i en varm ovn. Crackers skal være sprø utenpå og myke på innsiden.
  3. For sausen, slå rå eggeplommer, litt krydret Dijonsennep, Worcestersaus, sitronsaft og olivenolje. Det er nødvendig å oppnå konsistensen av majones. Gourmet saus er halvparten av suksessen med denne oppskriften.
  4. Salatblader skal være friske og sprø. For å holde det friske utseendet under forberedelsene og høytiden, kan du holde dem i isvann i omtrent en time og tørke på et håndkle.
  5. Legg på dem halvdeler med minitomater med en skive ned, fisk og kjeks. Hell alle lagene i små porsjoner saus.
  6. Topp retten med ost og oliven.

"Glutton" med storfekjøtt

En solid salat lever opp til navnet sitt - den spises alltid først ved festbordet.

ingredienser:

  • kokt biff;
  • gulrøtter;
  • løk;
  • sylteagurk eller sylteagurk;
  • hvitløk;
  • majones.

Det skal være litt mer grønnsaker i salaten enn kjøtt for å gjøre retten saftig og appetittvekkende.

  1. Skjær storfekjøtt og agurker i strimler.
  2. Lidenskapsløk og gulrøtter hver for seg og kjølig.
  3. Krydre majonesen med hvitløk og krydre dem med salat.
  4. Sørg for å dekorere med greener for å lage en frisk lapp.

"Royal" med svinekjøtt og svisker

Svisker gir parabolen en rik, livlig smak og vanndråpende aroma. "Royal" salat vil ikke gå upåaktet hen og vil rettferdiggjøre alle oppgavene.

ingredienser:

  • kokt svinekjøtt uten fett;
  • løk;
  • jakke kokte poteter;
  • svisker svisker;
  • kokte rødbeter;
  • valnøtter;
  • majones.

Det er bedre å ikke blande ingrediensene, men legge lagene i angitt rekkefølge slik at salaten ser mer festlig ut.

  1. Alle produktene kuttes i biter av samme størrelse, bare rødbeter trenger å raspes.
  2. Veksl lag med majonesnett.
  3. Skorpe løken.
  4. Saltpoteter.
  5. Bløt hard svisker i en halv time.
  6. Pynt med revede valnøtter på toppen av salaten.

Festlig salat med sjømat og kaviar

Enhver forrett med kaviar vil bli sentrum for oppmerksomheten og vil gi festen raffinement og elegant, men spesielt en så utsøkt sjømatsalat.

ingredienser:

  • en blanding av sjømat (blåskjell, blekksprut, kamskjell, reker, blekksprut);
  • rød kaviar;
  • Ferske søte gulrøtter.

Salat krever en spesiell delikat saus til dressing, som du trenger å piske litt fett krem ​​til, en skje med tomatpuré, sennep og majones.

  1. Kok sjømat ikke mer enn 3 minutter. Avkjøl på et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
  2. Skjær gulrøttene med et veldig tynt fleksibelt halm, og det er bedre å rive på et spesielt rivjern til en koreansk snack.
  3. Smak til med saus og bland. Salt etter smak.
  4. Server parabolen på salatblader, og pynt sjenerøst med et lag kaviar.

Sprat forrett med mais

Denne forrett kan piskes opp ved å blande alle ingrediensene.

I dette skjemaet må det serveres umiddelbart på bordet, til komponentene deler deres smak med hverandre. Den lagres veldig kort.

Hvis den legges i lag, vil hver smakskygge spille en rolle.

Du trenger:

  • brisling;
  • kokte egg;
  • fersk agurk;
  • hard ost;
  • hermetisert mais;
  • grønn løk;
  • majones.

Ingrediensene er ikke veldig finhakket, og brislingene kan ganske enkelt knuses med en gaffel. Legg alt i lag i den angitte rekkefølgen og belegg med majones.

Sunn selleri snack

Oppskriften vil kreve flere dyre ingredienser, men resultatet er en original festlig delikatesse som enhver husmor kan være stolt av.

Du trenger:

  • selleri stilker;
  • fett ikke-sur cottage cottage;
  • fetaost;
  • blåmuggost "Dor blå";
  • rømme;
  • hvitløken.

For å dekorere forretten og variasjonen i smak kan du bruke fersk drivhusbasilikum, dill, skrellet furu og valnøtter.

  1. Skjær selleri i porsjoner. Hver delt i to. Klipp det runde fatet for stabilitet.
  2. Mos cottage cheese og oster med en gaffel og smak til med rømme og hvitløk etter smak, men ikke veldig rikelig. Massen skal være tykk og klissete.
  3. Legg ostemassen i biter av selleri. I stedet for selleri kan du bruke fersk ung agurk.
  4. Pynt forrett med urter og nøtter.

Med ananas og skinke

Frukt kan dekorere ikke bare dessert, men også en kald forrett. Nye oppskrifter med originale ingredienser aksepteres alltid med en smell!

ingredienser:

  • skinke;
  • hermetisert ananas;
  • Beijing kål;
  • hard ost.

Lag en krydret dressing av smakløs vegetabilsk olje og sitronsaft 2: 1, tilsett chilipepper og salt etter smak.

  1. Skjær skinken i strimler og stek til den er gyldenbrun. Cool.
  2. Mal osten i små terninger.
  3. Tapp ananas sirupen.
  4. Pekingkål for å rive i små biter med hendene. Bare myke deler av bladene er nødvendig. I stedet for Peking, kan du alltid bruke grønn salat.
  5. Bland alle ingrediensene og krydre forretten.

Tangerines fruktoppskrift

Fruktsalat til dessert er alltid et godt, friskt og saftig akkord i en festmåltid. Det er spesielt takknemlig for damer som er opptatt av et sunt kosthold og som nekter en kake.

ingredienser:

  • bananer;
  • mango;
  • appelsiner;
  • mandariner;
  • kiwi;
  • Apple;
  • sitronsaft.

En veldig skarp kniv vil være nødvendig for å kutte frukten med minimalt tap av juice. Bland en slik salat rett før bruk.

  1. Skiver av appelsiner og mandariner så mye som mulig unna filmer.
  2. Skjær skrellet frukt i like terninger.
  3. Smak til med sitronsaft.
  4. Du kan tilby en ball med is til salaten eller bruke smeltet is som bandasje.

Ideer for å dekorere nyttårs salater

For å skape et nyttårsstemning, kan du bruke temasymboler for å dekorere alle rettene. Mest av alt gir kreativitet salater.

  • Bladesalater er dekorert i form av kaker og dekorert med festlige attributter: grangrener fra dill, julekuler fra kirsebærtomat, snøflak fra majones, kranser av lyst mais og granateplefrø, snømenn fra vaktelegg. Ved hjelp av ketchup, revet ost, kokt protein og et par oliven, kan du lage en salatkake i form av snømannskrus eller julenisse.
  • En tykk forrett med revet ost, hvitløk og majones vil tjene som en utmerket masse for å skulpturere voluminøse lys, istapper og snømenn.
  • Blandede salater kan legges ut på en flat tallerken i form av en ball, bjelle, juletre, nyttårs krans og til og med et symbol på året, hvis vertinnen har nok kreativ entusiasme. For å legge salaten vakkert ut i form av en krans, legg et glass midt på fatet, smurt med vegetabilsk olje, dekk den til med en jevn rull fra salatmassen og fjern glasset. Kranser og juletrær er dekorert med granåler fra dill, "glitter" av revet protein, stjerner laget av gylne gulrøtter og ost, boller av oliven.
  • En salat lagt ut i et rektangel eller firkant kan dekoreres på tvers av "bånd" av tynne og lyse strimler gulrøtter, agurk, rød fisk og så videre. Få en flott gaveemballasje.
  • Den ovale salatbakken kan tettes med stekte mandelmutter, og skaper brune skalaer, som på en støt. Du kan supplere illusjonen med en fluff kvist med grønne løkenåler.

Og i tillegg kan enhver duftsalat settes sammen i en delt ring og legg toppen i form av en urskive. Tall og piler kan legges ut fra lyse utklipp av alle produkter. Passer til dette formålet: pølse, paprika, kokte gulrøtter, oliven, oliven, dillstilker, persille og mer.

  • Det er bedre å nekte røddekorasjoner, da denne grønnsaken generøst vil dele saften sin med de omkringliggende ingrediensene, og det dannes røde flekker på overflaten av salaten.
  • Det er vanlig å stille klokkehendene på fem minutter til tolv, slik at alle kan komme til å ønske seg før klokkeslettet.
  • New Year's Clock salat med en elektronisk urskive dekorert med numrene 23:55 vil se original ut. I dette tilfellet er det bedre å gi den en rektangulær form.

Salat "juletre"

Blandede salater lagt ut med høyt lysbilde kan pyntes veldig pent. Overflaten på salaten er dekorert med greener, vanligvis dill, det skaper en fullstendig illusjon av granåler. En viktig betingelse er at salaten skal være tykk og tett, med en liten mengde bandasje slik at lysbildet ikke mister formen. Ingrediensene til det må hakkes fint - det vil være lettere å danne grunnlaget for juletreet.

Et eksempel på en blanding for basen:

  • krabbe pinner;
  • Ferskt eple
  • tomater;
  • hermetisert mais;
  • kokt sprøtt ris;
  • hard ost;
  • majones.

For en salat er det mer praktisk å koke langkornet ris - den vil ikke feste seg sammen og vil ikke bryte i grøt.

  1. Ris for å avkjøle.
  2. Tøm saften fra de hakkede tomatene.
  3. Krydre epleskiver med sitronsaft for å forhindre oksidasjon.
  4. Legg den resulterende sammensetningen på en flat tallerken med et lysbilde. Basen kan deles i flere "granpote". Blanket vil se ut som en blekksprut.
  5. Dill kan sitte fast i en salat med hele grener, men da vil det ikke være veldig hyggelig å tygge. Det er bedre å fjerne alle de tykke stilkene, hakk grovt og tett fast til basen med en fluffy grønn “pelsfrakk”.

I tillegg til dill kan du bruke krøllede salatblader, brokkoli, tynne skiver agurk i rader for å dekorere juletreet. Et salat lysbilde kan ordnes i lag med ferdige potetgull, og fyll hvert lite stykke med finhakket greener.

  • Salat "juletre" kan pyntes med alle slags lyse baller og kranser. Juletredekorasjoner skal stå i forhold til "treet" slik at sammensetningen viser seg å være harmonisk. Kirsebærtomater er egnet for et høyt, grenete juletre. En liten del av salaten kan pyntes med erter, mais, granateple, figurer skåret av farget paprika.
  • Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot julestjernen som kroner kronen. Det skal være effektivt og nøyaktig, fordi dette er hovedelementet i sammensetningen. Stjernen kan kuttes ut av gulrøtter, paprika, erstattes med et lite kirsebær, en rose fra rød fisk, og så videre.

Du kan lage et "juletre" i dessertversjonen. Hvis salaten er blandet, er overflaten dekorert med kiwiskiver. Hvis parabolen er dekorert etter prinsippet om en fruktpalm med trekspyd, er det ingen grenser for fantasi. Alle bær og frukt som er tilgjengelige i vintersesongen vil bli brukt, det viktigste er å gjøre "juletreet" stabilt og sjekke om spyd med forfriskningsstykker lett fjernes.

Det er viktig at dekorasjonene på salatene ikke bare er vakre, men også spiselige, og også harmonerer med smaken med selve parabolen. Ellers må gjestene hemmelighet kaste dem ut av platen.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: