For å tilberede deilig brød, trenger du ikke kjøpe spesialutstyr, det er lett å lage mat i ovnen. Du kan kjøpe en ildfast form eller danne en rund brød. Les artikkelen og velg den mest favoritt brødoppskriften i ovnen hjemme.

Ovn rugbrød hjemme

For tilberedning av rugbrød blandes to typer mel: hvete og rug. Den første hjelper deigen til å bli myk og smidig. Bruk gjær for raskere matlaging.

ingredienser:

  • vann - 400 ml varm;
  • sukker - 1 ss. en skje;
  • salt er en skje;
  • rugmel - 300 g;
  • solsikkeolje - 2 ss. skjeer;
  • hvetemel - 300 g;
  • tørr gjær - 10 g.

forberedelse:

  1. Hell varmt vann i bollen, hell salt, gjær.
  2. Tilsett sukker. Rør.
  3. Bløt i et kvarter. I løpet av denne perioden vil det oppstå en gjæringsprosess, en skummende "hette" vises på overflaten.
  4. Hell i solsikkeolje, rør rundt.
  5. Sikt to typer mel gjennom en sil.
  6. Nå må du koble deigen med den tørre blandingen.
  7. Kna. Deigen blir kald. Dekk med en pose. Sett av i et par timer.
  8. Masse vil øke volumet et par ganger.
  9. Kna. Sett inn formen. Dekk med en pose. La stå i en time.
  10. Still stekeovnen 180 grader.
  11. Stekes i omtrent 40 minutter.

I bakevirksomheten er det viktig å observere temperaturregimet når du tilbereder deigen og baker den.

En enkel oppskrift på kefir uten gjær

Du kan bake brød med et minimum av produkter. Uten bruk av gjær oppnås et sunt og velsmakende produkt.

ingredienser:

  • mel - 300 g hvete + litt mer til elting;
  • kefir - 300 ml;
  • salt - 1 teskje;
  • brus - en halv teskje;
  • sukker - 1 ts.

forberedelse:

  1. Klargjør beholderen.
  2. Hell en skje med kefir i brus, og sluk den.
  3. Send inn mel.
  4. Hell i kefir.
  5. Elt deigen, tilsett mel om nødvendig.
  6. Massen skal ikke feste seg til hendene, men ikke overdriv med tilsetning av mel.
  7. Nå må du hvile testen. For å gjøre dette, dekk til med en pose og la stå i en time.
  8. Vri rundt brød.
  9. Skjær med en kniv på toppen.
  10. Dryss over mel.
  11. Sett i ovnen.
  12. 220 graders modus.
  13. Klokka er 50 minutter.
  14. Bytt deretter til 200 grader.
  15. Stek i en halv time.
  16. Stikk hull med et grillspyd, hvis det er tørt, er produktet klart.

Vaniljesaus hvetebrød

Fra andre tilberedningsmuligheter er dette brødet annerledes ved at melet må brygges med kokende vann. Dette vil gjøre det lett, porøst. Massen vil stige godt, smulene vil løsne, skorpen vil være rosenrød og tynn. Hjemmelaget brød i ovnen er det enkleste og mest vellykkede alternativet, det vil helt sikkert vise seg deilig.

ingredienser:

  • vann - 150 ml i varm tilstand;
  • gjær - 15 g fersk;
  • kokende vann - 150 ml;
  • solsikkeolje - 3 ss. skjeer;
  • salt - 1,5 ss. skjeer;
  • hvetemel - 410 g.

forberedelse:

  1. Hell hvetemel (50 g) i kokende vann.
  2. Riv massen med en skje, la avkjøle.
  3. Smuldre gjæren ned i bollen.
  4. Hell sukker (Art. Skje), salt. Grind.
  5. Hell varmt vann.
  6. Tilsett mel (50 g).
  7. Rør. For en bedre effekt, bruk en visp.
  8. La stå i et kvarter, ingrediensene vil virke, deigen vil vokse.
  9. Sikt mel gjennom en sil (200 g). Hell i en beholder.
  10. Hell deigen, rør om.
  11. Sett tebladene ut av mel.
  12. Rør om, tilsett olje.
  13. Send massen til bordet. Hell ut resten av melet, elt deigen. Hold opp konsistensen, det er ikke sikkert at hele volumet trengs. Den skal ha en jevn, myk, fjærende struktur.
  14. Rull til en ball.
  15. Smør beholderen med olje, legg ballen, dekk til med en film.
  16. Fjern den i varmen, unngå luftstrøm, la stå i en time.
  17. Kjevle ut med en kjevle.
  18. Vri tett med en rull, uten å trykke så mye.
  19. Forbered ovnen ved å stille 180 graders modus på forhånd.
  20. Det er bedre å bruke en spesiell rektangulær form designet for brød. Smør den med olje.
  21. Flytt arbeidsstykket, dekselet. Å forlate.
  22. Om en halv time vil den vokse og kan settes i ovnen.
  23. Etter 30 minutter vises en gylden skorpe, få den.

Hvordan bake en surdeig?

For å få brød med suksess, må alle produktene veies.

ingredienser:

  • mel - 45 g, stopp valget på fullkorn;
  • salt - 11 g;
  • hvetemel - 340 g;
  • varmt vann - 330 g;
  • surdeig - 210 g.

forberedelse:

  1. Tilbered høye retter, hell det indikerte melet.
  2. Legg surdeigen.
  3. Hell i vann. Kna.
  4. Legg på bordet, elt uten å tilsette mel.
  5. Når massen blir glatt, tilsett salt.
  6. Rør om i noen minutter.
  7. Vri, du får en ball. Gå tilbake til oppvasken, dekk til med en pose.
  8. Etter halvannen time blander du og dekker igjen i en time.
  9. Vri ballen, legg på en stekeplate. La stå i 17 timer. Temperaturen skal ikke overstige 20 grader.
  10. Hvis det ikke var nok tid til å reise seg, la mer.
  11. Ta en kniv, skjær deigen.
  12. Varm ovnen til 250 grader.
  13. Legg en stekeplate.
  14. Stek i fem minutter.
  15. Reduser til 220 grader.
  16. Stek i en halv time.

Med ost i ovnen

Veldig velduftende knekkebrød.

ingredienser:

  • brød med kli - 1 stk .;
  • smør - 75 g;
  • persille;
  • cheddarost - 100 g;
  • hvitløk - 2 fedd.

forberedelse:

  1. Skyll persille, tørk, hakk.
  2. Hakket skrellet hvitløk.
  3. Bruk myknet olje. Rør sammen med hvitløk og urter.
  4. Gjør kutt i brødet i halvannen centimeter, uten å kutte helt.
  5. Legg fyllet i kuttene.
  6. Riv ost, dryss i hver skive.
  7. Pakk inn folie.
  8. Sett i ovnen.
  9. Ovn for å varme opp til 200 grader.
  10. Tiden er et kvarter.

Helkornsbrød

Den mest nyttige typen brød. Godt egnet for de som tar hensyn til figuren.

ingredienser:

  • fullkornsmel - 620 g;
  • salt - 3 g;
  • kokt varmt vann - 250 g;
  • kornet sukker - 5 g;
  • gjær - 3 ts.

forberedelse:

  1. Ha gjær i vann, salt, hell sukker. Rør.
  2. Hell i mel (mer enn halvparten).
  3. Elt deigen.
  4. Dekk med en pose.
  5. La stå i halvannen time. Stedet skal være varmt.
  6. Etter at massen har vokst, hell resten av melet.
  7. Kna.
  8. Olje formen.
  9. Legg ut tomingen.
  10. Dekk med en pose.
  11. Gi en time igjen.
  12. Ovnen må stilles til 200 grader.
  13. Sett skjemaet.
  14. Vent 2/3 timer.

I melk

Glede familien med et naturlig brød uten urenheter, etter å ha tilberedt delikate, luftige, aromatiske kaker.

ingredienser:

  • tørr gjær - 10 g;
  • sukker - 1 ss. en skje;
  • solsikkeolje;
  • kumelk - 300 ml;
  • mel - 430 g;
  • salt - en halv ss. skjeer;
  • egg - 1 stk.

forberedelse:

  1. Hell salt i varm melk, tilsett sukker. Hell i egget.
  2. Rør.
  3. Sovner gjær.
  4. Legg melet. Elt deigen.
  5. Dekk med folie, sett i ovnen eller et hvilket som helst varmt sted. Stå i omtrent to timer.
  6. Å omfavne.
  7. Flytt til en form som har blitt oljet.
  8. Sett 180 grader i ovnen.
  9. Kok til den er gylden.

Når brødet er kokt, bør det avkjøles gradvis, for eksempel dekkes med et håndkle. Du kan ikke sette i kulden, fra denne smuler blir klebrig. Kutt bare etter fullstendig avkjøling.

Raskere vei i ovnen

Ingen butikkbrød kan erstatte hjemmelagde kaker. På grunn av sysselsetting er mange husmødre redde for å prøve å lage brød hjemme. Men du kan, etter å ha brukt et minimum av tid, tilberede myke luftige kaker.

ingredienser:

  • hvetemel - 320 g;
  • varmt vann - 210 ml;
  • sukker - 1 ts;
  • havsalt - en halv teskje;
  • olivenolje - 30 ml;
  • tørrgjær - 1 ts.

forberedelse:

  1. Hell alle løse produkter i bollen, bland.
  2. Hell i vann og olje.
  3. Kna. Tilsett mel om nødvendig.
  4. Et elastisk emne blir oppnådd som ikke vil feste seg til overflaten.
  5. Dekk med en film, la være.
  6. Når volumet har endret seg tre ganger, klem. Det vil skje om en halv time.
  7. Vri i form av et brød, kutt.
  8. Plasser på en stekeplate i en halv time.
  9. Dryss med vann.
  10. Flytt til ovnen.
  11. 200 graders modus
  12. Etter en halv time dekkes overflaten av produktet med en gylden skorpe. Få den gjerne.

Fra mais og hvetemel

Dette er en solrik kake med en fantastisk aroma og perfekt porøs struktur.

ingredienser:

  • hvetemel - 250 g;
  • olje - 1 ts;
  • maismel - 150 g;
  • gjær - 1 ts tørr hurtigvirkende;
  • egg - 1 stk .;
  • varm melk - 250 ml;
  • sukker - 2 ts;
  • salt - 1 teskje;
  • smør - 1 ts.

forberedelse:

  1. Hell sukker, salt og gjær i beholderen.
  2. Hell det smeltede smøret på forhånd.
  3. Så melk.
  4. Rør om, alt skal løse seg opp.
  5. Hell i egget. Rør.
  6. Hell i mel.
  7. Kna. Dekk med folie.
  8. Vent en time.
  9. Mos den voksne massen. Dryss over mel om nødvendig.
  10. Plasser i en ferdig smurt form.
  11. Ovnvarme 195 grader.
  12. Flytt form.
  13. Stek i en halv time.

Med gjær

Du vil glede dine slektninger og overraske gjester ved festbordet med aromatiske, deilige kaker med et minimum av innhold av produkter.

ingredienser:

  • tørr gjær - 1 ts;
  • varmt vann - 350 ml;
  • salt - 10 g;
  • hvetemel - 500 g.

forberedelse:

  1. Hell vann i bollen (60 ml), tilsett gjær. Oppløses.
  2. Hell i den gjenværende væsken.
  3. Å salte. Rør.
  4. Bland med mel. Du får en klissete masse. Du kan ikke helle mel i det!
  5. Vær tålmodig og elt, strekker deg i forskjellige retninger. Deigen skal inneholde mer oksygen.
  6. Når det endelig blir glatt, ruller du opp ballen.
  7. Dekk til, la stå et par timer.
  8. Når volumet vokser, elt deigen.
  9. Overfør til en oljet form.
  10. Installer i ovnen (180 grader).
  11. Etter 2/3 timer, få den.

Hjemmelaget Borodino brød

Når du har forberedt dette alternativet, vil du få en rik smak og aroma av kjente bakverk.

ingredienser:

  • hvetemel (2 klasse) - 170 g;
  • havsalt - 1 ts;
  • rugmel - 310 g;
  • rugmalt - 4 ts;
  • honning - 2 ts;
  • solsikkeolje - 2 ts;
  • presset gjær - 15 g;
  • karvefrø - 1 teskje;
  • vann - 410 ml;
  • koriander - 2 ts.

forberedelse:

  1. For å brygge malt: hell kokende vann (150 ml).
  2. Rør. Å forlate. Den skal avkjøle helt.
  3. Hell varmt vann (150 ml) i en annen bolle, hell honning, smuldre gjæren og bland.
  4. Om et kvarter vil massen øke i volum.
  5. Hell mel i en høy kapasitet, salt. Rør.
  6. Hell i gjærbunnen. Legg malt som er blitt brygget. Fyll opp det gjenværende vannet.
  7. Tilsett solsikkeolje, bland.
  8. Husly, etterlatt varm.
  9. Etter halvannen time satt i form.
  10. Strø over karvefrø, deretter koriander. Klem lett.
  11. Insister 2/3 timer.
  12. Varm ovnen til 180 grader.
  13. Plasser skjemaet.
  14. Stek i omtrent en time.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: