10 oppskrifter på havtornsyltetøy, fordelene og skadene

Det er vanskelig å overraske noen med bringebær, jordbær, eple syltetøy. Hvis du vil lage noe virkelig interessant, i midten av august eller begynnelsen av september, må du ta hensyn til de små, blanke, gule bærene av havtornet. De har en unik søt og syrlig smak, og aromaen deres ligner ananas. Havtornsyltetøy er en "ikke banket opp" dessert, interessant, virkelig velsmakende og veldig sunn. Bæret er kombinert med en rekke ingredienser, fordi det er mange oppskrifter på tilberedningen. La oss bli kjent med de ti påviste og mest vellykkede alternativene for frø.

Nyttige egenskaper ved havtorn

Selv om dette solfylte gule bæret ikke er en eksotisk plante, har den av en eller annen grunn på grunn av sin terte søte og syrlige smak ikke blitt mye brukt i matlaging. Snarere er det en nysgjerrighet du ikke finner i markedene ofte. Men de legende egenskapene til disse snerpende fruktene er veldig interessante.

Hva er nyttig havtorn?

1. Styrker immunforsvaret.
2. Helbreder sår, brannskader.
3. Smertestillende.
4. Normaliserer metabolske prosesser.
5. Hindrer utvikling av sykdommer i fordøyelseskanalen.
6. Styrker blodkarene.
7. Frø har en mild avføringseffekt på tarmen.

I tillegg inneholder bær med gullhavetorn, B-vitaminer, bioflavonoider, askorbinsyre, tokoferol, noe som gjør det til en uunnværlig hjelper for virussykdommer og forkjølelse. Vakre saftige frukter kan spises rå, tilberedt av dem sauser til kjøtt, mousse, tilsatt søtsaker, kok syltetøy, gelé og andre retter.

Fordelene med havtornsyltetøy

Utvilsomt er friske bær mye mer nyttige, men selv i form av syltetøy hjelper havtorn med å takle mange sykdommer.

1. Havtornsyltetøy, spesielt med tilsetning av andre bær, sitrus, vil bidra til å komme raskere opp med forkjølelse, og med jevnlig bruk i influensasongen, til og med forhindre sykdommen.
2. Ofte anbefales flettet med sukkerfrukter til bruk når du gjennomgår stråling og cellegift.
3. Du kan avlaste sår hals med tykt havtornsyltetøy på honning.
4. Noen få spiseskjeer med deilige godbiter før sengetid vil roe nervesystemet og hjelpe deg med å sovne.
5. En krukke konfekt som har overlevd til våren, vil være et utmerket verktøy for å forebygge vitaminmangel.

Ikke mist synet av det gode humøret som vises når du ser på ravet som glitrer i solen med en krukke med duftende sødme.

Skader på havtornsyltetøy

Dette vakre bæret, brukt i det minste i sin rå form, i det minste i syltetøy, har i seg selv nesten ingen kontraindikasjoner. Det er verdt å avstå fra å bruke det bare for personer med slike patologier:

• pankreatitt;
• kolecystitt;
• inflammatoriske prosesser i tarmen;
• tendens til allergiske reaksjoner.

Ellers legger en stor mengde sukker begrensninger i bruken av syltetøy, som er viktig for personer med diabetes, barn og personer som er utsatt for overvekt.

I tillegg bestemmes selvfølgelig fordelene og skadene ved det ferdige produktet av andre komponenter som utgjør sammensetningen.

Oppskrift én: Classic Sea Buckthorn Jam Recipe

 

Til tross for at oppskriften er klassisk, vil proporsjonene av ingrediensene fortsatt måtte velges uavhengig. For det første er det mange varianter av havtorn - fra veldig sur til søt. For det andre foretrekker noen selve syltetøyet fremfor surere, og gir sukkerholdig søtt til andre. Juster derfor mengden ingredienser etter din smak, men i den klassiske oppskriften er det ment å ta omtrent 1,3 kg rødbetsukker per kilo bær.

Les også: jordbærsyltetøy med hele bær

Hvordan lage havtornsyltetøy?

1. Vi sorterer gjennom bærene, fjerner de bortskjemte. Kast ut grener som ved et uhell treffer blader, insekter, edderkopper.
2. Vask de valgte råvarene og overfør dem til en sil eller dørslag slik at den gjenværende væsken er glass.
3. Hell tørre solfylte frukter i en emaljert bolle eller kum og strø sukker over. Vi lar være å la juicen juice i 5-6 timer, og i mellomtiden går vi til å sterilisere bankene.
4. Vi legger kandisert havtorn i den resulterende sirupen på en komfyr og koker over svak varme til væsken tykner. Så sukkeret ikke brenner, hvis bærene var tørre, kan du helle litt vann.
5. Hell det ferdige ravsyltetøyet i rene glass, la det avkjøles, ta det til et mørkt, kjølig sted.

Den andre oppskriften: havtorn, revet med sukker

Vi trenger ikke å lage noe i denne oppskriften. En slik havtorn vil beholde maksimalt fordelaktige egenskaper nettopp på grunn av fravær av varmebehandling. Skyll frukten grundig før tilberedning, og tilsett litt mer sukker. Det er ikke nødvendig å forvente at det ferdige produktet blir lagret til våren, men det vil definitivt overleve til den kalde årstiden (desember-januar).

Ta 1,5 kg sukker per kilo bær. Vi trenger ikke noe annet.

1. Havtornet mitt i varmt vann, sortert ut. Vi tapper vann flere ganger. Jo mindre søppel og bortskjemt frukt blir igjen, jo lenger vil syltetøyet stå.
2. Tørk bærene på et håndkle, eller vent bare på at vannet renner gjennom silen.
3. I emaljerte retter legger vi havtorn til sukker og kverner med en trepestel.
4. Vi legger de knuste kandiserte bærene i bankene, tilsett sirupen som er igjen i bunnen av oppvasken og rull dem opp.

På lignende måte kan du tilberede frøfritt flytende syltetøy fra havtornsaft. Før fruktene gjennom en juicepresse, og kok opp saften med sukker til den er helt oppløst og hell i glassene.

Oppskrift tre: Sea Buckthorn Jam with Apples

Syltetøy laget i henhold til denne oppskriften har større utbytte og mindre syrlig smak. Et slikt produkt vil være litt tykkere enn det vanlige, og fargen er ikke så solrik, men for de som ikke liker ren havtorn, er dette en fin måte å bli venner med det.

1. Forbered havtorn, vask, sortering, tørking av saftige bær.
2. Hell den tørkede frukten i en sil og tørk for å få en homogen masse.
3. Dryss aromatisk oppslemming med sukker. Cirka 0,6 kg vil være nødvendig per kilo potetmos.
4. Velg søte og sure epler til syltetøy. Skrell dem fra skallet, kjernen, finhakk og hell i emaljerte retter.
5. Tilsett vann i eplene og la dem koke. Kok til et kvarter til de mykner.
6. Når eplene er kokt, tørk dem gjennom en sil, som før havtornet. I 1 kg havtornpuré trenger du opp til 0,4 kg eple.
7. Bland ingrediensene og varm den ferdige blandingen uten å koke.
8. Legg øyetorn og eplepuré umiddelbart i krukker, kork, pasteuriser i kokende vann og la avkjøle.

Fjerde oppskrift: havtornsyltetøy med valnøtter

 

Valnøtter er et søppelobjekt om høsten. Veldig forfengelig! Unge kjerner er rike på vitaminer, næringsrike og perfekt kombinert med forskjellige syltetøy. For havtornet vårt tar vi:

• et kilo bær;
• 200 gram skrellete unge nøtter;
• opptil halvannen kilo sukker.

1. Tilbered sirupen ved å løse opp sukkeret i et par glass vann.
2. Hakk nøttene. Skyll bærene, sorter dem ut og la den stå hele eller tørk i en morter.
3. Kok nøttene i søt sirup i en halv time og tilsett havtorn.
4. Stek i ytterligere en kvart time, ta den fra komfyren og hell den gyldne massen i glassene.

Denne vintertornsyltetøyet vil være et utmerket antidepressivt middel på kalde kvelder, spesielt hvis du legger det til med hjemmelaget kjeks og et glass gløgg.

Oppskrift Fem: havtornsyltetøy med gresskar

Ligner på lignende! Gyldne bær knuses fra trærne samtidig som det er på tide å fjerne modne oransje gresskar fra melonen - slutten av august - september. Hvorfor ikke kombinere disse solfylte høstgavene i en krukke? Kokesyltetøy til Askepott!

1. Ta sukker, havtornbær og gresskar som allerede er skrelt fra frø i proporsjonene 1: 2: 3. Det vil være flott hvis det er en annen stor moden appelsin på kjøkkenet.
2. Klem saften fra havtornet eller slip den gjennom en sil - som ligner den mer.
3. Vi rengjør gresskaret (oh, dette er ikke en lett jobb ...), fjern frøene, kuttet i terninger “for 1 bit”.
4. Tre appelsiner på et fint rivjern. Du kan bare ta vesten.
5. Kok saften med sukker til en sistnevnte er helt oppløst, og legg gresskarbiter og hakket sitrus i varm havtornsirup.
6. Kok til skivene av grønnsaken blir gjennomskinnelige og myke. Rull opp i bankene.

Oppskrift seks: Sea Buckthorn and Zucchini Jam

En annen grønnsak som også kan tilsettes havtornkonfigurasjon. Det er ikke så søtt som gresskar, fordi sukkerforbruket vil være litt mer. For å tilberede en slik dessert, tar vi i like proporsjoner:

• havtorn bær;
• terninger zucchini;
• appelsiner kuttet av skiver.

Sukker for en slik mengde mat vil kreve tre kilo. Ikke søl på en gang, prøv dessert mens du lager mat.

1. Ha courgette og appelsiner i en beholder, dryss dem med sukker, la være til væsken er tom.
2. Vi tilbereder havtornsaft, legger den på en komfyr, varme den.
3. Tilsett de kandiserte ingrediensene og la koke til courgette når ønsket konsistens (noen liker å koke helt, andre foretrekker ganske tette biter).
4. Vi legger ut den ferdige sødmen i krukker, hell den gjenværende havtornsirupen.

Oppskrift syv: havtornsyltetøy med hagtorn

Hawthorn er et utmerket verktøy for å styrke blodkar og hjertemuskulatur. Sammen med havtorn, skaper fruktene av denne planten en utmerket helbredende cocktail. Du trenger:

• 1 kg fersk havtorn;
• opptil 600 gram hagtorn;
• den samme mengden rødbetsukker.

1. Mal vasket og tørket bær i forskjellige beholdere. Første hagtorn er bedre å være tynnet.
2. Bland sammen de to typene potetmos i en kjele, rør rundt, hell sukker.
3. Kok opp en søt vitamin-cocktail i flere minutter uten å koke.
4. Anrett den varme desserten i små glass og rull den opp med en gang. Pasteuriser i kokende vann i en halv time.

Oppskrift åtte: Sea Buckthorn Jam with Honning and Cinnamon

Ikke den mest budsjettmessige, men veldig smakfulle desserten vil slå seg ut av havtorn og blomsterhonning med krydder. Ta en kilo av hovedingrediensene og smak kanel og fedd.

1. Varm opp honning i vannbad, men ikke koke. Kunnskapsrike mennesker hevder at det å koke blir skadelig.
2. Solbær kan raspes i en morter eller introduseres hele i honning. Rør rundt og la den gylne blandingen småkoke i flere minutter.
3. Tilsett krydder og hell de ferdige godbitene i ferdiglagede glass.

Oppskrift Ni: Havtornsyltetøy med honning og valnøtter

En slik vitamin-cocktail vil gi odds til ethvert apotek. Vær forsiktig, syltetøyet smaker godt, men kaloriinnholdet er passende.

For en kilo bær, ta samme mengde honning og halvparten så mye skrellede nøtter. Kjære, dessverre, det hender også at det er annerledes, så prøv å lage en dessert og tilsett søthet etter behov.

1. Forberedte ravfrukter må du enten slipe gjennom en sil, eller få juice fra dem. I det første tilfellet vil syltetøyet være mer tykt, aromatisk og sunt.
2. Slip nøttene i en kjøttkvern, eller knus bare med en kjøttpall. Det kommer an på om du vil tygge dem i den ferdige desserten.
3. Varm opp honning i en emaljert bolle, tilsett nøtter og la det småkoke i 10 minutter.
4. Legg inn havtornpuré (eller juice) og kok opp fra en kvart til en halv time. Ikke kok opp honningblandinger - honning liker ikke høye temperaturer.
5. Hell den tilberedte honning-havtornsdesserten med nøtter i krukker og gjem dem vekk, ellers overlever de absolutt ikke før nyttår.

Oppskrift ti: havtornsyltetøy i en sakte komfyr

Havtornsyltetøy, hvor fordelene og skadene nå er klare for oss, kan også tilberedes i en langsom komfyr. For dette er det lov å ta noen av ingrediensene fra ovenstående eller bare lage rent havtornsyltetøy. Den enkleste måten er å koke en dessert av hele bær, men du kan male dem og legge epler, nøtter, rosiner, krydder til dem - hva hjertet ditt ønsker.

Det viktigste er å stille inn "stewing" -modus for omtrent en time per kilo bær og fruktråvarer.

For at syltetøyet skal koke og gi skum, er det mulig å stille inn "stekemodus" før eller etter slukking. I dette tilfellet er det viktig å sikre at sukkeret ikke brenner.

For den enkleste havtornsyltetøyet i en langsom komfyr, trenger du en kilo bær og et gram 200-300 mer sukker.

1. Vi tilbereder havtorn - vaske, sortere, tørke.
2. Hell råvarene i bollen og fyll med sukker. Du kan umiddelbart begynne å slukke, etter at du tidligere har lagt et halvt glass vann i tanken. Men det er bedre å la bærene stå i en time til tre eller fire, slik at de begynner juicen.
3. Mens den velduftende ravmassen er stuet under et lukket lokk, vil det være fint å sjekke hvordan prosessen går. Rør om, spesielt til sukker er helt oppløst i den.
4. Når programmet er slutt, gå til "steking" -modus, vent til dannelse av skum, fjern det og slå av multikoker.
5. Vi hell varmt syltetøy i glass og limer de ferdig forberedte merkelappene “Sea buckthorn’2017. Laget med kjærlighet! ”- ferdig!

Havtornekonfigurasjon vil bli ditt trumfkort, som kan vises ved å akseptere bare de mest kjære gjestene. Det er deilig, sunt og utrolig vakkert.En stikkontakt med tykt, gult gult syltetøy vil dekorere en vennlig teselskap, en lørdagsfrokost med pannekaker eller en verdig avslutning på en solid julemiddag.