Een blauwe meerval uit de baarsachtige familie is een ongewone vissoort die iets gemeen heeft met zee-paling en murene. Het dankt zijn naam aan sterke kaken met een groot aantal tanden. Maar ondanks het geweldige uiterlijk, heeft meerval dankzij zijn hoge voedingswaarde en onovertroffen smaak zijn rechtmatige plaats ingenomen in verschillende keukens van de wereld.

Meerval uit de oven

Dit is een gemakkelijk te bereiden gerecht met een delicate textuur en geweldige smaak.

Voor de uitvoering ervan is het voldoende om voor te bereiden:

  • 2 steaks;
  • een stapel citroensap;
  • zout en peper

Stadia van het maken van een gerecht:

  1. Indien nodig wordt de vis ontdooid, vervolgens gewassen en gedroogd met keukenpapier.
  2. Steaks worden ingewreven met zout en favoriete kruiden en vervolgens gestapeld in een vuurvaste vorm, waar ze worden gegoten met citroensap.
  3. De vorm wordt gesloten met folie en 40 minuten in de oven voorverwarmd tot 190 ° C.

Heerlijke vissoep

De gunstige eigenschappen van meerval verzadigen de soep met calcium, fosfor en een groot aantal vitamines van verschillende groepen, die zo noodzakelijk zijn voor het menselijk lichaam.

Om een ​​voedzame eerste gang te koken, heb je nodig:

  • 1 kg meerval;
  • 1 wortel;
  • 2 middelgrote uien;
  • 5 aardappelknollen;
  • greens;
  • zout en kruiden.

De bereidingsmethode bestaat uit de volgende stappen:

  1. Groenten worden gewassen en geschild.
  2. Wortelen worden op een rasp gewreven. Bollen worden in kleine blokjes gehakt. Van aardappelen zijn voorbereide blokjes.
  3. Ontdooide en gedroogde visfilet wordt in stukjes gesneden, die met zout water naar een pot worden gestuurd.
  4. Na kokend water wordt schuim van het oppervlak verwijderd, wat de bouillon een donkere kleur kan geven.
  5. Als er geen schuim is, worden aardappelen aan de vis toegevoegd.
  6. Uit het ui-wortelmengsel wordt gebakken, dat in de bouillon wordt gelegd voordat de aardappelen worden gekookt.
  7. De soep is gekruid, geplet met kruiden en kwijnt 5 minuten onder het deksel weg.

In romige saus

Mals vlees vormt een perfecte aanvulling op de romige saus en geeft het gerecht een verfijning en een bijzonder smakelijk uiterlijk.

Om een ​​visdelicatesse te maken, heb je nodig:

  • ½ kg meerval;
  • 780 ml room;
  • 1 liter visbouillon;
  • 70 g zout;
  • 5 g nori;
  • gemalen zwarte peper;
  • een stapel zonnebloemolie.

De volgorde van acties:

  1. Als je de hele vis hebt gekocht, wordt de in eerste instantie ontdooide meerval gesneden in de vorm van steaks, die worden gedrenkt in 2 liter zout water.
  2. Room wordt in een frituurpan gegoten, waarvan het volume moet worden gehalveerd tijdens het wegkwijnen. Daarna worden een sterke bouillon en algen aan de tank toegevoegd.
  3. De saus wordt geïnfuseerd om een ​​rijke smaak te krijgen en klop tot een glad mengsel.
  4. De meerval wordt op hoog vuur goudbruin gebakken en vervolgens in de saus gelegd, waarna hij wordt gestoofd tot hij gaar is.

Hoe meerval steak te koken

Zodat in plaats van een smakelijke vis met mals vlees, geen smakeloze puinhoop blijkt, moet u het proces bestuderen van het maken van steaks van blauwe meerval.

Om een ​​gerecht te maken, volstaat het om te bereiden:

  • meel
  • zout;
  • zonnebloemolie;
  • visfilet.

Basis kookstappen:

  1. Allereerst moet de vis goed worden voorbereid: de filet wordt ontdooid, gedroogd, geplet met zout en 30 minuten bewaard om te marineren. Deze procedure voorkomt vervolgens dat de meerval tijdens het frituren afbrokkelt.
  2. De pan is goed verwarmd.
  3. Bereide steaks worden voorzichtig in bloem gerold en in een kom gelegd, waar ze worden gebakken tot ze goudbruin zijn.
  4. Klaargemaakte steaks worden niet onmiddellijk verwijderd, waardoor u de nette vorm van stukken vis kunt behouden.

Met groenten in folie

Omdat blauwe meerval een grote zeevis is, zijn het meestal kant-en-klare steaks die er te koop zijn.

Het vlees van deze bewoner van zoutreservoirs past goed bij verschillende producten. Daarom kan het in folie gemakkelijk naar smaak worden gebakken met courgette, aubergine, uien en andere groenten.

Om een ​​visschotel met een klassieke set groenten te bereiden, is het voldoende om:

  • 1 biefstuk;
  • 100 ml mayonaise;
  • 2 wortelen;
  • 2 uien;
  • een plakje kaas;
  • zonnebloemolie;
  • zout en kruiden zoals gewenst.

Om een ​​blauwe meerval te bereiden, volgen we een eenvoudig algoritme:

  1. De biefstuk ontdooit.
  2. De wortels worden op een fijne rasp gewreven en gebakken met voorgehakte uien tot ze zacht zijn.
  3. Een dressing wordt bereid uit mayonaise en favoriete kruiden, waar de biefstuk goed mee bedekt is.
  4. Kaas wordt op een grove rasp gewreven.
  5. Bereide vis wordt neergelegd in een vorm bedekt met folie en bedekt met een frituur van groenten.
  6. Alles wordt verpletterd door kaaschips.
  7. De folie sluit, waarna de schaal 20 minuten naar de oven wordt gestuurd, die eerder werd verwarmd tot 180 ° C.
  8. Als u een meer goudbruine korst wilt, wordt het gerecht nog 5 minuten in de oven verouderd, maar al zonder een metalen coating.

In marinade van gember en knoflook

Om meervalvisgerechten de voedingswaarde van het hoofdproduct te behouden, wordt de oven meestal gebruikt voor hun bereiding. Een van de heerlijke gerechten is meerval in marinade van gember en knoflook, gebakken in de oven.

Om een ​​gerecht te maken heb je nodig:

  • 30 g boter;
  • 15 ml olijfolie;
  • 20 g peterselie;
  • 5 g gemberwortel;
  • dezelfde hoeveelheid citroenschil;
  • teentje knoflook;
  • 1 meervalsteak;
  • zout en extra kruiden zoals gewenst.

Tijdens het bereiden van een heerlijke en geurige meervalschotel worden eenvoudige stappen genomen:

  1. Boter is gesmolten.
  2. De greens zijn verpletterd.
  3. Knoflook is geplet.
  4. Citroenschil en gember worden ingewreven.
  5. De kom combineert alle ingrediënten voor het bereiden van de marinade, die wordt gebruikt om een ​​eerder ontdooide, gedroogde en geraspte steak te gieten.
  6. Vis in saus wordt gedurende 10 minuten naar de koelkast gestuurd, waarna het wordt overgebracht naar een vuurvaste vorm.
  7. De meerval wordt 30 minuten gebakken in een voorverwarmde oven op 200 ° C.

Gebakken in beslag

Veel zelfs ervaren huisvrouwen weigeren mals en sappig meerval in een pan te koken vanwege het verraderlijke vermogen om direct in zeer onaangename gelei te veranderen wanneer ze niet correct worden verwerkt. Om ervoor te zorgen dat de vis van het hoogste niveau is en niet alleen met voeding, maar ook met een mooi uiterlijk, volstaat het om de kookinstructies te volgen.

Pre verwerven:

  • 1 kg steaks;
  • een ei;
  • meel;
  • zout;
  • zonnebloemolie.

Vooruitgang bestaat uit de volgende acties:

  1. Ontdooide steaks zijn verdeeld in 2 delen. Groot bot wordt verwijderd.
  2. De knuppels worden in een kom met pekel geplaatst, bereid met een snelheid van 15 g zout per 1 liter water.
  3. Na 1 uur worden de stukken vis gedroogd en peper.
  4. Van een ei, geslagen met 100 ml water en 100 g bloem, wordt het beslag bereid.
  5. Een beetje meer bloem wordt op een vlakke plaat gegoten, waarin een meerval valt voordat hij in het beslag dompelt.
  6. Vis wordt goudbruin gebakken in hete olie.

Blauwe meerval is het meest voorkomende type grote zeevis, gepresenteerd in de schappen van onze vissupermarkten. Met de juiste voorbereiding zal het verbazen met de volheid van smaak, zachtheid en sappigheid van vlees.

Related Software:Meer van de auteur: